Mleko migdałowe
Zadowolony
Na sklepowych półkach często można znaleźć koktajle z mleka migdałowego z nadzieniem czekoladowym, waniliowym lub truskawkowym. Jednak mleko migdałowe to nie tylko pyszny deser, ale także pożywne. Mleko migdałowe ma szerokie zastosowanie w przygotowaniu preparatów kosmetycznych i leczniczych, w kuchni, w diecie i karmieniu piersią. Nie trzeba kupować produktu kupionego w sklepie, nie będzie trudno go ugotować w domu.
Korzyści zdrowotne mleka migdałowego
Niewiele osób wie, że sok migdałowy, zwany mlekiem migdałowym ze względu na kolor zbliżony do mleka, jest naturalnym substytutem mleka krowiego. Zaletą mleka migdałowego jest to, że w przeciwieństwie do produktu zwierzęcego mleko migdałowe nie zawiera laktozy, która u wielu osób powoduje alergie. Z tego powodu nie mogą spożywać mleka, które zawiera substancje niezbędne do utrzymania pewnych procesów w organizmie.
Stosowanie mleka migdałowego jest szeroko stosowane w medycynie i kosmetologii. Mleko zawiera:
- białka - 18,6 g;
- węglowodany - 13 g;
- tłuszcze - 53,7 g;
- witaminy E, D, B, A;
- wapń;
- fosfor;
- magnez;
- mangan;
- cynk;
- Miedź;
- siarka.
W przeciwieństwie do mleka krowiego, które zawiera 62 kcal na 100 g, lub mleka koziego 69 kcal na 100 g, mleko migdałowe nie jest bardzo kaloryczne. 100 ml mleka migdałowego zawiera 51 kcal, z czego większość to naturalne tłuszcze i węglowodany. Dlatego podaje się go dzieciom, które słabo przybierają na wadze w okresie niemowlęcym lub w czasie, gdy karmiąca matka nie może sama się wyżywić. Również ze względu na zwiększoną zawartość naturalnego tłuszczu mleko migdałowe podawane jest dzieciom i kobietom w ciąży cierpiącym na zaparcia.
Ze względu na brak tłuszczów zwierzęcych w produkcie, mleko migdałowe jest uważane za dietetyczne, stosowane do odchudzania i obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Dzięki obecności fosforu i wapnia sok migdałowy jest w stanie odbudować uszkodzone kości i wzmocnić je podczas osteoporozy starczej i krzywicy wieku dziecięcego.
Składniki
Aby kupić mleko orzechowe, nie trzeba iść do sklepu, w którym mleko będzie zawierało barwniki, konserwanty i inne nieznane składniki, które podrażniają żołądek i są szkodliwe dla kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych. Wszystko, czego potrzebujesz do zrobienia mleka migdałowego w domu, to same orzechy i woda pitna.
Sam gotowy produkt nie ma bogatego smaku. Mleko migdałowe jest raczej bez smaku, więc producenci fabryczni dodają do niego wypełniacze smakowe, aby mamy chętniej kupowały je dla dzieci. Na naturalnym mleku migdałowym możesz gotować płatki zbożowe, dodawać je do kawy, koktajli. Ale aby go pić w celach zdrowotnych, można go mieszać z dodatkami, takimi jak:
- cynamon;
- imbir;
- wanilia;
- kakao;
- miód;
- cukier;
- Kurkuma;
- kardamon;
- pieprz;
- Gałka muszkatołowa;
- Kawa;
- syropy owocowe.
Przy wyborze dodatkowych składników należy wziąć pod uwagę ich kompatybilność. Możesz eksperymentować z jagodami i owocami ubitymi w blenderze, rozcieńczonymi sokiem z orzechów.
Jak zrobić mleko
Przygotowanie mleka migdałowego w domu zajmuje od 4 do 8 godzin. Cały sekret polega na zmiękczeniu orzechów zawierających pożądany składnik i wydobyciu go. Przepis jest prosty:
- Najpierw przygotuj orzechy. Muszą być surowe, a nie smażone.
- Aby nakrętka stała się ciągliwa do szlifowania, musi zostać zmiękczona. W tym celu wymieszaj orzechy z wodą 1:3, czyli 1 szklankę orzechów w 3 szklankach wody. Wlej orzechy do głębokiego pojemnika i pozostaw je na noc lub co najmniej 4 godziny.
- Gdy orzech pęcznieje i staje się miękki, spuść wodę i zacznij ubijać produkt blenderem do uzyskania jednorodnej masy. Im dłużej ubijesz nakrętkę, tym mniej miąższu pozostanie.
- Ubite orzechy należy przefiltrować przez gazę.
