Zupa grzybowa russula: przepisy krok po kroku ze zdjęciami
Zadowolony
Zupa ze świeżej russula okazuje się bogata, a jednocześnie niezwykle lekka. Grzyby zawierają wiele witamin i białek, które nie znikają podczas obróbki cieplnej. Są to również pokarmy niskokaloryczne, dzięki czemu zupa jest odpowiednia dla osób, które chcą schudnąć.
Czy zupa jest zrobiona z russuli?
Bardzo często gospodynie domowe zastępują grzyby leśne pieczarkami, wierząc, że są najbezpieczniejsze. Ale aromat i smak gotowanej zupy nie będą z nimi kompletne. Russula - najpopularniejsze i najbezpieczniejsze grzyby, które są zdrowym pierwszym daniem.
Istnieją różne przepisy na przygotowanie zupy russula, które pomogą urozmaicić codzienną dietę. Bez dodatku produktów mięsnych danie jest idealne dla wegetarian, nasycając organizm niezbędnymi białkami.
Świeże grzyby można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż 36 godzin. Po upływie tego czasu nic nie powinno być gotowane z russula, ponieważ nabiorą nieprzyjemnego aromatu i smaku.
Jak gotować zupę russula
Najważniejszą rzeczą jest wybór wysokiej jakości grzybów, od nich zależy wynik gotowego dania. Świeżość i jakość russula łatwo określa noga. Aby to zrobić, łamią go i patrzą, jeśli nie ma plam, ubytków i błędów, możesz dodać to do zupy. Zebrane świeże grzyby najpierw moczy się przez godzinę w zimnej wodzie, a następnie gotuje przez 3 minuty we wrzącej wodzie.
Gotuj zupy w wodzie lub bulionie. Do smaku dodaje się czarny pieprz, zioła i liść laurowy. Jako składniki wykorzystuje się różnorodne warzywa, mięso, kurczaka, płatki zbożowe i warzywa. Śmietana, masło, mleko i śmietana pomagają nadać zupie przyjemny posmak i kremową konsystencję.
W przypadku zupy puree wszystkie niezbędne produkty są najpierw całkowicie gotowane, a następnie ubijane blenderem do uzyskania puree. Lepiej jest podać takie danie od razu do stołu, ponieważ po schłodzeniu traci smak. Jeśli w składzie są ziemniaki, zupa gęstnieje, a po podgrzaniu traci aromat i witaminy.
Aby nadać grzybom mocniejszy smak, pomocne będzie wstępne usmażenie ich na maśle z cebulą.
Wszelkie zmielone orzechy lub szczypta gałki muszkatołowej pomogą podkreślić i odsłonić smak świeżej gołąbki. Śmietankę w składzie można zastąpić kwaśną śmietaną, mlekiem lub masłem. Po dodaniu produktów mlecznych zupę doprowadza się do wrzenia i natychmiast wyłącza.
Gotowe danie jest pyszne podane z grzankami, przybrane ziołami i gotowanymi całymi grzybami.
Świeże przepisy na zupę russula
Zupę najlepiej gotować ze świeżej russuli. W tym przypadku danie okazuje się najsmaczniejsze i najbardziej pożywne. W proponowanych przepisach na zupy ze świeżej goryczki ze zdjęciem każda gospodyni domowa będzie mogła znaleźć dla siebie idealną opcję, którą doceni cała rodzina.
Zupa Z Russula Z Ziemniakami I Cebulą
Zapiekanka z grzybami Russula spodoba się gospodyniom domowym dzięki łatwości przygotowania i niedrogiemu zestawowi składników.
Będziesz potrzebować:
- świeża gołąbka - 500 g;
- pieprz;
- kurczak - 300 g;
- Sól;
- cebula - 160 g;
- proso - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 30 ml;
- marchewki - 130 g;
- ziemniaki - 450 g.
Metoda gotowania:
- Posortuj świeżą russula. Gotować 5 minut w osolonej wrzącej wodzie. Spuść płyn.
- Zalej kurczaka wodą. Gotuj godzinę. Im dłużej się gotuje, tym bogatszy będzie bulion.
- Russula pokrojona w plasterki. Ruszt marchewki. Czosnek i cebula będą potrzebować małych kostek.
- Do rozgrzanego oleju wlej warzywa i grzyby. Smażyć 5 minut.
- pokroić ziemniaki. Plastry powinny być takie same i małe. Wyślij do bulionu wraz z umytą kaszą jaglaną. Gotuj do miękkości.
- Kup kurczaka. Ostudzić, a następnie pokroić na kawałki. Przenieś do zupy wraz ze smażonymi potrawami.
- Posyp solą i pieprzem.
Zupa krem russula ze śmietaną
Zgodnie z proponowanym przepisem łatwo jest ugotować zupę grzybową z russula, która nie jest gorsza w smaku od dania restauracyjnego.
Będziesz potrzebować:
- świeża gołąbka - 700 g;
- mąka - 40 g;
- cebula - 180 g;
- mleko - 1 l;
- marchewki - 130 g;
- sól morska;
- bochenek - 250 g;
- masło - 50 g;
- krem - 240 ml;
- oliwa z oliwek - 30 ml.
