Sos na marynaty na zimę: najlepsze przepisy w słoikach

Rassolnik to jedna z najstarszych potraw kuchni rosyjskiej. Zupę tę można przygotować na wiele sposobów, ale głównym składnikiem są solone grzyby lub solanka. Przepisy na marynaty na zimę w słoikach otwierają możliwość przygotowania pysznych preparatów, które starczają na długi czas. Szczególną uwagę należy zwrócić na dobór składników oraz ogólną technikę przygotowania.

Jak gotować marynatę na zimę

Przed zrobieniem marynaty na zimę należy wziąć pod uwagę, że taki preparat jest tylko podstawą, a nie gotowym pierwszym daniem. Ten zwrot jest otwierany w odpowiednim momencie, aby ugotować pyszną zupę.

Istnieje wiele opcji gotowania. W tradycyjnych recepturach wykorzystuje się ogórki kiszone i płatki zbożowe. Nie zaleca się dodawania jęczmienia ani ryżu do konserwacji. Te składniki wpływają na trwałość dressingu.

Podstawą dania są ogórki kiszone i różne warzywa. Ocet może być stosowany do nadania niezbędnych właściwości smakowych oraz jako konserwant. Zakłada się wstępną obróbkę cieplną, aby powstały przedmiot był gotowy do użycia w dowolnym momencie.

Marynowana na zimę z ogórkami bez jęczmienia

Ten preparat jest uważany za najłatwiejszy do przygotowania. Wykorzystuje ogórki kiszone, które można kupić lub zrobić samemu.

Lista składników:

• ogórek kiszony - 1,5-2 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• pasta pomidorowa - 0,5 l;
• ocet - 4-5 łyżek. ja.

Przede wszystkim przygotuj ogórki. Miażdży się je na małe słomki, pozostawia na 4-5 godzin. Warzywa tworzą solankę, którą należy dodać do składu obrabianego przedmiotu.

Gotowanie:

1. Posiekana cebula i marchew smażone na oleju.
2. Dodaj ogórki z solanką, gotuj na wolnym ogniu.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, gotować 30 minut.
4. 5 minut przed końcem zalać octem, w razie potrzeby dodać sól, przyprawy.

Zaleca się, aby mieszanina rozłożyła się do słoików natychmiast po wyjęciu z pieca. Zaleca się zamykanie konserw w słoikach o pojemności 0,5 litra, ponieważ ta objętość wystarczy, aby zrobić marynatę na zimę.

Przepis na marynaty na zimę z pastą pomidorową

Pasta pomidorowa to świetny dodatek do marynaty. Taki składnik podkreśla słony smak potrawy i nadaje jej piękny kolor.

Wymagane składniki:

• ogórek kiszony - 3 kg;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• marchew, cebula - po 1 kg;
• olej roślinny - 200 ml;
• ocet - 100 ml;
• cukier - 1-2 łyżki. ja.;
• sól - 3-4 łyżki. ja.

Gradacja:

1. Pokrój ogórek, marchewkę w długie cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie.
2. Składniki przygotowywane są w pojemniku z dodatkiem oleju roślinnego.
3. Gdy warzywa lekko podsmażą i wytworzą sok, dodaj koncentrat pomidorowy.
4. Dusić przez 35-40 minut, następnie dodać ocet, cukier, sól.
5. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Podczas duszenia warzyw należy wysterylizować słoiki. Gdy tylko podstawa do marynaty jest gotowa, układa się ją w szklanych pojemnikach i zamyka.

Sos na kiszonki bez ogórków na zimę

Niektórzy kucharze wolą gotować marynaty na zimę bez pomidorów i ogórków. Rezultatem jest apetyczny preparat na pierwsze danie, do którego niezbędne warzywa są dodawane już w procesie gotowania.

Aby zrobić takie puste miejsce, będziesz potrzebować:

• marchew, cebula - po 0,5 kg;
• solanka - 200 ml;
• ocet - 3 łyżki. ja.;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. ja.;
• cukier, sól - po 1 łyżce. ja.

Sposób przygotowania opatrunku jest prosty. Cebulę trzeba usmażyć z marchewką na oleju. Gdy uzyskają piękny złoty kolor, dodaj solankę i ocet. Mieszaninę dusi się pod pokrywką przez 20-25 minut, następnie dodaje sól, cukier, miesza. Otrzymane tankowanie jest zamknięte w banku. Może służyć jako baza do marynaty lub innej zupy.

Jak zawinąć marynatę na zimę z papryką

Apetyczną zupę można zrobić z dressingu z dodatkiem papryki. Preparat okazuje się lekko słodki, dzięki czemu gotowe danie nabiera niepowtarzalnych smaków.

