Zupa grzybowa z dynią piżmową: przepisy kulinarne
Zadowolony
Zupa piżmowa okazuje się pachnąca i bardzo apetyczna. Będzie konkurować z zupą mięsną, barszczem i okroshką. Obabki to pyszne grzyby, które rosną w Kraju Nadmorskim i na Kaukazie.
Ile gotować obabki na zupę
Świeże grzyby podsmaża się z cebulą przed dodaniem do bulionu
Czas trwania obróbki cieplnej uzależniony jest od rodzaju pośladków - mogą być suszone, świeże lub mrożone. Suszone gotuje się około godziny, następnie kroi na małe lub średnie kawałki, świeże i mrożone najpierw smaży się z cebulą, a następnie gotuje, aż ziemniaki będą gotowe.
Jak zrobić zupę grzybowo-orzechową
Oprócz grzybów do zupy dodaje się ziemniaki. Jest krojony w kostkę lub plastry o dowolnych rozmiarach. Czasami na tym kończą się przygotowania. Ale istnieją oryginalne przepisy, w których ziemniaki są wstępnie smażone na patelni, aby nadać im szczególny smak lub ogólnie nie są dodawane. Do zupy dodaje się również marchewki. Naciera się go na drobnej tarce, kroi na kawałki lub wycina gwiazdki i koła zębate, aby danie było nie tylko smaczne, ale i piękne.
Cebula to cebula lub por. Ten ostatni ma silniejszy przyjemny aromat. Cebule są drobno posiekane i smażone w warzywach lub na maśle, czasem w połączeniu obu. Gdy produkt nabierze złotego koloru, dodaj pieczarki. Smażenie cebulowo-grzybowe jest solone i posypane pieprzem, aby wzmocnić przyjemny smak.
Od świeżego
Świeża dynia piżmowa ma gęsty, mięsisty miąższ, który dobrze smakuje. Są dobrym jadalnym gatunkiem i nie wymagają długiego gotowania. Najczęściej doświadczeni grzybiarze po prostu smażą je na świeżo, a następnie dodają do zupy.
Z suszonych
Suszone plamy najpierw zalewa się wrzątkiem na kilka minut, dzięki czemu szybciej się ugotują, zwłaszcza jeśli zostaną pokrojone w cienkie plastry. Następnie gotuj przez 30-40 minut. na wolnym ogniu. Gotowy bulion grzybowy jest filtrowany przez sito. Gotowane grzyby myje się pod bieżącą wodą w celu usunięcia piasku i pozostawia do wyschnięcia na sicie lub w durszlaku. Bulion pozostawia się do ostygnięcia, piasek osiada na dnie i można go usunąć, spuszczając górną czystą ciecz na patelnię.
Z "Krainy Lodu
Zamroź świeżą i ugotowaną dynię piżmową. Przed dodaniem do bulionu nie można rozmrozić. Zużyć całą porcję na raz, pieczarki nie podlegają ponownemu zamrażaniu.
Przepisy na zupę piżmową
Podstawą pysznej zupy grzybowej jest dobry bulion, trzeba dokładnie przemyśleć jego przygotowanie. Czasami dodaje się makaron dla sytości i gęstości.
Zupa-puree z dyni piżmowej
Zupa z puree grzybowym jest stosowana w żywności dietetycznej
Ten przepis wymaga gotowanych mrożonych grzybów. Zioła prowansalskie lub estragon i ziele angielskie dobrze nadają się na przyprawy. Produkty:
- cebula - 1 szt.;
- marchewka - 1 szt.;
- dabki - pojemnik o pojemności 0,5 l;
- krem - 150 ml;
- ziemniaki - 3 szt.;
- sól i przyprawy - według twojego gustu;
- woda - 1,5 l.;
- olej roślinny - 50 ml;
- chleb na toście - 300 g.
Gotowanie:
- Cebulę podsmażamy na patelni, gdy zmięknie, dodajemy do niej marchewki. Smaż na małym ogniu pod pokrywką przez 10 minut.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Do marchewki i cebuli dodaje się rozmrożone pieczarki. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej ziemniaki. Gdy zmięknie, wyłącz ogrzewanie.
