Jak gotować soloną paproć: przepisy na pyszne dania z mięsem i bez

W ostatnim czasie potrawy z dzikich roślin są stopniowo wprowadzane do codziennego życia i cieszą się coraz większą popularnością. szczaw, dziki czosnek, różne rodzaje dzikiej cebuli, mniszek lekarski, ożypałka, czeremcha, czarny bez, a nawet paproć stają się integralną częścią codziennego jadłospisu. Wiele z nich było znanych przodkom i aktywnie jedzonych. A teraz nie każda gospodyni wyraźnie wyobraża sobie, jak na przykład gotować soloną paproć.

Jak jeść soloną paproć

Ale dla większości mieszkańców Kraju Nadmorskiego i Kamczatki sprawa ta nie nastręcza trudności. W tych okolicach solona paproć była od dawna używana do przygotowywania wielu potraw. Popularny jest również w krajach azjatyckich: Japonii, Korei, Chinach. Spożywa się ją gotowaną, duszoną, smażoną i pieczoną. Wielu miejscowych zbiera go samodzielnie późną wiosną, by zimą móc wykorzystać słony produkt w postaci półproduktu. Odpowiednio solona paproć może być przechowywana w chłodnym miejscu nie tracąc swoich właściwości przez co najmniej 3 lata.

Inni kupują gotowy produkt, wyprodukowany w sposób przemysłowy i pakowany z reguły w worki próżniowe.

Jak i ile moczyć soloną paproć

W przeciwieństwie do tradycyjnych marynat lub kapusty, paproć musi być dalej ugotowana przed spożyciem. Solenie to po prostu najłatwiejszy sposób na zachowanie jej smaku i dobroczynnych właściwości przez długi czas. W końcu do solenia pędów używają dość stężonej solanki, aby można je było łatwo zachować przez długi czas.

A pierwszym zabiegiem, któremu należy go poddać, jest moczenie. Aby to zrobić, pędy są po prostu całkowicie wypełnione zimną wodą. Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie szybko namoczyć soloną paproć, ponieważ ta procedura trwa co najmniej około 6 godzin. Jest to konieczne do prawie całkowitego usunięcia z niego soli konserwującej. Jeśli produkt nie jest wystarczająco nasączony, to w smaku pospolitego dania z pewnością będzie nieprzyjemnie wyczuwalny przez nadmierne zasolenie.

Najczęściej moczenie odbywa się od 8 do 12 godzin. Ale jeśli można często zmieniać wodę podczas procedury namaczania, można ograniczyć się do 6 godzin. Podczas namaczania woda zmienia kolor na ciemnozielono-brązowy. Proces można uznać za zakończony, jeśli świeżo nalana woda praktycznie nie zmienia swojego odcienia.

Jedyną rzeczą, którą można zrobić, aby naprawdę przyspieszyć ten proces, jest umieszczenie słonego produktu w durszlaku pod bieżącą zimną wodą. W takim przypadku moczenie można wykonać przez dwie godziny.

Jak gotować soloną paproć

Jeśli w kolejnych przepisach paproć solona jest używana do smażenia lub pieczenia, to nie ma potrzeby dodatkowego gotowania. Wiele tutaj zależy od gustów i preferencji żywieniowych samej gospodyni i jej domowników.

Ile gotować soloną paproć

Aby gotowy produkt zachował nieco swoją chrupkość, wystarczy go tylko zagotować, a to jest ograniczone. Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką konsystencję gotowego dania, pędy gotuje się przez 10-15 minut przy umiarkowanym wrzeniu.

Co można ugotować z solonej paproci?

Ignorant może być zdumiony, jak wiele różnych potraw można przygotować z solonych paproci. Gotuje się z niego pachnące pierwsze dania. Dobrze komponuje się z dowolnymi produktami mięsnymi, co oznacza, że ​​dodaje się go podczas smażenia mięsa, gotowania gulaszu oraz duszenia kotletów i zrazów.

Różnorodne sałatki z dodatkiem tego wyjątkowego produktu są bardzo smaczne. Ponadto przygotowują zarówno tradycyjne zimne przekąski, jak i ciepłe, a nawet gorące sałatki z ziemniakami, ryżem i różnymi warzywami.