Metoda gotowania:
- Przetwarzaj świeże grzyby: sortuj, oczyść, opłucz. Do napełnienia wodą. Gotuj przez kwadrans. Odcedź płyn i ubij gołąbkę blenderem.
- Stopione masło. Wymieszaj z puree grzybowym. Dodaj posiekaną cebulę i marchew.
- wlać wodę. Płyn powinien pokrywać tylko produkty. Zmień ogień na minimum. Dusić przez pół godziny.
- Wlej oliwę z oliwek na patelnię i dodaj mąkę. smażyć. Zalej szklankę wrzącej wody. Mieszać. wlać mleko. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
- Kup marchewki i cebulę. Zupa nie jest już potrzebna. Wlej puree z grzybów do mieszanki mlecznej. Gotować 20 minut.
- Sól. Wlej podgrzaną śmietanę. Gotuj 5 minut.
- Baton pokrojony w kostkę. Przełóż na blachę do pieczenia. Wyślij do gorącego piekarnika. Trzymaj do złocistobrązowego w 180 ° C. Wyjmij i zrelaksuj się. Dodaj grzanki porcjami do każdego talerza.
Krakersy w zupie grzybowej z russula, w razie potrzeby nie można dodać, w tym przypadku warto je zastąpić drobno posiekanymi zieleniami.
Zupa krem serowy z russuli
Gotowanie zupy russula z serem jest bardzo proste. Najważniejsze jest przestrzeganie wskazanych proporcji i czasu gotowania. Danie ma gładką konsystencję i nadaje się do karmienia całej rodziny.
Będziesz potrzebować:
- świeża gołąbka - 350 g;
- czarny pieprz;
- Sól;
- ziemniaki - 450 g;
- kurczak - 350 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- cebula - 160 g;
- woda - 2 l;
- ser topiony - 200 g;
- marchewka - 160 g.
Metoda gotowania:
- Włóż roztopione sery do zamrażarki. Produkt mrożony szybciej i łatwiej trzeć, nie przykleja się do tarki.
- Opłucz kurczaka i zalej wodą. Załóż średni ogień. Do gotowania lepiej użyć nogi lub skrzydeł. Filet jest zbyt suchy i nie da dobrego tłuszczu. Nie trzeba usuwać skóry.
- Usuń uformowaną piankę. Jeśli tego nie zrobisz, bulion będzie mętny. Przestaw ogień na niski i gotuj przez około godzinę. Mięso powinno odpaść od kości.
- Czyste świeże grzyby. Opłucz i gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 5 minut. Spuść płyn.
- Cebula będzie potrzebować małych kostek.
- Na patelni rozgrzać olej. Posyp cebulę. Smażyć na złoty kolor. Dodaj gotowane russula. Przyciemnij kwadrans. Sól.
- zetrzeć marchewki. Użyj średniej tarki. Zalej pieczarki i gotuj przez 4 minuty.
- Ziemniaki pokrojone w cienkie paski. Kup kurczaka. Gdy ostygnie, oddziel mięso od kości.
- Wlej ziemniaki do bulionu. Gotuj do miękkości. Dodaj smażone potrawy i kurczaka.
- Wyjmij ser z zamrażarki i zetrzyj na grubej tarce. Wyślij do bulionu. Posyp pieprzem i odrobiną soli. Gotuj 5 minut.
- Pokonaj blenderem. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut.
Zupa Russula w powolnej kuchence
Zupa grzybowa ze świeżej goryczki jest wygodna do gotowania w powolnej kuchence, co znacznie ułatwi proces gotowania.
Będziesz potrzebować:
- cebula - 130 g;
- czarny pieprz;
- świeża gołąbka - 550 g;
- sól - 7 g;
- masło - 150 g;
- zieleń;
- krem - 250 ml (10%);
- mleko - 800 ml (3,2%).
Metoda gotowania:
- Posiekaj cebulę i świeżą gołąbkę.
- pokrój masło w kostkę. Włóż do miski. Włącz tryb „Smażenie”. Po roztopieniu posyp cebulę i pieczarki. Smażyć na złoty kolor.
- Wlej szklankę mleka do blendera. Przenieś smażone potrawy z multicookera. Śmigać.
- Wlej do multicookera. Wlej resztę mleka, następnie śmietanę.
- Sól. posyp pieprzem. Przełącz na tryb „Zupa”. Ustaw minutnik na pół godziny. Przelej do miseczek i posyp ziołami.
Zupa kaloryczna z russula
Russula to żywność niskokaloryczna. Wszystkie opisane przepisy mają różną zawartość kalorii, na co mają wpływ dodane produkty. Zupa z ziemniaków zawiera 95 kcal w 100 g, ze śmietanką - 81 kcal, z serem - 51 kcal, w wolnowarze - 109 kcal.
Wniosek
Świeża zupa russula z powodzeniem konkuruje z wieloma pierwszymi daniami ze względu na swoje wartości odżywcze i wysokie walory smakowe. Wspaniały aromat, który rozchodzi się po całej kuchni, rozweseli każdego nawet w najbardziej ponurą pogodę. Każda z proponowanych opcji jest pyszna podawana z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.