Na 3 kg ogórków potrzebujesz:

• papryka - 1 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 4 łyżki. l;
• ocet - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Ogórki kroi się w drobną kostkę lub słomkę i odkłada na bok w osobnym pojemniku.
2. Cebula smażona na patelni z papryką i marchewką.
3. Przygotowane warzywa miesza się w dużym rondlu.
4. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, dodaje się olej, dodaje sól, gotuje przez 30 minut.
5. Wlać ocet, gotować przez 5 minut.

Gotowy sos należy umieścić w puszkach o pojemności 0,5 lub 0,7 litra. Skręty przykrywa się kocem, aż ostygną, a następnie wyjmuje się je w zimne miejsce.

Jak zamknąć marynatę zielenią na zimę

Aby poprawić smak i aromat zszywania na kiszonkę na zimę, zaleca się dodanie zieleni. Z pomocą tego składnika można również wzbogacić danie w cenne witaminy.

Do tankowania potrzebne będą:

• ogórek kiszony - 2 kg;
• marchew i cebula - po 0,5 kg;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet - 4 łyżki. ja.;
• natka pietruszki, koperek - po 1 pęczku.

Instrukcja przygotowania przedmiotu obrabianego:

1. Posiekaną cebulę i marchew smażyć na patelni.
2. Dodaj pokrojone ogórki i gotuj na wolnym ogniu, aż wyjdą soki.
3. Wlej olej słonecznikowy, gotuj przez 30 minut pod przykryciem.
4. Wprowadź ocet i posiekane zioła.
5. Gotuj przez 5 minut.

Zanim zwiniesz puszki sosu, warto spróbować. Jeśli nie wydaje się słony, możesz dodać więcej soli i dokładnie wymieszać obrabiany przedmiot.

Marynowana na zimę bez zbóż z marchewką i czosnkiem

Do pikantnego dressingu do zup dodaje się czosnek. Zawartość takiego składnika zwiększa trwałość przechowywania i eliminuje ryzyko przedwczesnego zepsucia.

Lista składników:

• ogórek kiszony - 2 kg;
• czosnek - 6-8 ząbków;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 2 głowy;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet - 4 łyżki. ja.;
• sól, cukier - po 1 łyżce. ja.

Sposób przygotowania takiego sosu na ogórki na zimę z ogórków różni się nieco od innych. Wszystkie warzywa drobno posiekać. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Otrzymaną masę zalej olejem roślinnym i pozostaw na 3-4 godziny, aby uwolnił sok i lekko się zamarynował.

Po zaparzeniu mieszanki wlewa się ją na głęboką patelnię lub patelnię, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 15 minut. Następnie trzeba dodać cukier, sól i ocet. Gdy mieszanina zgaśnie jeszcze przez kilka minut, można ją zamknąć w słoikach.

Przepis na zimowy sos marynowany

Kolejna popularna opcja do zbioru, która z pewnością zadowoli koneserów prawdziwej marynaty. Gotowy dressing jest bardzo słony, więc z puszki wystarczy zrobić czterolitrowy garnek zupy.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• ogórek kiszony - 3 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• cebula, marchewka - po 1 kg;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• ocet, olej roślinny - po 100 ml.

Najpierw przygotuj warzywa. Są krojone w małe kostki i mieszane razem.

Kolejny proces gotowania:

1. Postaw rondel na kuchence, wlej do niego sok pomidorowy, zagotuj.
2. Warzywa wlać do pojemnika z sokiem, dodać olej, dokładnie wymieszać.
3. Gotować 20 minut.
4. Dodać sól z cukrem i octem, gotować 5-8 minut.

Jeśli obrabiany przedmiot jest zbyt gruby, wlej do niego 100-200 ml przegotowanej wody. Następnie podstawa do marynaty jest doprowadzana do wrzenia, przenoszona do słoików i zwijana.

Uniwersalny preparat na zimę na ogórki kiszone i mieszankę

Wśród wielu przepisów na przygotowanie marynaty na zimę w słoikach warto zwrócić uwagę na dressing, z którego można jednocześnie zrobić miksturę. Wynika to z faktu, że takie dania mają prawie taką samą podstawę.

Aby wykonać uniwersalny blank, będziesz potrzebować:

• ogórki - 2 kg;
• cebula, marchewka - po 300 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• zielenie - według własnego uznania;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• czarny pieprz - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Ogórki, marchewki i cebule pokrojone na równe kawałki.
2. Dusić warzywa z dodatkiem oleju roślinnego przez 20 minut.
3. Dodać sól, ocet, przyprawy.
4. Gotuj miksturę przez kolejne 10 minut, następnie wyjmij z kuchenki i pozostaw na 4-5 godzin.
5. Pojemnik z obrabianym przedmiotem ponownie zostaje podpalony, doprowadzony do wrzenia.
6. Gorący dressing jest układany w słoikach i zamykany.

