Nalewanie brzoskwini w domu

Ręcznie robiony likier brzoskwiniowy zawsze będzie ozdobą i atrakcją świątecznego stołu, szczególnie w mroźne zimowe wieczory, dzięki swojemu wyśmienitemu aromatowi i łagodnemu smakowi. Wystarczy zadbać jesienią, aby przeznaczyć na to kilka kilogramów aksamitnie delikatnych brzoskwiń i trochę wolnego czasu.

Sekrety robienia likieru brzoskwiniowego

W praktyce stosuje się dwie główne metody przygotowania likieru brzoskwiniowego. To napar na bazie alkoholu i aktywacja fermentacji za pomocą naturalnych drożdży. Każda metoda ma swoje zalety i wady. Ale w obu przypadkach uzyskuje się pachnący i przyjemny w smaku napój alkoholowy.

Można go przygotować według dowolnego z poniższych przepisów. Aby likier brzoskwiniowy odniósł sukces, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:

• należy używać tylko wysokiej jakości wódki lub podwójnie oczyszczonego bimberu, aby nie zepsuć smaku likieru;
• wybierz dojrzałe i soczyste owoce brzoskwini;
• pamiętaj, aby usunąć wszystkie zepsute miejsca na owocach;
• brzoskwinie w przepisach na alkohol należy dokładnie umyć i wysuszyć;
• nasiona można wykorzystać do uzyskania smaku migdałów lub amaretto;
• skórkę brzoskwini można łatwo usunąć, parząc owoce wrzątkiem;
• jeśli zostawisz skórkę, dopełni napoju stabilnym aromatem i nada mu określonego koloru.

Uważa się, że nalewka brzoskwiniowa ma dobroczynne właściwości i działanie uspokajające. Ale być może bierze się to z tego spokojnego stanu, w którym zanurza się smak likieru brzoskwiniowego.

Klasyczny przepis na domowy likier brzoskwiniowy

Według najprostszego przepisu, który jest podstawą różnych likierów brzoskwiniowych, napój może przygotować w domu, nawet osoba nieświadoma czegokolwiek w gotowaniu.

Aby to zrobić, musisz wziąć 3 składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• alkohol - 1 l (może to być wódka, koniak, alkohol lub bimber);
• cukier - 200 g.

Wykonaj następujące czynności:

1. Owoce myjemy, kroimy, usuwamy pestki, kroimy na małe kawałki.
2. Włożyć do miski, dodać cukier, dobrze wymieszać.
3. Podgrzewać na około jeden dzień, aby z owoców zaczął się sok.
4. Dodaj alkohol, zamknij pokrywkę i przechowuj w piwnicy lub spiżarni przez 3-4 tygodnie. Raz w tygodniu wstrząśnij szklanką z napojem.
5. Przecedzić przez filtr i butelkę.

Klasyczna receptura daje napój bez żadnych dodatków, dzięki czemu ma brzoskwiniowy smak. Do jego przygotowania zaleca się wybranie najbardziej pachnących i dojrzałych owoców.

Likier brzoskwiniowy na wódce z przyprawami

Dodając przyprawy można zrobić likier o wyrazistym smaku lub z całą masą doznań smakowych. Ten przepis jest dla amatora, który może łączyć przyprawy według własnego uznania.

Składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• wódka - 1 l;
• cukier - 0,1 kg;
• woda - 50 ml;
• cynamon - ½ paluszków;
• wanilina - na czubku łyżeczki;
• mięta - 2 g.

Zamiast wódki możesz zrobić likier brzoskwiniowy na alkoholu lub podwójnie oczyszczony bimber. Wanilinę i miętę dodać według uznania i smaku.

