Dżem cytrynowy: 11 przepisów

Dżem cytrynowy to doskonały deser, który słynie nie tylko z niezwykłego smaku, ale także z dobroczynnych właściwości. Najciekawsze jest to, że w przeciwieństwie do innych słodyczy, aby przygotować ten deser, nie trzeba czekać na nadejście sezonu dojrzewania jagód i owoców. Możesz kupić cytryny o każdej porze roku i zacząć robić pachnący dżem.

Korzyści z dżemu cytrynowego

Nie ma ani jednej osoby, która nie wiedziałaby o zaletach kwaśnych owoców cytrusowych. Ten owoc dodaje się do herbaty na przeziębienia, z niego robi się nalewki. Niestety niewiele osób je świeże cytryny.

Jest świetna alternatywa - gotować pyszny pachnący dżem:

1. Gotowy produkt zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości, witaminy.
2. Za pomocą dżemu cytrynowego można obniżyć wysoką temperaturę, pozbyć się bólu gardła i złagodzić proces zapalny.
3. Dżem cytrynowy wzmocni układ odpornościowy, ponieważ zawiera ogromną ilość witaminy C.
4. Niewielka ilość słodko-kwaśnych smakołyków obniży zły cholesterol.
5. Dżem doskonale działa profilaktycznie na układ krążenia, usuwa obrzęki.

Pomimo leczniczych właściwości dżemu cytrynowego należy rozumieć, że nie wszyscy z niego skorzystają. Istnieją przeciwwskazania do wielu chorób:

• z cukrzycą i otyłością, ponieważ cukier neutralizuje kwas;
• kobiety w okresie karmienia dziecka desery cytrynowe są również przeciwwskazane;
• dżem nie jest zalecany przy wrzodach, zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki.

Jak zrobić dżem z lemoniady

Do gotowania wybieraj świeże cytrusy bez uszkodzeń i oznak zgnilizny. Aby zrozumieć, czy to dojrzały, świeży owoc, czy nie, wystarczy pocierać skórkę palcem. Cytryny wysokiej jakości zaczną wydzielać cierpki aromat. Jeśli zapach jest ledwo słyszalny, takie owoce już wyschły, nie nadają się na dżem.

Musisz gotować w naczyniach ze stali nierdzewnej lub emalii bez odprysków i pęknięć. Faktem jest, że w kontakcie z kwasem naczynia utleniają się, z czego dżem nie nadaje się do spożycia. Wymieszaj słodki deser drewnianą łyżką.

Wkładając dżem do słoików należy zostawić trochę wolnego miejsca, aby pokrywki nie stykały się z gotowym produktem.

Rada:

1. Aby wzmocnić aromat cytrusów, doświadczeni kucharze zalecają zanurzanie całych owoców we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.
2. Woda z kranu nie jest zalecana, ponieważ zawiera chlor. Lepiej używać butelkowanej, jeśli nie ma studni.
3. Nie należy kupować przejrzałych owoców cytrusowych na dżem, ponieważ podczas obróbki cieplnej zamienią się w owsiankę.
4. Nasiona z owoców muszą zostać usunięte.
5. Podczas gotowania używaj minimalnej temperatury.
6. Piankę należy usunąć, w przeciwnym razie dżem szybko stanie się bezużyteczny.

Prosty przepis na dżem cytrynowy przez maszynkę do mięsa

Jeśli nie lubisz kroić owoców, możesz użyć maszynki do mięsa do zmielenia. Gotowy produkt będzie wtedy przypominał konsystencję konfitury lub dżemu.

Wymagane produkty:

• cytryny - 1 kg;
• czysty (nie chlorowany)!) woda - 350 ml;
• cukier granulowany - 1,2 kg.

Szczegóły przepisu:

1. Po kilkukrotnym umyciu owoców cytrusowych w wodzie, skórkę należy pokroić drobną tarką. Następnie usuń białą część rękami.
2. Przekrój owoce na pół, wybierz wszystkie pestki, bo dodadzą niepotrzebnej goryczki dżemowi cytrynowemu.
3. Przygotuj maszynkę do mięsa. Dysza nie powinna być za mała.
4. Powstałe puree z cytryny wlać do rondla, dodać startą skórkę.
5. Do innego naczynia wlać ilość wody wskazaną w przepisie, zagotować i stopniowo dodawać cukier. Słodki płyn gotować przez około 3 minuty, usuwając pianę.
6. Wyjmij syrop z pieca, lekko ostudź (do 80 stopni, nie niżej).
7. Słodki płyn wlać do puree, gotować 5 minut od momentu zagotowania. Następnie pozwól pachnącej masie ostygnąć.
8. Syrop przecedzić przez sito i ponownie zagotować przez 10 minut.
9. Zalej cytryny syropem, odstaw na kolejną godzinę.
10. Masę ponownie gotować przez 20 minut, ciągle mieszając, ponieważ w tym czasie dżem mocno zgęstnieje.
11. Gotowy produkt jest natychmiast rozkładany na małe słoiki i zwijany. Schłodzić pod ręcznikiem i przechowywać.

