Klasyczny kawior z bakłażana

Kawior z bakłażana classic to jeden z najpopularniejszych rodzajów domowych preparatów. Do jego przygotowania potrzebny będzie bakłażan i inne składniki (marchew, cebula, papryka, pomidory). Dzięki połączeniu tych produktów uzyskuje się smaczny i zdrowy kawior.

Klasyczny przepis polega na smażeniu warzyw. Przy pomocy nowoczesnych urządzeń kuchennych możesz znacznie uprościć proces przygotowania kawioru. Szczególnie smaczne jest danie ugotowane w powolnej kuchence lub piekarniku.

Zasady gotowania

Aby uzyskać smaczne i zdrowe preparaty, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Do gotowania wybierane są naczynia stalowe lub żeliwne. Dzięki grubym ściankom taki pojemnik zapewni równomierne podgrzewanie warzyw. W rezultacie pozytywnie wpłynie na smak półfabrykatów.
  
• Papryka, marchewka, cebula poprawiają smak potrawy. Te składniki sprawiają, że kawior jest słodszy.
• Pomidory nadają gotowemu produktowi kwaśny smak.
• Jeśli weźmie się 1 kg bakłażana, ilość innych warzyw w kawiorze powinna być taka sama (1 kg).
• Warzywa przed użyciem należy dokładnie umyć i pokroić zgodnie z recepturą.
• Nie zaleca się używania blendera lub maszynki do mielenia mięsa do mielenia bakłażana, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na właściwości smakowe.
• Bakłażan należy najpierw pokroić i posolić, aby wyeliminować gorzki smak.
• Do dania należy dodać cukier, sól, pieprz i zioła.
• Kawior z bakłażana zawiera niewielką ilość kalorii, dlatego często jest uwzględniany w diecie.
• Bakłażany pomagają obniżyć poziom cholesterolu, normalizują metabolizm i poprawiają pracę serca.
  
• Dzięki zawartości potasu i błonnika produkt stymuluje pracę jelit.
• Kawior z bakłażana podawany jest jako przystawka lub część kanapek.
• Aby uzyskać półfabrykaty zimowe, przygotowuje się słoiki, które są wstępnie sterylizowane.
• Dodanie soku z cytryny i octu pomoże przedłużyć trwałość kawioru.

tradycyjna receptura

Tradycyjną wersję kawioru z bakłażana można przygotować według następującego przepisu:

1. 10 średniej wielkości bakłażanów, pokrojonych w kostkę. Plastry warzyw wkłada się do pojemnika, wsypuje sól i odstawia na 30 minut, aby wypłynął gorzki sok.
2. Po określonym czasie warzywa spłukuje się pod bieżącą wodą.
3. Pięć cebul, kilogram pomidorów i pięć papryki pokrojonej w kostkę. Marchewki w ilości pięciu sztuk wciera się na tarce.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Następnie możesz dodać resztę warzyw.
5. Przez pół godziny masa warzywna jest duszona na małym ogniu. Okresowo mieszaj kawior.
   
6. Przed wyjęciem z pieca do potrawy dodaje się sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
7. Gotowy kawior w puszkach lub podawany do stołu.

Klasyczny kawior w soku pomidorowym

Inny tradycyjny przepis na kawior z bakłażana obejmuje następujące etapy gotowania:

1. Cukier (0,4 kg) i sól (0,5 szklanki) dodaje się do czterech litrów soku pomidorowego i wkłada do kuchenki.
2. Gdy sok pomidorowy się zagotuje, cebulę i marchewkę należy posiekać (po 1 kg).
3. 2 kg papryki i 2,5 kg bakłażana pokrojonego w paski.
4. Przygotowane warzywa umieszcza się w soku pomidorowym na 30 minut.
5. Na etapie gotowości do pojemnika dodaje się kilka groszków czarnego pieprzu i liścia laurowego.
6. Papryczkę chili i główkę czosnku miażdży się w maszynce do mięsa, a następnie dodaje do kawioru.
7. Danie gotuje się przez kolejne 5 minut.
8. Powstały kawior układa się w słoikach lub podaje na stole.

