Spaghetti z boczniakami: przepisy kulinarne
Zadowolony
Makaron z boczniakami w kremowym sosie to bardzo sycące i łatwe w przyrządzeniu danie kojarzone z kuchnią włoską. Można to zrobić, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś niezwykłym, ale nie spędzaj dużo czasu. Boczniaki można kupić w supermarkecie lub odebrać w lesie.
Tajemnice gotowania makaronu z boczniakami
Sekret pysznego makaronu tkwi w prawidłowym przygotowaniu głównych składników. Grzyby muszą być odpowiednio umyte, oczyszczone z brudu i gruzu, które mogą znajdować się na powierzchni. Ich nogi są bardzo twarde, więc zwykle nie są używane w takich potrawach, ale świetnie nadają się do zup. Czapki oddziela się od nóg i kroi na małe kawałki.
Ze względu na sztywność nóg boczniaków lepiej nadają się do zup
Aby zrobić odpowiedni makaron, na 80 g makaronu potrzebujesz co najmniej 1 litra wody i 1 łyżkę. ja. Sól. Spaghetti wrzuca się do wrzącej osolonej wody.
Spaghetti nie może być w pełni ugotowane. Idealny makaron uważany jest za al dente, czyli lekko niedogotowany. Okazuje się więc, że jest tak smaczny, jak to tylko możliwe i zachowuje bardziej przydatne właściwości. Nie martw się, że makaron pozostanie surowy – po połączeniu z ostrym sosem „ugotują się”.
Przepisy na boczniaki z makaronem
Istnieje wiele przepisów na gotowanie boczniaków z makaronem, zarówno w formie tradycyjnej, jak iz dodatkiem niecodziennych składników. Danie można bardzo szybko ugotować, pieczarki dobrze przechowują się w lodówce nawet przez kilka dni, nie psują się na surowo przez sześć miesięcy.
Spaghetti z boczniakami w kremowym sosie
Do klasycznej wersji tego dania będziesz musiał wziąć następujące składniki:
- 1 kg boczniaków;
- 0,5 kg spaghetti;
- 2 cebule;
- 200 ml śmietanki 20%;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 ml oleju roślinnego;
- Sól;
- przyprawy - do smaku;
- zieleń.
Danie jest pożywne i bardzo smaczne
Metoda gotowania:
- Oddziel czapki, umyj, osusz i pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Drobno posiekaj cebulę i zieleninę, posiekaj czosnek nożem lub przeciśnij specjalną prasę.
- Cebulę i czosnek podsmażyć na wysokiej patelni.
- Pokrojone pieczarki wrzuć na patelnię, posol, dodaj przyprawy i smaż na średnim ogniu.
- Wprowadzić krem, delikatnie wymieszać i dusić do uzyskania gęstej konsystencji, posypać ziołami.
- Gdy sos się gotuje, zagotuj spaghetti. Nie gotuj z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie może ucierpieć smak.
- Makaron zostaw lekko niedogotowany, odcedź płyn i przełóż na patelnię z resztą składników.
- Trzymaj na małym ogniu przez kilka minut.
Gotowe danie ułożyć na talerzach i udekorować świeżymi ziołami.
Makaron z boczniakami i kurczakiem
Bardziej obfity przepis na spaghetti z boczniakami z kurczakiem. Dla niego musisz wziąć:
- 200 g pieczarek;
- 400 g fileta z kurczaka;
- 200 g makaronu;
- 200 ml wytrawnego białego wina;
- 2 ząbki czosnku;
- 70 ml 20% śmietanki;
- 2 małe cebule;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- Pietruszka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Kurczak nadaje smak, grzyby nadają smak
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek, włóż na patelnię z rozgrzaną oliwą i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Kurczaka pokroić w kostkę, włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor.
- Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki, przełożyć na resztę składników i trzymać na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
- Ugotuj makaron al dente, włóż go na patelnię, zalej winem i gotuj jeszcze 3-5 minut.
- Dodać śmietanę, przyprawy, dokładnie wymieszać, gotować jeszcze 2-7 minut.
Rozłóż makaron między miskami i posyp drobno posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz.
Boczniaki ze spaghetti i serem w kremowym sosie
Ser jest idealnym dodatkiem do makaronu. Sprawia, że kremowy smak jest bardziej nasycony i nadaje potrawie gęstą, lepką strukturę.
Do gotowania będziesz musiał wziąć:
- 750 g pieczarek;
- 500 g spaghetti;
- 2 cebule;
- 250 ml śmietanki 20%;
- 3 ząbki czosnku;
- 75 ml oleju roślinnego;
- 75 g twardego sera;
- Sól;
- przyprawy - do smaku;
- zieleń.
Ser nadaje potrawie kremowy smak i sprawia, że jej struktura jest gęsta i lepka
Metoda gotowania:
- Pieczarki umyć zimną wodą, osuszyć, oddzielić udka, a kapelusze pokroić w drobną kostkę lub słomkę.
- Posiekaj cebulę i czosnek, włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż przez 5-7 minut.
- Przełóż tam przygotowane grzyby i trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 7-8 minut.
- Posolić, dodać przyprawy, śmietanę, połowę drobno startego sera, delikatnie wymieszać i dusić aż sos zgęstnieje.
- W tym czasie gotuj makaron do połowy ugotowanego.
- Włóż makaron na patelnię i podpal jeszcze kilka minut.
Ułóż makaron z boczniakami w kremowym sosie na talerzach, posyp pozostałym serem i udekoruj ziołami.
Sos Ostrygowy do Spaghetti
Możesz również przygotować osobny sos, który będzie dodatkiem do makaronu. Dla niego musisz wziąć:
- 400 g boczniaków;
- 2 cebule;
- 50 g masła;
- 250 ml śmietanki 20%;
- 1 st. ja. mąka;
- sól, przyprawy do smaku.
Aby uzyskać jednorodną strukturę sosu, można go ubić blenderem
Metoda gotowania:
- Oddziel czapki i pokrój na małe kawałki. Aby przyspieszyć, możesz je najpierw ugotować.
- Umieść na gorącej patelni i gotuj, aż cały płyn wyparuje.
- Dodaj masło i smaż przez 5-7 minut.
- Posiekaną cebulę wrzuć na patelnię, posol, pieprzem i podsmaż wszystko razem na jeszcze trochę.
- Dodać mąkę, śmietanę, dokładnie wymieszać.
- Dusić na małym ogniu przez około 10 minut.
Ten sos nadaje się do makaronów, a także innych przystawek i dań na ciepło.
Makaron z boczniakami i warzywami
Aby urozmaicić to danie, możesz dodać do niego różne warzywa.
Będziesz musiał wziąć następujące składniki:
- 500 g pieczarek;
- 300 g makaronu;
- 1 papryka;
- 200 g zielonej fasoli;
- 2 ząbki czosnku;
- 70 ml 20% śmietanki;
- 1 st. ja. koncentrat pomidorowy;
- 1 cebula;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- Pietruszka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Makaron lepiej wybrać z pszenicy durum
Gotowanie:
- Oddziel czapki, umyj, osusz, pokrój w drobną kostkę, usmaż na rozgrzanej patelni.
- Usuń nasiona z papryki, pokrój w paski.
- Posiekaj cebulę i czosnek.
- Włożyć paprykę, fasolę, cebulę, czosnek i dusić pod przykryciem 3-4 minuty.
- Sól, dodaj przyprawy, śmietanę i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze 7-8 minut.
- gotować makaron.
Gotowy makaron ułożyć na talerzach, polać sosem z warzywami, w razie potrzeby udekorować ziołami.
Makaron z boczniakami i pomidorami
Inną ciekawą kombinacją jest z pomidorami.
Do gotowania musisz wziąć:
- 100 g pieczarek;
- 200 g makaronu;
- 10 kawałków. pomidor wiśniowy;
- 75 g twardego sera;
- 3 ząbki czosnku;
- 50 ml 20% śmietanki;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- Pietruszka;
- świeża bazylia;
- sól, przyprawy - do smaku.
Pomidory czereśniowe i zielenie dodają włoskiemu daniu świeżości i soczystości
Przygotowanie krok po kroku:
- Oddziel czapki, umyj, osusz, pokrój w drobną kostkę.
- Posiekana bazylia i pomidorki koktajlowe.
- Smażyć posiekany czosnek na oliwie z oliwek, dodać pieczarki i trzymać na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut.
- Włóż pomidory na patelnię i gotuj trochę, cały czas mieszając.
- Ugotuj spaghetti do połowy ugotowane, wymieszaj z pieczarkami, solą, dodaj śmietanę, przyprawy i bazylię i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut.
- Na sam koniec posyp tartym serem.
Ułóż na talerzach, udekoruj ziołami. Niezwykłe danie z włoskimi akcentami nadaje się na rodzinny obiad lub przyjęcie gości.
Kalorie w makaronie z boczniakami
Zawartość kalorii w tym daniu wynosi średnio 150-250 kcal. Wiele zależy od dodatkowych składników zawartych w przepisie. Jeśli weźmiesz więcej tłustej śmietany i sera, odpowiednio wzrośnie całkowita zawartość kalorii. Dlatego ci, którzy podążają za sylwetką lub po prostu dbają o odżywianie, powinni preferować lżejsze odmiany.
Wniosek
Makaron z boczniakami w kremowym sosie to oryginalne i bardzo smaczne danie, które urozmaica zwykłą dietę. Może to być pełny obiad lub część świątecznego stołu. Dodawanie różnych składników pozwala eksperymentować ze smakiem i wyglądem.
