Zupa z suszonych borowików: przepisy ze zdjęciami krok po kroku

Zupa z suszonych borowików to popularne pierwsze danie w wielu krajach Europy, m.in. we Francji czy we Włoszech. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ten dar natury ma jasny smak, a płyn na jego bazie jest odżywczy, pożywny i pachnący. W naszej kuchni cieszy się nie mniejszą popularnością i jest wiele przepisów na przyrządzanie z niej zup: klasycznej, z kurczakiem, z kaszą gryczaną, jęczmieniem czy knedlami. Jednak ważne jest, aby wiedzieć, jak przygotować suszone borowiki i jak długo je gotować, aby uzyskać dobry, bogaty bulion.

Zupa z borowików okazuje się obfita, pachnąca i pożywna

Jak gotować zupę z suszonych borowików

Suszone borowiki zachowują swój jasny smak i nieopisany aromat, dzięki czemu zupy na ich bazie zawsze okazują się bogate, pikantne i pyszne. Trzeba jednak wiedzieć, jakie przyprawy i przyprawy mogą podkreślać, a nie zatykać swoim aromatem, delikatny zapach wiodącego składnika. Te przyprawy działają dobrze:

• czosnek i cebula;
• tymianek;
• rozmaryn;
• liść laurowy;
• pietruszka, oregano, koperek.

Przyprawy należy dodawać z umiarem, ponieważ delikatny smak leśnych borowików prawie nie wymaga aromatów innych firm, aby w pełni się otworzyć.

Do zupy borowikowej można dodać cebulę, czosnek, rozmaryn, tymianek, pietruszkę i koper

Aby uzyskać bogaty bulion, musisz ugotować zupę z suszonych borowików i innych składników:

• suszone borowiki namoczyć w ciepłej wodzie na 2-3 godziny lub pozostawić do wchłonięcia wilgoci na noc w zimnej wodzie;
• 30 g produktu powinno zażyć 1,5 szklanki wody;
• do przygotowania bulionu lepiej użyć wody, w której moczone były borowiki, to doda nasycenia potrawie.

Przed podaniem zupy na stole należy ją zaparzyć przez 10-15 minut.

Ile gotować suszone borowiki na zupę

Aby przygotować zupę z suszonych borowików należy je namoczyć, a następnie gotować przez co najmniej 35 minut, a dopiero potem dodać resztę składników do gotowego bulionu.

Jeśli jednak do zupy zostaną dodane składniki wymagające długiego czasu gotowania, takie jak jęczmień, czas gotowania można skrócić do 10 minut. Są też przepisy, w których gotowane borowiki smażymy z marchewką i cebulą, a w bulionie gotujemy ziemniaki i płatki zbożowe. W takim przypadku wystarczy gotować przez 15 minut.

Przepisy na zupę z suszonych borowików

Istnieje wiele przepisów na zupę z suszonych borowików, ale proces należy zawsze rozpocząć od przygotowania głównego składnika. Produkt należy umyć i namoczyć, a następnie ugotować. Jeśli nie ma czasu na długie moczenie, na ratunek przyjdzie metoda ekspresowa: zalać wrzątkiem i pozostawić na 25-30 minut.

Klasyczna zupa z suszonych borowików

Przygotowanie takiego dania jest proste i nie trzeba szukać żadnych konkretnych składników – główną atrakcją są suszone borowiki, które nadają główny smak i aromat.

Będziesz potrzebować:

• 150 g suszonych grzybów leśnych;
• 1 marchewka;
• 6 ziemniaków;
• jedna średnia żarówka;
• 50 g masła;
• 2 godz. ja. niskotłuszczowa śmietana (potrzebna do podania);
• 2 litry oczyszczonej wody.

