Jakie tłuste rasy świń są powszechne w rosji
Zadowolony
Świnie są hodowane zarówno na mięso, jak i na smalec. W związku z tym wyróżnia się zwierzęta ras łojowych, mięsnych i mięsno-łojowych. Różnią się tempem przyrostu masy ciała i charakterem zestawu: tłuste świnie przestają budować tkankę mięśniową już w 6 miesiącu i nadal intensywnie tworzą warstwę tłuszczu.
Istnieje wiele różnych ras łojowych. Ogólna charakterystyka to ilość tłuszczu uzyskanego z jednej tuszy - do 42%, wysoka plenność, wczesna dojrzałość - 8-11 miesięcy oraz wygląd zewnętrzny. Świnie z tej kategorii są wszystkożerne, bezpretensjonalne, zwykle nie boją się zimna i mają spokojne usposobienie.
Funkcje typu
Wszystkie rasy świń dzielą się na tłuste, mięsne i uniwersalne - mięsno-tłuste. Pierwsze uprawiane są w celu uzyskania tłustego mięsa i tłuszczu, drugie – w celu uzyskania maksymalnej wydajności mięsa, a trzecie mają przeciętne cechy. Ten artykuł opowie o ukraińskiej rasie świń.
Obecnie większość konsumentów preferuje wieprzowinę o minimalnej zawartości tłuszczu. Z tego powodu rasy świń mięsnych (bekonowych) stały się znacznie bardziej popularne. Jednak w wyspecjalizowanych gospodarstwach nadal hodowane są zwierzęta ras łojowych.
Główną różnicą tej rasy jest wysoka zawartość tłuszczu. Dostają takie mięso ze względu na specyfikę wszystkich tłustych świń: mają bardzo krótki okres budowania tkanki mięśniowej. Odkładanie się tłuszczu zaczyna się znacznie wcześniej niż u przedstawicieli ras mięsnych i kumuluje się znacznie aktywniej. Jest to szczególnie widoczne, gdy zwierzę osiąga dużą wagę - ponad 100 kg.
Rasy świń typu tłustego.
Cechy zewnętrzne świni rasy tłustej są następujące:
- duża głowa z dużymi policzkami i uszami. Szyja jest gruba, ale krótka;
- klatka piersiowa i plecy są bardzo masywne. Świnie tych ras osiągają największe rozmiary;
- ciało zwierzęcia jest duże, zwykle objętość klatki piersiowej jest równa lub nawet przekracza długość ciała;
- duże grube szynki mocno się wyróżniają;
- nogi są krótkie, ale mocne.
Rasy łojowe wyróżniają się przedwczesnym rozwojem, czyli bardzo szybkim wzrostem i przyrostem masy ciała - zwierzęta przybierają 100 kg w ciągu 6-7 miesięcy, wszystkożerne i wysoka płodność - do 12 prosiąt. Wydajność rzeźna sięga 42% tłuszczu i około 50% mięsa.
Rasy typu łojowego różnią się tym. że przy krótkim okresie wzrostu tkanki mięśniowej jeszcze szybciej odkładają tłuszcz.
rasy
Koszt smalcu jest dziś niższy niż cena mięsa wieprzowego, więc uprawa takich ras uważana jest za nieopłacalną. W rzeczywistości w regionach, w których spożycie smalcu pozostaje popularne, preferuje się hodowlę smalcu lub zwierząt mięsno-tłustych. Dowiedz się o węgierskiej rasie świń mangalica tutaj.
Podstawowe rasy łojowe można „przenieść” do kategorii uniwersalnych, jeśli zmienisz dietę i zwiększysz obciążenie mięśni zwierząt.
Breitowskaja
Ściśle mówiąc, zwierzęta te należą do ras mięsno-tłuszczowych, to znaczy przy nagromadzeniu tłuszczu nie zatrzymuje się przyrost tkanki mięśniowej, dzięki czemu pojawia się tłuste i smaczne, niezbyt tłuste mięso. Jednak cechą wyróżniającą rasę Breit jest duży rozmiar zwierzęcia, co pozwala uznać ją za najlepszą zarówno wśród ras tłustych, jak i uniwersalnych.
Główną zaletą Breita jest wysoka produktywność zwierzęcia, a także doskonałe zdolności adaptacyjne do zimna i nagłych zmian temperatury. Świnie rzadko chorują i dobrze tolerują zimę.
Zewnętrzna strona Breitovskaya jest imponująca: są to bardzo duże zwierzęta o proporcjonalnej głowie, muskularnym ciele z wyraźnymi szynkami, z prostymi krótkimi nogami. Szyja jest dobrze zaznaczona, głowa ma zakrzywiony profil, duże uszy zwisają nad oczami. Skórka pokryta grubym białym włosiem, bardzo rzadko występuje plamienie.
Dorosły samiec - knur waży do 330 kg, locha - 240 kg. Prosięta zyskują ponad sto kg w ciągu 7 miesięcy: przy prawidłowym żywieniu przyrost dzienny wynosi 680 g. Na 1 oproszenie świnia daje 11-12 prosiąt, bardzo rzadko 13-14. Jednak średnio co 2 lochy produkuje prosięta dwa razy w roku.
Mięso zwierząt średniotłuszczowych jest bardzo delikatne, tłuszcz biały i gęsty. Ten link powie Ci o świniach Pietrain.
Zwierzęta mają spokojne, spokojne usposobienie: nie przegryzają ścianek działowych, nie przewracają boksów, nie rzucają się na ludzi, bardzo starannie pielęgnują swoje potomstwo. W ciepłym sezonie możesz trzymać świnie na ulicy w specjalnych bazach. W zimnych porach zwierzęta przenoszone są do pomieszczeń.
Świnie Breit mają bardzo delikatne mięso i gęsty tłuszcz.
białoruski biały
Białoruska biała jest jedną z najpopularniejszych ras w Rosji. Służy jako podstawa do wielu doświadczeń hodowlanych w celu uzyskania ras łojowych i mięsnych. Białoruska biała należy do kategorii zwierząt mięsno-tłuszczowych.
Duża biała świnia ma niezwykłą budowę ciała: długa - u samców do 2 m, u loch do 1,7 m szeroka, grzbiet wysklepiony, a przejście w dolną część pleców jest ledwo zauważalne. Charakterystyczny jest nietypowy kształt głowy - jest mała i zgrabna o odpowiednich proporcjach, małe piętno, szyja długa i gruba. Uszy zwierzęcia są duże, ale nie zwisające, ale skierowane do przodu i do góry. Skóra pokryta białym miękkim włosiem, zmarszczki nie tworzą się nawet przy dużym obciążeniu.
Knury tej rasy osiągają 400 kg, a lochy 270 kg. Przy odpowiednim żywieniu dwumiesięczne prosię może ważyć 25 kg, a sześciomiesięczne prosię może ważyć 100 kg. Locha daje do 12 prosiąt w jednym miocie, żywi się całkowicie niezależnie.
Świnie są wszystkożerne, szybko przyzwyczajają się do paszy luzem. Jednak przy złej diecie – nadmiar zbóż, znacznie wzrasta ryzyko otyłości i przekształcenia zwierzęcia w czysto tłustą świnię. Zwierzęta są spokojne, a nawet flegmatyczne, więc to zjawisko często występuje.
Zwierzęta tej rasy boją się mrozu. Trzymaj świnie w pomieszczeniu z izolowanymi ścianami i sufitem.
Berkshire
Rasa wzięła swoją nazwę od hrabstwa Berkshire, gdzie się pojawiła. Hodowcy aktywnie wykorzystują geny Berkshire: rasa stała się przodkiem Mirgorodskaya, North Caucasian, Livenskaya i innych znanych ras.
Główną zaletą świń Berkshire jest możliwość szybkiego przybierania na wadze w możliwie najkrótszym czasie, połączona z wysoką jakością mięsa.
Tradycyjnie Berkshire należy do uniwersalnych. W rzeczywistości o przynależności zwierzęcia do kategorii świń tłustych lub mięsnych decyduje metoda tuczu - na mięso i na tłuszcz.
Świnie rasy Berkshire mają wydłużone, obszerne ciało z szerokim grzbietem, mocnymi krótkimi nogami. Głowa duża, ale proporcjonalna, uszy stojące - do przodu i do góry. Skóra pokryta gęstym czarnym włosiem, na końcach ogona, głowy i nóg występują białe plamki. Pojawienie się plam w innych obszarach wskazuje na skrzyżowanie.
Dorosły mężczyzna waży 300-350 kg, samica 220-240 kg. Średnia płodność - 6, maksymalnie 9 prosiąt. Młode zwierzęta bardzo szybko przybierają na wadze – do 750 g dziennie, a w wieku 6 miesięcy osiągają 100 kg.
Zwierzęta dobrze znoszą zmiany temperatury: latem można je wypasać i trzymać w żywopłotach. Zimą świnie przenosi się do zwykłych zamkniętych pomieszczeń. Berkshires są najczęściej hodowane w celach hodowlanych. Tak więc, na przykład podczas krzyżowania knura Berkshire i lochy Yorkshire, rodzi się duża liczba prosiąt o ulepszonych walorach smakowych mięsa i tłuszczu.
Przy intensywnym karmieniu masa tuszy wzrasta średnio o 700-750 g dziennie.
Duży czarny
Rasa została wyhodowana w Anglii przez skrzyżowanie świń chińskich i neapolitańskich ze świniami z uszami angielskimi. Wygląd zewnętrzny jest dość powszechny u zwierząt ras łojowych: duże ciało z szerokim mostkiem i grzbietem w kształcie beczki, głowa duża i proporcjonalna pod względem wielkości, duże i wiszące uszy. Nogi są krótkie, ale mocne, z dobrze zarysowanymi szynkami. Ciało pokryte jest gęstymi czarnymi włosami bez znamion. Cechą charakterystyczną jest obwisłość kości krzyżowej, dzięki której powstają liczne głębokie fałdy.
Dorosły knur może osiągnąć wagę do 380 kg, a locha do 255 kg. Świnie są bardzo płodne: minimalna liczba prosiąt to 11, często pojawia się do 15 prosiąt. Rosną bardzo szybko: w wieku 10 miesięcy mogą przybrać na wadze nawet do 200 kg.
Uniwersalność rasy czarnej polega nie tylko na tym, że duże czarne świnie są hodowane do produkcji mięsa i smalcu, ale są również wykorzystywane do hodowli.
W zależności od rodzaju pożywienia można uprawiać zarówno duże czarne mięso - do 52% mięsa, jak i łój.
Świnie dużej czarnej rasy są wszystkożerne, doskonale dostosowują się do różnych warunków klimatycznych, dobrze tolerują zarówno ciepło, jak i zimno. Latem zwierzęta mogą być wypasane, a zimą trzymane w pomieszczeniach. Ile świń mieszka w domu, powie ten materiał.
Meishan
Ze wszystkich tłustych ras meishan jest najstarszą. Swoją nazwę wzięła od nazwy chińskiej prowincji. Później meishan rozprzestrzenił się po Azji, został przewieziony do Ameryki i Europy.
Wygląd świń zapada w pamięć: ciało jest bardzo masywne, grube, z szerokim mostkiem i krótkimi nogami. Czaszka jest krótka, mała w porównaniu do długości ciała, uszy bardzo długie i prawie całkowicie zakrywają oczy. Głównym wyróżnikiem jest pomarszczona, pofałdowana skóra pokryta czarnym włosiem. Na pysku są fałdy nawet wokół oczu i nikiel. Świnie europejskie i amerykańskie mogą mieć białe znaczenia.
Świnie Meishan różnią się od innych gatunków całkowicie czarnym kolorem ciała, bardzo długimi uszami, dużymi rozmiarami i krótką głową.
Płodność Meishan jest fantastyczna. Locha przynosi prosięta dwa razy w roku, a w jednym miocie rodzi się do 15–16 prosiąt. Już po 3 miesiącach loszki rozwijają się na tyle, aby kontynuować poczęcie i reprodukcję.
Meishan to czysto tłusta rasa. Jeśli 100 kg na 6 miesięcy uważa się za doskonały wskaźnik, to świnia tej rasy osiąga 170 kg na 8 miesięcy. Objętość tłuszczu w tym przypadku wynosi 42-45%. Grubość tłuszczu podskórnego 3,5 cm. Kolejną cechą są duże narządy wewnętrzne. Faktem jest, że w Chinach ceniony u świń jest smalec i podroby - wątroba, nerki i płuca, dlatego hodowcy starają się hodować jak najgrubsze zwierzęta.
Cechy prosiąt
Hodowla zwierząt wymaga codziennej opieki, a łojowe świnie nie są wyjątkiem. Przedstawiciele różnych ras mogą zyskać od 500 do 780 g dziennie. Jednak takie rekordowe liczby są możliwe tylko pod pewnymi warunkami. Przeczytaj o prosiątkach tutaj.
Z zastrzeżeniem wszystkich zasad hodowli ras tłustych, prosięta do 7 miesiąca mają wagę 100 kg.
