Kompot z czarnej porzeczki: pyszne przepisy na zimę i na co dzień (na razie), korzyści i szkody, kalorie

Latem wiele osób odrabia pracę domową na zimę. Wykorzystywane są wszystkie sezonowe jagody, owoce i warzywa. Warto rozważyć proste przepisy na kompot z czarnej porzeczki na zimę i na co dzień.

Do czego przydaje się kompot z czarnej porzeczki?

Pod względem nasycenia witaminami czarna porzeczka znacznie przewyższa inne rośliny jagodowe, jest szczególnie bogata w witaminę C, która jest lekko niszczona podczas przetwarzania. Ponadto posiada również wysoką zawartość pektyn, cukru organicznego oraz kwasów, soli mineralnych.

Owoce porzeczki dowolnej odmiany mają niską zawartość kalorii. W związku z tym wykonane z nich napoje będą również niskokaloryczne, około 30-60 kcal/100 ml. Ten wskaźnik zależy od ilości cukru dodanego do napoju. Zamiast cukru możesz użyć naturalnego lub sztucznego słodzika, takiego jak stewiozydy, sukraloza lub inne, których kaloryczność często wynosi zero. Oczywiste jest, że w tym przypadku napój będzie miał bardzo małą zawartość kalorii, znacznie mniej niż przy użyciu cukru.

Czarna porzeczka ma bardzo bogaty i kwaśny smak. Kompot przygotowany z minimalną obróbką cieplną to najlepszy sposób na uzyskanie wszystkich składników odżywczych zgromadzonych w jagodach. Napój ma nie tylko wartość odżywczą, ale także leczniczą, w tym:

• w ciąży: zawiera najbardziej nasycony kompleks witaminowo-mineralny, zapobiega powstawaniu obrzęków, anemii, przeziębień, wzmacnia system odpornościowy;
• przy karmieniu piersią: wzmocni organizm matki osłabiony po porodzie, ale kompot z czarnej porzeczki z HS należy wprowadzać do diety stopniowo w małych dawkach, gdyż może powodować alergie u dziecka;
• w dzieciństwie: wejdź do diety nie wcześniej niż 5-6 miesięcy, zaczynając od 5 kropli i stopniowo zwiększając ilość do 50 ml (9-10 miesięcy), ilość kompotu z czarnej porzeczki dla dziecka w wieku 1 roku nie powinna przekraczać 80 ml.

Dla dzieci kompot z czarnej porzeczki jest bardzo korzystny. Nasyca witaminą C, która wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed przeziębieniem, pomaga organizmowi rosnąć i rozwijać się zdrowo i prężnie, a także podnosi poziom hemoglobiny i poprawia skład krwi, pamięć, wzrok, apetyt i wiele więcej.

Napój z czarnej porzeczki jest stosowany jako środek moczopędny, przeciwzapalny w chorobach dróg moczowych. Poprawia pracę kory nadnerczy, nerek, wątroby, ma zdolność regulowania przemiany materii, wzmacniania i rozszerzania naczyń krwionośnych oraz poprawiania pracy serca. Zaleca się pić osobom z nadciśnieniem, ze schorzeniami węzłów chłonnych, po ekspozycji na promieniowanie.

Zawartość kalorii w kompocie z czarnej porzeczki jest niska - 40-60 kcal/100 ml napoju. W razie potrzeby można go znacznie zmniejszyć, zmniejszając ilość dodawanego cukru lub zastępując go całkowicie niskokalorycznym słodzikiem.

Kompot z czarnej porzeczki może przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić określonej kategorii ludzi. Przeciwwskazania do stosowania napoju są następujące:

• ostre patologie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• podwyższone pH soku żołądkowego;
• patologia wątroby;
• skłonność do zakrzepicy;
• stany pozawałowe i udarowe;
• alergia pokarmowa.

Jeśli używasz zbyt dużo i często czarnej porzeczki, w naczyniach mogą tworzyć się skrzepy krwi ze względu na zwiększenie krzepliwości krwi.

