Jabłko cukrowe - egzotyczny owoc o właściwościach leczniczych
Zadowolony
Jabłko cukrowe to drzewo owocowe, które cieszy się dużym zainteresowaniem smakoszy i osób, które chcą dowiedzieć się więcej o egzotycznych przedstawicielach tropikalnej flory. Owoce drzewa są atrakcyjne o niezwykłym wyglądzie i smaku, bogaty skład chemiczny, na podstawie którego powstały liczne receptury pielęgnacyjne i zdrowotne.
Biologiczny opis rośliny
Biologiczna nazwa rośliny to Annona łuskowata. Jest to uprawa owoców opanowana w krajach Oceanii i Indochin, w Ameryce Południowej, Chinach, Indiach oraz w tropikalnych rejonach Afryki. Region pochodzenia drzewa owocowego nie jest znany, przypuszczalnie są to tereny sąsiadujące z Morzem Karaibskim.
struktura drzewa
Jabłko cukrowe to drzewo owocowe o wzroście od 3 do 6 m. Gałęzie drzewa są niskie i wyrastają z mocnego pnia. Pędy główne rozgałęziają się na mniejsze z licznymi sadzonkami owłosionymi, na których w dwóch rzędach znajdują się matowe, zielone, wydłużone liście. Po natarciu między palcami liście drzewa wydzielają zapach z nutą wanilii. Dzięki tej strukturze drzewo tworzy bujną zygzakowatą koronę.
Kwiat
Kwiaty drzew owocowych powstają pojedynczo lub w grupach po 2-4 szt. od nasady ogonka liściowego. Podłużny kształt kwiatu składa się z trzech mięsistych płatków zewnętrznych, wewnątrz których ukryte są jeszcze trzy mniejsze. Kwiaty zielonkawożółte z purpurową plamką u podstawy. Kwiaty drzewa owocowego są dość duże i osiągają długość od 2,5 do 4 cm. Otwarte tylko na krótki czas dla dostępu owadów w fazie zapłodnienia.
Owoc
Owoc jabłka cukrowego ma złożoną strukturę. Składa się z wielu połączonych ze sobą segmentów, z których każdy zawiera podłużne ciemnobrązowe nasiono o długości od 1 do 1,5 cm. Miąższ jest włóknisty, soczysty i pachnący, w trakcie pełnego dojrzewania nabiera kremowej konsystencji, przypominającej w smaku kremowy krem. Skórka jest jasnozielona, może mieć odcienie szarawe i niebieskawe, w owocach przejrzałych nabiera liliowego odcienia. Jest to owoc kulisty, osiągający długość do 10 cm i przybierający na wadze do 350 g.
Dojrzewanie techniczne owoców w zależności od regionu trwa od czerwca do września. Jabłko cukrowe przechowuje się bardzo mało, w przejrzałych owocach skórka zaczyna pękać, a miąższ wypływa. Dlatego owoce drzewa są zbierane przed dojrzewaniem, co pozwala zachować wygląd i jakość owoców na eksport do innych krajów lub na sprzedaż na targowiskach i restauracjach. Z jednego dorosłego drzewa zbiera się od 100 do 150 owoców.
Skład cukrowych owoców jabłka
Owoce mało znane w naszych regionach mają szerokie zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej w krajach, w których są uprawiane. Trudno nie zwracać uwagi na bogatych skład chemiczny owoców, w których są skoncentrowane w dużych ilościach:
- witaminy grupy B, A, C, PP;
- minerały: fosfor, sód, potas, magnez i wapń;
- niezastąpiony aminokwasy: lizyna, tryptofan, metionina;
- użyteczne pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, selen i cynk.
Kwasy oleinowy, stearynowy i linolowy występują w niewielkich ilościach.
100 g łuskowatego miąższu owoców Annona zawiera:
- woda 73,23 g;
- węglowodany 23,64 g;
- białka 2,06 g;
- tłuszcze 0,29 g.
Wartość energetyczna produktu wynosi 94 kcal.
Przydatne właściwości Annony łuszcząca się
Związki bioaktywne zawarte w miąższu owoców mają dobroczynny wpływ na cały organizm. Podczas stosowania produktu do organizmu dostają się składniki odżywcze dla pożytecznej mikroflory, co przyczynia się do eliminacji bakterii chorobotwórczych. Stabilizacja czynności wątroby i obniżenie kwasowości w przewodzie pokarmowym.
Jabłko cukrowe jest dobre dla osób ze złogami kwasu moczowego. Owoc zawiera witaminy C i PP, aktywnych uczestników w rozpuszczaniu i usuwaniu patologicznych formacji podczas dny moczanowej, reumatyzmu i artretyzmu. Cukrowy sok jabłkowy ma łagodne właściwości moczopędne i jest przydatny w chorobach dróg moczowych.
Zbierany w owocach Annony kompleks mineralny pozytywnie wpływa na tworzenie komórek krwi i aktywność układu sercowo-naczyniowego. Produkt przyczynia się do regulacji poziomu glukozy we krwi, dlatego jest szczególnie cenny w diecie cukrzycowej.
