Mleko z pestek dyni: przepis
Zadowolony
Mleko z pestek dyni to niezwykły produkt roślinny o przyjemnym smaku i wielu cennych właściwościach. Aby ocenić korzyści płynące z mleka, musisz dokładnie przestudiować jego skład i zrozumieć cechy wpływu na organizm.
Skład i wartość mleka z pestek dyni
W rzeczywistości mleko dyniowe to napój zrobiony z mielonych pestek dyni i zwykłej wody pitnej. Dlatego skład napoju praktycznie nie różni się od składu pestek dyni i zawiera następujące substancje:
- witaminy z podgrupy B - wśród nich B1 i B2, B5 i B6, B9;
- witaminy E i K;
- kwas PP (niacyna);
- cholina;
- magnez, mangan i miedź;
- żelazo, fluor, cynk i fosfor;
- selen;
- błonnik.
Istnieje jednak ważna różnica, w składzie mleka dyniowego wszystkie te substancje są prezentowane w dużych ilościach. W ten sposób przejawiają się korzyści płynące z moczenia nasion w wodzie, znacznie zwiększają się ich cenne właściwości.
Z punktu widzenia wartości odżywczej napój reprezentują głównie tłuszcze - zawarte są w mleku uzyskanym z pestek dyni, 6,4 g. Białka w produkcie zajmują 3,9 g, a mleko zawiera bardzo mało węglowodanów – tylko 1,4 g. Zawartość kalorii w mleku to około 72 kcal na 100 ml produktu.
Korzyści z mleka z pestek dyni
W gotowaniu i żywieniu mleko cenione jest nie tylko ze względu na jego niezwykłość. Korzyści i szkody płynące z mleka z pestek dyni dotyczą wielu układów organizmu. Przy regularnym stosowaniu ten produkt:
- uzupełnia brak cennych substancji w organizmie i zapobiega rozwojowi chronicznego zmęczenia;
- korzystnie wpływa na układ nerwowy i poprawia jakość snu;
- poprawia nastrój i wzmacnia pamięć, a także zwiększa wydolność;
- ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne w organizmie, poprawia wchłanianie składników odżywczych;
- działa jako środek moczopędny i żółciopędny, pomagając w ten sposób pozbyć się obrzęków i dyskomfortu w jelitach;
- poprawia kondycję skóry i włosów, za te właściwości mleczko z pestek dyni jest szczególnie cenione przez kobiety;
- łagodzi zatrucie podczas ciąży;
- pomaga w walce z wewnętrznymi stanami zapalnymi, dlatego może być stosowany przy przeziębieniach, dolegliwościach żołądkowych i chorobach rozrodczych.
Mleko z pestek dyni ma ogromne korzyści w żywieniu dietetycznym i wegetariańskim. Nie zawiera tłuszczów zwierzęcych, dzięki czemu można pić napój na czczo, na ścisłej diecie lub pod warunkiem całkowitego odrzucenia karmy dla zwierząt. W przeciwieństwie do mleka krowiego lub koziego, mleko roślinne z pestek dyni jest całkowicie pozbawione laktozy. Dlatego osoby cierpiące na nietolerancję tradycyjnych produktów mlecznych mogą pić napój bez obaw.
Niektóre cechy mleka z pestek dyni zasługują na dokładniejsze rozważenie, ponieważ mają one szczególne znaczenie dla organizmu.
Na przewód pokarmowy
Mleko dyniowe działa lekko przeczyszczająco i znacznie przyspiesza trawienie pokarmu. Picie napoju z pestek dyni jest przydatne przy żużlowaniu jelit, przy spowolnionej perystaltyce i skłonności do zaparć. Mleko pomoże pozbyć się wzdęć, zlikwiduje dyskomfort i uczucie ciężkości w żołądku po jedzeniu oraz ogólnie poprawi samopoczucie.
Dla diabetyków
Zaletą pestek dyni i mleka dyniowego jest to, że pokarmy te mają bardzo niską zawartość cukru i nie prowadzą do nagłych wahań poziomu glukozy we krwi. Wręcz przeciwnie, przy regularnym stosowaniu mleko z nasion pomaga obniżyć poziom cukru.
To sprawia, że napój jest bardzo korzystny w przypadku cukrzycy typu 2. Po uzgodnieniu z lekarzem można go stosować na bieżąco, dając pierwszeństwo produktowi nad zwykłym mlekiem.
Aby oczyścić ciało
Skład mleka dyniowego zawiera nie tylko witaminy, ale także dużą ilość kwasów tłuszczowych, a także aminokwasy o wyraźnym działaniu przeciwrobaczym. Te właściwości sprawiają, że mleko jest niezwykle przydatne do oczyszczania organizmu. Mleko z pestek dyni stosowane według sprawdzonych schematów przyczynia się do normalizacji stolca i pomaga usunąć nagromadzone toksyny z jelit, przyspiesza perystaltykę i eliminuje ślady toksyn.
