Jak gotować soloną paproć paprociową w domu?

Spośród ponad 20 000 odmian paproci tylko 3-4 uważane są za jadalne. Najpopularniejszą z nich jest odmiana ortopedyczna. Jest szeroko rozpowszechniony w Azji Wschodniej. Jeśli prawidłowo posolisz paproć paprociową, możesz zaopatrzyć się w ogromną ilość przydatnych substancji na zimę.

Jak posolić paproć paprociową w domu?

Orlyak to jadalna odmiana paproci, która rośnie w europejskiej części Rosji. Zbiórka roślin rozpoczyna się w maju wraz z nadejściem upałów. Zjadane są młode pędy paproci. Nazywają się rachis. Charakterystyczną cechą pędów jest ich poskręcany kształt, przypominający wyglądem ślimaki. Dzięki temu dania z rachis mają bardzo apetyczny wygląd.

Solona orlica smakuje jak skrzyżowanie grzybów i szparagów. Służy do przyrządzania zup, sałatek i dań głównych. Oprócz ciekawych właściwości smakowych, dania z solonej paproci paprociowej wyróżniają się użytecznym składem. Główną zaletą produktu jest wysoka zawartość jodu.

Roślina zbierana w pierwszej połowie maja. Ale produkt można kupić w przygotowanej formie. Sprzedawany jest w koreańskich delikatesach. Podczas samodzielnego zbierania roślin należy kierować się następującymi zasadami:

• optymalna długość pędów to 20-30 cm;
• po naciśnięciu ogonki powinny chrupnąć;
• w górnej części pędu lok przypominający ślimaka;
• podczas cięcia rośliny konieczne jest pozostawienie kikuta o długości 5 cm;
• po zebraniu pędy należy przetworzyć w ciągu 10 godzin;
• jeśli podczas długotrwałego przechowywania osadki zaczęły ciemnieć, nie wolno ich jeść.

Przed gotowaniem pędy należy przygotować. Początkowo produkt jest dokładnie myty. Następnym krokiem jest moczenie go w osolonej wodzie na jeden dzień. Woda wymaga okresowej wymiany. Następnego dnia paproć gotuje się przez 3 minuty. Następnie możesz podgrzać produkt.

Tradycyjny przepis na solenie paproci orlickiej

Świeże osadki można stosować w zupach, sałatkach i daniach mięsnych. Ale aby zaopatrzyć się w produkt na przyszłość, musisz go marynować lub posolić. Tradycyjna receptura obejmuje użycie następujących składników:

• 500 g soli;
• 1 kg paproci.

Przepis:

1. Orlica jest dokładnie myta pod bieżącą wodą.
2. Warstwę soli umieszcza się na dnie głębokiego pojemnika. Rozłóż warstwę pędów na wierzchu. Muszą być solone, aż skończą się składniki. Górna warstwa powinna być sól.
3. Na wierzchu kładzie się ciężar co najmniej 1 kg.
4. Produkt pozostawiamy na 2 tygodnie w chłodnym miejscu.
5. Po określonym czasie uzyskana ciecz jest spuszczana z pojemnika.
6. Roślinę układa się w słoikach i zalewa solą fizjologiczną z dodatkiem kwasu askorbinowego.
7. Banki są zwijane w zwykły sposób.

Szybkie solenie świeżo ściętej paproci orlickiej

Przygotowanie solonej paproci często odbywa się według szybszej receptury. Solenie produktu zajmuje tylko tydzień. Ale okres trwałości gotowego produktu nie zmienia się od tego. Stosunek składników jest następujący:

• 250 g soli;
• 1 kg paproci.

Proces gotowania:

1. Każda kapsuła jest dokładnie myta czystą wodą.
2. W głębokim pojemniku roślina miesza się z gruboziarnistą solą.
3. Udekoruj produkt drewnianą deską lub talerzem.
4. Aby podkreślić sok w pojemniku, umieszcza się ucisk, który może mieć niewielką wagę.
5. Po 7 dniach powstały sok jest spuszczany.
6. Pędy pakowane są do słoików i konserwowane.

Słona paproć paprociowa z przyprawami

Smak paproci paprociowej w połączeniu z przyprawami potrafi mienić się nowymi odcieniami. Dodatki można wybrać według własnego uznania. Z pędami w idealnej harmonii:

• kolendra;
• Anyż;
• Oregano;
• Kminek;
• rozmaryn;
• Gałka muszkatołowa.

Przed posoleniem produktu należy przygotować składniki:

• 1 kg soli;
• 500 g przypraw;
• 2,5 kg pędów.

Przepis:

1. Paproć jest uporządkowana, pozbywa się ospałych i uszkodzonych pędów.
2. Roślinę układa się na dnie emaliowanej patelni, pokrytej solą i przyprawami.
3. Ucisk jest umieszczony na górze.
4. Po 3 tygodniach miazgę oddziela się od soku i układa w wysterylizowanych szklanych słoikach.
5. Pozostałe przyprawy i sól fizjologiczną dodaje się do pędów, po czym słoiki przekręca się.

