Sok z ranetki na zimę w domu

Ranetki - choć małe, ale bardzo smaczne i zdrowe jabłka, które zawierają wystarczającą ilość płynu. Sok z nich jest bardzo kwaśny, dlatego przy jego stosowaniu lepiej rozcieńczyć go na pół wodą. Nie jest tak trudno zrobić sok z ranetki na zimę, zwłaszcza jeśli w gospodarstwie jest specjalny sprzęt kuchenny. Ale nawet pod ich nieobecność istnieje sposób na zrobienie napoju za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.

Jak zrobić sok z ranetok

Ranetki to bardzo zdrowe owoce. Zawierają kilkakrotnie więcej witamin, minerałów i innych substancji biologicznie czynnych niż zwykłe ogrodowe odmiany jabłek. Wynika to z ich półdzikiego pochodzenia. A sok z nich jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także zaskakująco smaczny.

Owoce do produkcji tego napoju muszą być w pełni dojrzałe, ale bez śladów choroby. Dopuszczalne są tylko uszkodzenia mechaniczne.

Przed przygotowaniem napoju na zimę owoce należy posortować i dokładnie umyć w kilku wodach. Nasiona i gałązki są najczęściej usuwane, jednak skórkę lepiej zostawić, gdyż zawiera ona najwięcej cennych dla zdrowia substancji.

Jak wycisnąć sok z ranetki

Istnieje kilka sposobów na wyciskanie soku z ranetki przy jak najmniejszej stracie czasu i wysiłku.

w sokowirówce

Najłatwiej to zrobić za pomocą sokowirówki. To urządzenie składa się z trzech pojemników. Na dole podgrzewana jest zwykła woda. Na wierzchu znajdują się jabłka przygotowane do przetworzenia. A w środku gromadzi się bardzo przydatny płyn, który uzyskuje się dzięki temu, że jabłka miękną pod wpływem pary.

W sokowirówce można przerobić dość dużą ilość jabłek, a napój otrzymuje się bez miąższu, prawie przezroczysty. Pozwala to od razu zakręcić go na zimę, wlewając go do wstępnie wysterylizowanych słoików.

Spośród wad tej metody można zauważyć tylko dość długi czas nagrzewania jabłek i samego gotowego produktu, co prowadzi do utraty w nim przydatnych substancji. Również w porównaniu do niektórych modeli sokowirówek wydajność sokowirówki jest znacznie mniejsza. Tak, warto pokroić jabłka na mniejsze kawałki, aby proces gotowania na parze przebiegał szybciej.

Przez sokowirówkę

Ta metoda ekstrakcji soku z ranetki jest uważana za najbardziej optymalną. Pozwala bowiem szybko i stosunkowo łatwo przygotować napój na zimę z dowolnej, nawet największej ilości jabłek. Jednocześnie zachowane są wszystkie dobroczynne substancje zawarte w owocach. W przypadku niektórych wyciskarek ranetki nie trzeba nawet wycinać i usuwać nasion i ogonków. Ale najczęściej trzeba najpierw pokroić owoc na co najmniej dwie części.

Nie wszystkie nowoczesne modele sokowirówek nadają się do produkcji soku jabłkowego. Niektóre importowane modele wyciskają czysty produkt bez miazgi, ale tylko w niewielkich ilościach. Szczególnie produktywne i bezpretensjonalne są modele sokowirówek produkcji rosyjskiej i białoruskiej.

Główną wadą tej metody ekstrakcji soku z owoców ranetok jest to, że napój otrzymuje się z miąższu. Dla niektórych fakt ten nie jest wadą, ale dla innych będziesz musiał zastosować pewne sztuczki, aby rozjaśnić i sprawić, by powstały napój był przezroczysty.

Przez maszynkę do mięsa

Jeśli ani sokowirówka, ani sokowirówka nie są dostępne, to prosta mechaniczna maszynka do mięsa, która jest zwykle dostępna w każdym domu, może uratować sytuację.

Oczywiście ta metoda jest najbardziej kłopotliwa, ale mimo to pozwala bez większego wysiłku i czasu uzyskać sok z pewnej proporcjonalnej liczby ranetów.

1. Aby to zrobić, wystarczy najpierw ostrożnie wyciąć wszystkie komory nasienne z ogonami, a także miejsca uszkodzeń mechanicznych od ran.
2. Następnie jabłka przechodzą przez maszynę do mięsa.
3. Następnie powstały puree przeciska się przez kilka warstw gazy.

