Jak zamrozić truskawki w domu na zimę
Zadowolony
- Jak lepiej i szybciej zamrozić truskawki na zimę
- Jak przygotować truskawki do zamrożenia
- Jak zamrozić całe świeże truskawki w zamrażarce na zimę
- Jak zamrozić truskawki do dekoracji ciasta
- Jak zamrozić jagody w kostkach lodu
- Jak zamrozić całą jagodę we własnym soku
- Jak zamrozić truskawki łąkowe
- Jak zamrozić truskawki w workach na zimę
- Jak zamrozić truskawki w plastikowych butelkach, jednorazowych pojemnikach
- Jak zamrozić truskawki w syropie na zimę
- Jak zamrozić puree truskawkowe z cukrem na zimę
- Jak zamrozić truskawki w kawałkach z cukrem
- Jak zamrozić truskawki skondensowanym mlekiem na zimę
- Warunki przechowywania
- Wniosek
- Informacje zwrotne na temat tego, czy truskawki należy umyć przed zamrożeniem
Istnieje kilka sposobów na zamrożenie truskawek do długotrwałego przechowywania. Jagody ogrodowe i polne nadają się do przetwarzania, ale we wszystkich przypadkach należy przestrzegać podstawowych zasad.
Jak lepiej i szybciej zamrozić truskawki na zimę
Świeże truskawki szybko się psują, ale można je przygotować na zimę zamrażając je. W tym przypadku jagody zachowują w całości cenne substancje, nadają się do użytku przez ponad rok, a także zachowują przyjemny aromat i jasny smak.
Owoce truskawki można zamrozić na zimę w całości lub po zmieleniu
Czy można zamrozić truskawki polne?
Poziomki polne, podobnie jak truskawki ogrodowe, doskonale nadają się do przemarznięcia na zimę. Można przetwarzać z cukrem lub bez. W tym procesie należy przestrzegać podstawowych zasad, nie miażdżyć owoców i nie chłodzić ich ponownie po rozmrożeniu.
Czy można zamrozić truskawki z działkami?
Większość przepisów sugeruje usunięcie działek przed zamrożeniem na zimę. Ale ten krok nie jest obowiązkowy. Jeśli po zbiorach dokładnie opłukasz owoce, a następnie osuszysz je ręcznikiem, możesz zostawić ogonki. W takim przypadku jagody zachowają swoją integralność, a wilgoć i powietrze nie wnikną do ich wnętrza, co skróci okres trwałości produktu.
Czy można zamrozić truskawki w szklanym słoiku?
Lepiej jest usuwać surowce do chłodzenia w plastikowych pojemnikach lub w workach. Szklane słoiki zajmują dużo miejsca w zamrażarce. Ponadto mogą pękać i pękać podczas chłodzenia lub rozmrażania.
Jak przygotować truskawki do zamrożenia
Przed zamrożeniem truskawek na zimę w domu należy przygotować surowce. Mianowicie:
- przesortuj przygotowane owoce i pozostaw najgęstsze i najczystsze z nich, a przejrzałe i pomięte odłóż na bok;
- spłucz w zimnej wodzie w misce lub pod bieżącą wodą;
- rozłożyć na ręczniku papierowym i wysuszyć przed resztkową wilgocią przed włożeniem do zamrażarki na zimę.
Czy trzeba umyć truskawki przed zamrożeniem?
Jeśli owoce są zbierane w ogrodzie lub kupowane na rynku, na ich powierzchni pozostają drobinki ziemi i kurzu. Pamiętaj, aby umyć truskawki przed zamrożeniem. W przeciwieństwie do malin, porzeczek i niektórych innych jagód rośnie blisko gleby. Dlatego na powierzchni owoców mogą znajdować się niebezpieczne bakterie, w szczególności zarodniki jadu kiełbasianego.
Możesz pominąć etap prania, jeśli musisz zamrozić zapakowany próżniowo produkt sklepowy na zimę. Takie owoce zostały już wyczyszczone przez producenta i są całkiem bezpieczne.