Jak gotować kompot z czarnej porzeczki do natychmiastowego picia

Główne 3 składniki, bez których nie można ugotować pysznego kompotu porzeczkowego to woda, jagody i cukier (lub inny słodzik). W rzeczywistości napój to słodki wywar lub napar z owoców czarnej porzeczki. Dlatego schemat przygotowywania kompotu porzeczkowego na każdy dzień jest w przybliżeniu taki sam we wszystkich różnych przepisach:

• doprowadzić wodę do wrzenia;
• zalać jagody wrzącym płynem, który można najpierw lekko zmiażdżyć, aby uzyskać lepszy sok;
• Dodaj cukier;
• gotować wszystko trochę na średnim lub małym ogniu;
• pozostań pod przykryciem przez kilka godzin.

Aby napój był przezroczysty, przepuść go przez domowy filtr. Jeśli na dworze jest lato, a powietrze jest przegrzane, możesz trzymać go przez chwilę w lodówce i dopiero wtedy wypić. Kompot z czarnej porzeczki należy gotować w emaliowanej patelni, która nie ma uszkodzeń na wewnętrznych ściankach.

Co łączy się z czarną porzeczką w kompocie

Inne jagody i owoce można dodać do przepisów na kompot porzeczkowy. Taki napój nazywa się różnorodny. Będzie miał bogaty, bogaty smak i równie zróżnicowany skład odżywczy. Wymieniamy z jakimi dodatkowymi składnikami czarna porzeczka szczególnie dobrze pasuje do kompotu. Tutaj są:

• czerwone żeberka;
• biała porzeczka;
• Wiśnia;
• jabłka;
• Gruszka;
• maliny;
• Truskawka;
• agrest;
• żurawina;
• brusznica;
• Jagoda;
• śliwka;
• suszone śliwki;
• tarnina;
• irga;
• rokitnik;
• mandarynka;
• Pomarańczowy;
• cytrynowy;
• brzoskwinia.

Od przypraw po kompot, możesz dodać imbir, cynamon, wanilię i inne przyprawy. Chcąc uwarzyć napój niskokaloryczny, należy pamiętać, że nie wszystkie słodziki można poddać obróbce w wysokiej temperaturze, a nawet prostemu podgrzewaniu. Przeczytaj uważnie instrukcję użycia przed użyciem jakiegokolwiek słodzika. Niektóre słodziki, po wystawieniu na działanie wysokiej temperatury, zamieniają się w niebezpieczne trucizny.

Ile gotować kompot z czarnej porzeczki

Im mniej poddaje się obróbce cieplnej owoców, tym więcej w nich pozostaje użytecznych substancji, które w trakcie zaparzania przechodzą do roztworu. Musisz ugotować taki napój od kilku minut do kwadransa.

Aby napój miał bogaty smak przy minimalnym gotowaniu, jagody należy trochę zmiażdżyć drewnianym popychaczem. Owoc pęknie, a sok wypłynie. Jeśli zmielisz je w blenderze, możesz po prostu zalać je przegotowaną wodą i nalegać. Napój będzie miał pełnowartościowy porzeczkowy smak oraz pełną kompozycję minerałów, witamin.

Jak gotować kompot z czarnej porzeczki z korzeniem imbiru

Składniki:

• jagody (mrożone) - 0,35 kg;
• woda (oczyszczona) - 2,5 l;
• cukier - 0,13 kg;
• imbir - kawałek (1 cm).

Podziel wodę na 2 części. Zagotuj 2 litry, zalej porzeczki z cukrem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Pozostaw do zaparzenia pod pokrywką, a następnie odcedź. Dodaj korzeń imbiru do 0,5 l, gotuj przez kwadrans. Schłodzić, przecedzić i wlać do kompotu w częściach, aby dopasować do smaku.

Jak zrobić kompot z czarnej porzeczki z cynamonem

Składniki:

• jagody (świeże) - 0,75 kg;
• cukier (brązowy) - 0,18 - 0,22 kg;
• woda - 1,0 l;
• cynamon - 1 - 2 godziny. ja.