Suszone grzyby dodają zupom więcej smaku niż świeże

Metoda gotowania:

1. Borowiki umyć, namoczyć, pokroić w paski. Możesz użyć mleka, aby złagodzić smak do namaczania.
2. Zagotować z dodatkiem liścia laurowego, wyjąć łyżką cedzakową i wyrzucić. Jeśli nie zostanie to zrobione na czas, doda to niepotrzebnej goryczy.
3. Obierz i pokrój ziemniaki. Cebulę drobno posiekać, marchewkę pokroić w paski.
4. Rozpuść masło (lub podgrzej olej roślinny) i podsmaż warzywa. Dodaj posiekane borowiki i smaż jeszcze przez około siedem minut.
5. Wrzuć ziemniaki do garnka z gotującym się bulionem, a po kwadransie przelej zawartość patelni i gotuj jeszcze 10 minut. Doprowadzić do pożądanego smaku.

Zupę podawać posypaną posiekanymi ziołami i dodaną łyżką śmietany.

Prosty przepis na zupę z suszonych borowików

Tradycyjnie bulion grzybowy przygotowuje się z dodatkiem mąki. Dodaje potrawie gęstości i wyrazistości. Dodatkowo jest pyszny, prosty i pożywny.

Będziesz potrzebować:

• 100 g suszonych borowików;
• jedna żarówka;
• jedna średnia marchewka;
• 4-5 ziemniaków;
• 1 st. ja. mąka;
• przyprawy, zioła.

Aby uzyskać gęstość i soczystość zupy grzybowej, dodaj 1 łyżkę. ja. mąka

Metoda gotowania:

1. Borowiki zalać wrzątkiem i pozostawić do zebrania wilgoci na 30-45 minut.
2. Wyjmij łyżką cedzakową i przenieś do czystego pojemnika. Odcedź napar przez gazę, aby usunąć piasek i cząsteczki resztek leśnych pozostałe na dnie.
3. Na patelnię wlać napar z grzybów i dolać wody, aby uzyskać w sumie dwa litry. Zagotuj, opuść wiodący składnik i gotuj przez pół godziny.
4. Ziemniaki pokroić w plastry i dodać do płynu z grzybów.
5. Podczas gotowania ziemniaków podsmaż cebulę i marchew. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj mąkę i smaż cały czas mieszając przez kolejne 2 minuty.
6. Pieczeń przełożyć do rondla i po 3 minutach odstawić.

Zupę parzyć przez 10 minut, przelać do miseczek i podawać udekorowaną natką pietruszki lub kolendrą.

Zupa z suszonych borowików z jęczmieniem

Aby zupa z suszonymi borowikami i jęczmieniem nie zamieniła się w owsiankę, ważne jest prawidłowe obliczenie ilości zbóż. Zwykle na porcję zupy przyjmuje się około 1 łyżki jęczmienia.

Będziesz potrzebować:

• 2 garście suszonych borowików;
• 4 godziny. ja. jęczmień perłowy;
• 4 małe ziemniaki;
• jedna marchewka;
• jedna głowa cebuli;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 1500 ml oczyszczonej wody.

Na 1 porcję zupy grzybowej weź jedną łyżkę. ja. jęczmień

Metoda gotowania:

1. Namoczyć wcześniej borowiki i kaszę pęczak. Przyspieszy to czas gotowania zupy.
2. Zagotuj wodę w osobnym rondlu, opuść główny składnik, a także kaszę jęczmienną. Sól i gotuj przez około 40-45 minut.
3. W międzyczasie posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Smaż na oleju roślinnym (lub roztopionym na maśle). Obierz i pokrój ziemniaki.
4. Na patelnię wrzucamy ziemniaki, a po siedmiu do dziesięciu minutach przyrumienimy warzywa i gotujemy jeszcze 5-7 minut.

Niektóre gospodynie gotują jęczmień osobno, dodając go do bulionu razem z ziemniakami.

Zupa z suszonymi borowikami i kurczakiem

Rosół z suszonymi borowikami będzie pachnący i pikantny dzięki czosnkowi.

Będziesz potrzebować:

• 150 g suszonych borowików;
• 300 g mięsa z kurczaka;
• jedna średnia żarówka;
• jedna marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• makaron lub makaron - jedna garść;
• 1500 ml wody.

Czosnek nadaje zupie wyjątkowy smak i pikantność

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę na patelnię i włóż mięso z kurczaka, pokrojone na porcje. Włóż do pieca, zagotuj i odcedź (rosół powinien być klarowny). Ponownie zalej wodą, dodaj namoczone i posiekane borowiki, podpal i gotuj przez 30 minut, dodając ulubione przyprawy.
2. W trakcie przygotowywania bulionu posiekaj cebulę, marchewkę, przeciśnij czosnek przez prasę i usmaż.
3. Przełóż cebulę i marchewkę na patelnię, dodaj makaron i gotuj przez 7 minut.

Aby potrawa nie była zbyt gęsta, lepiej wziąć makaron z pszenicy durum. Zdejmij patelnię z ognia, gdy makaron będzie trochę niedogotowany - w gorącym bulionie osiągnie gotowość bez gotowania.

Zupa z suszonymi borowikami i mięsem

Pachnąca zupa z borowików i wołowiny okaże się niesamowicie smaczna. A żeby bulion był bogatszy, lepiej brać mięso z kośćmi.

Będziesz potrzebować:

• 200 g suszonych borowików;
• 400 g mięsa z kością;
• 2 łodygi selera;
• 4 ziemniaki;
• jedna mała marchewka, tyle samo cebuli;
• 2000 ml oczyszczonej wody;
• przyprawy.

Po dodaniu mięsa zupa okazuje się pachnąca i bardzo bogata

Metoda gotowania:

1. Zalej suszone borowiki wodą. Gdy pęcznieją, pokroić w paski lub pozostawić w całości.
2. Podczas moczenia ugotować bulion mięsny, usunąć kość, pokroić wołowinę na kawałki.
3. Mięso i borowiki włożyć do garnka z wrzącym bulionem, a następnie gotować przez 25 minut. Następnie wrzuć posiekane ziemniaki i gotuj jeszcze przez kwadrans.
4. W międzyczasie przygotować pieczeń: podsmażyć cebulę, marchewkę i seler, przecisnąć czosnek przez praskę.
5. Zawartość rondla wlać do rondla z płynem grzybowym, wszystkie składniki zupy gotować jeszcze 5 minut.

Zupa z borowików i wołowiny podawana z grzankami z czarnego chleba nacierana czosnkiem.

Zupa z suszonych borowików w wolnym naczyniu

Możesz ugotować zupę z suszonych borowików za pomocą wolnowaru. Aby to zrobić, nie musisz mieć żadnych umiejętności kulinarnych, więc każdy poradzi sobie z tym zadaniem.

Będziesz potrzebować:

• 60 g suszonych borowików;
• jedna marchewka, tyle samo cebuli;
• 5 ziemniaków;
• 2 godz. ja. masło;
• 1,5 godz. ja. mąka pszenna biała;
• zieleń;
• sól pieprz.

Przed przygotowaniem zupy grzyby można zalać wrzątkiem przez pół godziny

Metoda gotowania:

1. Główny składnik zalać wrzątkiem i przygotować warzywa: umyć, obrać i pokroić.
2. Wybierz tryb „Smażenie” w multicookerze i usmaż cebulę i marchewkę na maśle.
3. Gdy warzywa się smażą, podpiecz mąkę na suchej patelni na jasnozłoty kolor.
4. Wsyp mąkę do miski i zacznij przygotowywać ziemniaki, które trzeba obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Ustaw multicooker w trybie „Gulasz” i dodaj posiekane borowiki i ziemniaki, sól i przyprawy.
6. Zalej zawartość miski wodą i bez zmiany trybu ustaw minutnik na godzinę. Jeśli nie zostało dużo czasu, możesz przełączyć sprzęt w tryb „Zupa” i gotować przez 40 minut.