Gotowy napój uzyskany przez maszynkę do mięsa należy ugotować do przechowywania na zimę - to kolejna jego wada. Ponieważ soków wytworzonych innymi metodami nie gotuje się przed wirowaniem na zimę, a jedynie doprowadza się prawie do wrzenia.

Gotuje się przez 5 minut, dodaje się cukier do smaku i pakuje w małe butelki.

Jak zrobić sok z ranetki bez miąższu

Jeśli konieczne jest wirowanie soku z ranetki bez miąższu na zimę, można to zrobić na dwa sposoby:

• użyj sokowirówki, a otrzymasz gotowy napój bez miąższu;
• za pomocą sokowirówki, ale z dalszą obróbką powstałego produktu.

Podczas korzystania z sokowirówki z ranetki pozostaje całkiem przyzwoita ilość ciasta. Może być używany na dwa sposoby:

1. Jeśli w cieście jest dużo nasion i innych odpadów jabłkowych, to wlewa się je ciepłą wodą, spodziewając się zużycia 500 ml wody na 1 kg odpadów stałych. Następnie ciasto ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje do napoju.
2. Jeśli ciasto otrzymuje się z kawałków ranetki bez rdzeni, można do niego dodać cukier i zrobić z niego ptasie mleczko lub inną słodycz.

Powstały sok pozostawia się trochę (zwykle w ciągu godziny), aby miąższ opadł na dno, a powstała pianka odchodzi. Następnie jest filtrowany 2 razy przez sito lub kilka warstw gazy. Podpalić, doprowadzić prawie do wrzenia i wyjąć z ogrzewania.

Następnie ponownie odcedź lekko schłodzoną ciecz. To zwykle wystarcza, aby uzyskać czysty sok z ranetki bez miąższu.

Aby zachować go na zimę, napój ponownie podgrzewa się prawie do wrzenia i natychmiast wlewa do gotowanych na parze butelek lub słoików.

Przepis na sok z pulpy

Sok jabłkowy z ranetki z miąższem w domu jest łatwy do uzyskania przy użyciu każdej sokowirówki. Ponieważ ranetki zawierają znaczną ilość różnych kwasów, konieczne jest dodanie do soku wody i cukru już na pierwszym etapie. Zwykle napój jest wypróbowywany i uzupełniany w oparciu o własne preferencje smakowe. Średnio 2 łyżki stołowe dodaje się na litr świeżo wyciśniętego soku. ja. cukier granulowany i około 250 ml oczyszczonej wody.

Jak już wcześniej pisaliśmy, sok z ranetki z miąższem pozyskuje się również za pomocą zwykłej maszynki do mięsa. Aby to zrobić, wystarczy raz przepuścić powstały puree przez kilka warstw gazy lub plastikowe sito.

Sok z dyni z ranetki

Dodatek słodkiej i soczystej dyni do soku z ranetki nadaje napojowi niezbędną miękkość i zawartość cukru, co pozwala obejść się z mniejszą ilością cukru. A zawartość składników odżywczych znacznie wzrasta.

Przygotować:

• 1 kg jabłek ranetok;
• 1 kg nieobranej dyni;
• 1 cytryna;
• 200 g cukru.

Gotowanie:

1. Dynia jest obrana, jabłka wyjęte z komór nasiennych i pokrojone na kawałki.
2. Cytrynę oblać wrzątkiem, za pomocą tarki obrać z niej skórkę. A wszystkie nasiona są usuwane z miazgi.
3. Za pomocą dowolnej odpowiedniej sokowirówki uzyskuje się sok z pokrojonych w plastry kawałków dyni, ranetki i miąższu cytryny ze skórką.
4. Wlać do rondla, nagrzać.
5. Dodać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. W miarę nagrzewania się płynu należy usunąć pianę.
7. Czekają, aż mieszanina się zagotuje, i natychmiast wlewają ją do sterylnego szklanego pojemnika, zakorkowując odpowiednio szczelnymi pokrywkami, aby obrabiany przedmiot można było zachować na zimę.

Sok z ranetek i aronii

Aronia nada gotowemu napojowi szlachetny burgundowy odcień i nada całemu zestawowi dodatkowych właściwości leczniczych. Aby napój był jeszcze smaczniejszy, dodaje się do niego sok z czarnej porzeczki. Do jego produkcji o każdej porze roku można używać mrożonych jagód.

Przygotować:

• 300 ml świeżo wyciśniętego soku z ranetki (uzyskiwane z ok. 1 kg owoców);
• 200 ml soku z aronii (z ok. 500 g jagód);
• 250 ml soku z czarnej porzeczki (z około 600 g jagód);
• 200 ml wody;
• 300 g cukru.