Gotowanie:

1. Owoce umyć, usunąć z nich pestki, pokroić w plasterki, włożyć do słoika.
2. Wlać alkohol, aby brzoskwinie były całkowicie pokryte wódką. Zamknij pokrywę.
3. Zostaw w szafie na 1,5 miesiąca. Wstrząsaj okresowo.
4. Przefiltruj płyn, wyciśnij miąższ.
5. W rondelku wymieszać cukier, wodę, przyprawy, gotować na ogniu przez 3 minuty.
6. Schłodzić syrop, połączyć z powstałą nalewką, przykryć pokrywką.
7. Zagotuj i wyłącz.
8. Pozwól ostygnąć bez otwierania.
9. Butelkowane i zamknięte.
10. Degustacja w jeden dzień.

W rezultacie powstał napój o mocy 20% i trwałości do 3 lat.

Jak zrobić pyszny likier brzoskwiniowy bez wódki

Zgodnie z recepturą w domu otrzymuje się likier brzoskwiniowy bez dodatku alkoholu o niskiej mocy, o delikatnym i łagodnym smaku oraz znakomitym aromacie owoców południowych. Szczególnie lubi kobiety. Dlatego nazywany jest również likierem damskim.

Do gotowania można używać tylko owoców i cukru. Rodzynki dodaje się jako naturalne drożdże natychmiast lub nieco później, jeśli fermentacja się nie rozpoczęła.

Składniki:

• brzoskwinie - 2,5 kg;
• cukier - 0,4 kg;
• rodzynki - 30 g.

Gotowanie:

1. Nie myj owoców, a jedynie przetrzyj suchą szmatką.
2. Przeciąć na pół, usunąć pestki.
3. Miąższ drobno pokroić na kawałki.
4. Włóż do miski fermentacyjnej.
5. Posyp cukrem, wstrząśnij.
6. Załóż rękawicę medyczną z małą dziurką na szyjce naczyń.
7. Umieść w nieoświetlonym pomieszczeniu o temperaturze +18 ... +25⁰Z.
8. Po około 1-1,5 miesiąca, gdy fermentacja ustanie przecedzić likier przez sito, wycisnąć miąższ, przelać do pojemników i wyjąć na 4 miesiące do całkowitego ugotowania.

Na rękawicy będzie można śledzić proces fermentacji. Jeśli nie zaczęło się po 12 godzinach, dodaj 30 g niemytych rodzynek.

Przepis na likier brzoskwiniowy

Kiedy ludzie kupują brzoskwinie jesienią, zjadają miąższ i wyrzucają pestki. Możesz spróbować zrobić nalewkę z nasion i uzyskać niezwykły napój o smaku gorzkich migdałów.

Składniki:

• pestki brzoskwini - jedna garść;
• wódka - 750 ml;
• cukier - 0,2 kg;
• woda - 100 ml.

Gotowanie:

1. Zmiażdż suche kości i włóż do butelki.
2. wlać wódkę.
3. Pozostaw w słonecznym miejscu na 4-5 tygodni.
4. Odcedź płyn z nasion.
5. Zagotuj syrop cukrowy z wodą, ostudź i wymieszaj z likierem.
6. Spakuj, wyślij do magazynu.

Robienie soku brzoskwiniowego w domu

Nie zawsze można kupić świeże brzoskwinie, ponieważ są to owoce sezonowe. Ale sok brzoskwiniowy można kupić o każdej porze roku i poprawić swój napój alkoholowy.

Składniki:

• sok brzoskwiniowy - 500 ml;
• bimber 40-45% - 500 ml;
• cukier - do smaku.

Gotowanie:

1. Wymieszaj sok i bimber w szklanym słoiku.
2. Przechowuj przez 20 dni.
3. Przefiltruj i dodaj cukier, jeśli chcesz. Dobrze wstrząsnąć.
4. Odłóż na kolejne 3 tygodnie, aby nalegać.
5. Butelka i korek.

Przechowywać w miejscach z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Sok brzoskwiniowy znacznie poprawi smak bimbru.

Przepis na likier brzoskwiniowy z miodem

Likier brzoskwiniowy można uzyskać, robiąc go według klasycznej receptury z dodatkiem miodu zamiast cukru. Taki napój można dodać do deserów, ciast, koktajli.

Składniki:

• owoce owocowe - 2 kg;
• brandy lub koniak - 1 l;
• płynny miód - do polania owoców.

