Warunki przechowywania ziemniaków
Zadowolony
Ziemniak jest podstawowym pożywieniem mieszkańców Rosji. Istnieje ponad tysiąc odmian przystosowanych do uprawy zarówno w ciepłym, jak i zimnym klimacie. Aby ziemniaki nie wyszły z diety przez cały rok, ważne jest ich odpowiednie przechowywanie. Jeśli stworzysz odpowiednie warunki przechowywania ziemniaków, to nie straci smaku przez 8-10 miesięcy.
W tym artykule omówimy, jak Właściwe przechowywanie ziemniaków i jakie są zasady, których należy przestrzegać.
Kiedy zbierać ziemniaki na zimę?
W procesie uprawy bulw ziemniaka wielu ogrodników używa młodej rośliny do codziennego gotowania. Nie można jednak zbierać młodych ziemniaków do przechowywania na zimę, ponieważ po prostu ulegną one pogorszeniu z wyprzedzeniem. Do przechowywania w zimie nadają się tylko dobrze dojrzałe bulwy ziemniaka. Aby roślina okopowa została zachowana do nowych zbiorów, należy podjąć pewne środki:
- Uprawa odpowiednia do przechowywania zaczyna się formować, gdy dolne liście zielonej masy ziemniaków wysychają. Od dnia zasychania dolnych liści do pełnego dojrzewania bulw mijają 3-4 tygodnie. Ten okres wystarczy, aby wierzchołki obumarły, a korzenie nasyciły się skrobią i innymi składnikami odżywczymi, które dodają ziemniakowi smaku. Smak i aromat bulw zależy od odmiany ziemniaków.
- Zbierz i wypal wierzchołki 1-2 tygodnie przed zbiorami, aby łatwiej było wykopać dojrzałe korzenie. W tym czasie bulwy w końcu dojrzeją, skórka stanie się grubsza i pojawią się suche oczy.
- Wykopywanie ziemniaków najlepiej wykonywać w suchą słoneczną pogodę. Więc bulwy wyschną na słońcu, łatwiej będzie je posortować i wysuszyć w cieniu. Ponadto przy suchej pogodzie można zbierać bez gliny przylegającej do bulw, w wyniku czego wydłuży się trwałość ziemniaków.
- W regionach ciepłych i suchych pełne dojrzewanie bulw odbywa się w ziemi. W chłodniejszych częściach kraju ziemniaki są wykopywane w zależności od pogody i temperatury powietrza.
- Z reguły wczesne odmiany wykopuje się w połowie lipca - na początku sierpnia. Odmiany średnie - od 10 sierpnia do końca miesiąca. A późne odmiany trafiają do magazynu w pierwszej połowie września.
Jeśli nie zostanie to zrobione, bulwy nabiorą wilgoci, w wyniku czego skróci się ich trwałość. I odwrotnie, w suche lato ziemniaki mogą tracić zbyt dużo wilgoci, przez co stają się zbyt miękkie.
Jeśli nie uprawiasz ziemniaków, ale kup je i przechowuj zimą, lepiej kupić roślinę okopową tej samej odmiany. Należy zauważyć, że żółty odmiany ziemniaków lepiej się trzymają. Jeśli zdecydujesz się na zakup kilku odmian ziemniaków, każda odmiana musi być przechowywana w osobnym pojemniku.
Przygotowanie ziemniaków i lokali
Przed umieszczeniem ziemniaków w miejscu przechowywania należy przygotować bulwy. Prawidłowo przygotowane ziemniaki mają dłuższy okres przydatności do spożycia i zachowują swój smak aż do zbioru nowej uprawy.
Tak więc rośliny okopowe muszą przejść przez kilka etapów przetwarzania:
- Sortowanie, podczas którego selekcjonuje się uszkodzone bulwy.
- Czyszczenie resztek gleby i roślinności.
- Wysuszenie.
- Dezynfekcja. Dezynfekcję można przeprowadzić za pomocą świeżo gaszonego wapna. Proporcja będzie następująca - do 10 litrów wody dodaje się 2,5 kg wapna.
- Odymianie.
Przed napełnieniem ziemniaków w piwnicy trzeba je przygotować. To zależy od tego, jak efektywne będzie przechowywanie ziemniaków. Musisz więc przeprowadzić następujące manipulacje:
- Inspekcja lokalu w celu wykrycia uszkodzeń podłogi i ścian.
- Przeprowadzanie dezynfekcji.
- Jeśli są uszkodzenia, należy je naprawić.
- Mocowanie sprzętu w celu zapewnienia odpowiedniej wentylacji i temperatury.
Właściwe przygotowanie roślin okopowych oraz pomieszczenie, w którym będą one przechowywane zapewnią idealne przechowywanie ziemniaków do następnych zbiorów. Ważne jest, aby unikać sytuacji, które powodują gnicie lub kiełkowanie roślin okopowych podczas przechowywania.
Reżim temperaturowy
Aby przechowywanie ziemniaków nie zakończyło się fiaskiem, musisz ustalić, jaka powinna być temperatura w piwnicy / piwnicy. Tak więc dla różnych odmian potrzebujesz innego reżimu temperaturowego:
- Wczesne odmiany są przechowywane w temperaturze 1,4–2,5ºС.
- Odmiany średnio wczesne są lepiej przechowywane w temperaturze 3-4ºС.
- Odmiany późne i średnio późne można przechowywać w wyższych temperaturach - 5–6ºС.
W tym pomieszczeniu ziemniaki powinny stać przez 2 tygodnie. Po tym czasie należy przywrócić smak rośliny okopowej.