Przy pomocy napoju możesz nawet pozbyć się pasożytów. Mleko dyniowe z nieobranych nasion paraliżuje wszelką żywotną aktywność robaków w organizmie i zapobiega ich przywieraniu do ścian jelit i narządów wewnętrznych. Jeśli połączymy spożycie mleka ze środkami przeczyszczającymi, robactwo będzie można wyeliminować bez użycia preparatów farmaceutycznych.
Z anemią
Mieszkańcy północnych regionów często cierpią na brak witamin. Ponadto niedokrwistość u mężczyzn i kobiet może rozwijać się na tle niedożywienia, przebytej choroby lub silnego stresu.
Mleko z mielonych pestek dyni zawiera ogromną ilość witamin, kwasów i minerałów. Dlatego jego stosowanie pozwala szybko przywrócić równowagę cennych substancji w organizmie. Napój zawiera dużo żelaza i kwasu foliowego, dzięki czemu mleko pomaga podnieść poziom hemoglobiny, poprawić napięcie ciała i zwiększyć wytrzymałość.
Na serce i naczynia krwionośne
Korzyści i szkody płynące z mleka z pestek dyni są pożądane przy dolegliwościach układu sercowo-naczyniowego. Przede wszystkim napój pomaga obniżyć poziom cholesterolu, co oznacza, że zapobiega blokowaniu naczyń krwionośnych i rozwojowi miażdżycy.
Fitosterole obecne w mleku z pestek dyni przyczyniają się do rozrzedzenia krwi, a kwasy tłuszczowe i błonnik zmniejszają ryzyko wystąpienia arytmii i zakrzepicy. Przy regularnym stosowaniu zalety zmielonych pestek dyni ze skórką wyrażą się w tym, że napój znormalizuje ciśnienie krwi, zlikwiduje bóle i zawroty głowy, poprawi dotlenienie mózgu. Z właściwości tych skorzystają nie tylko osoby starsze, ale także całkiem młode, gdyż w ostatnim czasie dolegliwości sercowo-naczyniowe coraz częściej rozwijają się w wieku około 30 lat.
Na układ moczowo-płciowy
Właściwości przeciwzapalne mleka dyniowego z nasion są bardzo korzystne dla układu moczowo-płciowego. U mężczyzn ze względu na wysoką zawartość cynku napój zapobiega rozwojowi guzów prostaty, a także ma pomocnicze działanie terapeutyczne w stanach zapalnych gruczołu krokowego. Ponieważ mleko dyniowe poprawia krążenie krwi, ma to pozytywny wpływ na potencję i libido.
Napój przyniesie korzyści kobietom – mleko z pestek dyni pomaga wyeliminować dyskomfort związany z zapaleniem pęcherza moczowego. Użyteczne substancje w składzie napoju poprawiają samopoczucie w okresie menopauzy oraz w czasie silnych bolesnych okresów. Ponadto wysoka zawartość żelaza w napoju rekompensuje nieuniknioną utratę krwi oraz pomaga uniknąć osłabienia i utraty sił podczas menstruacji.
Jak zrobić mleko z pestek dyni w domu
Gotowe mleko z pestek dyni można znaleźć tylko w wyspecjalizowanych sklepach, których nie wszędzie można znaleźć. Możesz jednak przygotować produkt leczniczy w domu, będziesz potrzebować kilku składników, a korzyści z domowego mleka nie będą mniejsze.
Aby przygotować mleko, musisz wziąć 1 szklankę nieobranych pestek dyni i 4 szklanki czystej wody pitnej. Procedura przygotowania napoju jest następująca:
- pestki dyni wlewa się do małego rondla pod bieżącą zimną wodą i pozostawia do namoczenia na 5 godzin;
- w wodzie nasiona dyni nie tylko pęcznieją i powiększają się, ale także zwiększa się ilość zawartych w nich składników odżywczych;
- po 5 godzinach woda spod pestek dyni jest spuszczana, surowce są ponownie myte w wodzie i umieszczane w misce blendera lub robota kuchennego;
- pestki dyni wylewa się 4 szklankami czystej wody;
- wymieszać nasiona i wodę w trybie automatycznym, aż do uzyskania jednorodnej białej masy.
Po całkowitym przygotowaniu mleka należy je przefiltrować przez ciasno złożoną gazę, aby usunąć osad pozostały z nasion. Następnie płyn wlewa się do szklanego naczynia i używa według własnego uznania.
Pestki dyni pobrane do przygotowania mleka muszą być bardzo wysokiej jakości, bez skaz i ciemnych plam, bez nieprzyjemnego zapachu. Wtedy napój będzie miał czysto biały lub lekko żółtawy kolor, niezwykły, ale przyjemny zapach dyni i wiele przydatnych właściwości.