Jak zamrozić całe świeże truskawki w zamrażarce na zimę
Najczęściej surowce zamraża się w całości, bez cięcia i mielenia. Zbiór na zimę dłużej zachowuje składniki odżywcze i jest wygodniejszy w użyciu. Istnieje kilka metod przetwarzania.
Jak zamrozić truskawki do dekoracji ciasta
Możesz zamrozić truskawki na zimę bez gotowania całych jagód za pomocą prostego algorytmu:
- owoce są myte, oczyszczane z ogonków i liści, a następnie suszone na ręczniku przed wilgocią;
- gdy pozostała woda wyparuje, jagody układa się w krótkich odstępach na małej płaskiej tacy;
- wstawić do zamrażarki na 3-5 godzin.
Gdy owoce są całkowicie zamrożone, pozostaje wsypać je do torby lub plastikowego pojemnika i od razu włożyć z powrotem do zamrażarki. W postaci stałej nie będą się już sklejać, pod warunkiem, że temperatura przechowywania jest stabilna.
Mrożone truskawki nadają się do nadzienia ciasta lub do dekoracji blatu
Jak zamrozić jagody w kostkach lodu
Pysznie jest zamrozić truskawki na zimę w całości za pomocą lodu. Przetwarzanie odbywa się w następujący sposób:
- mały ogród lub dzikie jagody są myte i suszone;
- 450 g cukru rozcieńcza się w 600 ml czystej wody do całkowitego rozpuszczenia;
- słodki płyn wlewa się do silikonowych foremek lub plastikowych kubków na jajka;
- w każdej komorze zanurzona jest jedna jagoda truskawek.
Obrabiany przedmiot jest natychmiast czyszczony w lodówce w celu zamrożenia na zimę. Następnie kostki lodu można stopić w temperaturze pokojowej, aby wydobyć z nich jagody.
Truskawki w kostkach lodu można dodawać do zimnych koktajli bez rozmrażania
Jak zamrozić całą jagodę we własnym soku
Możesz zamrozić truskawki na zimę z całymi jagodami we własnym soku. Algorytm gotowania wygląda tak:
- umyte surowce są sortowane i układane w dwóch stosach mocnych, pięknych owoców i pomiętych lub niedojrzałych;
- odrzuconą część ugniata się popychaczem lub kruszy w blenderze, a następnie sok jest spuszczany;
- płyn rozcieńcza się cukrem według własnego gustu;
- sok przelewa się do plastikowych pojemników i dodaje do niego całe owoce.
Następnie przedmiot obrabiany pozostaje do wyjęcia w lodówce w celu zamrożenia.
Dzięki przetworzeniu we własnym soku truskawki na zimę w ogóle nie tracą smaku i aromatu
Jak zamrozić truskawki łąkowe
Truskawki polne można zamrozić na zimę nie gorzej niż zwykłe truskawki ogrodowe. Szczególnie często umieszcza się go w całości w lodówce, ponieważ zgrabne małe jagody są wtedy wygodne do dekorowania deserów i napojów.
Do przetwarzania owoców można użyć dowolnej metody. Ale najwygodniej jest zamrażać całe truskawki w lodówce na tackach na kostki lodu. Małe jagody są optymalnie dobrane do umieszczenia w małych zagłębieniach. Podobnie jak w przypadku truskawek ogrodowych owoce są wstępnie myte, a następnie zanurzane w syropie cukrowym wlewanym do pojemników lub zwykłej czystej wodzie.
Jak zamrozić truskawki w workach na zimę
Możesz zamrozić całe truskawki bez cukru na zimę w plastikowej torbie. Zwykle tę metodę stosuje się, jeśli w lodówce jest wystarczająco dużo wolnego miejsca. Schemat wygląda tak:
- umyte jagody są suszone z pozostałości wilgoci;
- ułożyć na płaskim talerzu lub na palecie, upewniając się, że owoce nie dotykają boków;
- pojemnik umieszcza się w zamrażarce na kilka godzin;
Po pokryciu jagód półprzezroczystą warstwą śniegu wlewa się je do torby i wkłada z powrotem do lodówki na zimę.