Dżem „pięć minut” z cytryn na zimę

Cała praca trwa 50 minut od początku przygotowania owoców do wlania dżemu do słoików.

Do dżemu potrzebujesz minimum produktów:

• cytrusy - 3-4 sztuki.;
• cukier - 1 kg.

Etapy pracy:

1. Owoce cytrusowe opłukać, obrać, pokroić na kawałki i posiekać blenderem.
2. Zalej cytryny cukrem, wymieszaj i odczekaj 10-15 minut, aż sok się wyróżni.
3. Następnie należy zagotować masę, następnie obniżyć temperaturę i gotować przez 5 minut. W przypadku użycia cukru żelującego czas gotowania wynosi tylko 1 minutę.
4. Gorącą masę wlać do słoików, zawinąć.

Oryginalny dżem ze skórki cytryny

Nie trzeba tracić czasu na obieranie cytrusów, ponieważ istnieją przepisy, w których owoce są używane razem ze skórką. Wiele osób uważa, że ​​w tym przypadku deser będzie gorzki. Rezultatem jest złocisty dżem: umiarkowanie pachnący i smaczny. Taki dżem będzie notabene późną jesienią i zimą, kiedy zacznie się sezon przeziębień. Aby było to jaśniejsze, poniżej znajduje się przepis na dżem cytrynowy ze zdjęciami krok po kroku.

Pogarszać:

• cytryna - 1 kg;
• cukier granulowany - 700-800 g (w zależności od preferencji smakowych);
• sól kuchenna - 1 łyżka. ja.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Opłucz cytryny, pokrój na 4 kawałki. Wlej zimną wodę do szerokiej miski, rozpuść w niej sól. Następnie rozłóż ćwiartki owocu. Na 3 dni trzeba zmienić wodę, ale bez soli. Ten proces złagodzi skórkę z goryczy.
   
2. Czwartego dnia odciąć skórkę z plasterków cytryny, włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Po zagotowaniu spuść płyn, dodaj zimną wodę i wróć do pieca. Tak, powtórz 3 razy.
   
3. Następnie odcedź płyn i przepuść masę przez blender.
   
4. Usuń przezroczyste ścianki działowe i białe włókna z każdego ćwiartki cytryny. Pokrój cytrynę na małe kawałki.
   
5. Wymieszaj puree ze skórki i posiekane cytrusy, włóż do miski, dodaj cukier puder.
   
6. Dżem cytrynowy należy gotować przez 30-40 minut przy ciągłym mieszaniu. Gotowy dżem jest gęsty.
   
7. Dopóki masa nie ostygnie, należy ją przenieść do słoików i zwinąć. Wymagana jest dodatkowa sterylizacja, ale nie termiczna, ale pod grubą osłoną.
   

Pyszny dżem obrany z cytryny

Dżem cytrynowy ze skórką jest gorzki. Ale jeśli ten smak Ci nie odpowiada, problem jest łatwy do rozwiązania: ugotuj pachnący deser bez skórki.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

• cytryny - 9 szt.;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda - 1 łyżka.

Zasady gotowania:

1. Owoce umyć, odciąć skórkę. Można to zrobić za pomocą tarki lub noża.
2. Obrane cytrusy włożyć do zimnej wody i namoczyć przez 15 minut.
3. Pokroić w równe plasterki.
4. W rondelku wymieszaj gorącą wodę z cukrem, ale nie gotuj, tylko poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Włóż cytryny do rondla i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
6. Po 8 godzinach kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
7. Rezultatem jest delikatny, miękki deser, który na gorąco należy przelać do małych słoików.

Dżem cytrynowy z wanilią i lawendą

Lawenda dobrze komponuje się z cytrusami, ale nie przerywa ich aromatu, a wręcz przeciwnie dopełnia, czyni ją wykwintną.

Do tego przepisu na dżem będziesz potrzebować:

• cytryny - 3 szt.;
• cukier - 0,8 kg;
• suszone kwiaty lawendy - 1 łyżeczka. ja.;
• wanilia - 1 szczypta;
• woda - 1 łyżka.

Jak gotować:

1. Umyte owoce nie są obierane, krojone w plastry lub kostki.
2. Cytryny wkładamy do rondla, przykrywamy cukrem na kilka godzin, żeby sok z cytryny się wyróżniał.
3. Jak tylko masa zacznie się gotować dodać lawendę i wanilię. Ogień nie jest redukowany, gotowany przez jedną trzecią godziny, a następnie w niskiej temperaturze - kolejne 30 minut.
4. Dżem cytrynowy bez wyjmowania z pieca układa się w przygotowanych pojemnikach.

Przepis na dżem cytrynowo-bananowy

Cytryny i banany doskonale się uzupełniają. Okazuje się, że to deser o delikatnej konsystencji i wyśmienitym aromacie, smaku. Jak pyszne są plasterki banana?!

Składniki dżemu:

• cytryny - 1 kg;
• dojrzałe banany - 5 szt.;
• cukier granulowany - 6 kg.