Zamiast masła możesz użyć pachnącej oliwki lub innego nierafinowanego oleju roślinnego. To nada potrawie szczególnego uroku.

Przepis na zupę z suszonych borowików z kaszą gryczaną

Apetyczna i pachnąca zupa z leśnymi darami jesieni i „królową wszystkich zbóż” nie pozostawi nikogo obojętnym.

Będziesz potrzebować:

• 100 g owocników;
• 100 g kaszy gryczanej;
• 3 duże ziemniaki;
• jedna głowa cebuli;
• jedna marchewka;
• przyprawy, sól, zioła.

Zupa borowikowa z kaszą gryczaną okazuje się gęsta i satysfakcjonująca

Metoda gotowania:

1. Suszone borowiki zalać ciepłą wodą i pozostawić na dwie godziny.
2. Następnie odcedź i przenieś główny składnik do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut.
3. Następnie do gotującego się bulionu wrzucamy obrane i pokrojone ziemniaki.
4. Po 10 minutach wprowadzić umytą kaszę gryczaną.
5. Podsmaż cebulę, marchewkę i przełóż do rondla. Gotuj jeszcze przez pięć minut.

Danie okaże się gęste, sycące i doskonale zaspokoi głód, a w chłodnej jesiennej porze będzie ciepłe.

Pyszna zupa z suszonymi borowikami, kwaśną śmietaną i mąką

Przepis na zrobienie zupy grzybowej z suszonych borowików z dodatkiem śmietany lub śmietanki jest popularny wśród znanych szefów kuchni. Produkty mleczne podkreślają aromat głównego składnika, łagodząc jego smak i czyniąc danie bardziej delikatnym i wyrafinowanym.

Będziesz potrzebować:

• 200 g suszonych borowików;
• jedna żarówka;
• jedna marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 godz. ja. mąka najwyższej jakości;
• 35 g masła;
• 125 ml kwaśnej śmietany;
• 2,5 litra oczyszczonej wody;
• tymianek, pietruszka - do smaku.

Do zupy grzybowej można dodać śmietanę lub śmietankę, to podkreśli grzybowy smak

Metoda gotowania:

1. Pokroić w paski wstępnie namoczone borowiki.
2. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewki, a po 3-4 minutach połowę borowików.
3. Równolegle ugotuj drugą ich część.
4. Gdy cały płyn wyparuje z patelni, wyciśnij czosnek prasą i dodaj mąkę, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty. Następnie dodaj śmietanę i poczekaj, aż masa zacznie się gotować, przełóż wszystko na patelnię.

Dla miłośników bogatszego smaku zaleca się gotowanie składników dania w tej samej wodzie, w której moczone były owocniki, po przefiltrowaniu przez gazę.

Przepis na zupę grzybową z suszonych borowików w bulionie mięsnym

Czasami zdarzają się przypadki, gdy gotowane mięso służy do robienia sałatek lub napełniania ciast, a bulion pozostaje. Aby nie zniknęła, można ją wykorzystać do przygotowania pierwszego dania, które stanie się pełnowartościowym posiłkiem, który zaspokoi wszystkie potrzeby człowieka na białko, tłuszcze i węglowodany. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na suchą zupę borowikową gotowaną w bulionie mięsnym.

Będziesz potrzebować:

• 100 g suszonych borowików;
• 2 litry bulionu mięsnego;
• jedna marchewka, tyle samo cebuli;
• łyżka masła;
• cienki makaron - garść;
• przyprawy.

Zupa grzybowa gotowana w bulionie mięsnym w pełni zaspokoi zapotrzebowanie człowieka na białko, tłuszcze i węglowodany

Metoda gotowania:

1. Zalej borowiki wodą i daj im czas na namoczenie, a gdy się moczą, ugotuj bulion mięsny.
2. Zanurz posiekane owocniki we wrzącym bulionie mięsnym i gotuj je przez 25-30 minut.
3. Przygotuj smażoną mieszankę, dodaj do garnka.
4. 7 minut przed wyjęciem z ognia dodać wermiszel.