Nie da się zamrozić miękkich truskawek w torbie, skleją się i zamienią w solidną bryłę
Jak zamrozić truskawki w plastikowych butelkach, jednorazowych pojemnikach
Plastikowe pojemniki i butelki zajmują minimalną ilość miejsca w zamrażarce, dlatego najczęściej używa się ich do zbiorów na zimę. Algorytm przetwarzania jagód jest bardzo prosty:
- truskawki są wstępnie myte i pozostawiane na ręczniku, aż krople wody wyparują;
- plastikowe pojemniki są również dokładnie myte i suszone, aby w środku nie pozostała wilgoć ani kondensacja;
- jagody poddaje się silnemu chłodzeniu na otwartej tacy przez 3-5 godzin;
- twarde owoce przesypujemy do przygotowanego pojemnika i od razu wstawiamy z powrotem do zamrażarki.
Butelki i tace na zimę należy wypełniać tak ciasno, jak to możliwe, pozostawiając minimalną wolną przestrzeń. Pokrywy pojemników muszą być szczelnie zamknięte.
Truskawki ogrodowe są zwykle przechowywane w pojemnikach, a jagody łąkowe wygodnie jest napełniać butelki z wąską szyjką
Jak zamrozić truskawki w syropie na zimę
Deser jagodowy mrożony w syropie dobrze zachowuje świeżość, smak i aromat oraz ma długi okres przydatności do spożycia. Przetwarzanie odbywa się według następującego schematu:
- przygotowane umyte surowce pokrywa się cukrem w głębokim pojemniku w stosunku 1:1;
- włóż miskę do lodówki na 3-4 godziny, aby wycisnąć sok;
- po upływie terminu powstały syrop filtruje się przez drobne sito lub złożoną gazę;
- jagody przenosi się do plastikowych pojemników na zimę i zalewa słodkim płynem.
Szczelnie zamknięte pojemniki należy natychmiast umieścić w zamrażarce.
Małe pojemniki nadają się do zamrażania w syropie, ponieważ będą musiały zostać całkowicie rozmrożone
Jak zamrozić puree truskawkowe z cukrem na zimę
Truskawki do przechowywania zimą można zamrażać nie tylko w całości, ale także w postaci puree. Deser zajmuje niewiele miejsca w lodówce i pozostaje bardzo przydatny. Cukier działa jak naturalny konserwant i dodatkowo wydłuża okres przydatności do spożycia.
Ile cukru potrzebujesz do zamrożenia truskawek
Większość przepisów pozwala dostosować ilość słodzika do smaku. Ale optymalny stosunek truskawek do cukru do zamrażania to 1: 1,5. W takim przypadku słodzik odpowiednio namoczy jagody i pozwoli zaoszczędzić maksimum cennych substancji na zimę.
Jak zmielić truskawki z cukrem do zamrożenia
Klasyczny przepis sugeruje ręczne nacieranie truskawek cukrem i zamrażanie. Zgodnie z tradycyjnym schematem potrzebujesz:
- sortuj, oczyść i opłucz świeże jagody;
- wysuszyć z resztek wody w durszlaku lub ręczniku;
- wlać do głębokiego pojemnika i odpowiednio zagnieść drewnianym popychaczem;
- dodaj cukier granulowany do puree z jagód;
- dalej ugniatać, aż ziarenka słodzika przestaną skrzypieć na dnie pojemnika.
Gotową masę deserową wlewa się do plastikowych pojemników, szczelnie zamyka i wysyła do zamrażarki na całą zimę.