- Powstałą masę wymieszać z wodą pitną w proporcji 1:3 lub 1:4 i dodać smaki według uznania.
Pozostałą miazgę z orzecha można wykorzystać do celów kosmetycznych, np. do przetarcia twarzy. Produkt nawilża skórę, dostarczając zdrowych tłuszczów, które chronią nabłonek przed wysychaniem. Z miąższu wypiekane są również ciasteczka.
Zastosowanie mleka migdałowego
Mleko migdałowe to wielofunkcyjny produkt, z którego oprócz zwykłego mleka przygotowuje się różnorodne dania kulinarne. Jego plusem jest to, że mielone migdały nie mają własnego smaku, dlatego nie zmieniają smaku głównych składników. Z pozostałej miazgi przyrządza się również różne potrawy.
Mleczko migdałowe jest popularne w produkcji kosmetyków oraz produktów do pielęgnacji skóry i włosów. W medycynie urzędowej i ludowej istnieje również zapotrzebowanie na mleko migdałowe. Olej migdałowy jest używany do leczenia kaszlu, migreny, anemii.
w gotowaniu
Samo mleko migdałowe jest używane jako substytut zwykłego mleka. Dodawany jest do ciasta, gotuje się na nim kaszki i warzywa, ubija koktajle i koktajle. Sok migdałowy to doskonały dodatek do deserów. A jeśli zamrozisz go w foremkach do lodu, kostki można dodać do kawy. Warto rozważyć dwa proste przepisy na mleko.
Pasta Czekoladowa Z Orzechami Laskowymi
Danie przeznaczone jest na 4 porcje, jego przygotowanie zajmie 25 minut. Jedna porcja zawiera 867 kcal.
Składniki:
- 300 g gorzkiej czekolady w batonach lub wyrobach cukierniczych;
- 150 g orzechów laskowych;
- 80 g masła;
- 100 ml mleka krowiego;
- 100 ml mleka migdałowego.
Metoda gotowania:
- Oddziel suszone orzechy laskowe od łuski i ubij blenderem na proszek.
- Wymieszaj oba rodzaje mleka, masło i czekoladę połamane na kawałki, ubij wszystko na gładką masę.
- Dodaj orzechy laskowe, wymieszaj.
Makaron jest gotowy do smarowania chleba lub dodawania jako nadzienie do ciast, herbatników i rogalików. Przechowywać w słoiku w lodówce. Zamiast orzechów laskowych można użyć orzechów włoskich.
Koktajl malinowy gęsty
Przepis opisuje przygotowanie jednej porcji, czyli jednej szklanki smoothie. Ten deserowy napój odżywczy jest dietetyczny i nadaje się do picia rano. Zawiera 1043 kcal. Składa się głównie z węglowodanów pochodzenia roślinnego.
Składniki:
- 75 g świeżych lub mrożonych malin;
- 1 banan;
- 50 g mleka migdałowego;
- 1 łyżeczka płynnego miodu;
- pół łyżeczki soku z cytryny.
Metoda gotowania:
- Maliny przetrzeć przez sito, odstawić.
- Pokrój banana w plasterki i odstaw do zamrażarki na 20 minut.
- Wymieszaj wszystkie składniki w jednej misce i ubij blenderem do uzyskania gładkości.
Napój należy spożywać schłodzony, ale nie zamrożony. Jasnoróżowy koktajl możesz udekorować listkiem mięty lub całą maliną. Jeśli napój wydaje się zbyt słodki, możesz dodać więcej soku z cytryny lub limonki.
W medycynie ludowej
Mleko migdałowe nie jest używane w medycynie ludowej, przepisy przygotowywane są tylko z całego orzecha. Ale jeśli jest pewna ilość tego bogatego w witaminy produktu w jego surowej postaci, to część może być użyta do produkcji mleka z migdałów, a druga część może być użyta do produkcji leków.
Gdzie możesz użyć migdałów:
- Surowe gorzkie migdały rozkładają alkohol. Jeśli musisz zachować trzeźwość w towarzystwie pijąc alkohol, musisz połknąć 5 kawałków ziaren, co zmniejszy efekt odurzenia.
- Jeśli cierpisz na tachykardię i nie masz apetytu, możesz zjeść kostkę cukru zanurzoną w oleju z orzechów włoskich. Aby to zrobić, konieczne jest podniesienie go, aby zaczął wydzielać oleisty płyn i dodać tam cukier.
- Na zaparcia zaleca się spożywanie migdałów ze względu na obecność w nich dużej ilości tłuszczu roślinnego. W tym samym celu matki karmiące spożywają produkty z orzechów, jeśli dziecko cierpi na zaparcia.
Jądra dobrze oczyszczają wątrobę. W przypadku rozpoznania żółtaczki spożywaj 5-8 sztuk 2 razy dziennie przez trzy dni, aby przyspieszyć powrót do zdrowia.