Skład owoców zawiera dużą ilość witamin z grupy B, bez których wzrost nowych włókien kolagenowych i odnowa tkanek wszystkich struktur ciała jest niemożliwa. Dzięki tym procesom skóra wygląda na stonowaną, a włosy i paznokcie są mocne i mają zdrowy połysk.
Niezbędny aminokwas tryptofan stymuluje syntezę hormonu serotoniny, co poprawia jakość snu i tło emocjonalne. Lizyna Niezbędny do przebudowy kości w dzieciństwie i poprawy pamięci krótkotrwałej. Metionina aktywuje przetwarzanie tłuszczów i zwiększa odporność organizmu na toksyny.
Szkoda tego owocu dla ciała
Największe zagrożenie dla organizmu podczas jedzenia owoców pochodzi z nasion. Zawierają duże stężenie alkaloidów, które działają jak toksyny powodując ciężkie zatrucia.
Nie zaleca się spożywania owoców w czasie ciąży. Zawierają dużą ilość wapnia, którego nadmiar negatywnie wpływa na rozwój dziecka i prowadzi do powikłań podczas porodu.
Niezbędna jest ochrona oczu przed dostaniem się soku owocowego, zawiera kwasy podrażniające błonę śluzową źrenic oraz toksyny, które mogą prowadzić do patologicznych zaburzeń dna oka.
Znaczenie jabłka cukrowego w medycynie
Wszystkie części drzewa owocowego mają właściwości lecznicze, które są szeroko stosowane w medycynie alternatywnej, głównie przez tradycyjnych uzdrowicieli z Indii. Niedawno naukowcy z tego kraju przeprowadzili analizę fitofarmakologiczną drzewa owocowego, w wyniku której potwierdzono wysokie właściwości lecznicze w leczeniu i zapobieganiu poważnym patologiom - cukrzycy i nowotworom złośliwym.
W cukrzycy stosuje się ekstrakt z korzenia rośliny, który stymuluje uwalnianie insuliny, tym samym regulując poziom glukozy we krwi. Połączenie przeciwutleniaczy w płodzie działa jak silny czynnik przeciwnowotworowy, hamując rozwój raka.
Ponadto napary i wywary z różnych części drzewa owocowego mają właściwości przeciwzapalne, przeciwskurczowe i przeciwgorączkowe, co pozwala na ich zastosowanie w objawowym leczeniu wielu chorób infekcyjnych i wirusowych. Owoce jabłek cukrowych mają właściwości regenerujące i gojące rany i są często stosowane w leczeniu ran urazowych, wrzodziejących i oparzeniowych.
Nasiona i liście rośliny zawierają olejki eteryczne – skuteczne środki owadobójcze. Napary i wywary z tych części jabłka cukrowego są najczęściej używane do zwalczania wszy. Bardziej skoncentrowany ekstrakt jest stosowany jako środek odstraszający owady wysysające krew.
Odwar z owoców, korzeni i kory zawiera dużą ilość garbników i fenolu, działa ściągająco na przewód pokarmowy. Ta właściwość rośliny jest stosowana w leczeniu czerwonki. Zmiażdżone młode owoce skutecznie leczą infekcje przewodu pokarmowego.
Miąższ niedojrzałych owoców zmieszany z solą aplikowany jest na miejscowe obrzęki, częstych towarzyszy chorób reumatycznych i żylaków. Taka mieszanka usuwa cały nadmiar płynu z tkanek międzykomórkowych, co zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach i przywraca optymalne mikrokrążenie substancji w ich ścianach.
Nasiona jabłek cukrowych zawierają do 49% nieschnącego oleju, który jest używany do produkcji mydła. Mydło z cukrowym olejem jabłkowym jest hipoalergiczne i silnie nawilżające.
Jabłko cukrowe w gotowaniu
Szefowie kuchni wielu znakomitych restauracji cieszą się pysznymi i nieznanymi smakami owoców dla szerokiego grona odbiorców. Owoce Annony są samowystarczalne i można je podawać jako deser po obfitym posiłku. Aby to zrobić, owoce przecina się na pół i podaje łyżką deserową.
Największą popularnością cieszą się lody na bazie cukrowego jabłka, które często podawane są w restauracjach w Indochinach. Smak owoców łączy się z mlekiem, a połączenie tych produktów w koktajlu nie pozostawi nikogo obojętnym. Filipiny wytwarzają wino deserowe z owoców cukrowego jabłka.
Herbata parzona z liści Annony ma łagodne działanie uspokajające i chłodzące, a najprzyjemniejsza będzie w upalne popołudnie. Miąższ owocowy można dodać do słodkich sosów do deserów lub mięsa drobiowego. Olej z nasion drzewa cukrowego poddany działaniu alkaliów jest zawarty w wielu produktach spożywczych.
Połączenie egzotycznego smaku, pachnącego aromatu i dobroczynnych właściwości dla ludzkiego organizmu sprawia, że jabłko cukrowe jest jednym z najciekawszych owoców tropikalnych. Badania składu chemicznego rośliny są nadal prowadzone w laboratoriach w wielu krajach i bez wątpienia dadzą wyniki, które ujawnią pełen potencjał łusek Annony.