Historycznie jest łączony z grzybami i owocami morza. Dodaj go do różnych dodatków do pizzy, ciast i ciast. I gotują z nim nawet placki ziemniaczane. W dalszej części artykułu znajdziesz przepisy na szeroką gamę solonych dań z paproci ze zdjęciem.

Dlaczego solona paproć pachnie orzechami i jodem

Paproć zawiera znaczną ilość jodu, który nie może nie być wyczuwalny w postaci solonej. Dodatkowo zawiera dużą ilość białka roślinnego, porównywalną w składzie do substancji znajdującej się w grzybach czy orzechach. Dlatego potrawy zawierające ten produkt są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także bardzo pożywne.

Przepis na Soloną Zupę Paprociową z Wieprzowiną

Będziesz potrzebować:

• 1 litr gotowego bulionu z wieprzowego lub wędzonego mostka;
• 180 g paproci;
• 1 cebula;
• 60 g ryżu;
• kilka ząbków czosnku;
• 50 g dowolnych zieleni;
• olej spożywczy lub olej roślinny do smażenia.

Produkcja:

1. Rosół jest podgrzewany do wrzenia, umyty ryż kładzie się tam i gotuje prawie do momentu, gdy ten ostatni będzie gotowy.
2. Po namoczeniu paproć jest myta, krojona na kawałki i smażona na patelni z dodatkiem tłuszczu przez 10 minut.
3. Oddzielnie drobno posiekana cebula jest pasywowana.
4. Gotowane mięso kroi się na porcje i dodaje do zupy.
5. Tam też trafiają pieczone warzywa.
6. Pod sam koniec gotowania dodać posiekany czosnek i posiekane zioła.

Pyszna i pachnąca kapuśniak z solonej paproci

Wśród pierwszych dań wielkopostnych na pierwszym miejscu będzie oczywiście kapuśniak.

Aby je wykonać, będziesz potrzebować:

• 280 g paproci;
• 800 g wody;
• 200 g kapusty;
• 150 g ziemniaków;
• 40 g marchewki;
• 1 cebula;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• olej roślinny do smażenia.

Produkcja:

1. Kapustę i marchew kroimy w paski, ziemniaki - w drobną kostkę, cebulę - w małe półpierścienie.
2. Namoczona paproć pokrojona na małe kawałki.
3. Smażyć kawałki na oleju z dodatkiem koncentratu pomidorowego nie dłużej niż 7-9 minut, aby nie straciły charakterystycznej chrupkości.
4. Na osobnej patelni najpierw przełóż cebulę, a następnie dodaj do niej marchewki.
5. Zagotuj wodę, wrzuć do niej ziemniaki i kapustę.
6. Po 15-20 minutach do kapuśniak dodaje się podsmażaną marchewkę i cebulę.
7. Dosłownie 5-10 minut przed gotowością wszystkich warzyw kapuśniak doprawia się mieszanką paproci i pasty pomidorowej. Dodaj śmietanę.

Jak upiec soloną paproć z cebulą i sercem wołowym

Wśród wielu przepisów na przygotowanie solonej paproci z mięsem, wiele osób uważa, że ​​najsmaczniejsze są następujące.

Będziesz potrzebować:

• 500 g paproci;
• 1 gotowane serce wołowe;
• 1 średnia cebula;
• 50 ml oleju roślinnego;
• około 70-80 g sosu sojowego;
• zimna woda do moczenia.

Produkcja:

1. Produkt wyjmuje się z opakowania, zalewa zimną wodą i moczy przez 6-8 godzin, kilkakrotnie całkowicie zastępując wodę.
2. Następnie dokładnie spłucz i odczekaj, aż nadmiar wody spłynie.
3. Przygotowane pędy kroimy na kawałki o długości około 3 cm.
4. Ugotuj wołowe serce do takiego stanu, aby można je było łatwo przekłuć widelcem lub nożem.
5. Rozgrzej olej roślinny na ogniu i smaż w nim drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
6. Serce wołowe pokrojone w małe plasterki.
7. Rozłóż na patelni, wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5-10 minut.
8. Dodaj łyżkę sosu sojowego, wymieszaj i pozwól kawałkom mięsa zrumienić.
9. Następnie na patelnię miesza się kawałki paproci, dodaje się pozostały sos sojowy.
10. Wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj.

Jak gotować soloną paproć smażoną z mięsem

Ogólnie można smażyć soloną paproć z różnymi rodzajami mięsa, w każdym razie okaże się bardzo smaczna.

Jeśli chcesz, aby danie okazało się dokładnie usmażone, a nie duszone, kawałki gotowanego mięsa należy smażyć osobno na patelni z olejem. Jeśli wszystkie kawałki nie mieszczą się na patelni w jednej warstwie, należy je usmażyć w kilku przejściach. Mięso jest zwykle lekko marynowane w sosie sojowym przed smażeniem.

Jak gotować soloną paproć z wieprzowiną

Jeden z klasycznych przepisów na prażoną soloną paproć jest następujący.

Będziesz potrzebować:

• 500-600 g wieprzowiny;
• 800 g paproci;
• 1 duża cebula;
• około 60 ml sosu sojowego;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 50-80 g oleju roślinnego do smażenia.

Produkcja:

1. Miąższ wieprzowy kroi się w cienkie plastry i pozostawia do marynowania w sosie sojowym przez kilka godzin.
2. Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim posiekaną cebulę.
4. Zdjąć z patelni i w tym samym miejscu usmażyć namoczoną i pokrojoną na kawałki paproć o długości 3-4 cm. Czas smażenia nie powinien być długi, maksymalnie 8-10 minut.
5. Na tej samej patelni usmaż kawałki mięsa. Każdy kawałek powinien być dobrze zarumieniony z obu stron i stać się miękki.
6. Wymieszaj wszystkie smażone składniki w głębokiej misce, pieprz do smaku lub dodaj zmiażdżony czosnek.

Danie można podawać do stołu zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak gotować soloną paproć z mięsem, cebulą i marchewką

Jeśli dusisz wstępnie usmażone kawałki mięsa z warzywami, otrzymasz niezrównaną i bardzo zdrową pyszność.

Będziesz potrzebować:

• 700 g paproci;
• 500 g dowolnego mięsa;
• jedna cebula, marchewka, pomidor i słodka papryka;
• 50-80 ml oleju roślinnego.

Produkcja:

1. Kawałki mięsa smażymy z obu stron na dużym ogniu, odstawiamy na bok.
2. Na patelni z oliwą smaży się kawałki namoczonej paproci, posiekaną marchewkę, słodką paprykę, cebulę i pomidory.
3. Do mieszanki warzyw dodać usmażone kawałki mięsa i dusić do miękkości.

Jak gotować soloną paproć z mięsem wieprzowym i koprem?

Miłośnikom pikantnych dań na pewno przypadnie do gustu przepis na soloną paproć z mięsem, koprem włoskim i papryczkami chili.

Będziesz potrzebować:

• 300 g wieprzowiny;
• 500 g paproci;
• 1 kawałek kopru włoskiego;
• 1 papryczka chili;
• 1 st. ja. Oliwa z oliwek;
• 2 godz. ja. olej sezamowy;
• 1 st. ja. sos sojowy;
• szczypta sezamu.

Produkcja:

1. Wieprzowinę kroimy w cienkie paski, a każdy kawałek smażymy na oliwie z oliwek z obu stron nie dłużej niż 3 minuty.
2. Umyte i pokrojone w paski chili i koperek.
3. Następnie wkładamy je na patelnię spod mięsa i lekko smażymy na średnim ogniu.
4. Dodaj namoczoną i posiekaną paproć.
5. Po 10 minutach dodaje się tam smażone kawałki wieprzowiny. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy i wszystko delikatnie wymieszaj.
6. Po kilku minutach gotowe danie można podać na stole, po posypaniu sezamem.

Jak ugotować smaczny gulasz z solonej paproci

Bardzo smacznie jest używać skórek wieprzowych do smażenia, jak w poniższym przepisie.

Będziesz potrzebować:

• 400 g paproci;
• 100 g boczku;
• 1 cebula;
• 800 g ziemniaków;
• 1 marchewka.