Gotowanie:

1. Pokrój czyste i suche brzoskwinie na kawałki, włóż do słoika do zaparzania tak, aby wypełniły go tylko do połowy.
2. Wlej tam miód, aby całkowicie zakrył owoce.
3. Włóż do lodówki na 1,5 miesiąca.
4. Wyjmij go z lodówki i dodaj alkohol na górę słoika. Wstrząśnij kilka razy.
5. Zamknij pokrywkę i pozostaw w chłodnym miejscu na kolejne 5 miesięcy.
6. Przejdź przez gazę. Wlać do przygotowanych pojemników.

Przechowywać w temperaturze około +12⁰Z.

Polewanie brzoskwini na wódce z miętą i tymiankiem

Dodanie tymianku i mięty do przepisu na wódkę brzoskwiniową sprawi, że napój będzie nie tylko pikantny, ale także zdrowy. Zapraszam do eksperymentowania z ilością ziół, które lubisz.

Składniki:

• miąższ brzoskwiń - 2 kg;
• wódka - 1,5 l;
• woda - 100 ml;
• cukier - 200 g;
• cynamon - 1 laska;
• mięta - 2 g;
• tymianek - 2 g.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj owoce: umyj, usuń rdzeń, pokrój na kawałki.
2. Umieść kawałki miąższu w szklanym naczyniu.
3. Wlać wódkę i wstawić do spiżarni na 2 miesiące.
4. Po 60 dniach wrzuć przyprawy do wrzącej wody, gotuj 3 minuty, dodaj cukier. Zagotuj syrop.
5. Schłodzony syrop połączyć z likierem w jednym rondlu, przykryć pokrywką, zagotować i natychmiast wyjąć.

Pokrywy nie należy otwierać, gdy nadzienie jest podgrzewane i aż do całkowitego schłodzenia.

Przepis na likier brzoskwiniowy, cytrynowy i truskawkowy

Smak likieru brzoskwiniowego możesz uzupełnić słodkimi truskawkami i świeżą cytryną. Będzie bardziej nasycony i będzie bardziej przypominał lato. Wymaga to następujących produktów:

• truskawki - 0,5 kg;
• brzoskwinie - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• cukier - 0,6 kg;
• skórka z cytryny - jeden pasek;
• chipsy dębowe - 1 łyżka. ja.

Proces gotowania to:

1. Brzoskwinie są myte, suszone, krojone na kawałki, uwalniane od pestek.
2. Włożyć do trzylitrowego słoika, dodać truskawki, skórkę z cytryny i wiórki dębowe. Wszystko to powinno wypełnić słoik nie więcej niż 2/3 objętości.
3. Napełnij po brzegi wódką, alkoholem lub bimberem.
4. Trzymaj na słońcu przez tydzień. Przecedzić przez gazę.

Napój brzoskwiniowy na poprawę nastroju jest gotowy. Może być butelkowany i przechowywany w lodówce.

Zasady przechowywania likieru brzoskwiniowego

Po zakończeniu procesu przygotowania napój pakowany jest do pojemnika, szczelnie zamykany i przechowywany w ciemnym miejscu o niskiej temperaturze. Może to być lodówka, piwnica, piwnica, spiżarnia lub szafa na izolowanej loggii.

Przechowuj likiery brzoskwiniowe od 2 do 5 lat, pod warunkiem, że nie ma bezpośredniego światła słonecznego.

Wniosek

Domowy likier brzoskwiniowy doda Ci otuchy i zwiększy witalność w każdej sytuacji. Domowy likier brzoskwiniowy daje pełne zaufanie do jakości użytych produktów i może być wykonany z uwzględnieniem gustu i upodobań zarówno gospodarzy, jak i gości.

Artykuły na ten temat "Nalewanie brzoskwini w domu"

Likier brzoskwiniowy w domu

Nalewanie (nalewka) jagód w domu: 8 przepisów

Likier brzoskwiniowy w domu

Nalewanie (nalewka) jagód w domu: 8 przepisów