Owoce lepiej pocierać plastikowymi lub drewnianymi naczyniami - sok z jagód nie utlenia się z nich
Jak zrobić mrożone puree truskawkowe za pomocą blendera
Przy przetwarzaniu dużej ilości truskawek do mielenia wygodniej jest użyć blendera zatapialnego lub stacjonarnego. Schemat wygląda tak:
- surowce jagodowe w ilości 1,2 kg są myte, a działki usuwane;
- zasnąć w pojemniku i dodać 1,8 kg cukru;
- za pomocą blendera zamień składniki w jednorodny puree;
- pozostawić mieszaninę na 2-3 godziny, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie masę przelewa się do pojemników, a starte truskawki kieruje do zamrożenia.
Blender pozwala na nacieranie dużej ilości surowców cukrem na zimę w zaledwie 10-15 minut
Jak zamrozić truskawki w kawałkach z cukrem
Jeśli potrzebujesz zamrozić duże truskawki, a jednocześnie nie chcesz zmielić surowców do stanu puree, możesz wysłać produkt do lodówki w kawałkach wraz z cukrem. Do przechowywania używane są średniej wielkości plastikowe pojemniki.
Proces robienia deseru wygląda tak:
- świeże jagody są myte z brudu, a działki usuwane, a następnie pozostawiane do wyschnięcia;
- pokrój owoce na dwie lub trzy części według własnego uznania;
- wlej niewielką warstwę cukru do plastikowego pojemnika;
- na wierzchu połóż kawałki jagód, a następnie dodaj więcej słodzika.
Aby zamrozić starte truskawki z cukrem, należy naprzemiennie układać warstwy, aż pojemnik napełni się prawie do góry - około 1 cm do krawędzi boków. W sumie 500-700 g słodzika powinno wystarczyć na 500 g owoców. Cukier jest dodawany jako ostatnia warstwa, aby szczelnie przykrywał jagody od góry. Pojemnik jest hermetycznie zamykany pokrywką i zamrażany.
Rozmrażanie truskawek cukrem da obfity sok, ale pozostanie jasny smak kawałków
Jak zamrozić truskawki skondensowanym mlekiem na zimę
Niezwykły przepis sugeruje mrożenie truskawek do przechowywania na zimę ze skondensowanym mlekiem. Taki deser zachwyci Cię dobrym smakiem, a ponadto nie okaże się wodnisty. Proces gotowania wygląda tak:
- owoce myje się w zimnej wodzie, liście i ogonki ostrożnie usuwa się, suszy z wilgoci na ręczniku;
- każda jagoda jest przecięta na pół w kierunku wzdłuż;
- kawałki są umieszczane w czystym i suchym plastikowym pojemniku;
- wlej wysokiej jakości mleko skondensowane mniej więcej do środka pojemnika;
- szczelnie zamknij pojemnik i włóż go do zamrażarki.
Plastikowy pojemnik do przechowywania nie powinien mieć pozostałości zapachów, w przeciwnym razie te ostatnie zostaną przeniesione na przedmiot obrabiany. Truskawki rozmrażają na zimę skondensowanym mlekiem nie w pokoju, ale w dolnych sekcjach lodówki.
Mleko skondensowane zawiera wystarczającą ilość cukru, dzięki czemu nie ma potrzeby dodatkowego dosładzania truskawek
Warunki przechowywania
Przy odpowiednim zamrożeniu na zimę całe lub puree truskawki mogą stać w lodówce przez co najmniej rok. Podczas przechowywania ważne jest przestrzeganie jedynego warunku - nie naruszania reżimu temperatury. Po rozmrożeniu nie można już ponownie schłodzić owoców, należy je w pełni wykorzystać.
Najlepiej zamrozić truskawki na zimę w lodówce metodą szokową. Natychmiast po obróbce wstępnej jagody umieszcza się w komorze o temperaturze -18 stopni lub niższej. Owoce w takich warunkach zamarzają średnio w pół godziny, a witaminy i minerały pozostają w nich w pełni.
Wniosek
Truskawki można zamrozić w całości lub po wstępnym zmieleniu. Schłodzony blank zachowuje użyteczne właściwości przez rok lub dłużej, a obróbka jest bardzo prostym procesem.