Paproć paprociowa, solona od razu w słoikach

Gotowa paproć jest sprzedawana w koreańskich sklepach. Dodawany jest do sałatek, smażony i duszony z warzywami lub mięsem. Produkt trafił do dystrybucji na Syberii i krajach azjatyckich. Można go znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym. Cena orła za 1 kg to około 120 rubli.

Jak gotować soloną paproć paprociową w tajdze?

Paproć po tajdze to wspaniałe danie, które często jada się zamiast na gorąco. Jest bardzo pożywny i zdrowy. Sól naczynie podczas gotowania powinno być bardzo ostrożne.

Składniki:

• 400 g paproci paprociowej;
• 400 g piersi z kurczaka;
• jedna żarówka;
• olej roślinny;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• pieprz i sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Namoczoną paproć gotuje się przez 7 minut, a następnie kroi na małe kawałki.
2. Pierś z kurczaka pokrojona w kostkę.
3. Cebulę smażymy na gorącej patelni na złoty kolor.
4. Kurczaka włożyć na patelnię, posolić i smażyć do ugotowania.
5. Następnym krokiem jest dodanie do kurczaka śmietany i paproci.
6. Po 3-4 minutach naczynie jest usuwane z ognia.

Zasady przechowywania

Świeża orlica może być przechowywana nie dłużej niż jeden dzień. Dlatego zaleca się jak najszybsze posolenie, aż produkt utraci swoje korzystne właściwości i nie stanie się zdrewniały. Suszona roślina nadaje się do użytku przez kilka lat w lnianych workach. Okres przydatności do spożycia solonego produktu wynosi 2-3 lata.

Możliwość przechowywania w dowolnej temperaturze. Ale wskazane jest czyszczenie słoików w miejscach chronionych przed światłem słonecznym.

Co można ugotować z solonej paproci orlickiej

Istnieje wiele przepisów na gotowanie potraw z solonej paproci orlickiej. Naczynia z przysmaku doskonale nadają się do dekoracji odświętnego stołu, jak również do codziennego użytku. Pędy są wstępnie moczone w zimnej wodzie na jeden dzień. Jest niezbędny do uwolnienia soli.

Sałatka z paproci z jajkiem

Składniki:

• 3 gotowane jajka;
• 40 g przygotowanej paproci;
• jeden ogórek kiszony;
• jedna cebula;
• 100 g majonezu;
• 3 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj orkę i cebulę, a następnie dusić na patelni przez 5 minut.
2. Gdy pędy stygną, pokrój ogórek i ugotowane jajka.
3. Składniki miesza się i doprawia majonezem.
4. Rozłóż sałatkę na talerzu, używając okrągłego kształtu. W razie potrzeby danie ozdobione jest ziołami.

Paproć Z Wieprzowiną

Składniki:

• jeden koper;
• 30 ml sosu sojowego;
• 600 g paproci;
• jedna papryczka chili;
• olej roślinny - do smażenia;
• 300 g wieprzowiny.

Przepis:

1. Kawałki mięsa smażone są z obu stron na rozgrzanym oleju.
2. Koper włoski i papryka pokrojone i usmażone na osobnej patelni.
3. Bracken dodaje się do powstałej mieszaniny bez jej mielenia.
4. Pod koniec gotowania na patelnię dodaje się mięso i sos sojowy.
5. Podczas serwowania danie można ozdobić czarnym sezamem.

Sałatka Z Kurczakiem

Sałatka z soloną paprocią i kurczakiem podawana na ciepło. Może być stosowany samodzielnie lub w połączeniu z dowolnym dodatkiem. Do przygotowania sałatki potrzebne będą:

• 3 cebule;
• 300 g fileta z kurczaka;
• 300 g pędów;
• przyprawy - do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Cebulę i kurczaka kroimy w kostkę i przesyłamy na patelnię z gorącym olejem. Sól i pieprz dodaje się podczas smażenia.
2. Pod koniec gotowania mięsa dodaje się wstępnie namoczoną roślinę i wszelkie przyprawy.
3. Po 3 minutach gotowe naczynie wyjmuje się z pieca.

Wniosek

Sól paprociowa jest niezbędna zgodnie z recepturą. Smak i walory użytkowe w dużej mierze zależą od sposobu przetworzenia produktu. Przy odpowiednim przygotowaniu orlica pomoże urozmaicić dietę i wzbogaci organizm w przydatne elementy.

Artykuły na ten temat "Jak gotować soloną paproć paprociową w domu?"

Jak gotować soloną paproć: przepisy na pyszne dania z mięsem i bez

Paproć paprociowa: 10 przepisów kulinarnych

Jak gotować soloną paproć: przepisy na pyszne dania z mięsem i bez

Paproć paprociowa: 10 przepisów kulinarnych