W kosmetologii
Do aplikacji miejscowej stosuje się również mleko migdałowe. Produkt działa nawilżająco i zmiękczająco na skórę. Mleko służy jako tonik do skóry ciała i głowy. Kompozycja służy również jako jeden ze składników do przygotowania domowych mydeł i kremów. Maseczki do twarzy powstają z pozostałej miazgi, a jeśli dodasz do kompozycji mieloną skórkę orzecha włoskiego, otrzymasz naturalny peeling do ciała, który nabłyszcza wierzchnią warstwę skóry.
- Aby przygotować maskę do włosów, należy zetrzeć migdały do stanu owsianki, a następnie wymieszać z mlekiem do stanu śmietany. Raz na 2 dni nałóż maskę na skórę głowy na 30 minut, owijając celofanem i ręcznikiem na wierzchu. Ten przepis ma na celu wyleczenie mieszków włosowych odpowiedzialnych za wzrost włosów.
- W średniowieczu ormiański lekarz Amirdovlat Amasiatsi odkrył, że jeśli zmieszasz mielone gorzkie migdały z czerwonym winem i nacierasz głowę tym lekarstwem, możesz pozbyć się łupieżu.
- Korzeń gorzkich migdałów służy do wybielania skóry, piegów, opalenizny i siniaków.
Łuski migdałów można stosować jako składnik nalewki oczyszczającej do twarzy. W tym celu wymieszaj 2 łyżki łuski z 3 szklankami wrzącej wody i odstaw na 4 godziny. Przetrzyj skórę twarzy filtrowanym naparem.
kalorie
Wartość odżywcza mleka migdałowego to tylko 51 kcal na 100 g soku z wodą. Jej nazwa mleko opiera się wyłącznie na podobieństwie do naturalnego produktu zwierzęcego. Ale w rzeczywistości jest to sok z orzechów z wodą, który nie może zastąpić mleka. Możesz regulować jego stężenie, rozcieńczając produkt wodą 1:2, 1:3 lub 1:4, zwiększając kaloryczność i wartość odżywczą oraz podobieństwo konsystencji do prawdziwego mleka.
Przygotowana mieszanka uznawana jest za lekki, dietetyczny produkt odpowiedni jako główny składnik potraw dozwolonych w okresie odchudzania. Człowiek nie może dużo jeść, ale trzeba skądś zabrać przydatne substancje, aby nie mieć problemów z zębami, włosami. W takim przypadku najlepszą opcją jest niskokaloryczny substytut warzyw.
Przeciwwskazania
Jak każdy inny produkt, mleko migdałowe ma przeciwwskazania i skutki uboczne. Nie powinny go przyjmować osoby z alergią na orzechy i alergicznym zapaleniem skóry. Należy również pamiętać, że nadmierne spożycie jakiegokolwiek orzecha wpływa na przyrost masy ciała. Osoby ze skłonnością do otyłości powinny ostrożnie spożywać migdały i mleko w małych dawkach.
Osoby cierpiące na choroby układu krążenia mogą odczuwać skutki uboczne jedzenia migdałów ze względu na olejek eteryczny zawarty w produkcie. Jeśli dana osoba ma taką diagnozę, to nawet w celach kosmetycznych jądra są dla niego przeciwwskazane.
Owoc drzewa migdałowego pobudza układ nerwowy. Dlatego nie można go jeść w nocy, dzięki czemu nie ma problemów ze snem. Dotyczy to również osób cierpiących na nerwobóle, bóle głowy. Dzienne spożycie ziaren nie powinno przekraczać 20 sztuk.
Warunki przechowywania
Mleczko migdałowe wyróżnia się trwałością podczas przechowywania. Można go przechowywać z lodówki do dwóch tygodni w temperaturze pokojowej. Wynika to z faktu, że produkt migdałowy nie zawiera biologicznie aktywnych bakterii wywołujących fermentację i zawartych w zwykłym mleku. W lodówce w temperaturze dodatniej (od 0 do 20 stopni) mleko migdałowe będzie przechowywane przez 12 miesięcy.
Lepiej przechowywać mieszankę w szklanym pojemniku niż w plastikowym. Ale jeśli nie ma nic poza plastikową butelką, przed wlaniem do niej mleka należy ją dobrze umyć i wysuszyć.
Wniosek
Różnorodne zastosowanie produktu takiego jak mleko migdałowe sprawia, że jądra orzechów są poszukiwanym towarem w różnych obszarach jego zastosowania.Nie trzeba być naukowcem i lekarzem, aby znaleźć zastosowanie tego daru natury w domowej kosmetologii i gotowaniu.