Najpierw wymieszaj cukier i wodę, zagotuj, potem wrzuć jagody i cynamon. Gotuj nie dłużej niż 2-3 minuty. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją zamkniętą na kilka godzin. To zmaksymalizuje smak jagód i cynamonu.

Jak gotować kompot z czarnej porzeczki z melisą?

Składniki:

• jagody - 3 pełne kubki;
• woda - 2,1 l;
• cukier (zwykły) - 1 szklanka;
• Melissa (mięta) - 2 gałązki ziół.

W upalne lato kompot z czarnej porzeczki dobrze przyrządza się z miętą lub melisą. Pikantne zielenie nadadzą napojowi orzeźwiającego smaku i aromatu. Zanurz wszystkie powyższe składniki we wrzącej wodzie. Od momentu wtórnego wrzenia odliczamy 2-3 minuty i wyłączamy. Przykryj pokrywką i pozwól, aby napój się rozciągnął.

Kompot z czarnej porzeczki i borówki brusznicy

Składniki:

• jagody - po 0,15 kg;
• cukier - do smaku;
• woda - 2-2,5 l.

Posortuj jagody, umyj, włóż do głębokiej miski i zacieruj. Następnie przecedź sok przez sito, włóż do lodówki i wrzuć resztę jagód do wrzącej wody na 10-15 minut. Pod koniec gotowania odstawić na co najmniej pół godziny. Następnie odcedź napój do osobnego pojemnika i wlej do niego cukier. Poczekaj, aż napój ostygnie i wlej sok.

Kompot z porzeczek i suszonych śliwek

Składniki:

• jagody - 0,4 kg;
• suszone śliwki - 110 g;
• woda - 3,0 l;
• cukier - opcjonalnie;
• wanilia.

Najpierw musisz przygotować suszone śliwki. Umyj i namocz krótko w zimnej wodzie. Po 10 minutach pokrój zmiękczone jagody na 2 części. Porzeczkę przesortuj, umyj pod bieżącą wodą i osusz kładąc na sicie.

Posyp jagody czystej porzeczki łyżką cukru. Połówki suszonych śliwek zalać wodą, dodać pozostały cukier i wszystko zagotować. Następnie wrzuć na patelnię porzeczki, wanilię, duś na ogniu jeszcze kilka minut.

Jak zrobić kompot porzeczkowy z cynamonem i rodzynkami

Składniki:

• jagody - 0,36 kg;
• woda - 3,0 l;
• cukier - w razie potrzeby;
• rodzynki (ciemne) - 0,1 kg;
• cynamon.

Aby nadać napojowi pikantny słodki smak, dodaj do niego rodzynki i cynamon. Przed przystąpieniem do przygotowania kompotu zanurz rodzynki w gorącej wodzie na 10 minut, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Porzeczki umyć i wymieszać z łyżką cukru, odstawić.

Napełnij rondel wodą, wrzuć do niego cukier, rodzynki. Gdy wszystko się zagotuje, wrzuć porzeczki. Gotuj 5 minut. Wyłącz ogień pod patelnią, ale nie zdejmuj pokrywki, pozwól naparowi trochę się zaparzyć. Zaraz po ugotowaniu dodaj do kompotu cynamon.

Jak gotować kompot z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Jeśli w domu jest wolnowar, proces robienia kompotu staje się znacznie łatwiejszy i wydajniejszy.

Składniki:

• jagody - 0,45 kg;
• cukier granulowany - 180 g;
• woda - 4 l.

Jagody odpowiednio przygotować, przełożyć na sitko i rozgnieść drewnianą łyżką. Jednocześnie wlej wodę do miski multicooker, włącz tryb „zupa” lub „gotowanie”, ustaw czas na 15 minut.

Następnie włóż ciasto pozostałe po otrzymaniu soku do miski i zagotuj taką samą ilość. Po pół godzinie otwórz wolną kuchenkę, aby kompot był zaparzony. Następnie odcedź roztwór, wymieszaj z cukrem i ostudź do ciepłego stanu. Wlej sok do kompotu i włóż do lodówki.

Przepisy na kompot z czarnej porzeczki na zimę

Przepisy na kompot porzeczkowy na zimę z reguły są bardzo proste i nie wymagają specjalnych inwestycji funduszy, wysiłku, czasu na ich wdrożenie. Ze względu na wysoką zawartość kwasów i obróbkę cieplną napój jest dobrze przechowywany przez cały rok.

Istnieje kilka ważnych zasad, których należy przestrzegać podczas przygotowań do zimy w postaci kompotów:

• jagody powinny być całe, gęste, świeże;
• słoiki nie powinny mieć wiórów, pęknięć, szorstkich szwów;
• słoiki należy myć wysokiej jakości pod bieżącą gorącą wodą z użyciem detergentów, najlepiej sody, mydła do prania, płukanie również należy przeprowadzić bardzo ostrożnie;
• jakość pokrywek musi być zgodna z normą: bez wgnieceń, rdzy, z ciasnymi, dobrze dopasowanymi gumkami;
• umyj pokrywki w taki sam sposób jak słoiki;
• proces puszkowania koniecznie obejmuje procedurę sterylizacji najpierw czystych, pustych słoików, a następnie napełnionych kompotem, można to przeprowadzić na wiele sposobów, np. w piekarniku, podwójnym bojlerze, mikrofalówce, na dziobku czajnika (ponad para) i tak dalej;
• świeżo przygotowany kompot z puszki należy odłożyć pokrywką, przykryć czymś, aby utrzymać ciepło w słoikach i poczekać, aż ostygną;
• przenieść konserwację do piwnicy i odwiedzić tam jeszcze miesiąc, aby upewnić się, że nie ma wysadzonych, zepsutych (bąbelków, piany, zmętnienia, przeciekających wieczek) puszek.

Kompot z czarnej porzeczki w puszkach jest znacznie smaczniejszy niż odpowiedniki przemysłowe, nie mówiąc już o tym, że jest wielokrotnie zdrowszy. Dlatego nauczywszy się robić puste miejsca na zimę, możesz zadowolić siebie i swoją rodzinę.

Kompot z czarnej porzeczki na 3-litrowy słoik na zimę

Składniki:

• jagody - 550 g;
• cukier - 1,2 łyżki.;
• woda - w razie potrzeby.

Jagody dokładnie opłucz, odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Banki przygotowują odpowiednio:

• umyć roztworem sody;
• dobrze spłucz;
• sterylizować na parze, w piekarniku, mikrofalówce (opcjonalnie).

Aby określić, ile wody potrzebujesz, musisz przenieść jagody do słoika, wlać płyn i zamknąć perforowaną pokrywką. Następnie odcedź i zagotuj z cukrem. Wlej syrop na jagody na samą górę słoików. Zwiń pokrywki, które również najpierw trzeba gotować przez kilka minut w wodzie w celu uzyskania sterylności.

Kompot z czarnej porzeczki na zimę w litrowym słoiku

Składniki:

• słoik - 1 l;
• porzeczka - 1/3 puszki;
• cukier - 80 g;
• woda - w razie potrzeby.

Napełnij słoiki jagodami do jednej trzeciej ich objętości. Wrząca woda do wypełnienia pozostałych pustek. Przykryj słoiki pokrywkami, odczekaj kwadrans. Następnie wlej roztwór do naczynia do gotowania, dodaj wskazaną ilość cukru, zagotuj. Ponownie wlej jagody, teraz możesz kręcić kompotem.

Jak zrobić kompot z czarnej porzeczki na zimę bez sterylizacji

Składniki:

• woda - 1,0 l;
• cukier - 1,0 kg.

W słoikach wypełnionych prawie po brzegi jagodami zalej gorącym syropem. Wlej go z powrotem do garnka prawie natychmiast, aby ponownie zagotować i wrócić do słoików. Czynność powtórzyć po raz trzeci, a potem od razu wszystko zwinąć.

Pyszny kompot z czarnej porzeczki na zimę bez podwójnego nadzienia

Składniki:

• jagody - 1,50 kg;
• cukier - 1,0 kg;
• woda - 5,0 l.

Najpierw musisz przygotować 2 duże słoiki. Umyj je, dobrze spłucz i zalej jedną trzecią wrzątkiem. Przykryj pokrywką, aby utrzymać parę w środku. Spuść wodę po 10 minutach. Przykryj pokrywki wrzącą wodą.

Obrane i umyte jagody wlać do słoików, wlać tam wrzący roztwór cukru. Korek z pokrywkami i schłodzony do przeniesienia do piwnicy do zimy.

Składniki na inny przepis:

• jagody - 1,0 kg;
• sok (czarna porzeczka) - 0,6 l.

Czarną porzeczkę przygotowaną do wirowania wlej do słoików po same „ramki”, resztę objętości dodaj świeżo wyciśnięty sok. Wysterylizuj kompot, a następnie zwiń.

Inna opcja gotowania. Wymagałby:

• woda - 1,0 l;
• cukier - 0,55 kg.

W filiżance wody wymieszaj cukier (3 łyżki stołowe). ja.), uzyskując w ten sposób wypełnienie. Przykryj nim jagody, podgrzej do wrzenia i natychmiast wyłącz gaz. Napełnij noc. Rano przełóż jagody na sito, a do otrzymanego roztworu dodaj pozostały cukier i zagotuj. Wlej prosto z ognia do słoików z czarną porzeczką. Sterylizuj w garnku z wrzącą wodą.

Bardzo prosty przepis na kompot z czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

• jagody - 1/3 puszki;
• cukier - 3 łyżki. ja. (1 litrowy słoik) lub 1 szklanka (na 3 litry);
• woda (wrząca woda).

Jagody wsypać do pojemników do wirowania z cukrem i wrzątkiem na samą górę. Jednocześnie staraj się nie uderzać w ściany strumieniem gorącej wody, która może pęknąć od wysokiej temperatury, czyli wlać środek pojemnika. Słoiki zamknij szczelnymi pokrywkami, wstrząśnij zawartością i odłóż do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Jak obtoczyć kompot z czarnej porzeczki i agrestu

Składniki:

• porzeczka - 550 g;
• agrest - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 800 g.

Posortuj agrest, pozostawiając gęste, w pełni dojrzałe owoce. Nakłuj je czymś ostrym jak szpilka, igła. Razem z porzeczkami napełnić słoiki po półki, wlać syrop bezpośrednio z ognia. Sterylizuj puszki 0,5 litra przez 8 minut, 1 litr przez 15 minut.

Kompot na zimę ze śliwek i czarnej porzeczki

Składniki:

• porzeczka - 250 g;
• śliwka (słodka) - 3 szt.;
• pomarańczowy - 3 plastry;
• cytryna - 2 plastry;
• cukier - 0,5 kg;
• słoik - 3 l.

Śliwkę opłukać, usunąć pestki. Zalej wrzątkiem skórkę cytrusów. Rozłóż wszystkie składniki kompotu do słoików, w tym cukier. Uzupełnij pozostałą objętość wrzącą wodą i zwiń.

Zbiór na zimę ze śliwek, czarnej porzeczki i brzoskwiń

Składniki:

• porzeczka - 0,8 kg;
• śliwki - 0,45 kg;
• brzoskwinie - 5 szt.;
• maliny - 0,45 kg;
• jabłka (większe niż przeciętne) - 3 szt.;
• woda - 1,2 l;
• cukier - 0,6 kg.

Opłucz porzeczki i inne owoce, jagody. Jabłka pokroić w plastry, brzoskwinie zdjąć skórkę i pokroić na 4 kawałki. Usuń pestki ze śliwek, podziel na 2 połówki. Wszystkie owoce z wyjątkiem malin blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie. Przełóż do słoika i dodaj maliny. Pojemnik powinien być pełny w około jednej trzeciej. Wodę pozostałą po obróbce termicznej owoców wymieszać z cukrem i zagotować. Wlej do pojemników na konserwy, zakorkuj je.

Kompot na zimę z porzeczkami i cytryną

Składniki:

• porzeczka - 1,2 kg;
• cytryna - ½ sztuki.;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1,0 l.

Czyste owoce blanszować przez kilka sekund i wkładać do naczynia do konserw. Zagotuj syrop, dodając wszystkie pozostałe składniki do wody. Gdy roztwór się zagotuje, wylej go na jagody na samą górę słoika. Zapieczętuj natychmiast.

Kompot żurawinowo-porzeczkowy na zimę

Składniki:

• jagody - po 0,25 kg;
• cukier - 0,35 kg;
• woda - 2,0 l;
• kwas cytrynowy - 3 g.

Wlej wodę i cukier do rondla, zagotuj. Przenieś jagody i kwasek cytrynowy do słoika. Całość zalać wrzącym roztworem pod samą szyję i zrolować.

Kompot z czarnej porzeczki i rokitnika na zimę

Składniki:

• porzeczka - 0,5 kg;
• jagody rokitnika zwyczajnego - 1,0 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 l.

Syrop cukrowy gotuj przez 10 minut i zalej półmisek jagód. Parzyć przez 3-4 godziny, następnie gotować przez 5 minut i szczelnie zamknąć.

Kompot z czarnej porzeczki bez cukru na zimę

Posortuj czarną porzeczkę, pozostawiając do skręcania tylko duże dojrzałe jagody. Napełnij je wysterylizowanymi, czystymi słoikami po ramiona. Zalej wrzącą wodą, a następnie również sterylizuj we wrzącej wodzie.

Można gotować inaczej. Tak przygotowaną czarną porzeczkę wrzucamy do sterylnych słoików, lekko miażdżąc drewnianą łyżką. Słoik napełnij jagodami do góry, zalej przegotowaną i lekko schłodzoną wodą do +50 - +60 C. Włóż do rondla z wodą podgrzaną do +45 - +50 C. Sterylizuj w temperaturze wrzenia litrowe słoiki - 20 minut, trzylitrowe - 25 minut.

Kompot na zimę z jagód czarnej porzeczki i borówki

Składniki:

• jagody - po 200 g;
• cukier granulowany - 350 g;
• woda.

Ułóż czyste jagody w sterylnych słoikach. Wlej asortyment porzeczek i jagód wrzącym syropem cukrowym, przykryj pokrywkami i pozwól mu się zaparzyć. Po kwadransie uzupełnij brakującą objętość w słoikach z syropem i zwiń.

Zasady przechowywania

Twist należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Odpowiedni kąt można wybrać nie tylko w prywatnym domu, ale także w mieszkaniu. Najważniejsze, aby miejsce, w którym konserwacja będzie przechowywana przez cały rok, zostało usunięte z urządzeń grzewczych, bezpośredniego światła słonecznego i innych źródeł ciepła, światła. Kompot z czarnej porzeczki przygotowany według przepisu należy na razie trzymać w lodówce lub na balkonie, jeśli jest tam chłodno. Maksymalny okres przechowywania napoju to tydzień lub mniej.

Wniosek

Proste przepisy na kompot z czarnej porzeczki na zimę są różnorodne i liczne. Ale wszystkie są smaczne i zdrowe, zwłaszcza zimą, kiedy na stole nie ma wystarczającej ilości witamin.

Artykuły na ten temat "Kompot z czarnej porzeczki: pyszne przepisy na zimę i na co dzień (na razie), korzyści i szkody, kalorie"

Kompot z białej porzeczki: przepisy na zimę i na co dzień

Mrożony kompot z czarnej (czerwonej) porzeczki: przepisy ze zdjęciami, korzyści

Kompot z białej porzeczki: przepisy na zimę i na co dzień

Mrożony kompot z czarnej (czerwonej) porzeczki: przepisy ze zdjęciami, korzyści