Gdzie najlepiej przechowywać ziemniaki?
Gdzie ludzie nie przechowują ziemniaków. Wszystko zależy od miejsca zamieszkania osoby, dlatego metody przechowywania ziemniaków będą inne. Jeśli mieszkasz w sektorze prywatnym, najprawdopodobniej twoje ziemniaki będą przechowywane w piwnicy. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, możesz przechowywać ziemniaki w piwnicy lub na balkonie. Rozważ każdą metodę przechowywania osobno.
Przede wszystkim warto porozmawiać o stacjonarnych miejscach do przechowywania ziemniaków. W takich pomieszczeniach można dostosować warunki klimatyczne, które zapewniają optymalny tryb przechowywania. Tak więc istnieją 3 rodzaje przechowywania ziemniaków:
- Grunt.
- na wpół pochowany.
- Całkowicie wpuszczony.
W pełni zagłębione piwnice są uważane za najbardziej praktyczne. Wiosną zachowują niezbędny chłód, a zimą takie magazyny nie przemarzają. Jeśli możliwe jest zorganizowanie przechowywania ziemniaków w podziemnej piwnicy, daje to prawie 100% gwarancję bezpieczeństwa rośliny okopowej do następnych zbiorów.
Jeżeli podczas budowy piwnicy uwzględni się poziom występowania wód gruntowych, piwnica w ziemi będzie najskuteczniejszym pomieszczeniem do przechowywania roślin okopowych. Dno magazynu powinno znajdować się 2 m nad poziomem wód gruntowych.
Pit do przechowywania roślin okopowych
Jeśli nie masz piwnicy, technologia przechowywania ziemniaków będzie oczywiście różnić się od opisanej powyżej. Jedną z opcji jest przechowywanie ziemniaków w specjalnie do tego przygotowanym dole. Można go wykopać w ogrodzie lub w oficynie. Dołek pod szopą lub w stodole to lepsza opcja do przechowywania ziemniaków niż w ogródku warzywnym. Dzięki temu możesz szybko stworzyć warunki potrzebne do przechowywania ziemniaków.
Zanim zaczniesz kopać dołek, dobrze byłoby określić, z jakim rodzajem gleby musisz pracować, ponieważ ten czynnik jest ważny podczas kopania. Tak więc proces przygotowania dołu składa się z następujących kroków:
- Kopanie dziury o głębokości 1,5 m i średnicy 2 m.
- Przygotowanie rowków pod odpływ wód gruntowych.
- Wyłożenie ścian i dna słomą.
Aby ziemniaki leżały w dole do końca wiosny, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać rośliny okopowe w tym magazynie. Ziemniaki należy wsypywać do przygotowanego dołu, nie sięgając do góry o 40-50 cm. Pozostałą przestrzeń przykrywa się słomą, a następnie posypuje ziemią. Ta metoda przechowywania nazywa się masowym.
Jednak nie wszystkie odmiany ziemniaków można w ten sposób przechowywać. Dlatego przed podjęciem decyzji, czy przechowywać ziemniaki w ten sposób, upewnij się, że uprawiasz lub kupujesz odpowiednią odmianę.
Magazyn w piwnicy
Piwnice są podziemne, częściowo zasypane lub naziemne. Wszystko zależy od poziomu wód gruntowych. Do przechowywania ziemniaków nadaje się piwnica zbudowana z betonu lub czerwonej cegły.
Wentylację należy wykonać w taki sposób, aby temperatura w piwnicy utrzymywała się w przedziale 2-6ºС, a wilgotność względna wahała się w granicach 80-90%. W tym celu w piwnicy zainstalowane są dwie rury - nawiewna i wywiewna.
schowek na balkonie
Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, to prawdopodobnie nie masz piwnicy. Być może masz piwnicę, ale jeśli nie ma odpowiednich warunków do przechowywania roślin okopowych, jedynym miejscem do przechowywania może być balkon lub loggia. Ponieważ zimą temperatura w tym pomieszczeniu jest poniżej zera, nie będzie można przechowywać ziemniaków w prostej torbie lub pudełku.
Niektórzy rzemieślnicy domowi uciekli się do małej sztuczki i po prostu zaizolowali zwykłe pudełka piankowym tworzywem sztucznym, a wewnątrz wyściełali je klapą. Niektórzy zainstalowali w pudełku komin i zorganizowali ogrzewanie w postaci niebieskiej żarówki o mocy 40 watów. Takie przechowywanie ziemniaków ma przyzwoitą wydajność.
Jeśli nie możesz zrobić Skrzynki magazynowe we własnym zakresie można zakupić domowy pojemnik termiczny Piwnica balkonowa. Jest to podwójna torba, która wykonana jest z tkaniny namiotowej, ocieplona wytrzymałym syntetycznym winterizerem i wyposażona w ogrzewanie elektryczne. Taki pojemnik termiczny zapewnia bezpieczeństwo warzyw na balkonie nawet przy -40ºС, ponieważ zawsze utrzymuje temperaturę w granicach +1 + 7ºС. A kontener działa automatycznie.
Wyniki
Przechowując więc ziemniaki w odpowiednich warunkach, możesz zapewnić swojemu życiu pyszne dania z tego warzywa. W tym artykule opisano główne rodzaje przechowywania ziemniaków, a także podano wskazówki dotyczące przetwarzania warzyw przed przechowywaniem w magazynie. Wybierz jedną z opcji i niech w Twoim domu zawsze będą ziemniaki!
Inny sposób przechowywania ziemniaków w domu jest omówiony w filmie:
