Przechowywanie umytych ziemniaków
Zadowolony
Większość ogrodników uprawia ziemniaki na swoich działkach. I czy można sobie wyobrazić stół Rosjanina bez doskonałego dania z ziemniaków?? Wygląda na to, że odpowiedź jest oczywista. Ale aby móc cieszyć się potrawami z tego warzywa, należy je przechowywać do następnych zbiorów.
Każda osoba ma swoje sekrety przechowywania roślin okopowych. Niektórzy są pewni, że nieumyte ziemniaki lepiej się trzymają, a inni twierdzą, że trzeba go umyć, w przeciwnym razie stanie się pożywką dla bakterii i zarazków. Które z tych stwierdzeń jest prawidłowe?? Ten artykuł odpowie na pytanie - czy ziemniaki należy myć przed przechowywaniem.
Zalety i wady mytych ziemniaków
Aby obiektywnie spojrzeć na to zagadnienie, w tym artykule przyjrzymy się zarówno zaletom przechowywania umytych ziemniaków, jak i ich wadom. Jedno jest jasne – ziemniaki należy przechowywać na sucho. Nie ma znaczenia, czy roślina okopowa została umyta, czy nie. Ważną rolę odgrywa temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywane są bulwy ziemniaka oraz wilgotność powietrza. Tak więc temperatura nie powinna być wyższa niż + 5ºС i nie niższa niż +2 ºС. Wilgotność powinna wynosić od 80-91%. Aby osiągnąć te wskaźniki, konieczne jest zainstalowanie wentylacji nawiewno-wywiewnej w piwnicy.
Korzyści z przechowywania umytych ziemniaków
Każda metoda przechowywania ma swoje zalety. Dlatego sugerujemy rozważenie zalet przechowywania umytych ziemniaków:
- Wady są natychmiast widoczne na umytych ziemniakach. Możesz więc natychmiast usunąć zakażone i uszkodzone bulwy, co uchroni resztę ziemniaków przed zepsuciem. Czyli dzięki zlewowi można przeprowadzić lepsze sortowanie ziemniaków.
- Jeśli umyjesz ziemniaki, to będzie prezentacja. Przyjemniej jest z nią pracować w trakcie gotowania.
- Czyszczenie piwnicy po przechowywaniu w niej umytych ziemniaków zajmuje znacznie mniej czasu.
- Po umyciu bulw można je potraktować roztworem siarczanu miedzi lub wapna gaszonego, aby zapobiec psuciu się warzyw.
ale z drugiej strony
Każda metoda przechowywania ma swoją wadę i ze względu na szczerość musimy ją również przedyskutować:
- Jeśli skórka zostanie uszkodzona podczas procesu mycia, a bulwy nie zostaną wystarczająco wysuszone, to naturalnie szybciej się psują.
- Jeśli myjemy ziemniaki przed włożeniem ich do piwnicy, to proces przygotowania bulw do przechowywania potrwa dłużej.
- Umycie ziemniaków przed przechowywaniem wymaga dużej ilości wody.
- Aby wysuszyć umyte ziemniaki, musisz przeznaczyć wystarczająco dużo miejsca, a to nie zawsze jest możliwe.
- Jeśli ziemniaki zostały umyte, suszenie zajmie więcej czasu. Jest to ważne, ponieważ w przeciwnym razie bulwy zgniją z powodu nadmiernej wilgoci. Podczas suszenia ziemniaki należy od czasu do czasu odwracać, aby wyschły równomiernie.
- Niektórzy mieszkańcy lata uważają, że podczas mycia bulw dochodzi do naruszenia naturalnej warstwy, która chroni warzywa przed psuciem się.
Jak myć ziemniaki
Miska lub duży rondel może służyć jako pojemnik do mycia bulw ziemniaków. Pożądane jest, aby pojemnik do mycia ziemniaków nie był wcześniej wykorzystywany do innych potrzeb domowych, zwłaszcza do mycia.
Następnie należy włożyć ziemniaki do wanny i napełnić wodą o temperaturze pokojowej. Każda bulwa ziemniaka jest dokładnie myta bez naruszania integralności skórki. W procesie mycia ranne i chore ziemniaki są odrzucane. Dodatkowo na tym etapie można sortować bulwy – duże do spożycia i małe – do sadzenia w przyszłym roku.
