Świeży sos ogórkowy: przepisy na zimę
Zadowolony
Pojęcia „ogórki” i „sos” są słabo kompatybilne tylko z punktu widzenia tych, którzy nigdy nie próbowali tego dania. Okazuje się, że są smaczne, a nawet przerośnięte okazy nadają się do gotowania. Mieszkańcy lata, którzy są zaznajomieni z problemem zbioru bogatego zbioru ogórków, znajdą przepisy bardzo przydatne. Zamiast kupowanych w sklepie keczupów i majonezów zawierających wiele szkodliwych dodatków, możesz zrobić naturalny sos ogórkowy na zimę.
Jak zrobić sos ogórkowy na zimę
Ogórki można nie tylko soloć czy marynować do przygotowania na zimę. Istnieje wiele różnych potraw przyrządzanych z tego warzywa, w tym sosów. Służą jako dobry dodatek do wielu dodatków. Głównymi składnikami są ogórki, sól i olej roślinny.
Warzywa muszą być świeże. Jeśli mają uszkodzenia i ślady zgnilizny, lepiej ich nie brać.
Przepis na klasyczny sos ogórkowy na zimę
Sos ogórkowy można przygotować w zaledwie pół godziny i podawać z mięsem lub rybą. A niektórzy lubią po prostu smarować nim kromkę świeżego chleba.
Do łatwego napełniania będziesz potrzebować:
- 3 ogórki;
- 400 g kwaśnej śmietany;
- 3 ząbki czosnku;
- pęczek mięty;
- sól dla smaku.
Przepis na sos ogórkowy krok po kroku:
- Umyj i osusz warzywa i zioła.
- Weź drobną tarkę i zetrzyj na niej ogórki.
- Posiekaj gałązki mięty.
- W misce wymieszaj warzywa i zioła. Dodaj śmietanę.
- Zetrzyj czosnek, połącz z dressingiem.
Do kompozycji można dodać niewielką ilość oliwy z oliwek
Sos ogórkowy z czosnkiem na zimę
Pachnący sos ogórkowy w domu przygotowywany jest z najtańszych produktów. Miłośnicy pikantnych dań lubią przepis z dodatkiem czosnku.
Aby uzyskać pyszny dressing, potrzebne są następujące składniki:
- 1 ogórek (średni lub duży);
- 1 ząbek czosnku;
- 1 st. ja. olej roślinny;
- 2 godz. ja. kwaśna śmietana;
- zioła i sól do smaku.
Jak gotować:
- Ogórek obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Wyciśnij ząbek czosnku przez prasę.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Połącz czosnek i zioła z ogórkiem.
- Dodaj 1 łyżkę. ja. obrazy olejne.
- Połącz ze śmietaną, dobrze wymieszaj.
- Sól.
Ten dressing dobrze komponuje się z ręcznie robionymi manti lub pierogami
Sos tatarski z ogórkami na zimę
Sos ogórkowy przechodzi przez blender przed użyciem, aby konsystencja była jednorodna i delikatna. Możesz wziąć dowolne warzywa do smaku: koperek, pietruszka. Aby nadać dressingowi bardziej wyrazisty smak, możesz dodać kilka gałązek kolendry.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 2 świeże ogórki;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 godz. ja. kwaśna śmietana;
- 2 godz. ja. majonez;
- 1 godzina. ja. sok cytrynowy;
- 1 pęczek świeżych ziół;
- szczypta soli.
Krok po kroku:
- Umyj, obierz i posiekaj warzywa.
- Włożyć do miski lub salaterki, doprawić kwaśną śmietaną i majonezem.
- Dodaj szczyptę soli.
- Ząbek czosnku zmiel w dowolny dogodny sposób, dodaj do masy warzywnej.
- Opłucz warzywa, posiekaj i dodaj do sosu.
- Wlać 1 godzinę. ja. sok cytrynowy.
- Ubij dressing blenderem na niskich obrotach. Powinno stać się jednorodne.