Produkcja:

1. Na patelni rozgrzewają się kawałki boczku.
2. Dodać posiekaną cebulę, marchewkę i ćwiartki ziemniaków i dobrze usmażyć.
3. Namoczoną paproć pokroić na kawałki, dodać do warzyw i dusić do miękkości.

Jak gotować kaszę gryczaną z soloną paprocią

Wśród wielu możliwych przepisów można również przygotować zdrowe i pożywne danie z kaszą gryczaną i kalmarami z solonych paproci. Jest bardzo popularny na Dalekim Wschodzie.

Będziesz potrzebować:

• 700 g kaszy gryczanej;
• 500 g paproci;
• 400 g kalmarów;
• 2 cebule;
• przyprawy i czosnek - do smaku;
• 50 g masła;
• 70 g oleju roślinnego.

Produkcja:

1. Kasza gryczana jest myta, zalewana wrzącą wodą, przykrywana pokrywką i owijana, pozostawiana na jakiś czas do odparowania.
2. Kalmary są rozmrażane i oczyszczane ze skóry i wnętrzności. Pokroić na kawałki i smażyć na patelni z masłem na dużym ogniu przez około 2 minuty.
3. Dodaj kaszę gryczaną na patelnię, gotuj na małym ogniu.
4. Na innej patelni usmaż drobno posiekaną cebulę i kawałki namoczonej paproci.
5. Połącz wszystkie składniki na jednej patelni, dodaj czosnek i przyprawy według uznania i do smaku i gotuj jeszcze przez około 5 minut.

Solona paproć smażona z fasolą

Niezwykle smaczne danie można przygotować z solonych paproci smażonych z fasolą.

Będziesz potrzebować:

• 200 g fasoli;
• 500 g paproci;
• 2 małe cebule;
• 2 godz. ja. sos sojowy;
• 4 godziny. ja. olej roślinny.

Produkcja:

1. Fasolę moczy się przez noc w zimnej wodzie, podmienia i gotuje przez około 1,5 godziny do miękkości.
2. Paproć jest również moczona w nocy przez co najmniej 6-8 godzin, w miarę możliwości zmieniając wodę.
3. Po namoczeniu kroi się na kawałki i gotuje przez 5 minut w umiarkowanie wrzącej wodzie.
4. Cebule sieka się w półpierścienie i smaży na patelni w oleju.
5. Do cebuli dodać fasolę i lekko smażyć przez 10 minut.
6. Dodaj sos sojowy i kawałki gotowanej paproci.
7. Wszystko wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut.

Filet z kurczaka zrazy z soloną paprocią

To delikatne i jednocześnie soczyste danie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Będziesz potrzebować:

• 500 g filetu z kurczaka;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 2 godz. ja. Kasza manna;
• 1 ząbek czosnku;
• szczypta suchego imbiru, curry, pietruszki i soli;
• 6 godz. ja. bułka tarta.

Do wypełnienia:

• 150 g paproci;
• 1 cebula;
• 2 godz. ja. olej roślinny;
• ½ godziny. ja. Koreańskie sosy do sałatek.

Produkcja:

1. Paproć jest wstępnie moczona w zimnej wodzie przez 6-10 godzin, okresowo zmieniając wodę.
2. Następnie gotuje się przez 5 minut po zagotowaniu wody.
3. Filet z kurczaka jest skręcony w maszynce do mięsa wraz z cebulą, jajkiem, kaszą manną, czosnkiem, solą i wszystkimi przyprawami. Przygotowane mięso mielone jest dokładnie wymieszane.
4. Aby przygotować nadzienie na patelni podsmaż posiekaną cebulę, drobno posiekaną paproć, przyprawy i czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty i ostudzić.
5. Z mielonego kurczaka powstaje małe ciasto o średnicy około 12-15 cm. Nadzienie umieszcza się na jego środku, a brzegi spięte są w formie podłużnego kotleta.
6. Zanurz natychmiast w bułce tartej.
7. Smażyć z obu stron na patelni na średnim ogniu, aż do uzyskania pysznej skórki.