- Gruby przekłada się łyżką cedzakową do innego pojemnika, aby zmielić blenderem.
- Po zmieleniu zawartość ponownie wlewa się na patelnię, dodaje przyprawy i śmietanę, podpala do wrzenia. Gdy na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, ogrzewanie jest wyłączane.
Podczas serwowania zupa przybierana jest świeżym koprem i smażonymi na maśle grzankami chlebowymi.
Zupa grzybowa ze świeżej dyni piżmowej
Zupę grzybową można ugotować z ziemniakami i makaronem
Tak smaczne i satysfakcjonujące danie grzybowe można ugotować na ognisku lub w domu w kuchni.
Gotowanie:
- owoce leśne - 500 g;
- ziemniaki - 5 szt.;
- marchewka - 1 szt. ;
- cebula - 1 szt.;
- makaron - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml.;
- przyprawy i sól - w razie potrzeby;
- woda - 5 l.
Gotowanie:
- Obrane ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Posiekaj warzywa. Najpierw cebulę smaży się na oleju, następnie dodaje się do niej marchewkę, lekko soloną. Mieszając, podtrzymuj ogień przez 10 minut.
- Ziemniaki, liście laurowe i pieprz trafiają do wrzącej wody.
- Umyte i posiekane obabki dodaje się do marchewki i cebuli. Smaż wszystko razem przez około 10 minut.
- Na patelnię z ziemniakami wysyłają smażone grzyby, dwie garście makaronu i posiekaną zieleninę. Gotuj wszystko razem przez pięć minut.
Gotowa zupa ma bardzo bogaty przyjemny smak. Podczas serwowania możesz dodać 2 łyżki do talerza. ja. kwaśna śmietana.
Yushka z suszonej dyni piżmowej
Zupa grzybowa z obabki ze śmietaną gotowana w Karpatach
W takiej zupie nie ma ziemniaków, płatków śniadaniowych i makaronu - tylko dynia piżmowa i marchewka z cebulką, ale danie okazuje się obfite i satysfakcjonujące.
Produkty:
- suszone grzyby - 50 g;
- woda - 4 l;
- marchewka - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
- śmietana - 100 g;
- mąka - 1-1,5 łyżki. ja.;
- sól i przyprawy - według potrzeb.
Gotowanie:
- Suche grzyby zalewamy wodą i pozostawiamy w rondlu pod pokrywką na 15 minut. Następnie gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
- Gotowy bulion jest filtrowany przez sito, ugotowane ciasto schładza się.
- Marchewki naciera się na drobnej tarce i przesyła do rondla z bulionem. Posolić zupę do smaku, włożyć dwa liście laurowe i zmielony czarny pieprz.
- Małe główki cebuli są obrane i drobno posiekane, umieszczone na rozgrzanej patelni z masłem. Trochę pieprzu i soli.
- Smaż cebulę na jasno złoty kolor, dodając przy tym olej roślinny. Przenieś na talerz.
- Drobno posiekany boczek.
- Mąka smażona na maśle na patelni. Ona musi pociemnieć. Ogień jest redukowany, aby olej się nie palił.
- Gdy mąka lekko się zaczerwieni, dopraw ją kwaśną śmietaną. Podpalaj przez minutę, dobrze mieszając, a następnie wyłącz ogrzewanie.
- Bulion grzybowy z patelni wlać na masę mączną chochlą, dobrze wymieszać trzepaczką. Gdy masa stanie się jednorodna i płynna, przelej ją do rondla z pozostałą juszką.
- Teraz smażoną cebulę i pokrojone w plasterki babeczki wkłada się do bulionu, podpala. Kiedy zaczyna się proces gotowania, ogrzewanie jest wyłączane, yushka jest gotowa.
Takiej zupy nie można posypać zieleniną, w ogóle nie czuje się w niej mąki, okazuje się, że jest lekka, piękna i pachnąca.
Wniosek
Zupa piżmowa jest pachnąca i bardzo smaczna. Jesienią można zbierać grzyby, zbierać je w lesie, a następnie gotować bogate buliony przez cały rok. W sklepach sprzedawane są również suszone i mrożone grzyby leśne.
