Fałszywa serolamella o strukturze plastra miodu (blaszka surowicy, agarik miodowy z makiem): zdjęcie i opis, jak gotować

Grzyby miodowe są jednymi z najpospolitszych grzybów leśnych, występują najczęściej i występują w wielu odmianach, zarówno jadalnych, jak i trujących. Grzyb szaroblaszkowy jest klasyfikowany jako fałszywy członek rodziny i jest uważany za warunkowo jadalny. Dzięki łagodnemu smakowi po odpowiedniej obróbce cieplnej i przyjemnemu aromatowi zasłużył sobie na miłość i szacunek grzybiarzy.

Jak wygląda szaro-lamelarny muchomor miodowy

Fałszywy plaster miodu szaro-blaszkowy (inne nazwy - mak, plaster miodu sosny) należy do rodziny Strophariaceae i ma zewnętrzne podobieństwo do swoich krewnych. Kolor grzyba jest żółty lub jasnopomarańczowy, rozcieńczony czerwonawymi, brązowawymi plamami. Hymenofor u młodych osobników jest biały, następnie niebieskawo-szary, z charakterystyczną dla maku barwą. Fałszywa pianka ma cienki, jasny miąższ, który nie zmienia koloru na kroju. Jego zapach jest grzybowy, przyjemny, z nutą wilgoci w starych okazach.

Opis czapki

Kapelusz młodego muchomora miodowego blaszkowatego szarego maku jest wypukły, półkulisty, z wiekiem nabiera bardziej płaskiego kształtu. Średnica kapelusza wynosi od 3 do 8 cm, kolor od jasnożółtego do jasnobrązowego. Odcień zależy od tego, gdzie rośnie. W wilgotnych miejscach kolor jest nasycony, w suchych - blady, matowy. Po wewnętrznej stronie czapki widoczne są resztki welonu.

Opis nogi

Prosta, cylindryczna łodyga z wiekiem nabiera lekko zakrzywionego kształtu. Dorasta do 10 cm i ma nierówny kolor: wierzchołek żółty, spód ciemniejszy, rdzawobrązowy. Jej środek jest pusty, nie ma pierścienia, ale widać resztki zasłony.

Przydatny film pomoże ci dowiedzieć się więcej o grzybach szaroblaszkowatych:

Gdzie i jak rośnie

Grzyb szaroblaszkowy (hypholoma capnoides) rośnie w klimacie umiarkowanym centralnej Rosji, w Europie i niektórych częściach półkuli północnej. Jest to grzyb drzewny i osiada na zwalonych pniach, gnijącym drewnie, tylko ukryte w glebie korzenie drzew iglastych. Najczęściej ten przedstawiciel rośnie na nizinach, ale występuje również na terenach górskich.

Kiedy mogę zbierać szare grzyby lamelowe?

Zbierz siarkę płytkową fałszywe grzyby może być od późnej wiosny do najzimniejszego. W regionach o łagodnym klimacie zbiera się je nawet zimą - w grudniu. Szczyt owocowania przypada na wrzesień - październik. Grzyby rosną, jak wszystkie grzyby, w dużych grupach, przerastają, ale bardzo rzadko występują pojedynczo.

Czy grzyb jest jadalny, czy nie?

Fałszywa serolamela spadziowa należy do warunkowo jadalnych grzybów czwartej kategorii. Spożywana jest dopiero po wstępnej obróbce cieplnej - gotowaniu przez 15 - 20 minut. Do przygotowania różnorodnych potraw grzybowych używa się tylko czapek młodych, nie zarośniętych okazów. Nogi nie nadają się do jedzenia, ponieważ są sztywne, włókniste i raczej nieprzyjemne w smaku.

Jak gotować szare grzyby lamelowe

Drugie dania przygotowywane są z fałszywych grzybów szaro-blaszkowych. Po obowiązkowym ugotowaniu są smażone z dodatkiem cebuli, przygotowywane są sosy grzybowe, marynowane lub solone. Rosół jest odsączany i nie jest używany do jedzenia. Do zbioru na zimę stosuje się metodę suszenia.

Jak marynować mak z czosnkiem i chrzanem

Wymagane składniki:

• 1 kg pieczarek;
• 2 godz. ja. Sól;
• 1 st. ja. Sahara;
• 500 ml wody;
• 2 godz. ja. ocet stołowy;
• przyprawy - 2 - 3 ząbki czosnku, 2 - 3 ząbki, 2 liście chrzanu, wawrzynu i porzeczki.

Marynowane pieczarki szarolamella przygotowuje się dopiero po wstępnym gotowaniu przez 20 minut.

Algorytm gotowania.

1. Wszystkie te składniki są ułożone w marynacie, z wyjątkiem liści octu i porzeczki, chrzanu.
2. Przygotowane grzyby wlewa się do wrzącej marynaty i gotuje przez 5 minut.
3. Dodano ocet.
4. Dno wysterylizowanych słoików wyłożone jest liśćmi chrzanu i porzeczki, na wierzchu kładzie się grzyby miodowe.
5. Banki są napełniane marynatą i sterylizowane przez co najmniej 20 minut.
6. Następnie szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Solenie na zimno szarych grzybów blaszkowatych

Nie mniej smaczne są grzyby szaro-blaszkowe, solone na zimno. Będzie to wymagało:

• 1 kg gotowych pieczarek;
• 3 - 4 ząbki czosnku drobno posiekane;
• 1 st. Sól;
• kilka parasoli koperkowych;
• przyprawy - 3 szt. liść laurowy, goździki - opcjonalnie.