Co można przygotować z mleka dyniowego
Mleko dyniowe nie tylko samo w sobie przynosi wspaniałe korzyści, ale również dobrze komponuje się z szeroką gamą produktów spożywczych. Na jej bazie przygotowywane są koktajle witaminowe i obfite zdrowe płatki zbożowe, bogate ciasta i mleczne zupy, desery i sosy.
Na obiad zupa puree z niezwykłym mlekiem może zadowolić przyjemnym smakiem i delikatną konsystencją. Przygotuj to tak:
- 300 g świeżego miąższu dyni pokrojonego na małe kawałki;
- 1 duży ziemniak umyty, obrany i pokrojony;
- warzywa umieszcza się w rondlu i zalewa wodą tak, aby przykrywały warzywa 1 cm od góry;
- 1 marchew i 1 cebulę smażymy na rozgrzanej patelni, po ztarciu;
- cebulę i marchewkę dodaje się na patelnię z warzywami, rozpalamy na wolnym ogniu i gotujemy do całkowitego ugotowania, aż warzywa zmiękną.
Następnie zupę wyjmuje się z pieca, dodaje się do niej 50 ml mleka dyniowego i ubija blenderem do uzyskania całkowicie jednorodnej konsystencji. Delikatna i miękka zupa ozdobiona gałązką świeżych ziół podawana na stół.
Z mleka dyniowego możesz również zrobić pyszny koktajl - owocowy koktajl, który korzystnie wpłynie na trawienie. Recepta wymaga:
- umyj, obierz i pokrój na małe kawałki banana i świeże jabłko;
- włóż składniki do blendera;
- owoce zalać 150 ml mleka dyniowego i ubić do uzyskania jednorodnej masy.
Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę miodu lub szczyptę cynamonu do gęstego koktajlu lub użyć go w czystej postaci i od razu poczuć poprawę tonacji.
Innym popularnym daniem mlecznym na bazie roślin jest owsianka ryżowa, która jest idealna na śniadanie i przynosi ogromne korzyści. Przygotuj to tak:
- wlać 1 szklankę świeżego mleka dyniowego do emaliowanej patelni;
- przy umiarkowanym upale mleko zagotowuje się, a następnie wlewa się do niego 3 duże łyżki ryżu;
- płatki gotuje się do zmiękczenia, a 5 minut przed posoleniem do smaku.
W razie potrzeby do gotowej owsianki można dodać łyżkę naturalnego miodu lub 30 g miękkich rodzynek, poprawią one smak potrawy i jej wartość odżywczą.
Oprócz wymienionych przepisów do herbaty lub kawy można dodać napój z pestek dyni, oparty na nim kakao, spożywany w czystej postaci wraz z ciasteczkami lub piernikami.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Korzyści płynące z mleka z pestek dyni nie są takie same dla wszystkich. Produkt ma pewne przeciwwskazania, do których należą:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości w ostrej fazie, ponieważ świeże mleko zawiera dużo naturalnych kwasów, w ostrej fazie choroby napój może pogorszyć stan;
- wrzód trawienny lub zapalenie trzustki w stanie zaostrzenia, w takich przypadkach mleko również wyrządzi więcej szkody niż pożytku;
- uczulenie na dynię i jej pestki – mleko dyniowe może powodować biegunki, nudności i wysypki skórne;
- skłonność do biegunek – produkt ma właściwości przeczyszczające i może prowadzić do poważnych rozstrojów jelit.
Jak każdy produkt, napój z pestek dyni może przynieść korzyści tylko z umiarem. Zaleca się picie go w ilości nie większej niż 1 szklanka dziennie, w przeciwnym razie mleko będzie miało działanie przeczyszczające i może wywołać atak biegunki lub wymiotów.
Jak przechowywać mleko z pestek dyni
Cenne witaminy i naturalne kwasy w składzie mleka z nasion dają mu ogromne korzyści, ale jednocześnie znacznie skracają trwałość napoju. Świeże mleko przechowuje się nie dłużej niż 3-5 dni, a jeśli do napoju zostały dodane słodziki lub kawałki owoców, czas przechowywania skraca się do jednego dnia.
Mleko z pestek dyni przechowywać tylko w lodówce. W temperaturze pokojowej i przy świetle ulegnie pogorszeniu w ciągu kilku godzin i stanie się nieodpowiedni do jedzenia.
Wniosek
Mleko z pestek dyni rzadko można znaleźć w sklepach, ale można je bez problemu przygotować samodzielnie w domowej kuchni. Napój ma wiele przydatnych właściwości, ma korzystny wpływ na wszystkie układy organizmu i prawie nie ma przeciwwskazań, najważniejsze jest obserwowanie małych dawek podczas jego stosowania.