Tatar z ogórków dobrze jest dodać do mięsa
Sos pomidorowo-ogórkowy na zimę
Domowych sosów nie można porównać do sosów zakupionych w sklepie. Ich główną zaletą jest bardziej naturalna i użyteczna kompozycja. Podczas gotowania możesz eksperymentować z przyprawami, ich ilością, tworząc dla siebie niepowtarzalny smak.
Do sosu pomidorowo-ogórkowego na zimę potrzebujesz:
- 1 kg ogórków;
- 1,5 kg pomidorów;
- 3 godz. ja. cukier granulowany;
- 75 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 50 ml octu winnego;
- ½ główki czosnku;
- ziele selera i pietruszki;
- 1,5 godz. ja. Sól.
Jak gotować:
- Pomidory opłukać, usunąć szypułki i pokroić w ćwiartki.
- Przewiń warzywa w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze.
- Następnie przetrzyj masę pomidorową przez sito z dużymi komórkami.
- Wlać do rondla, rozpalić na wolnym ogniu, gotować 20 minut.
- Obierz ogórki, usuń nasiona z dużych okazów.
- Zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z masą pomidorową.
- Dodać cukier i sól, a także olej i ocet.
- Ustawiamy na małym ogniu, gotujemy przez kwadrans. Następnie lekko ostudź.
- Wlej do blendera i zmiel.
- Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
- Drobno posiekaj seler i pietruszkę.
- Połącz przyprawy z dressingiem.
- Opcjonalnie do smaku można dodać dowolną z wymienionych przypraw: pieprz mielony, goździki, chmiel suneli.
- Gotuj przez kolejne 5-7 minut. Następnie przelej do wysterylizowanego pojemnika, zwiń.
Ocet winny w przepisie można zastąpić octem jabłkowym
Ketchup Ogórkowy Delight
Zachowanie całego zbioru ogórków i przetworzenie go na zimę nie jest łatwym zadaniem. Jednym ze sposobów radzenia sobie z tym jest zrobienie keczupu. Oryginalny dressing nadaje się do większości przystawek.
Składniki:
- 4 kg ogórków;
- 2 litry soku pomidorowego;
- 1 kg cebuli;
- 2 główki czosnku;
- 150 ml octu;
- 1 st. ja. Sól;
- 2 szklanki cukru;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 2-3 goździki;
- ½ godziny. ja. cynamon;
- ½ godziny. ja. mielona czerwona papryka;
- pęczek pietruszki;
- pęczek koperku.
Kroki gotowania:
- Weź rondelek, napełnij go sokiem pomidorowym, solą, dodaj cukier granulowany.
- Podpal masę. Gdy się zagotuje, od razu dodaj olej, zmielony pieprz, goździki i cynamon.
- Cebulę przełożyć przez maszynkę do mięsa, przełożyć do masy pomidorowej.
- Podpal ponownie na 20 minut. Sos powinien marnieć, a nie bulgotać podczas gotowania. Musisz to zamieszać, żeby się nie przypaliło.
- Dodaj ogórki i ocet.
- Gotować 20 minut. Warzywa powinny wypuścić sok, zmienić kolor, zagotować.
- 5 minut przed końcem gotowania dodaj drobno posiekaną zieleninę.
- Przygotuj pojemniki: sterylizuj słoiki, gotuj pokrywki.
- wlej keczup. Zamknij szczelnie.
- Owiń odwrócony pojemnik ręcznikiem, aż ostygnie, a następnie umieść go w chłodnym pomieszczeniu.
Zamiast soku pomidorowego możesz wziąć świeże pomidory
Sos ogórkowy bez sterylizacji
Fani tego dania wierzą, że po jednokrotnym spróbowaniu nie można go odmówić. Dodają sos do codziennego menu i urozmaicają świąteczne smakołyki.
Składniki:
- 1 kg pomidorów;
- 2,5 kg ogórków;
- 2 główki czosnku;
- ½ szklanki oleju słonecznikowego;
- ½ szklanki cukru pudru;
- 1 godzina. ja. Sól;
- ½ st. ja. kwas octowy.
Przepis krok po kroku:
- Z pomidorów zdjąć skórkę, miąższ przepuścić przez maszynkę do mięsa lub blender.
- Do powstałego puree dodaj olej słonecznikowy, sól i cukier.