Algorytm gotowania:

1. Warstwę soli wlewa się do szklanego lub emaliowanego pojemnika na dnie, układa się gotowane grzyby szaro-lamelkowe.
2. Warstwy naprzemiennie, przesuwając każdy koperek, przyprawy, czosnek.
3. Z góry ostatnia warstwa wlewa się sól i kładzie czystą gazę.
4. Umieść ucisk i wyczyść w chłodnym, ciemnym miejscu na 1 miesiąc.

Po kilku dniach solanka powinna całkowicie zakryć pojemnik. Jeśli tak się nie stanie, konieczne jest zwiększenie ucisku. Aby wyeliminować ryzyko powstania pleśni, ważne jest dokładne płukanie gazy co 4-5 dni. Po 25 - 30 dniach solone grzyby należy przełożyć do słoików i wstawić do lodówki.

Jak suszyć mak na zimę

Suszenie to jedyny sposób na przygotowanie serolamelli hypholoma capnoides, który nie wymaga wstępnego gotowania. Czyści się je miękką szczotką, ale nie myje. Następnie nawleczony na cienką linę i zawieszony w przewiewnym miejscu, do którego nie dociera bezpośrednie światło słoneczne. Suszyć przez 40 dni. W dotyku suszone grzyby są kruche i kruche.

Pieczarki można również suszyć w piekarniku w temperaturze 70°C przez co najmniej 5 - 6 godzin. Owocniki są okresowo mieszane.

Uprawa pieczarek szaroblaszkowatych na miejscu lub w kraju

Agarik miodowy makowy uprawiany jest również na działkach domowych: na trocinach iglastych lub ich mieszance ze słomą i sianem. W wyspecjalizowanych sklepach kupują grzybnię grzybową, przygotowują podłoże i postępują zgodnie z algorytmem:

1. Trociny iglaste parzy się wrzątkiem i pozostawia do ostygnięcia.
2. Substrat wyciska się z nadmiaru płynu i miesza z grzybnią grzybową w proporcjach wskazanych na opakowaniu.
3. Całą mieszankę umieszcza się w przezroczystej plastikowej torbie, zawiązuje, lekko zmiażdży.
4. W worku wykonuje się małe nacięcia w celu przepływu tlenu.
5. Zawieś go w ogrodzie w cieniu. Grzyby seroplastyczne można uprawiać w pomieszczeniu.
6. W pierwszym miesiącu grzybnia nie wymaga oświetlenia. W tym czasie podłoże nabierze białawego lub żółtego koloru, stanie się gęste.
7. Po kolejnych 2 tygodniach owocniki staną się wyraźnie widoczne: teraz do aktywnego rozwoju grzybów potrzebne będzie światło.
8. W opakowaniu wykonuje się nacięcia w celu wzrostu grzybów i odcina w miarę ich wzrostu.

Bliźniaki i ich różnice

Główną różnicą między fałszywą pianką szaro-lamelarną a innymi przedstawicielami gatunku Glofariaceae jest kolor płytek, typowy dla koloru maku. Żadne z bliźniąt nie ma tego odcienia hymenoforu, więc tę cechę należy wziąć pod uwagę podczas zbierania grzybów. Fałszywy zadzior szaro-lamelarny można pomylić z następującymi powiązanymi przedstawicielami:

1. Fałszywa pianka w kolorze ceglastym ma charakterystyczny kolor czapki i żółte płytki. Rośnie głównie w lasach liściastych, preferując pniaki bukowe i dębowe. Warunkowo jadalne.
   
2. Grzyb letni - ma jaśniejszy miąższ i szare lub płowe talerze. Preferuje lasy liściaste, pniaki brzozowe. jest jadalne.
   
3. Siarkowo-żółta fałszywa piana ma zielonkawe płytki, siarkowo-żółty, jednolity kolor czapki i miazgi. Występuje w lasach liściastych, ale w rzadkich przypadkach można go również spotkać w zaroślach iglastych. Trujący przedstawiciel o otwartym kształcie.
   
4. Galerina obramowana wyróżnia się żółtym lub brązowym, w zależności od wieku, talerzami i żółtobrązowym kapeluszem, który jest równomiernie wybarwiony. Rośnie w lasach iglastych i liściastych. Ten gatunek jest trujący.
   

Siarkowo-plastyczny miodowy agaric lub hyfoloma makowy, po dokładnym zbadaniu, jest łatwy do odróżnienia od powyższych trujących przedstawicieli rodziny Strophariaceae. W smaku i jakości jest zbliżony do letniego muchomora miodowego.

Wniosek

Muchomor miodowy szarolamelarny to smaczny i zdrowy grzyb, który zawiera w swoim składzie wiele witamin i mikroelementów. Owocuje do późnej jesieni, dzięki czemu grzybiarzom pozwala na urozmaicenie stołu przez cały sezon przed chłodami lub podczas nieobecności innych grzybów. Dość często miłośnicy „cichych polowań” zbierają fałszywą pieczarkę makową razem z letnią pieczarką miodową, jako jeden gatunek.

Artykuły na ten temat "Fałszywa serolamella o strukturze plastra miodu (blaszka surowicy, agarik miodowy z makiem): zdjęcie i opis, jak gotować"

Kochający las grzyb collibia (zwykłe pieniądze, wiosenny grzyb): zdjęcie i opis, jak gotować

Grzyb cezar (grzyb cezara, muchomor cezara, muchomor cezara, jajko): zdjęcie i opis, jak gotować, przepisy kulinarne

Kochający las grzyb collibia (zwykłe pieniądze, wiosenny grzyb): zdjęcie i opis, jak gotować

Grzyb cezar (grzyb cezara, muchomor cezara, muchomor cezara, jajko): zdjęcie i opis, jak gotować, przepisy kulinarne