Bakłażan na zimę z bazylią i czosnkiem - oryginalny preparat o wyjątkowym smaku. Przechowywanie okazuje się smaczne, pachnące i jest bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Warzywa dobrze komponują się z czosnkiem, pomidorami, papryką i innymi uprawami, a pachnąca trawa nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Może być podawany z rybami, mięsem, smażonymi ziemniakami lub jako samodzielna przekąska.
Jak toczyć bakłażana z bazylią na zimę
Aby przygotować konserwację, gospodyni musi zakupić produkty wysokiej jakości. Warzywa nadają się tylko świeże, dojrzałe, bez oznak zepsucia. Przed użyciem należy je umyć, odciąć ogony.
Wskazane jest odcięcie skórki z dużych bakłażanów, usunięcie goryczy. W tym celu wystarczy pozostawić je na 15 minut w zimnej osolonej wodzie, a następnie umyć.
Ostrzeżenie! Jeśli bakłażan nie zostanie namoczony, smak przekąski ulegnie pogorszeniu.
Bazylię należy umyć, posortować, usunąć zwiędłe liście.
Pomidory powinny być dojrzałe, ale nie miękkie. Aby poprawić smak obrabianego przedmiotu, musisz usunąć z nich skórę. Łatwo to zrobić, jeśli włożysz je do wrzącej wody.
Im wyższa jakość jedzenia, tym smaczniejsze danie.
Najlepsze przepisy na bakłażana z bazylią na zimę wymagają sterylizacji słoików i pokrywek, odbywa się to w celu długotrwałego przechowywania. Aby sałatka była bardziej miękka, po napełnieniu pojemniki należy umieścić w zbiorniku z wodą i gotować przez 30-40 minut.
Klasyczny przepis na bakłażana z bazylią na zimę
Wymagane produkty:
wilcza jagoda - 0,6 kg;
pomidory - 250 g;
cukier - 2 łyżki. ja.;
bazylia - 2 gałęzie;
sól - 0,5 h. ja.;
ocet - 2 łyżki. ja.
Proces gotowania:
Bakłażana umyć, zdjąć ogon, posiekać, namoczyć w osolonej wodzie, wycisnąć.
Pomidory opłukać pod bieżącą zimną wodą, zdjąć skórkę, posiekać.
Ułożyć masę w wysterylizowanych słoikach, przekręcić, odwrócić do góry nogami, pozostawić pod przykryciem na dzień.
Sałatkę według klasycznej receptury można skosztować już po 14 dniach
Marynowany bakłażan z bazylią, czosnkiem i cebulą
Bakłażany z bazylią na zimę bez pomidorów, ale z dodatkiem czosnku są ostre w smaku.
Do przekąsek potrzebujesz:
bakłażan - 3 kg;
cebula - 3 głowy;
czosnek - 1 głowa;
cukier - 60 g;
ocet 9% - 90 ml;
sól - 30 g;
bazylia;
olej roślinny.
Czosnek dodaje pikanterii preparatowi
Przepis:
Umyj główny składnik, pokrój w paski, usmaż.
Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
W rondelku z wodą rozpuścić przyprawy i ocet, zagotować.
Przenieś bakłażana do głębokiej miski.
Wymieszać z cebulą, pachnącym zielem, czosnkiem.
Masę zalać wrzącą marynatą, przykryć naczyniem, na wierzch nałożyć ucisk. Po dniu przełóż miksturę do sterylnych słoików, zwiń.
Bakłażany jak grzyby na zimę z bazylią
Do gotowania będziesz potrzebować:
bakłażan - 2 kg;
czosnek - 2 ząbki;
cebula - 0,5 kg;
bazylia - 50 g;
sól - 1 godzina. ja. ze zjeżdżalnią;
ocet - 50 ml;
cukier - 50 g;
olej do smażenia;
pieprz mielony.
Bakłażan przygotowany według tego przepisu przypomina smakiem grzyby
Technologia gotowania:
Warzywa umyć, pokroić w plastry, posolić, odstawić na godzinę, odcisnąć.
Smażyć z obu stron do połowy ugotowanego.
Główny składnik szczelnie umieścić w pojemniku, przesuwając z półpierścieniami cebuli i posiekanym czosnkiem, posyp posiekanymi pachnącymi ziołami i pieprzem na wierzchu.
