Rasy świń z bekonem: mięso i ich charakterystyka
Zadowolony
Rasy mięsne świń są hodowane przez tych rolników, którzy chcą hodować więcej mięsa, a nie tłuszczu. Mięso obejmuje zwierzęta, których część mięsna w momencie uboju wynosi 120 kg. Inna nazwa kierunku to bekon. Rolnikom opłaca się hodować świnie mięsne, ponieważ zwierzęta jedzą dobrze, dużo, prawie wszystko i szybko przybierają na wadze. Jednocześnie produkcja rolna będzie bardziej opłacalna, jeśli stosuje się pasze wysokiej jakości. Przeczytaj więcej o popularnych rasach i warunkach ich hodowli, czytaj dalej.
Cechy bekonu
Sama koncepcja rasy mięsnej jest dość arbitralna, ponieważ większość gatunków jest mieszana - na przykład mięsna i tłusta. Zdarzają się również sytuacje, w których rasy świń niemięsnych, o odpowiednim tuczu, dają ponad 120 kg mięsa do czasu uboju. Generalnie uprawa ras mięsnych okazuje się jak najbardziej opłacalna, gdy są tuczone do maksymalnej wagi – czyli 130 kg.
Rasy mięsne są często hodowane na bekon
Świnia, która nabrała już masy 60 kg zaczyna aktywnie zjadać dużą ilość taniej i prostej paszy. Dlatego uprawa ras mięsnych do uboju jest najbardziej opłacalna.
Cechą charakterystyczną świń mięsnych jest wydłużony korpus, jakby rozciągnięty w środkowej części, wysokie nogi. Jednocześnie długość ciała rasy mięsnej jest zauważalnie większa niż obwód między łopatkami. Grzbiet, zad, kłąb nie są szerokie, szynki są lekkie, ganache i głowa są lekkie, żebra nie są strome. Jeśli karmisz świnie białkiem, w tuszce będzie znacznie więcej mięsa niż tłuszczu. Dokładny stosunek mięsa i tłuszczu zależy od rasy - średnio mięso będzie stanowić ponad połowę całkowitej masy zwierzęcia, a tłuszcz - 35-45% (reszta to kości).
Najczęstsze rasy świń mięsnych
Wspólne rasy
Świnie mięsne prawie zawsze pochodzą z obszaru, w którym są aktywnie hodowane - na każdym obszarze znajdują się własne, płodne i produkcyjne rasy przystosowane do określonych warunków klimatycznych. Również rolnicy zwykle zwracają uwagę na wskaźniki przedwczesnego rozwoju.
Wybierz rasę mięsną tradycyjną dla Twojego regionu - będzie najlepiej dostosowana do konkretnych warunków.
Landrace
Landaras to produktywna rasa boczku wyhodowana w Danii. Dużo mięsa, warstwa sebum bardzo cienka. Landary dostarczają średnio o 5% więcej chudego mięsa niż inne rasy. Średnia waga tuszy dorosłej wynosi 310 kg, długość ciała 182 cm. Locha waży około 255 kg i ma wysoką plenność – około 11 prosiąt w miocie. Inne wskaźniki:
- zużycie paszy na 1 kg wzrostu - 4 jednostki;
- dzienny przyrost masy ciała - 700 g;
- zestaw żywej wagi na pół roku - 100 kg.
Landrace - rasa świń mięsnych, wyhodowana w XIX wieku.
Duroc
Amerykańska rasa, która jest aktywnie hodowana od ponad wieku. Krzyżując kilka ras na raz, hodowcy byli w stanie osiągnąć maksymalną wczesną dojrzałość nowego gatunku z doskonałą konwersją paszy. Prosięta Duroc są dobrze przystosowane do chodzenia. Ich cechą charakterystyczną jest czerwony garnitur (choć może mieć różne odcienie), plecy mają kształt łuku, ciało nie dorasta do 2 m długości. Tusza dość duża, nogi długie, szynka pełna, kręgosłup mocny. Durocs mają również zakrzywiony profil głowy, uszy zwisające do przodu. Płodność jest średnia - do 9 prosiąt na potomstwo.
Grubość podskórnego tłuszczu świni Duroc nie przekracza 3 cm., wydajność mięsa po uboju 80%.
Pietrain
Rasy świń pietrain charakteryzują się niską zawartością tłuszczu w tuszy – maksymalnie 28%. To zarówno plus, jak i minus - nie przytyjesz więcej niż potrzebujesz, ale w zimnym klimacie też nie będziesz w stanie wyhodować takiego zwierzęcia. Typ ciała typowa wołowina. Pietrains są interesujące ze względu na swoje walory dekoracyjne - mają czarno-białą barwę sierści, duży plon mięsa i doskonały smak. Ale przedwczesny rozwój jest przeciętny. Masa graniczna to 100 kg, osiąga się ją w wieku około ośmiu miesięcy. Poród – do 12 prosiąt. Samice mają słabo wyrażony instynkt macierzyński, więc rolnik musi opiekować się młodymi.