Gotowanie:

1. Za pomocą sokowirówki uzyskasz wymaganą ilość napojów z jagód i owoców.
2. Syrop przygotowuje się z wody i cukru, doprowadzając mieszaninę do wrzenia i gotując przez 5 minut.
3. Wymieszaj wszystkie powstałe soki i syrop cukrowy, przefiltruj przez kilka warstw gazy, wyciśnij.
4. Mieszankę przelać do rondla, podgrzać do temperatury ok. +80 °C.
5. Wysterylizuj wcześniej wymaganą liczbę szklanych słoików.
6. Napój przelewa się do słoików i od razu hermetycznie skręca na zimę.

Zbiór soku na zimę z ranetki i marchwi

Świeżo wyciśnięty sok z marchwi zawiera substancje bezcenne dla ludzkiego organizmu. Jest szczególnie przydatny dla dzieci w każdym wieku. Ale jego smak jest nieco osobliwy, a dodatek ranetki pozwala uzyskać tak ciekawy i jeszcze zdrowszy napój, że ten przepis powinien przyjąć wszystkie rodziny, w których dorastają dzieci.

Przygotować:

• 1,5-2 kg ranetki;
• 1,2-1,5 kg marchwi;
• 150 g) cukier.

Przy takiej ilości składników można uzyskać około 4 standardowych porcji soku.

Gotowanie:

1. Marchewki są myte, obierane, krojone w paski i gotowane w podwójnym bojlerze lub na zwykłej patelni na parze, aż zmiękną przez około pół godziny.
2. Następnie warzywa są mielone przez sito, aby uzyskać sok.
   Uwaga! Jeśli to możliwe, możesz użyć sokowirówki - w tym przypadku zachowa się więcej substancji leczniczych.
3. Jabłka są myte, wycina się z nich wszystko, co niepotrzebne, a sok uzyskuje się za pomocą dowolnego urządzenia kuchennego nadającego się do tego celu.
4. Wymieszać sok z marchwi i jabłka, dodać cukier, podgrzać do +85-90°C.
5. Wlany do słoików i zwinięty na zimę.

Sok Ranetki na zimową recepturę z winogronami

Ponieważ ranetki charakteryzują się raczej kwaśno-cierpkim smakiem, do dodawania lepiej użyć słodkich odmian winogron. Odpowiednie są Isabella i inne odmiany wina o smaku gałki muszkatołowej.

Przygotować:

• 1 kg ranetki;
• 500 g winogron;
• cukier - do smaku i potrzeby.

Najprostszym sposobem przygotowania tej mieszanki jest sokowirówka.

Dla wygody przetwarzania winogrona są usuwane z grzbietów, a kucyki i nasiona są usuwane z ranetki i krojone w cienkie plasterki.

Aby przechować na zimę, sok tradycyjnie podgrzewa się do wrzenia i natychmiast napełnia przygotowanymi pojemnikami z hermetycznymi wieczkami.

Sok gruszkowo-jabłkowy z ranetki na zimę

Bardzo smaczny i wyjątkowo delikatny sok otrzymywany jest z mieszanki ranetki i słodkich odmian gruszek. Ranetki i gruszki są używane w tej samej proporcji. Jeśli weźmiesz do gotowania 2 kg każdego rodzaju owoców, w rezultacie możesz uzyskać około 1,5 litra gotowego produktu.

Cukier dodaje się do woli, jeśli gruszki są naprawdę słodkie, to nie jest potrzebne.

Jeśli sok zbiera się na zimę, to jest podgrzewany prawie do wrzenia i natychmiast pakowany w sterylne pojemniki.

Zasady przechowywania soku z ranetki

Hermetycznie zamknięty sok ranetki można przechowywać nie tylko przez całą zimę, ale nawet przez kilka lat w standardowej temperaturze pokojowej. Po prostu trzymaj go z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Wniosek

Sok Ranetki na zimę może być tak smaczny, że żaden sklepowy surogat go nie zastąpi. Co więcej, aby poprawić smak i użyteczne właściwości, możesz dodać różnorodne owoce, jagody, a nawet warzywa.

Artykuły na ten temat "Sok z ranetki na zimę w domu"

Jak zrobić sok truskawkowy w domu na zimę

Sok brzozowy: konserwacja soku w domu na zimę

Jak zrobić sok truskawkowy w domu na zimę

Sok brzozowy: konserwacja soku w domu na zimę