- Wstawiamy do kuchenki, gotujemy i gotujemy jeszcze pół godziny na średnim ogniu.
- Ogórki pokrojone w plastry.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Do przecieru pomidorowego dodać ogórki i czosnek i dusić jeszcze przez kwadrans.
- Po wyjęciu sosu z ognia doprawić octem, wymieszać.
- Natychmiast przelej do czystych słoików, napełniając je do samej góry, zwiń metalowymi wieczkami.
- Odwróć się, ostudź pod ręcznikiem.
Gotowy sos przechowuj w chłodnej piwnicy
Pikantny sos chili ogórkowy na zimę
Sos ogórkowy można urozmaicić, dodając do niego kilka papryczek chili. Jego ilość można dostosować według własnych upodobań. Zimą przedmiot można podawać jako dodatek lub rozłożyć na kromce świeżego chleba.
Składniki na przepis na ostry sos ogórkowy na zimę:
- 2,5 kg ogórków;
- 2 kg pomidorów;
- 1-2 papryczki chili;
- 500 g słodkiej papryki;
- 150 g czosnku;
- 90 g octu 9%;
- 200 g cukru;
- ½ szklanki oleju roślinnego;
- 2 godz. ja. Sól.
Jak gotować:
- Opłucz słodką paprykę i pomidory, przewiń w maszynce do mięsa.
- Do masy warzywnej dodać cukier i olej, sól.
- Papryczkę chili zmiel w blenderze, połącz z warzywami.
- Podpalić. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę. Wlać do masy, która marnieje na piecu. Przytrzymaj jeszcze przez 5 minut.
- Zmiel czosnek prasą.
- Dodaj do sosu razem z octem. mieszać. Gotuj jeszcze przez 7 minut.
- Sterylizuj słoiki.
- Gotowy sos układamy w pojemniku do przechowywania, zawijamy z gotowanymi pokrywkami.
- Przykryj słoiki ręcznikiem lub kocem, ostudź.
Słoiki z sosem po schłodzeniu należy wyjąć do piwnicy lub piwnicy
Sos ogórkowy z bazylią na zimę
Innym sposobem na zrobienie pikantnego dressingu jest dodanie do niego ziół, takich jak bazylia, mięta, kolendra, pietruszka.
Do przygotowania sosu potrzebne będą również:
- 3 ogórki;
- 2 godz. ja. miód;
- 200 g jogurtu naturalnego;
- 2 gałązki mięty;
- 2 godz. ja. sok limonkowy;
- 10 g bazylii, kolendry i pietruszki;
- szczypta papryki;
- szczypta czerwonej papryki.
Działania:
- Zetrzyj ogórki i wyciśnij z nich sok.
- Drobno posiekaj bazylię, kolendrę, pietruszkę, miętę.
- Do soku dodaj zieleninę, miód, jogurt, sok z limonki.
- Doprawić papryką i czerwoną papryką.
- Wyślij sos na pół godziny do lodówki. Następnie możesz podawać go ze stekiem, grillem, daniami z grilla.
Zamiast mięty można wziąć liście melisy
Jakie dania podaje się z sosem ogórkowym
Sos ogórkowy ma mniej kalorii niż majonez. Może być stosowany jako dressing do sałatek, podawany z naleśnikami i naleśnikami, zapiekankami. Dobrze komponuje się ze smażonymi i pieczonymi daniami mięsnymi i rybnymi, grillem, drobiem, a także warzywami i ziemniakami.
Warunki i metody przechowywania
Obrabiany przedmiot jest zwykle wysyłany do przechowywania w lodówce. Jeśli przechowujesz go w słoikach, możesz go przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Ale ważne jest, aby sos nie zamarzł. Musisz go wykorzystać w ciągu miesiąca. Nie zaleca się przechowywania przypraw dłużej niż 30 dni.
Wniosek
Sos ogórkowy na zimę to lekki, bezkaloryczny dressing, który można zastosować w każdym domu. Po spróbowaniu jego świeżego smaku, wielu staje się fanami tego dania na długi czas. A ze względu na to, że sos przygotowywany jest z najtańszych produktów, możesz się nim zafundować o każdej porze roku.
