Wiersz biało-brązowy: zdjęcie i opis

Ryadovka biało-brązowy - grzyb nadający się do spożycia, rozpowszechniony na środkowym pasie. Możesz ugotować wiele pysznych potraw z biało-brązowego rzędu, ale przede wszystkim musisz zrozumieć, jak odróżnić je w lesie od fałszywych bliźniaków.

Gdzie rośnie biało-brązowy grzyb rzędowy

Na terenie całej Eurazji można spotkać biało-brązowy rząd lub łaszankę. Grzyb będzie rósł głównie w lasach iglastych, preferuje suche bory sosnowe, czasem spotykane w nasadzeniach mieszanych.

Z reguły biało-brązowy rząd występuje w dużych grupach i tworzy całe rzędy grzybów w trawie.

Jak wygląda biało-brązowy rząd

Zdjęcie i opis biało-brązowego rzędu pokazują, że można go rozpoznać po płaskim otwartym kapeluszu z lekkim wybrzuszeniem pośrodku. Średnica kapelusza może osiągnąć 10 cm, w młodym wieku ma półkulisty kształt z zawiniętymi brzegami, ale później się prostuje. Skóra na czapce jest sucha i włóknista, z drobnymi pęknięciami, łuskami, przy deszczowej pogodzie – lepka i trochę śliska. Krawędzie czapki dorosłej laszanki są równe lub lekko pofalowane z szerokimi zagięciami. Kolor grzyba jest brązowy lub kasztanowo-brązowy, ale wyraźnie rozjaśnia się przy brzegach kapelusza. W młodym wieku na kapeluszu mogą być widoczne ciemne smugi.

Biało-brązowy rząd wznosi się zwykle 3-7 cm nad ziemią. Jej noga ma kształt cylindryczny z lekkim zwężeniem w dolnej części u dorosłych owocników i zgrubieniem u młodych. Struktura łodygi jest gładka, czasem włóknista bliżej podstawy, kolor łodygi jest brązowy lub czerwonawo-brązowy, ale na styku z kapeluszem może być prawie biały. Płytki na spodzie kapelusza są jasne, białe lub lekko czerwonawe, pokryte czerwonawymi plamami.

Jeśli pokroisz lashankę, jej miąższ będzie gęsty, mięsisty i biały. Zapach biało-brązowego rzędu jest neutralny.

Wiersz biało-brązowy jadalny lub nie

Lashanka należy do kategorii żywności warunkowo jadalnej. Nie możesz jeść na surowo, ale po namoczeniu i ugotowaniu możesz zjeść biało-brązowy rząd.

Smak grzyba

Świeży biało-brązowy rowing ma gorzki smak, dlatego uważany jest za jadalny jedynie warunkowo. Miąższ po przetworzeniu ma smak świeży i mączny.

Korzyści i szkody dla ciała

Przy odpowiedniej obróbce i po ugotowaniu biało-brązowe wioślarstwo może przynieść organizmowi znaczne korzyści. Skład jego miazgi zawiera następujące substancje:

• witaminy C, A, B1 i B6, B12;
• witamina D;
• aminokwasy;
• duża ilość łatwo przyswajalnego białka;
• węglowodany i niewielka ilość tłuszczu;
• magnez i cynk.

Wioślarz biało-brązowy można uznać za produkt dietetyczny, tylko 32 kcal zawarte jest w 100 g miazgi.

Przy ostrożnym i umiarkowanym stosowaniu lashanka może:

• normalizować metabolizm i poprawiać wchłanianie przydatnych pierwiastków z pożywienia;
• wzmocnić układ odpornościowy i uczynić organizm bardziej odpornym na wirusy i infekcje;
• mają korzystny wpływ na układ nerwowy i mięśniowy;
• uzupełniają niedobory białka w organizmie i zapobiegają anemii i anemii.