Główną różnicą między prosiętami rasy łojowej jest krótki okres przyrostu tkanki mięśniowej – 6 miesięcy. Następnie powstaje tylko tkanka tłuszczowa, jeśli przestrzegane są prawidłowe warunki żywienia.
Prosięta większości ras mięsnych i łojowych do 6-7 miesięcy przybierają na wadze ponad 100 kg. Tę wagę można uznać za punkt zwrotny: jeśli po tym zwierzę nadal rośnie z powodu mięśni, to jest przedstawicielem rasy mięsnej, jeśli z powodu nagromadzenia tłuszczu - łojowego.
Oprócz karmienia należy przestrzegać innych zasad opieki:
- 1,5 miesiąca prosiąt jest karmionych przez lochę. W przypadku dużej ilości młodych zwierząt konieczne jest sztuczne uzupełnienie prosiąt - mieszanką mleczną z pszenicą;
- zwierzęta powinny być trzymane w zamkniętym, ale dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Należy wykluczyć przeciągi: młode zwierzęta nie tolerują przeziębienia;
- przestrzeganie biorytmów jest bardzo ważne, szczególnie zimą. Przy niewystarczająco długich godzinach dziennych prosięta są wychudzone, tracą apetyt i przestają rosnąć. Chlew musi mieć sztuczne oświetlenie;
- locha i cielęta muszą mieć oddzielny pion. Po zakończeniu karmienia mlekiem młode przenosi się do boksów;
- jeśli mają być rozmnażane prosięta, chlew musi koniecznie zawierać wybieg dla zwierząt;
- dla komfortowego zakwaterowania świń potrzebna jest ściółka. Tradycyjnie używa się do tego słomy, trocin. Materiał ma dobre właściwości termoizolacyjne i jest dość higroskopijny. Wadą opcji jest zapach, konieczność codziennego żmudnego sprzątania. Dla prosiąt zaleca się stosowanie ściółki fermentacyjnej - materiału nasączonego bakteriami kwasu mlekowego. W przypadku dorosłych zwierząt odpowiednia może być podłoga z plastikowych listew, pod którą umieszcza się wanny z obornikiem.
Przy odpowiedniej pielęgnacji i utrzymaniu świń można uzyskać wysokiej jakości smalec.
Karmienie
Właściwe tuczenie prosiąt rasy tłustej jest kluczowe i nie chodzi nawet o to, jak szybko młode przybiorą na wadze i jaką wagę mogą osiągnąć. Faktem jest, że przy złej diecie i swobodnym przepływie zwierząt tłuszcz po prostu nie powstanie w odpowiedniej ilości, a tłusta świnia zamieni się w mięsną i niezbyt utuczoną świnię.
Tucznik świń rasy tłustej sugeruje obecność dużej ilości węglowodanów w diecie. Do pasz dla prosiąt dodaje się koncentraty kukurydziane i pszenicę. W przypadku starszych młodych zwierząt stosuje się jęczmień, ziemniaki lub proso.
Świnie są wszystkożerne. Nie oznacza to jednak, że zwierzęta żywią się wyłącznie odpadami. Zbilansowana dieta powinna zawierać:
- 50-60% zielonka;
- 10% soczysty;
- 5% mąka ziołowa;
- 25-35% produktów zwierzęcych.
Tylko przy prawidłowej organizacji diety i codziennej rutynie możliwe jest tuczenie świń do pożądanej kondycji i w jak najkrótszym czasie.
Wideo
Film przedstawia prosięta najstarszej tłustej rasy Meishan.
wnioski
- Rasy łojowe różnią się od ras mięsnych (Duroc, Karmaly) zawartością tłuszczu i mięsa: do 42% tłuszczu.
- Świnie tej kategorii charakteryzują się wysoką plennością – od 9 do 15 prosiąt w każdym miocie.
Przy innej diecie świnia rasy tłustej, a tym bardziej mięsnej i tłustej, może zamienić się w mięso. - Zwierzęta są wszystkożerne i bezpretensjonalne. Aby jednak osiągnąć pożądany stan, ich dieta powinna zawierać dużo węglowodanów: zboża, rośliny okopowe, ziemniaki.
- Każda rasa łojowa ma swoje zalety i wady: knury białoruskiej rasy białej osiągają 400 kg, ale boją się zimna. Meishan są wyjątkowo płodne i szybko rosnące, ale podatne na choroby.