Jeśli myjesz ziemniaki w pojemniku, musisz kilkakrotnie zmieniać wodę, aż stanie się czysta. Lub alternatywnie możesz myć bulwy ziemniaków pod bieżącą wodą. Na przygotowanej powierzchni należy ułożyć umyte warzywa w jednej lub maksymalnie dwóch warstwach. Jako podłoże do suszenia ziemniaków na ziemi może służyć blacha, deski, polietylen lub tkanina. Najważniejsze jest to, że bulwy nie mają kontaktu z wilgotną ziemią.
Jeśli jest gorąco, wystarczą 3 godziny, aby wysuszyć bulwy. W takim przypadku ziemniaki należy obrócić co najmniej trzy razy. Schnięcie w niższych temperaturach może potrwać do 8 godzin. Nie ma określonego czasu, ważne jest, aby ziemniaki wyschły. Można go następnie złożyć w pudła i zabierz go w ciemne miejsce.
Po 10-14 dniach należy powtórzyć odrzucenie bulw. Następnie suche i umyte ziemniaki można zabrać do piwnicy. Lepiej przechowywać bulwy ziemniaka w drewnianych skrzynkach lub naturalnych workach jutowych.
Cechy pudełka do przechowywania bulw
Nie trzeba kupować pudełek. Mogą być wykonane niezależnie od tarcz lub desek. Aby ziemniaki lepiej się trzymały, pudełka powinny być podwójne, to znaczy mniejsze jest wkładane do większego. W takim przypadku możesz być w 100% pewien, że bulwy nie zetkną się z ziemią. Dno i wieczko pudełka powinny być podwójne. Puste przestrzenie między skrzynkami można wypełnić trocinami lub pianką.
Od zewnątrz pudełko musi być tapicerowane. Możesz to zrobić za pomocą kawałka stali ocynkowanej, linoleum, plastiku lub pomalować elementy drewniane. Wszystkie te działania pomogą Ci chronić ziemniaki przed wilgocią.
Pojemnik termiczny
Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, a jedynym miejscem do przechowywania ziemniaków jest balkon, to jeśli nie możesz samodzielnie zbudować pudełka, możesz kupić specjalny pojemnik termiczny.
Ten projekt to w zasadzie podwójna torba, która jest wykonana z wytrzymałej tkaniny używanej do namiotów. Jako grzejnik używany jest wytrzymały syntetyczny winterizer. Ten termokontener jest również wyposażony w ogrzewanie elektryczne, które zapewnia stałą temperaturę w jego wnętrzu, wahającą się w granicach +1 + 7 ºС. Takie urządzenie bardzo dobrze wpasuje się we wnętrze balkonu, ponieważ ma atrakcyjny wygląd. Ponadto w ten sposób możesz chronić swoje ziemniaki przed zamarzaniem nawet podczas najcięższych mrozów.
Kilka przydatnych wskazówek
Poniższe wskazówki pomogą Ci bez wysiłku utrzymać ziemniaki do wiosny:
- Jeśli zmieszasz bulwy ziemniaka z suchym gorzkim piołunem lub podagrycznikiem, możesz uchronić ziemniaki przed gniciem.
- Rośliny wytwarzające fitoncydy przedłużają trwałość ziemniaków. Wielu letnich mieszkańców przestawia bulwy na gałęzie świerkowe lub sosnowe lub liście jarzębiny.
- Jeśli umieścisz paproć lub czarny bez w pudełkach z ziemniakami, będzie mniej gnić, co oznacza, że przetrwa do następnych zbiorów.
- Mięta opóźnia proces dzwonienia ziemniaków. Jeśli przesuniesz nim bulwy, pierścienie na nich pojawią się znacznie później.
- W mieszkaniu w temperaturze pokojowej możesz przechowywać ziemniaki przez 2-3 tygodnie, jeśli włożysz je do plastikowej torby i mocno zwiążesz.
Tak więc to od Ciebie zależy, czy ziemniaki zostaną umyte, czy nie. Metoda ma zarówno zalety, jak i wady. Obiektywne spojrzenie na to zagadnienie zostało zawarte w artykule, jednak w celu poszerzenia swojej wiedzy zapraszamy do obejrzenia dodatkowo filmu:
