Jak zrobić sok truskawkowy w domu na zimę

Soku truskawkowego na zimę praktycznie nie ma na sklepowych półkach. Wynika to z technologii produkcji, która prowadzi do utraty smaku jagód. Ale jeśli chcesz, możesz zrobić to na przyszłość w domu. Aby to zrobić, musisz przygotować składniki i wybrać swój ulubiony przepis.

Do soku truskawkowego musisz wybrać ciemne, soczyste jagody

Dlaczego nie robią soku truskawkowego

Technologia produkcji soku truskawkowego na skalę przemysłową polega na puszkowaniu go do długoterminowego przechowywania. W tym przypadku traci smak świeżych jagód i staje się mdły. Dlatego na sklepowych półkach można znaleźć tylko truskawki w połączeniu z innymi owocami, ale nawet wtedy w postaci nektaru i to w ograniczonym asortymencie.

Skład i zalety soku truskawkowego

Ten naturalny produkt charakteryzuje się korzystnymi właściwościami, podobnie jak świeże jagody, z zastrzeżeniem technologii gotowania. Włączenie go do diety pomaga zapobiegać rozwojowi beri-beri

Skład soku truskawkowego obejmuje:

• witaminy z grupy B, A, C, E, H;
• kompleks makro- i mikroelementów;
• karotenoidy;
• pektyna;
• celuloza;
• kwasy organiczne;
• antocyjany;
• garbniki.

Ten naturalny produkt ma dobroczynne właściwości dla ludzkiego organizmu. Przy umiarkowanym stosowaniu pomaga normalizować metabolizm, zmniejszać obciążenie wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dzięki wysokiej zawartości manganu w napoju poprawia się praca tarczycy, funkcjonowanie komórek nerwowych i mózgowych oraz skład krwi.

Inne przydatne właściwości:

• ma działanie przeciwzapalne, antybakteryjne;
• poprawia trawienie;
• normalizuje pracę serca;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• zwiększa apetyt;
• pomaga oczyścić organizm;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych.

Dobór i przygotowanie składników

Aby przygotować sok truskawkowy na zimę, należy najpierw przygotować składniki. Początkowo jagody należy posortować, a ogonki usunąć. Następnie wrzuć truskawki do szerokiej emaliowanej miski i nabierz wody. Lekko spłucz i natychmiast umieść w durszlaku, aby spuścić płyn.

Jeśli w napoju znajdują się inne owoce, należy je wcześniej posortować, usuwając wszystkie zgniłe okazy. Następnie umyj i usuń nasiona, nasiona i ogonki, pozostawiając tylko miąższ.

Z pozostałej miąższu jagód można zrobić marmoladę lub ptasie mleczko

Jak zrobić sok truskawkowy na zimę

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie soku truskawkowego na zimę. Każdy z nich pozwala na przygotowanie pysznego naturalnego napoju przy zachowaniu użytecznych właściwości.

Jak zrobić sok truskawkowy na zimę

Ten klasyczny przepis na zimowy napój nie wymaga dodawania cukru. Dlatego wyjściem jest skoncentrowany sok truskawkowy. Zimą może służyć jako podstawa do przygotowywania różnorodnych dań, deserów i napojów.

Proces gotowania:

1. Połóż czyste jagody na worek z tkaniny i wyciśnij pod ciśnieniem.
2. Świeżo wyciśnięty sok truskawkowy wlać do emaliowanego rondla.
3. Podpalić i doprowadzić do temperatury 85 stopni.
4. Wlej napój do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Resztki miazgi można wykorzystać ponownie. Aby to zrobić, dodaj 1 litr wody, schłodzonej do 40 stopni, do 5 litrów miazgi. Trzymaj mieszaninę przez 5 godzin., a następnie ponownie przeciśnij przez płócienny worek.

W razie potrzeby powstały napój można lekko osłodzić

Jak zrobić sok truskawkowy w sokowirówce na zimę

Sok truskawkowy możesz zrobić w domu na zimę za pomocą sokowirówki. Ale aby napój okazał się smaczny i zdrowy, musisz ściśle przestrzegać technologii przygotowania.

W przypadku sześciolitrowej sokowirówki przygotuj następującą ilość składników:

• 3,5 kg truskawek;
• 4 litry wody;
• 1,5 kg cukru.

Proces gotowania:

1. Wlej wodę do rondla, przykryj pokrywką, zagotuj.
2. Tak przygotowane truskawki włożyć do siatki na owoce, posypać cukrem.
3. Podłącz gumową rurkę do pojemnika na płyn do sokowirówki, zamocuj ją zaciskiem, co zapobiegnie wyciekom.
4. Umieść pojemnik z jagodami na tej części.
5. Następnie zainstaluj je w kompleksie na części konstrukcji z wrzącą wodą.
6. Po 5 minutach. zmniejszyć ciepło do umiarkowanego.
7. Po 30 minutach. po rozpoczęciu gotowania odcedź dwie szklanki powstałego soku, poluzowując zacisk rurki.
8. Wlej go z powrotem do garnka na jagody, co zapewni całkowitą sterylność napoju końcowego.
9. Następnie odczekaj kolejne 30-40 minut. a następnie poluzuj zacisk na rurce i spuść powstały płyn do wysterylizowanych słoików.
10. Zwiń je pokrywkami na zimę.
11. Zawiń słoiki kocem, aż całkowicie ostygną.