Taka konserwacja będzie doskonałą bazą zarówno dla ogórków kiszonych, jak i soli. Zaleca się gotowanie takich potraw na bulionach mięsnych z dodatkiem ziemniaków i płatków zbożowych.

Najlepszy przepis na sos na zimę na ogórki kiszone z grzybami

Aby urozmaicić codzienną dietę, możesz ugotować marynatę z dodatkiem grzybów. Najłatwiej to zrobić za pomocą gotowego opatrunku.

Składniki:

• pikle - 1 kg;
• pieczarki - 500 g;
• marchewki - 2 sztuki;
• cebula - 1 duża głowa;
• pasta pomidorowa - 100 ml;
• olej roślinny, ocet - po 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Gotowane pieczarki smaży się z cebulą i marchewką, aż sok z nich wyparuje.
2. Do pojemnika wrzucamy pokrojone ogórki, dusimy 15-20 minut.
3. Wprowadza się ocet, olej, pastę pomidorową.
4. Dusić przez 10 minut, użyć soli i przypraw.

Obrabiany przedmiot należy natychmiast zamknąć w słoikach o pojemności 0,5 l. Pozostawia się je do ostygnięcia w pomieszczeniu, a następnie przenosi do chłodnego miejsca do stałego przechowywania.

Ogórki konserwowe na ogórki kiszone na zimę

Aby sos był pyszny, zaleca się stosowanie ogórków własnej konserwacji. Sklepowe obroty są często mniej słone, co sprawia, że ​​smak potraw jest nienasycony. Zalecany jest następujący przepis na ogórki na ogórki na zimę.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• sól - 4 łyżki stołowe;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• pęczek koperku;
• cukier - 2 łyżki.

Ogórki należy najpierw umyć. Zaleca się wypróbowanie każdego warzywa, aby wykluczyć gorzkie owoce. A potem pokroić w drobną kostkę.

Metoda gotowania:

1. Posyp posiekane ogórki solą, odstaw do odsączenia.
2. Dodać zioła, czosnek, cukier, wymieszać.
3. Napełnij przygotowane słoiki do 2/3 i pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej.
4. Kiedy masa jest solona, ​​brzegi się zwijają.

Rezultatem są doskonałe marynaty do robienia marynat. Inny sposób pokazano na filmie:

Jak gotować marynatę na zimę w powolnej kuchence

Apetyczny półfabrykat na ogórki kiszone można przygotować za pomocą powolnej kuchenki. Wystarczy mieć odpowiednią ilość składników.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ogórek kiszony - 1 kg;
• sok pomidorowy - 500 ml;
• cebula, marchewka, papryka - po 500 g;
• cukier, sól - 1,5 łyżki każda. ja.;
• olej roślinny - 150 ml;
• ocet - 4 łyżki. ja.;
• zielenie - do smaku.

Warzywa należy pokroić w kostkę i umieścić w misce multicooker. Dodaje się tam również sok pomidorowy, olej i przyprawy. Gotuj przez 30 minut w trybie „Gaszenie”, następnie dodaj ocet i odstaw na kolejne 10 minut. Powstała baza do zupy jest zamknięta w słoikach.

Zasady przechowywania

Wskazane jest zwinięcie podstawy do zalewy w pojemniku 0,5 l lub 0,7 l. Przechowywanie i dalsze użytkowanie takiej konserwacji uznawane jest za najbardziej praktyczne.

Okres przechowywania półfabrykatów wynosi od 10 miesięcy, w zależności od reżimu temperaturowego. Zaleca się przechowywanie w piwnicy lub lodówce. Optymalna temperatura to 5-6 stopni. Słoiki można trzymać w spiżarni, ale tam warunki klimatyczne nie sprzyjają długotrwałemu przechowywaniu. Dlatego okres przydatności do spożycia skraca się do 6-8 miesięcy.

Wniosek

Przepisy na marynaty na zimę w słoikach przypadną do gustu zarówno doświadczonym, jak i początkującym kucharzom. Przygotowanie takich opatrunków nie wymaga znacznej inwestycji czasu i wysiłku. Dodatkowo w recepturach wykorzystano dostępne naturalne składniki. Dlatego marynata z półfabrykatów w puszkach ma bogaty smak i zawiera wiele przydatnych substancji.

Artykuły na ten temat "Sos na marynaty na zimę: najlepsze przepisy w słoikach"

Bakłażan z bazylią na zimę: najlepsze pyszne przepisy na marynowanie

Świeży sos ogórkowy: przepisy na zimę

Bakłażan z bazylią na zimę: najlepsze pyszne przepisy na marynowanie

Świeży sos ogórkowy: przepisy na zimę