Główną zaletą gatunku Pietrain jest to, że nie są w stanie genetycznie gromadzić tłuszczu w dużych ilościach.
wietnamski
Świnie wietnamskie są dość małe, ale wcześnie dojrzewają, płodne i dają bardzo smaczne mięso. Maksymalna waga dorosłego zwierzęcia to 80 kg, z jednego oproszenia może wyprodukować do 20 prosiąt. Nogi są krótkie, ciało długie, żołądek duży - nawiasem mówiąc, to dla żołądka świnie nazywane są również brzuchami.
Kolor jest zwykle czarny, ale spotyka się również osobniki białe, czerwone i barwne. spłaszczony pysk. Wietnamskie świnie są bardzo czyste, uwielbiają spacery, jedzą pokarmy roślinne. O trzymaniu wietnamskich świń w domu przeczytasz tutaj.
Świnie wietnamskie, lub jak się je nazywa, świnie azjatyckie, nie różnią się wysokim tempem przyrostu masy ciała, ale pobierają ilość.
Karmal
Świnie Karmala mają grubą kędzierzawą sierść, dzięki czemu wyglądają dość egzotycznie. Prosięta mleczne szybko się rozwijają, osiągają dojrzałość płciową do czterech miesięcy. Niemowlęta urodzone przez tę samą lochę mogą mieć inny kolor, dorosłe zwierzęta są zwykle czarne, brązowe lub popielate.
Rasa Karmal dobrze znosi zimno, ma wysoką odporność i nadaje się do uprawy w różnych regionach. Daje mięso chude i jednocześnie soczyste, pachnące, podobne do cielęciny. Płodność jest wysoka.
Karmalne świnie są zorientowane wyłącznie na mięso. Ich mięso ma bardzo niski procent warstw tłuszczowych, dlatego często używa się go do wyrobu boczku.
Cechy podawania kierunku mięsa
Rasy boczkowe wykazują maksymalną wydajność produkcyjną tylko pod warunkiem wysokiej jakości żywienia świń. Tak więc przyrost tkanki mięśniowej zależy od zawartości białka, w tym w paszach pochodzenia zwierzęcego. Na diecie węglowodanowej zaczyna się szybki przyrost tłuszczu, nadmiar pokarmów roślinnych prowadzi do zmniejszenia przyrostu masy ciała.
Głównym wskaźnikiem, który należy wziąć pod uwagę podczas karmienia świń z bekonem, jest stosunek węglowodanów i białek. Jeśli nie potrzebujesz tłuszczu, węglowodany powinny być jak najmniejsze. W artykule przedstawiono tabelę wskaźników żywienia świń.
Knury są zwykle kastrowane, aby zapewnić maksymalny przyrost masy. Jeśli procedura jest przeprowadzana w około 2.5 miesięcy zwierzęcia, mięso będzie delikatne i smaczne. W okresie dojrzewania zwierzę nie zużywa energii i rośnie szybciej.
Ponieważ zawartość tłuszczu w tuszach ras mięsnych jest stosunkowo niska, konieczne jest utrzymywanie zwierząt w suchych, ciepłych warunkach. Ogólnie rzecz biorąc, wskaźniki opłacalności uprawy odmiany są wysokie, a konwersja paszy jest również. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią rasę i odpowiednio o nią dbać. Jak zrobić stodołę dla świń własnymi rękami, opisano pod tym linkiem.
Orientacyjna dieta dla świń karmionych mięsem
Hodowla w Rosji
W Rosji świnie mięsne są wysoko cenione za ich bezpretensjonalność w opiece i szybki wzrost żywej wagi. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią rasę. Główne kryteria do rozważenia:
- Wybór - najlepiej wybierać zwierzęta z selekcji domowej, ponieważ są one maksymalnie przystosowane do warunków danego kraju i regionu.
- Kierunek tuczu i wymagania dotyczące jakości pasz. Jak karmić świnie - rodzaje paszy - przedstawiono w tym materiale.
- Wiek prosiąt - do hodowli na rzeź najlepiej jest zabrać prosięta w wieku 2 miesięcy, ponieważ bardzo małe potrzebują mleka matki, a jest z nimi sporo kłopotów.
- Wygląd zewnętrzny - zwierzę musi być aktywne i ruchliwe, czyli zdrowe. Błony śluzowe jamy ustnej i nosa są zwykle koloru różowego.
- wczesny rozwój - im wyższy, tym szybciej świnie dojrzeją płciowo i będą mogły zostać wysłane na rzeź.
- Oporność na choroby - niektóre rasy są bardzo "słabe", a ich uprawa wiąże się z szeregiem kłopotów.
Zdrowe zwierzę chwyta jedzenie zamiast je ssać. Zastanów się nad tym momentem przy zakupie.
Wideo
Ten film przedstawia jedną z najlepszych ras mięsnych świń.
wnioski
- Świnie mięsne dają smaczne mięso, zawartość tłuszczu w tuszy jest niska (do 45% w zależności od rasy).
- Karmienie zwierząt jest bezpretensjonalne, ale aby osiągnąć maksymalną wydajność mięsną, należy im podawać więcej białka.
- Optymalnie jest wybrać rasy „lokalne”, ponieważ są one najlepiej przystosowane do warunków danego regionu.
Przeczytaj o tym, ile paszy potrzeba do wychowania świni.