Cechy przepisu:

1. Banany myje się pod bieżącą wodą, obiera i kroi w plastry.
2. Umyte cytryny wraz ze skórką przechodzą przez maszynkę do mięsa.
3. Połącz banany i cytryny w jednej misce, posyp cukrem. Odstawić miksturę i poczekać, aż pojawi się sok.
4. Ugotuj dżem na małym ogniu, cały czas mieszając (35 minut).
5. Gorący deser cytrynowy układa się w słoikach i zwija.

Szybki przepis na dżem cytrynowy

Jeśli chcesz szybko zrobić dżem, możesz użyć tego przepisu:

• cytryny - 1 kg;
• cukier granulowany - 700-900 g (w zależności od smaku).

Jak gotować:

1. Aby usunąć goryczkę, musisz zanurzyć cytryny we wrzącej wodzie na 10 sekund.
2. Pokrój na kawałki, usuń kości.
3. Zasnąć z cukrem.
4. Po 30 minutach przechodzimy przez maszynkę do mięsa.

To wszystko, proces gotowania zakończony, można pić herbatę lub leczyć się na przeziębienie.

Aromatyczny dżem z cytryn z daktylami

Ten dżem jest nietypowy, można go jeść stopniowo, na przykład posmarować go ciasteczkami lub wypić z nim herbatę. Po raz pierwszy musisz użyć niewielkiej ilości produktów. Jeśli Ci się spodoba, zawsze możesz powtórzyć.

Składniki:

• daktyle - 350 g;
• cytrusy - 500 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• woda - 200 ml.

Cechy przepisu:

1. Zagotuj syrop.
2. Usuń pestki z daktyli, posiekaj miąższ.
3. Wlej daktyle do syropu.
4. Obierz i pokrój pół cytrusa, włóż do rondla. Gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
5. Jeśli lubisz dżem z kawałkami owoców, to możesz go zostawić tak jak jest. W razie potrzeby możesz zmielić blenderem. Potem dostajesz dżem daktylowo-cytrynowy.
6. Ułóż na gorąco w słoikach, przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak gotować dżem cytrynowy na zimę w powolnej kuchence

Obecność multicookera ułatwi pracę gospodyni przy robieniu dżemu z cytryn.

Składniki przepisu:

• woda - 2,3 l;
• cukier granulowany - 2,5 kg;
• cytryny - 2 kg;
• miód - 50 g;
• cukier waniliowy - 1 saszetka.

Zasady korzystania z multicookera:

1. Umyj cytryny i włóż na kilka minut do gorącej wody (aby wyeliminować gorycz ze skórki).
2. Pokrój owoce w cienkie kółka, wyrzucając po drodze nasiona.
3. Do miski multicooker wlewa się wodę, dodaje się cytryny, gotuje przez 1 godzinę w trybie „Gaszenie”.
4. Następnie dodaj resztę składników, wymieszaj i gotuj przez kolejną godzinę.

Pozostaje tylko rozłożyć na słoiki.

Przepis na dżem cytrynowy w kuchence mikrofalowej

To właśnie ten sprzęt kuchenny pomoże przygotować pyszny i pachnący dżem. Czas gotowania - 30 minut.

Co musisz wiedzieć:

1. Usuń wszystkie pestki z cytryn.
2. Ustaw kuchenkę mikrofalową wysoko.
3. Weź miskę tylko z uchwytami na garnki.
4. Mieszaj zawartość od czasu do czasu.
5. Zanim włożysz dżem do kuchenki mikrofalowej, musisz całkowicie rozpuścić cukier.

Składniki przepisu:

• cytryny - 500 g;
• woda - 300 ml;
• cukier granulowany - 3 łyżki.

Gotowanie:

1. Cytryny pokroić bardzo cienko ze skórką.
2. Wybierz kości z miąższu i włóż do miski o pożądanej głębokości, dodaj wodę.
3. Wstaw miskę na 10 minut i poczekaj, aż się zagotuje. Wyjąć pojemnik i wsypać cukier puder.
4. Dokładnie wymieszaj, aby jak najwięcej rozpuścić piasek. Gotuj dżem cytrynowy przez kolejne 8 minut, pamiętaj o wymieszaniu masy.
5. Ostrożnie wyjmij pojemnik z kuchenki mikrofalowej. Po 5 minutach przelej do słoików i zwiń.

Wszystko, dżem cytrynowy w kuchence mikrofalowej jest gotowy.

Jak przechowywać dżem cytrynowy

Do przechowywania wybierz chłodne i ciemne pomieszczenie, w którym musisz utrzymać temperaturę +9 ... +15 stopni. Jeżeli dżem został poddany obróbce cieplnej, to jego walory użytkowe i smakowe zachowują się do 2 lat.

Wniosek

Dżem cytrynowy jest łatwy do zrobienia. Taki deser powinien znaleźć się w każdym domu, zwłaszcza że w każdej chwili można go ugotować.

Artykuły na ten temat "Dżem cytrynowy: 11 przepisów"

Dżem kumkwat: 8 przepisów

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 13 prostych przepisów

Dżem kumkwat: 8 przepisów

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 13 prostych przepisów