Od klasycznego przepisu różni się tylko tym, że zamiast wody używa się bulionu mięsnego.

Zupa z suszonych borowików z kluskami

Własnoręcznie robione pierogi z dodatkiem aromatycznych ziół dodadzą potrawie pikantności i innowacyjności.

Będziesz potrzebować:

• 70-80 g suszonych borowików;
• cebula i marchewka - po jednym;
• 2 ziemniaki;
• sól, przyprawy i zioła do serwowania.

Na pierogi:

• 3 godz. ja. mąka;
• 50 g twardego solonego sera;
• 1 jajko;
• 1 duży gotowany ziemniak.

Aby zupa wyglądała estetycznie, knedle muszą być tej samej wielkości

Metoda gotowania:

1. Namocz borowiki przez noc, aby zacząć gotować danie od początku nowego dnia.
2. Pokrój na małe plasterki i nie wylewaj wody, w której były, ten napar przyda się później.
3. Smaż marchewkę i cebulę przez 7 minut, następnie dodaj główny składnik i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut. Wprowadzić napar z grzybów, przykryć pokrywką i trochę dusić.
4. W rondelku zagotować 2 litry wody i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 15 minutach przenieść zawartość rondla i gotować przez kolejne 10 minut.
5. Gdy zupa się gotuje, zacznij przygotowywać knedle: na drobnej tarce zetrzyj ugotowane ziemniaki i ser, wymieszaj. Dodaj ubite surowe jajko i mąkę (możesz dodać drobno posiekany koperek, doda koloru i świeżego aromatu). Zagnieść ciasto, rozwałkować za pomocą wici i pokroić nożem knedle tej samej wielkości i wrzucić je na patelnię, aby ugotować. Jeśli ciasto okazało się trochę płynne, pierogi można uformować za pomocą dwóch łyżeczek, od razu wrzucając je do gotującego się bulionu.

Knedle z serem sprawią, że danie będzie bardziej wyrafinowane i wyrafinowane, ale aby zupa wyglądała estetycznie muszą być tej samej wielkości.

Zupa kaloryczna z suszonych borowików

Jeśli gotujesz danie według klasycznego przepisu, jego kaloryczność jest niska. Jednak bulion ten jest pożywny i satysfakcjonujący dzięki wysoko przyswajalnemu białku roślinnemu zawartemu w borowikach.

Wartość odżywcza jednej porcji zupy (250 gram), w skład której wchodzą suszone borowiki, ziemniaki, marchew, cebula, masło i przyprawy to tylko 110 kcal. Średnio na 100 gramów średniej grubości potrawy przypada około 40 kalorii, więc osoby zmagające się z nadwagą mogą bez obaw spożywać tę zupę.

Wniosek

Zupa z suszonych borowików to wyśmienite pierwsze danie o jasnym smaku i delikatnym aromacie. Ważne jest przestrzeganie zasad przygotowania głównego składnika, przygotowania bulionu, a także prawidłowe łączenie przypraw i przypraw. A wtedy bulion z suszonych borowików stanie się nie tylko atutem każdej gospodyni domowej, ale także „ratownikiem” w sytuacji, gdy nie będzie pod ręką mięsa do przygotowania bulionu.

Artykuły na ten temat "Zupa z suszonych borowików: przepisy ze zdjęciami krok po kroku"

Zupa maślana: 28 pysznych przepisów krok po kroku ze zdjęciami ze świeżych, mrożonych, suszonych i marynowanych grzybów

Zupa z suszonymi grzybami: przepisy ze zdjęciami

Zupa maślana: 28 pysznych przepisów krok po kroku ze zdjęciami ze świeżych, mrożonych, suszonych i marynowanych grzybów

Zupa z suszonymi grzybami: przepisy ze zdjęciami