Solona Pizza z Paprociami

Zwyczajowo umieszcza się na pizzy dowolne produkty, które mogą być pod ręką. Opisana poniżej receptura jest w stanie przyjemnie urozmaicić zarówno codzienne menu, jak i świąteczną ucztę.

Potrzebne do testu:

• 250 ml wody;
• 750 g mąki;
• 8 g suchych drożdży;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• 20 g cukru;
• 10 g soli.

Do wypełnienia:

• 450 g paproci;
• 2 cebule;
• 250 g kiełbasy salami;
• 200 g rosyjskiego sera;
• pieprz czarny mielony - do smaku.

Produkcja:

1. Wyrobić ciasto ze wszystkich powyższych składników, odstawić w ciepłe miejsce i na razie zrobić farsz.
2. Paproć musi być moczona przez co najmniej 6 godzin.
3. Drobno posiekaj i usmaż na patelni. W międzyczasie posiekaj cebulę i dodaj na patelnię.
4. Lekko schłodzić nadzienie. W tym samym czasie pokrój kiełbasę w cienkie plasterki.
5. Ciasto rozwałkowujemy i wkładamy do foremki. Posmarowany oliwą z oliwek.
6. Rozłóż smażony i schłodzony farsz. Plastry kiełbasy układa się na wierzchu.
7. Zetrzyj ser i posyp nim pizzę.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do +190°C przez 15-20 minut.

Przepis na pyszne ciasta z soloną paprocią

Ciasta z gotowego ciasta francuskiego lub drożdżowego są bardzo smaczne.

Będziesz potrzebować:

• 500 g gotowego ciasta drożdżowego lub francuskiego;
• 300 g paproci;
• 300 g kapusty;
• 2 cebule;
• 3 godz. ja. olej roślinny.

Produkcja:

1. Ciasto rozmrażane przez noc.
2. Paprocie są moczone w tym samym czasie.
3. Rano kroi się go na kawałki i smaży najpierw z cebulą, a następnie dodaje kapustę, aż do całkowitego ugotowania. Gotowe nadzienie jest schładzane.
4. Ciasto rozwałkować, pokroić na porcje i uformować ciasta.
5. Smażyć na patelni lub piec w piekarniku w temperaturze ok. +200 °C.

Jak usmażyć naleśniki z solonej paproci i ziemniaków

Produkt może również służyć jako doskonały zielony wypełniacz do placków ziemniaczanych.

Aby uzyskać najprostszy przepis bez dodatku grzybów i przypraw ziołowych, będziesz potrzebować:

• 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
• 2 jajka;
• 2 godz. ja. mąka;
• 150 g paproci;
• sól dla smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• kwaśna śmietana - do dressingu.

Produkcja:

1. Ziemniaki są obierane, nacierane na grubej tarce i odstawiane.
2. Następnie wyciśnij uwolniony płyn.
3. Dodać jajka, mąkę, sól. Dobrze wymieszać.
4. Namoczona paproć jest drobno posiekana i smażona przez 5-10 minut na dobrze rozgrzanej patelni. ochłonąć.
5. Patelnia jest ponownie podgrzewana.
6. Na jego powierzchni rozsmarować ciasto ziemniaczane łyżką stołową, następnie w środku łyżeczkę nadzienia i ponownie ciasto ziemniaczane na wierzchu. Wszystko trzeba zrobić szybko, aby placki ziemniaczane zachowały swoją integralność.
7. Smaż je na średnim ogniu z obu stron, aż powstanie piękna skórka.
8. Draniki podawane są na stole na gorąco ze śmietaną.

Wniosek

Aby prawidłowo ugotować soloną paproć, musisz poznać kilka sekretów. Ale przy odrobinie praktyki możesz nauczyć się gotować z nim szeroką gamę pysznych potraw.

Artykuły na ten temat "Jak gotować soloną paproć: przepisy na pyszne dania z mięsem i bez"

Wioślarstwo topoli: przepisy na pyszne dania, zdjęcia i filmy

Czarne kurki: jak gotować na zimę, przepisy na dania i sosy

Wioślarstwo topoli: przepisy na pyszne dania, zdjęcia i filmy

Czarne kurki: jak gotować na zimę, przepisy na dania i sosy