Z octu, soli, cukru przygotuj nadzienie.
Wlać preparat z powstałą kompozycją, przykryć naczyniem, umieścić pod obciążeniem na 6 godzin.
Podziel miksturę na słoiki i przechowuj w lodówce.
Bakłażan z bazylią w sosie pomidorowym na zimę
Składniki przystawki:
bakłażan - 2 kg;
papryka bułgarska - 2 kg;
pomidory - 3 kg;
głowa czosnku;
bazylia - 2 pęczki;
olej roślinny - 180 ml;
cukier - 100 g;
sól - 70 g;
kwas octowy 70% - 2 łyżki. ja.
Preparat można podawać z daniami mięsnymi, rybnymi lub smażonymi ziemniakami
Aby ugotować pyszny bakłażan z bazylią na zimę według tego przepisu, potrzebujesz:
Dokładnie umyj i posortuj wszystkie warzywa.
Pokrój główny składnik w kostkę lub kostkę, pozbądź się goryczy.
Gotować 15 minut.
Paprykę odetnij szypułkę i usuń pestki, drobno posiekaj.
Skręć plastry pomidora w maszynce do mięsa.
Masę pomidorową włożyć do głębokiego pojemnika, posolić, dodać cukier, gotować pół godziny.
Do gotującego się makaronu dodać pieprz i bakłażan, zagotować.
Dodać czosnek, wlać olej, smażyć kwadrans.
Dodać posiekaną bazylię, zagotować.
Przed wyłączeniem wlej ocet do mieszanki, wymieszaj, szybko przelej do wysterylizowanych słoików. Zamknij kluczem do zszywania, odwróć, przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.
Bakłażan w puszkach z bazylią i czosnkiem na zimę
Do przygotowania będziesz potrzebować:
bakłażan - 1 kg;
sok z dwóch cytryn;
czosnek - 4 ząbki;
sól - 4 łyżki. ja.;
pieprz mielony - 1 łyżeczka. ja.;
ocet winny - 0,5 l;
bazylia.
Przetwór warzywny jest przechowywany przez 1 rok w lodówce lub piwnicy
Kroki gotowania:
Pokrój przygotowane warzywa w cienkie paski.
Wymieszać z solą i sokiem z cytryny, odstawić na kilka godzin.
Bazylię umyć pod bieżącą wodą, drobno posiekać.
Odcedź powstały sok z głównego składnika, lekko spłucz wodą, delikatnie wyciśnij.
Wlej ocet na patelnię, zagotuj, dodaj bakłażana, gotuj przez 20 minut, wyjmij je łyżką cedzakową, zdejmij patelnię z ognia.
Do octu dodać bazylię, pieprz, przepuszczony przez prasę czosnek.
Warzywa ułożyć w wysterylizowanych pojemnikach, polać marynatą, lekko wymieszać drewnianym patyczkiem, wysterylizować w kąpieli wodnej. Zamknij gotowanymi pokrywkami, ostudź pod pokrywkami do góry nogami.
Smażony bakłażan marynowany z bazylią na zimę
Wymagane składniki:
bakłażan - 0,6 kg;
bazylia - 4 gałązki;
miód - 1 łyżka. ja.;
sól - 2 godziny. ja.;
ocet 9% - 4 łyżki. ja.;
piment;
masło.
Zimą przedmiot może być używany jako przystawka lub jako samodzielne danie
Przepis:
Bakłażany pokroić w plastry, usunąć z nich goryczkę, podsmażyć na oleju, ostudzić.
Zostaw na noc bez pokrywek. Zapieczętuj następnego dnia.
Komentarz! Bakłażany ułożone w słoikach powinny być całkowicie pokryte olejem.
Zasady przechowywania
Konserwę należy przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem i wilgocią. Idealny do tej piwnicy lub lodówki. Zużyj zawartość słoików najlepiej w ciągu roku od przygotowania. Przy dłuższym przechowywaniu przedmiot może stracić smak.
Wniosek
Bakłażan na zimę z bazylią i czosnkiem przypomina obfite lato, a aromat pikantnych ziół nie pozostawi nikogo obojętnym. Sałatka jest pyszna i pożywna. Zimą dobrze jest służyć jako przystawka lub dodatek, a na czczo jako samodzielne danie. Prosty, ale bardzo udany przepis, uwaga dla wszystkich gospodyń domowych.