Korzystne właściwości grzyba jadalnego są nierozerwalnie związane z jego szkodliwymi właściwościami. Przede wszystkim nie zaleca się spożywania lashanki kobietom w ciąży i dzieciom poniżej 7 roku życia, nawet łagodne zatrucie może mieć dla nich bardzo poważne konsekwencje. Również w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki, ostrych chorób żołądka czy skłonności do zaparć lepiej nie stosować biało-brązowego wiosłowania.

Fałszywe dublety

W biało-brązowym rzędzie jest całkiem sporo dwójek. Niektóre z nich są jadalne, ale inne zupełnie nie nadają się do spożycia.

Żółto-brązowy rząd

Warunkowo jadalny grzyb z tej samej rodziny jest bardzo podobny do biało-brązowego rzędu pod względem struktury i wielkości. Jednak już po nazwie można odgadnąć, jaka jest główna różnica między grzybami. Odmiana żółto-brązowa ma jaśniejszy odcień kapelusza i łodygi - brązowo-żółty lub brązowo-pomarańczowy, jasnobrązowy. Jego miąższ jest również żółtawy na kroju.

Topola rzędowa

Grzyb jest bardzo podobny do lashanki pod względem koloru i kształtu, ale jego odcień jest zwykle nieco jaśniejszy i większy niż odmiana biało-brązowa. Wiersz topoli nie rośnie w lasach sosnowych, woli osiedlać się w nasadzeniach liściastych. Można zjeść odmianę topoli, smakuje prawie identycznie jak biało-brązowa.

cętkowany rząd

Ten grzyb należy do kategorii trujących, nie można go zjeść. Bardzo łatwo jest pomylić cętkowany rząd z kapeluszem o biało-brązowym odcieniu. Ale główna cecha wyróżniająca cętkowany rząd zwykle nie pozwala popełnić błędu - obecność ciemnych małych plamek na kapeluszu. Ponadto dorosłe owocniki nie mają wybrzuszenia pośrodku kapelusza, a przejście od białego do brązowego na szczycie łodygi jest zwykle gładkie, nie gwałtowne.

Skaluj wiersz

Jadalny ciemnobrązowy grzyb różni się od biało-brązowego nie tylko odcieniem koloru, ale także zauważalnymi łuskami na powierzchni kapelusza. Nawet przy deszczowej pogodzie skóra w górnej części pozostaje matowa i nie nabiera śluzowatej lepkości.

Złoty Rząd

Grzyb jadalny różni się od biało-brązowej lashanki przede wszystkim kolorem, ma żółtawy, ochrowy, czerwonawy odcień. Powierzchnia kapelusza i podstawa łodygi pokryte są małymi łuskami, których nie ma u odmiany biało-brązowej.

Zepsuty rząd

Grzyb jadalny ma bardzo podobny odcień kapelusza i przypomina kształtem i wielkością biało-brązową odmianę. Ale na nodze złamanego rzędu, bliżej podstawy czapki, jest cienki pierścień, oddziela on białą i brązową część nogi.

Zasady odbioru

Po łasanki trzeba jechać pod koniec lata, w sierpniu lub nawet na początku września. Grzyb jest aż do mrozu, można go spotkać głównie w lasach sosnowych.

Główną zasadą przy zbieraniu jest to, aby teren był przyjazny dla środowiska, oddalony od dróg i obiektów przemysłowych. Ponieważ miazga grzybowa sama w sobie gromadzi toksyczne substancje, lashanka z zanieczyszczonych obszarów nie przyniesie organizmowi żadnych korzyści.

Jak ugotować biało-brązowy rząd

Przed przygotowaniem kulinarnym lashanka musi być dokładnie przetworzona, aby pozbyć się nieprzyjemnego mącznego zapachu i goryczy. Miąższ jest kilkakrotnie myty w zimnej czystej wodzie, a następnie gotowany przez co najmniej 30 minut z dodatkiem posiekanej cebuli.

Poddany obróbce biało-brązowy rząd staje się produktem uniwersalnym. Grzyb można smażyć i soloć, marynować i dusić, dodawać do zup, sałatek i przystawek. Czasami lashanka jest suszona, a następnie używana jako proszek do przygotowania aromatycznych sosów.