Szybkowar znacznie ułatwia ten proces

Mrożony sok truskawkowy

Napój przygotowany według tego przepisu na zimę nie jest poddawany obróbce cieplnej. Ale musisz go przechowywać w zamrażarce.

Proces gotowania:

1. Przepuścić umyte truskawki przez sokowirówkę.
2. Otrzymany płyn wlać do czystych, suchych pojemników, przykryć pokrywkami i wstawić do zamrażarki.

Zimą pojemniki należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Następnie cukier można dodać do świeżego soku truskawkowego do smaku i wypić bez obróbki cieplnej.

Przechowuj mrożony sok w stałej temperaturze

Truskawkowy Sok Jabłkowy

Dla dzieci zaleca się przygotowanie produktu truskawkowego w połączeniu z jabłkami, co zmniejszy prawdopodobieństwo uczulenia na produkt.

Wymagane składniki:

• 6 kg truskawek;
• 4 kg jabłek;
• 200 g cukru.

Świeżo wyciśnięty sok podawaj do stołu zaraz po przygotowaniu

Proces gotowania:

1. Przepuścić przygotowane truskawki przez sokowirówkę.
2. Jabłka umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
3. Następnie pokrój je w plasterki i również przepuść przez sokowirówkę.
4. Wymieszaj oba napoje w emaliowanym rondlu.
5. Powstały sok podgrzej do 85 stopni, przelej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Sok truskawkowy z czarną porzeczką

Połączenie tych jagód nadaje sokowi wyśmienity, bogaty smak i aromat. Dlatego wiele gospodyń domowych preferuje ten konkretny przepis, który nadaje się do zbioru na zimę.

Wymagane składniki:

• 5 kg truskawek;
• 2 kg czarnej porzeczki;
• 0,5 kg cukru;
• 400 ml wody.

Proces gotowania:

1. Tak przygotowane truskawki zawijamy do płóciennego woreczka i wyciskamy sok pod ciśnieniem.
2. Porzeczki umyć, przelać do miski emaliowanej, dodać 250 ml wody i gotować przez 5 minut.
3. Następnie wrzuć go na złożoną w kilka warstw gazę, wyciśnij sok.
4. Z pozostałej wody i cukru przygotuj syrop.
5. Do emaliowanej miski wlej płyn z truskawek i porzeczek.
6. Do mieszanki dodać syrop i gotować w temperaturze 90 stopni przez 5-7 minut.
7. Przelej do słoików, sterylizuj przez 15-20 minut., zakasać.

Podczas procesu gotowania musisz dokładnie utrzymywać temperaturę

Sok truskawkowy z wiśniami

Truskawki i wiśnie z powodzeniem się uzupełniają, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania cukru do takiego soku. Jednocześnie napój można przygotować na zimę bez obawy o jego przechowywanie.

Wymagane składniki:

• 5 kg truskawek;
• 3 kg wiśni.

Proces gotowania:

1. Sok z truskawek wycisnąć przez prasę, przefiltrować i wlać do emaliowanej patelni.
2. Wiśnie myjemy, usuwamy ogonki, lekko ugniatamy drewnianą kruszonką.
3. Włóż do płóciennego woreczka i ręcznie wyciśnij płyn.
4. Dodaj sok wiśniowy do truskawki.
5. Podgrzej go do temperatury 90 stopni i trzymaj w tym trybie przez 5 minut.
6. Gorący sok wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń.

Banki powinny chłodzić pod kocem

Warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia soku truskawkowego przygotowanego zgodnie z technologią wynosi 12 miesięcy. Napój należy przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze +4-6 stopni. Dlatego idealną opcją jest piwnica. Niedopuszczalne są gwałtowne wahania temperatury podczas przechowywania, ponieważ może to prowadzić do uszkodzenia produktu.

Wniosek

Możliwe jest przygotowanie soku truskawkowego na zimę, z zastrzeżeniem wszystkich etapów procesu technologicznego. Pozwoli to na przygotowanie na przyszłość pachnącego zdrowego produktu przez długi czas. Ale jednocześnie należy pamiętać, że jakiekolwiek ignorowanie zaleceń może prowadzić do pogorszenia smaku napoju.

Artykuły na ten temat "Jak zrobić sok truskawkowy w domu na zimę"

Dżem truskawkowy na zimę: przepisy kulinarne

Jak zamrozić truskawki w domu na zimę

Dżem truskawkowy na zimę: przepisy kulinarne

Jak zamrozić truskawki w domu na zimę