Borowiki ze śmietaną: sos, sos pieczeniowy, przepisy kulinarne ze zdjęciami, kalorie

Zadowolony

Jak gotować borowiki ze śmietaną
Przepisy na borowiki ze śmietaną
Zawartość kalorii w borowikach ze śmietaną
Wniosek

Sos borowikowy ze śmietaną to pyszne, delikatne i obfite danie o wspaniałym aromacie, które może urozmaicić regularne menu. Można go przygotować na bazie bulionów, śmietany, śmietany, majonezu, mleka lub wina. Często podawany jako sos z makaronem, płatkami zbożowymi lub puree warzywnym, ale sos grzybowy ze śmietaną nie jest wykluczony jako danie główne.

Jak gotować borowiki ze śmietaną

Sos grzybowy przygotowywany jest zarówno ze świeżych, jak i suszonych lub mrożonych owocników. Suszone okazy będą musiały być trzymane przez pewien czas w wodzie, aby nasycić się płynem i przywrócić swój kształt. Rozmrażanie może być wymagane w zależności od pożądanej konsystencji przyszłego sosu. Jeśli w gotowym naczyniu borowiki należy pokroić na kawałki lub mają być smażone na złoty kolor, należy rozmrozić owocniki. W innych przypadkach nie jest to konieczne.

Sos przygotowywany jest ze świeżych, suszonych i mrożonych grzybów

Aby uzyskać gęstą konsystencję sosu, dodaje się do niego skrobię lub mąkę, można również użyć sera lub innych składników. Mąkę wstępnie podsmaża się na suchej patelni lub na maśle do zarumienienia. Tak więc gotowe danie będzie smaczniejsze i uzyska piękny brązowy kolor.

Owoce do gotowania są bardzo drobno krojone, czasem nawet używają blendera lub maszynki do mięsa. W przeciwnym razie zamiast sosu dostaniesz borowiki duszone w śmietanie.

Zwykle do sosu dodaje się cebulę, aby wzmocnić i podkreślić smak i zapach grzybów. Powinien być przycięty tak mały, jak to możliwe, aby praktycznie nie był zauważalny.

Jeśli chcesz usmażyć jakikolwiek składnik w przepisie, lepiej użyć masła, mimo że dozwolony jest również olej roślinny.

Sos grzybowy można podawać jako sos, w takim przypadku powinien być gorący. Jako osobne danie można go postawić na stole na zimno. Aby zapobiec tworzeniu się na nim filmu podczas stygnięcia, pokryto go wstępnie naoliwionym papierem pergaminowym.

Przepisy na borowiki ze śmietaną

Istnieje wiele sposobów na gotowanie borowików, ale sos grzybowy ze śmietaną to najlepsze danie, jakie można zrobić z tego produktu. Poniżej najlepsze przepisy ze zdjęciami sosów borowikowych ze śmietaną - klasycznych, a także z dodatkiem takich składników jak gałka muszkatołowa, czosnek, cebula, ser topiony. Każdy z nich na swój sposób zmienia smak i aromat gotowego sosu.

Klasyczny kremowy sos grzybowy z borowikami

Kremowy sos grzybowy, przygotowany według klasycznej receptury, wyróżnia się niezapomnianym aromatem i niesamowitym smakiem.

Składniki:

świeże grzyby - 170 g;
240 g cebuli;
40 g mąki;
480 ml bulionu grzybowego;
120 g masła;
3 ząbki czosnku;
sól, pieprz czarny mielony - do smaku.

Kremowy sos grzybowy można podawać z makaronem i kurczakiem

Kolejność gotowania:

Owoce obrać, umyć, zalać osoloną wodą, gotować do miękkości. Wyjąć łyżką cedzakową z wody, opłukać, ostudzić, pokroić w drobną kostkę. Nie wylewaj bulionu.
Drobno posiekaną cebulę włożyć do rondla, podsmażyć do miękkości.
Czosnek drobno posiekać, razem z pieczarkami umieścić w rondlu. Dusić na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
Wsyp mąkę na patelnię i zrumień, dodając masło. Wlać bulion, szybko wymieszać, aby nie powstały grudki. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Wlej płyn do pieczarek, dodaj pieprz i sól, wymieszaj. Aby uzyskać delikatną jednorodną masę, możesz użyć blendera zanurzeniowego.
Sos przykryć pokrywką, gotować 3 minuty. Wyjmij z pieca, zaparzaj przez 10 minut.

Ważny! Ten klasyczny przepis dobrze komponuje się z makaronem i kurczakiem.

Sos z suszonych borowików ze śmietaną

To danie nie trwa długo. Możesz zmienić jego konsystencję, zwiększając lub zmniejszając ilość mąki.

Składniki:

suszone borowiki - 20 g;
0,2 l śmietanki (niskotłuszczowej);
20 g mąki;
40 g masła;
sól, przyprawy - do smaku.

Dodanie mąki sprawia, że sos grzybowy jest gęstszy

Przygotowanie krok po kroku:

Do miski wlać zimną wodę, włożyć borowiki i pozostawić na 6-8 godzin do spęcznienia.
Przygotowane owocniki umyć, włożyć do rondla, zalać wodą, podpalić. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, nie zapominając o usunięciu powstałej piany.
Dopraw solą i gotuj przez 15-20 minut.
Odcedź wodę, osusz grzyby i zmiel w blenderze.
Na patelni z roztopionym masłem dodać mąkę i trochę podsmażyć. Wlej śmietanę i energicznie mieszając gotuj dalej, aż zgęstnieje.
Włóż owocniki, sól, pieprz. Podpalaj przez kolejne 2-3 minuty i odstaw sos na bok, aż całkowicie ostygnie.

W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy lub przyprawy do gotowego dania.

Borowiki w kremowym sosie

Ten sos jest uważany za uniwersalny, ponieważ nadaje się do wszelkich potraw.

Składniki:

150 g świeżych lub mrożonych owocników;
0,25 l śmietanki 10% tłuszczu;
100 g cebuli;
100 g masła;
120 ml wody;
30 g świeżego koperku;
sól, pieprz czarny - do smaku.

Kremowy sos z pieczarkami można podawać z mięsem i ziemniakami

Kolejność gotowania:

Obierz, pokrój owocniki w średniej wielkości kostkę.
Cebulę obrać, drobno posiekać.
Podsmaż cebulę w rondelku z roztopionym masłem, aż się zrumieni.
Dodaj owocniki do potraw, kontynuuj gotowanie, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
Wrzuć pieprz, sól, śmietanę. Mieszając gotować 10 minut.
Drobno posiekać koperek, włożyć do rondla, dalej dusić przez 5 minut.
Zmiel sos w blenderze, aż będzie gładki.
Prawie gotowe naczynie włożyć do rondla, zagotować i gotować do uzyskania pożądanej gęstości.

Rada! Kremowy sos z borowikami podawany z mięsem, drobiem, makaronem, ziemniakami.

Sos borowikowy ze śmietaną

Suszone borowiki duszone w śmietanie będą pysznym sosem do dań mięsnych i dodatków. Proces gotowania:

suszone grzyby - 30 g;
1 szklanka gorącej wody;
1 szalotka;
1 st. ja. masło;
0,5 godz. ja. tymianek;
0,25 szklanki śmietanki;
0,3 szklanki startego parmezanu;
1 st. ja. Oliwa z oliwek;
sól, pieprz czarny mielony - do smaku.

Sos z borowików podawany z daniami mięsnymi i dodatkami

Przygotowanie krok po kroku:

Suszone borowiki zalać gorącą wodą i pozostawić do przywrócenia kształtu. Po 20 minutach odcedź wodę i zachowaj do dalszego gotowania.
Owocniki pokroić w drobną kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać.
Na patelni z roztopionym masłem smażyć przez dwie minuty pieczarki, czosnek, cebulę, tymianek i pieprz. Posolić danie.
Śmietanę wymieszać z wodą, wlać na patelnię.
Wlać parmezan. Ciągle mieszając gotuj sos przez 2-4 minuty.

Rada! Sos gotuje się do uzyskania pożądanej konsystencji.

Sos z borowikami, śmietaną i topionym serem

Do przygotowania 4 porcji tego dania potrzebne będą:

pieczarki białe - 200 g;
300 ml śmietanki 20% tłuszczu;
30 g masła;
50 g sera topionego;
4 ząbki czosnku;
1 cebula;
sól, pieprz - do smaku.

Sos będzie najbardziej aromatyczny, jeśli do jego przygotowania użyjesz mrożonych borowików

Proces gotowania:

Umyj owocniki i pokrój w kostkę.
Na rozgrzanej patelni roztopić masło, włożyć borowiki i usmażyć.
Dodaj drobno posiekaną mieszankę czosnkowo-cebulową do grzybów.
Tarty topiony ser na grubej tarce.
Na patelnię wlej śmietanę, sól i pieprz, wszystko wymieszaj.
Dodać roztopiony ser i gotować na wolnym ogniu do wrzenia.

Kremowy sos grzybowy świetnie komponuje się z daniami mięsnymi.

Sos z białych grzybów z czosnkiem

W tym przepisie czosnek służy do urozmaicenia dania, a skórka z cytryny nadaje niesamowity smak.

Składniki:

pieczarki białe - 230 g;
60 g masła;
10 g skórki z cytryny;
60 g sera;
360 ml kremu;
2 ząbki czosnku;
gałka muszkatołowa, pieprz czarny, sól - do smaku.

Otrzymuje się sos borowikowy z czosnkiem o delikatnym i pikantnym smaku

Kolejność gotowania:

Owoce ugotować, ostudzić, pokroić w plasterki.
Smażyć borowiki na roztopionym maśle na patelni przez około pół minuty.
Czosnek posiekać, dodać do pieczarek, dodać śmietanę, dokładnie wymieszać.
Dodaj skórkę z cytryny, przyprawy, sól.
Borowiki dusić w śmietanie na patelni, cały czas mieszając przez 3 minuty.
Zetrzyj i posyp ser.

Przygotowanie sosu trwa do całkowitego rozpuszczenia sera.

Sos z białych grzybów z cebulą i serem

Danie z pieczarek ze śmietaną, serem i cebulą dobrze komponuje się ze spaghetti. Aby była smaczniejsza i bogatsza, możesz dodać do kompozycji mięso mielone.

Składniki:

230 g mięsa mielonego;
pieczarki białe - 170 g;
130 g sera;
50 ml oliwy z oliwek;
330 ml śmietanki;
150 g cebuli;
2 ząbki czosnku;
sól, pieprz, zioła - do smaku.

Do sosu z borowików można dodać trochę mięsa mielonego, aby uzyskać bogatszy smak

Gotowanie:

Cebulę i czosnek grubo posiekać.
Owoce myjemy, myjemy i kroimy w kostkę.
Umieść czosnek i cebulę na gorącej patelni. Smaż przez trzy minuty.
Borowiki wymieszać z mięsem mielonym, dodać do patelni. Dopraw pieprzem i solą. Gotuj przez około siedem minut, często mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu. Do ugotowanej masy wsypać posiekany ser i wymieszać. Pozostaw na kuchence na około minutę. Podawać na gorąco.

Do gotowego sosu dodaje się świeże zioła do smaku.

Sos grzybowy z borowików ze śmietaną i gałką muszkatołową

Sos z pieczarkami i śmietaną sporządzony według tego przepisu ma nieopisany aromat. Dobrze komponuje się z dodatkami, mięsem czy drobiem.

Aby ugotować borowiki ze śmietaną i gałką muszkatołową, będziesz potrzebować:

świeże borowiki - 400 g;
1 głowa cebuli;
200 ml śmietanki 20% płynu;
1 st. ja. mąka;
2 godz. ja. olej roślinny;
1 st. ja. masło;
2 g gałki muszkatołowej;
pieprz i sól - do smaku.

Pieczarki na sos można posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa

Kolejność gotowania:

Owoce umyć, obrać, gotować 40 minut, odcedzić, drobno posiekać.
W rondelku dodaj mieszankę masła i oleju roślinnego, usmaż grzyby.
Włożyć posiekaną cebulę, sól, pieprz, dalej gotować.
Dodać mąkę, wymieszać, usmażyć.
Dodać śmietankę, mieszając, dodać gałkę muszkatołową, zagotować i gotować sos na małym ogniu przez 8 minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Rada! Pod koniec gotowania i przed podaniem danie można udekorować posiekanymi ziołami.

Zawartość kalorii w borowikach ze śmietaną

Sam borowik nie jest produktem wysokokalorycznym – w 100 g zawiera tylko 34 kcal. Jeśli zrobisz z niego sos, wartość ta wzrośnie ze względu na dodanie innych składników. Sos klasyczny na 100 g produktu zawiera 102 kcal, z gałką muszkatołową - 67 kcal, z czosnkiem - 143 kcal, z serem i cebulą - 174 kcal, z serem topionym - 200 kcal.

Wniosek

Sos borowikowy ze śmietaną można podawać jako danie główne lub jako dodatek do mięs, drobiu, różnych dodatków. Ma niesamowity smak, świetny aromat, a także nie zawiera dużej ilości kalorii, dzięki czemu nadaje się dla osób dbających o sylwetkę.