Mrożone borowiki: jak gotować, przepisy ze zdjęciami
Zadowolony
Gotowanie mrożonych borowików jest zwyczajem w wielu kuchniach świata. Członkowie rodziny borowików są wysoko cenieni na rynku za imponujący smak i wspaniały leśny aromat. Doświadczeni grzybiarze wiedzą, że cenny produkt należy zbierać od czerwca do października po ulewnych deszczach. Borowiki rosną w lasach mieszanych, plantacjach brzozy i na obrzeżach lasu, po zbiorze produkt można gotować świeży, a także konserwowany, suszony lub mrożony.
Mrożone pieczarki całe i w kawałkach
Co można ugotować z mrożonych borowików
Mrożone grzyby doskonale zachowują aromat i smak świeżego produktu, można z nich ugotować dziesiątki różnych niezależnych potraw lub sprawić, by borowiki były jednym ze składników dowolnego przepisu.
Grzyb królewski, czyli tzw.
Jak gotować potrawy z mrożonych borowików
Produkt przed użyciem należy odpowiednio rozmrozić. Najczęściej borowiki są mrożone w całości na świeżo i nie są nawet myte. Podczas rozmrażania nogi i czapki myje się pod bieżącą wodą.
Przepisy na mrożone borowiki
Warto wziąć pod uwagę najpopularniejsze dania na bazie mrożonych grzybów, które mogą być ozdobą świątecznego stołu lub pysznym domowym obiadem.
Przepis na mrożone borowiki smażone w śmietanie
Możesz usmażyć przedmiot na gorącej patelni z odrobiną kwaśnej śmietany i uzyskać doskonały sos do każdego przystawki. Będziesz potrzebować następujących składników:
- mrożone borowiki - 0,5 kg;
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 200 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- cebula - 1 szt.;
- sól i przyprawy - do smaku.
Apetyczne smażone borowiki w śmietanie
Proces gotowania krok po kroku:
- Opłucz zamrożone kawałki i natychmiast umieść je na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smaż przez około 10 minut, aż nadmiar wody wyparuje.
- Drobno posiekaj cebulę i wyślij do pieczarek, smaż jeszcze 4 minuty, ciągle mieszaj.
- Masę zalać kwaśną śmietaną, solą, dodać ewentualne przyprawy, zagotować i gotować pod przykryciem 15 minut.
- Podawać na gorąco jako sos z dowolnym dodatkiem - ziemniakami, ryżem lub makaronem.
Zupa grzybowa z mrożonymi borowikami
Pachnąca zupa grzybowa zdobi stół o każdej porze roku, zachwyca smakiem i zaletami gorącego bulionu. Do przygotowania pysznego pierwszego dania potrzebne będą następujące produkty:
- mrożone borowiki - 400 g;
- ziemniaki - 400 g;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- masło - 50 g;
- Pietruszka;
- sól i przyprawy - do smaku;
- kwaśna śmietana do podania.
Możliwość podania gorącego bulionu z mrożonych grzybów
Wszystkie składniki w przeliczeniu na 2 litry wody. Proces gotowania krok po kroku:
- Rozmrozić główny produkt w temperaturze pokojowej, pokroić w drobną kostkę.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w równą kostkę.
- Obierz marchewki, cebulę, drobno posiekaj warzywa do smażenia.
- Weź patelnię z grubym dnem, rozpuść masło i dodaj marchewki i cebulę, smaż warzywa na średnim ogniu.
- Na patelnię wrzucić przygotowane pieczarki, podsmażyć razem z warzywami, aż nadmiar wilgoci odparuje.
- Wlej przegotowaną wodę na patelnię, zagotuj bulion, wrzuć do niego kostki ziemniaczane.
- Zupę ugotować na małym ogniu, posolić i dodać przyprawy.
Podczas podawania posyp gorącą zupę grzybową drobno posiekanymi ziołami, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Zupa krem z mrożonych borowików
Bez takiego dania trudno wyobrazić sobie tradycyjną kuchnię francuską. Klasyczna zupa kremowa składa się z pachnących borowików i ciężkiej śmietany, podawana na ciepło w osobnych porcjach w głębokiej misce.
Przyozdobiona świeżymi ziołami lub chrupiącymi grzankami pszennymi
Składniki:
- mrożone borowiki - 300 g;
- ziemniaki - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- masło - 40 g;
- krem do gotowania - 100 ml;
- woda - 1,5 l;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Proces gotowania:
- Do rondelka z grubym dnem wkładamy kawałek oleju, stawiamy na średnim ogniu. Dodać umyte grzyby, smażyć, aż nadmiar wody wyparuje.
- Cebulę i marchewkę drobno posiekać, smażyć około 15 minut.
- Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki, zanurzyć na patelni.
- Zalej gorącą wodą, gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
- Masę lekko schłodzić, zmiksować blenderem na gładką masę, następnie rozcieńczyć śmietaną do gotowania i podgrzać, ale nie gotować.
- Gotową zupę kremową przelej do porcjowanych miseczek i udekoruj świeżymi ziołami, podawaj na gorąco.
Pieczone Białe Grzyby
Posiłki oparte na pożywnym i wartościowym produkcie leśnym mogą stać się podstawą diety w okresie Wielkiego Postu. Poniższy przepis nie zawiera składników mięsnych, tylko świeże warzywa i zdrowe mrożone grzyby. Będziesz potrzebować następujących produktów:
- mrożone grzyby - 500 g;
- świeży lub mrożony zielony groszek - 300 g;
- ziemniaki - 5 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- sól i przyprawy - do smaku;
- liście sałaty do podania.
Opcja pieczenia
Proces gotowania krok po kroku:
- Zamrożone kawałki głównego składnika wyślij na rozgrzaną patelnię, smaż, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Na patelnię wrzucamy grubo posiekaną cebulę, smażymy około 5 minut. Przenieś masę na czysty talerz.
- Na tej samej patelni usmaż duże ćwiartki ziemniaków na złoty kolor.
- Pieczarki połączyć z ziemniakami, dodać zielony groszek i dusić pod przykryciem do miękkości. Posolić i podawać na gorąco, przyozdobionym sałatą lub świeżymi ziołami.
Spaghetti z mrożonymi borowikami
Makaron z Sosem z Białych Grzybów nie jest tak prosty, jak się wydaje. Ważne jest, aby przestrzegać kilku niuansów - nie rozgotowywać makaronu, nie gotować sosu i nie topić makaronu w nadmiarze płynu. Do przygotowania spaghetti ze specjalnym sosem w najlepszych tradycjach kuchni śródziemnomorskiej potrzebne będą następujące składniki:
- mrożone borowiki - 200 g;
- pasta makaronowa - 150 g;
- cebula - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- masło - 30 g;
- krem do gotowania - 130 ml;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- Zioła prowansalskie - do smaku;
- pęczek świeżych ziół.
Makaron z białym sosem
Proces gotowania krok po kroku:
- Na rozgrzaną patelnię wrzucamy oba rodzaje oleju, smażymy drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
- Do cebuli dodajemy zamrożone w dużych kawałkach grzyby, smażymy ok. 5 minut, w tym czasie nadmiar wilgoci odparuje.
- Śmietanę wlewamy cienkim strumieniem, cały czas ubijając.
- W osobnym rondlu ugotuj makaron w osolonej wodzie ze szczyptą ziół prowansalskich.
- Widelcem wyciągnij makaron z patelni i wyślij do sosu grzybowego. Zamieszaj naczynie i pozostaw na małym ogniu bez pokrywki na kilka minut.
- Gotowy makaron w białym sosie podawać w porcjach, posypany drobno posiekanymi ziołami.
Mielone mrożone borowiki
Półprodukty mrożone
Kotlety wielkopostne lub zrazy są z powodzeniem przygotowywane z mielonych grzybów, można je wcześniej zamrozić lub ugotować z całych grzybów wyjętych z zamrażarki.
Produkt należy natychmiast wrzucić do wrzącej wody, gotować przez około 2 minuty i odsączyć na sicie.
Przewiń schłodzone borowiki przez maszynkę do mięsa, ugotuj z nich pyszne chude klopsiki, zrazy lub nadzienie do ciasta.
Ziemniaki duszone z mrożonymi borowikami
Wspaniałe grzyby leśne wcale nie muszą być częścią wykwintnego dania haute cuisine. Znaczna zawartość białka pozwala zastąpić mięso w przepisach grzybami w dowolnej formie.
Duszone ziemniaki z pachnącymi grzybami
- ziemniaki - 0,5 kg;
- grzyby - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- liść laurowy - 1 szt.;
- pęczek świeżych ziół;
- sól i przyprawy do smaku.
Proces gotowania krok po kroku:
- Zamrożone grzyby gotować w osolonej wodzie przez około 7 minut, przecedzić.
- Obierz ziemniaki i cebulę, losowo posiekaj warzywa.
- Pieczarki, cebulę i ziemniaki układamy warstwami w kociołku, kaczuszkach lub rondelku z grubym dnem, dodajemy trochę oleju roślinnego i wody z pieczarek.
- Dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki będą gotowe, podawać na gorąco ze świeżymi ziołami.
Zawartość kalorii w mrożonych borowikach
100 g mrożonych borowików zawiera tylko 23 kcal, czyli mniej niż produkt świeży.
Białka - 2,7 g-
Węglowodany - 0,9 g-
Tłuszcze - 1 g.
Wniosek
Możesz gotować pyszne mrożone borowiki przynajmniej codziennie według różnych przepisów. Zupa na pierwsze lub obfite drugie danie zawsze okaże się oryginalna, smaczna i pachnąca dzięki soczystemu miąższowi króla lasu.