Kawior w powolnej kuchence

Szczególnie pyszny jest kawior ugotowany w powolnej kuchence:

1. Bakłażany w ilości 5 sztuk są przygotowywane do dalszej obróbki. Jeśli używa się młodych warzyw, nie wolno dopuścić do skórki.
2. Bakłażan pokroić w kostkę, rozłożyć w głębokim pojemniku, dodać sól i zalać wodą. Ładunki są umieszczane na wierzchu warzyw.
3. Podczas gdy sok wychodzi z bakłażana, możesz przystąpić do przygotowania innych warzyw. Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker i włącz tryb „Pieczenie”.
4. Gdy pojemnik multicooker się nagrzewa, drobno posiekaj dwie główki cebuli. Następnie umieszcza się go w powolnej kuchence i smaży przez 10 minut, aż pojawi się na nim złoty odcień.
5. Trzy marchewki muszą być obrane i starte. Następnie marchewki dodaje się do miski z cebulą i smaży przez 5 minut.
6. Papryki Bułgarskie (4 szt).) pokroić na dwie części, usunąć nasiona. Papryki pokroić w kostkę i włożyć do wolnowaru.
   
7. Pięć pomidorów umieszcza się we wrzącej wodzie, po czym usuwa się z nich skórkę. Pulpa pomidorowa pokrojona w kostkę.
8. Bakłażany są dodawane do wolnowaru, po spuszczeniu wody.
9. Po 10 minutach możesz dodać pomidory do mieszanki warzyw.
10. Sól i przyprawy poprawią smak kawioru. Pamiętaj, aby dodać kilka ząbków czosnku, wstępnie posiekanych.
11. Multicooker zostaje włączony w tryb „Gaszenie” na 50 minut. Czas gotowania może być krótszy w zależności od mocy urządzenia.
12. Do późniejszej konserwacji przygotowywany jest pojemnik na kawior.

Szybki kawior w powolnej kuchence

W powolnej kuchence możesz ugotować pyszny kawior według następującego przepisu:

1. Trzy bakłażany pokrojone w pół-pierścienie.
2. 2 pomidory i 3 ząbki czosnku, drobno posiekane. Jedną słodką paprykę i jedną cebulę należy pokroić w paski.
   
3. Miska multicooker jest smarowana olejem, po czym umieszcza się w niej bakłażany i inne składniki.
4. Multicooker zostaje włączony w tryb „Gaszenie” i pozostawiony na pół godziny.
5. Po zakończeniu programu przygotowaną mieszankę warzywną można konserwować lub stosować jako przekąskę.

Kawior w piekarniku

Korzystanie z piekarnika przyspieszy proces przygotowania kawioru:

1. Trzy dojrzałe bakłażany należy dobrze umyć i wytrzeć ręcznikiem. Następnie warzywa przekłuwa się widelcem w kilku miejscach i układa na blasze do pieczenia. Na wierzch można polać olejem.
2. To samo zrób z papryką (3 szt.).), które należy pokroić na dwie części i wyeliminować nasiona.
3. Piekarnik nagrzewa się do 170 stopni i umieszcza się w nim bakłażany i paprykę.
4. Po 15 minutach możesz wyjąć paprykę z piekarnika.
5. Gotowe bakłażany wyjmuje się po godzinie z piekarnika i daje czas na ostygnięcie.
   
6. Usuń skórkę z bakłażana i pokrój na kawałki. Jeśli warzywa wydzielają sok, trzeba go wylać.
7. Dwa małe pomidory pokroić w kostkę, najpierw usuwając skórkę. Aby to zrobić, umieszcza się je na kilka minut we wrzącej wodzie.
8. Jedna cebula do pokrojenia w krążki. Trzeba też drobno posiekać trzy ząbki czosnku, bazylii i kolendry.
9. Wszystkie otrzymane składniki miesza się w pojemniku.
10. Dodaj 2 godziny do potraw. ja. ocet i 5 łyżek. ja. olej słonecznikowy.
11. Kawior umieszcza się w lodówce na kilka godzin, aby mógł się zaparzyć.
12. Gotowe danie podawane jest na stół w formie przystawki.

Wniosek

Klasyczny kawior z bakłażana uzyskuje się poprzez dodanie podczas gotowania pomidorów, marchwi, cebuli, słodkiej papryki. Ta kombinacja składników zapewnia dobrze znany smak kawioru z bakłażana. Danie zawiera składniki odżywcze, jest satysfakcjonujące i niskokaloryczne.

Klasyczny przepis może się różnić w zależności od metody przygotowania. Korzystanie z piekarnika lub kuchenki mikrofalowej pomaga znacznie uprościć proces gotowania. Smak półfabrykatów można regulować dodając cukier, sól, mielony pieprz i różne przyprawy.

Artykuły na ten temat "Klasyczny kawior z bakłażana"

Klasyczny kawior do squasha

Kawior z bakłażana przez maszynkę do mięsa

Klasyczny kawior do squasha

Kawior z bakłażana przez maszynkę do mięsa