Przepisy na biało-brązowe rzędy

Przygotowanie biało-brązowego wioślarstwa może być bardzo różnorodne, istnieje wiele przepisów na lashanka. Pieczarka wymaga krótkiej i prostej obróbki, a po opuszczeniu miąższu goryczki staje się bardzo smaczna. Niektóre z najpopularniejszych przepisów.

Wiosłuj w słońcu

Klasycznym przepisem na zrobienie lashanki jest solenie na zimno. Przepis wygląda tak:

1. Świeże biało-brązowe rzędy są myte i gotowane, a następnie układane małymi warstwami w dużym szklanym słoiku.
2. Każdą warstwę grzybów obficie posyp solą.
3. Do składników dodaje się nasiona kopru i liście laurowe.
4. Jeśli chcesz, możesz również dodać kilka liści porzeczki do solenia.

Kiedy słoik jest pełny, jego szyjkę zamyka się gęstą, ale przepuszczającą powietrze tkaniną, a na wierzch kładzie się ciężki ładunek. Słoik solonych grzybów wyjmuje się w ciemnym i chłodnym miejscu, po tygodniu w pojemniku powinna pojawić się solanka, całkowicie zakrywając grzyby. Biało-brązowy rząd trzeba solić przez 2 tygodnie, a po tym czasie można go postawić na stole.

Marynowany biało-brązowy rząd

Innym łatwym sposobem przygotowania lashanki jest marynowanie. Przepis jest bardzo prosty i wymaga bardzo niewielu produktów:

1. Około 3 kg obranych lashanki gotuje się przez pół godziny, następnie spuszcza się wodę i pieczarki przenosi się na patelnię.
2. Wlać rząd nową porcją wody w objętości 1 litra i doprowadzić do wrzenia.
3. Do wody dodaje się 2 duże łyżki cukru, 3 duże łyżki soli i przyprawy do smaku.
4. Gotuj przez 20 minut, a następnie dolej jeszcze 2 łyżki octu i pozostaw na ogniu na kolejne 10 minut.

Gdy grzyby są już całkowicie gotowe, należy je ułożyć w kilku wysterylizowanych słoikach, polać marynatą i szczelnie zawinąć pokrywki. Gorące marynowane lashanki powinny schłodzić się w cieple pod grubym kocem, po czym można je przechowywać w lodówce.

Smażony Rząd

Smażone lashanki są bardzo popularne, dobrze komponują się z ziemniakami, płatkami zbożowymi i spaghetti. Piecz pieczarki w następujący sposób:

1. 2 kg świeżych pieczarek myje się i gotuje, następnie spuszcza się wodę, a miazgę grzybową kroi na małe kawałki.
2. Podgrzej patelnię i zalej ją olejem roślinnym, następnie usmaż 300 g cebuli, aż będzie przezroczysta, należy ją pokroić na półpierścienie.
3. Do smażonej cebuli dodajemy pieczarki, sól i pieprz do smaku i gotujemy przez kolejne 20 minut na średnim ogniu.

Gotowe smażone lashanki można doprawić kwaśną śmietaną, dzięki czemu grzyby będą jeszcze smaczniejsze.

Wniosek

Ryadovka biało-brązowy - mało znany, ale smaczny grzyb jadalny o uniwersalnym zastosowaniu. Jeśli odpowiednio przetworzysz lashanka przed gotowaniem, nie przyniesie to szkody, ale korzyści z niej będą znaczące.

Artykuły na ten temat "Wiersz biało-brązowy: zdjęcie i opis"

Enoloma ogród (las, jadalny): zdjęcie i opis, jak gotować, przepisy

Rząd żółto-brązowy: zdjęcie i opis, jak gotować

Enoloma ogród (las, jadalny): zdjęcie i opis, jak gotować, przepisy

Rząd żółto-brązowy: zdjęcie i opis, jak gotować