Gruszki marynowane: bez sterylizacji, z kwaskiem cytrynowym, po polsku, z czosnkiem

Zadowolony

Które gruszki nadają się do konserw?
Jak marynować gruszki na zimę w słoikach
Przepisy na marynowane gruszki na zimę
Warunki przechowywania
Wniosek

Marynowane gruszki to idealne i oryginalne danie na stół, którym można zaskoczyć i zaskoczyć najbliższych. Nawet odmiany w puszkach zachowują wszystkie użyteczne właściwości i świetnie smakują. Idealny do dań mięsnych, zwłaszcza z dziczyzny - może być stosowany do pieczenia (jako nadzienie).

Które gruszki nadają się do konserw?

Warto wziąć pod uwagę główne odmiany, które nadają się do konserwacji.

Odmiany letnie: Siewieryanka, Katedra, Bessemyanka, Allegro, August rosa Skorospelka z Miczurinska, Wiktoria.
Odmiany jesienne: Velessa, Pamięci Jakowlewa, Wenus, Bergamotka, Moskvichka, Miód.
Odmiany zimowe: Yurievskaya, Saratovka, Pervomaiskaya, Otechestvennaya.
Odmiany późne: Deserowe, Olivier de Serre, Gera, Białoruski.

Rada! Wybierając owoce do marynowania, lepiej wybrać odmiany o owocach soczystych, ale jędrnych, które mają cienką skórkę, nie cierpkie w smaku, ale jeśli skórka jest gruba, trzeba ją będzie obrać.

Jak marynować gruszki na zimę w słoikach

Aby to zrobić, owoce są dobrze myte, krojone na cztery części lub używane w całości (jeśli są małe), rdzeń wyrzuca się wraz z nasionami nasączonymi wodą. Przygotuj słoiki: umyj, sterylizuj w dowolny sposób. Wlej wodę do rondla i podpal.

Dodaj cukier, jeśli to konieczne, dowolny ocet owocowy. Następnie gotuj przez około 5 minut. Niezbędne przyprawy umieszcza się w przygotowanych pojemnikach, owoce wylewa się powstałą marynatą. Przykryj pokrywkami.

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do sterylizacji. Mały ręcznik kładzie się na dnie dużego pojemnika, nalewa się ciepłą wodę. Włóż szklane słoiki i sterylizuj przez 10-15 minut, w zależności od wielkości owocu.

Potem wyjmują, zwijają, przykrywają czymś, żeby się ogrzać (aż do całkowitego ostygnięcia).

Jest inny sposób na gotowanie gruszek w słoikach. Umyj owoce, usuń nasiona, łodygi i rdzeń. Pokroić na 4 plastry, zalać wrzątkiem, odstawić na pół godziny, odcedzić. Przykryj owoce cukrem i odstaw na pół godziny.

Dodaj niezbędne przyprawy, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie układa się je we wcześniej przygotowanych pojemnikach i zamyka pokrywkami, zawija.

Po dniu możesz przenieść się na przygotowane miejsce do przechowywania.

Przepisy na marynowane gruszki na zimę

Można marynować na różne sposoby: plastry, całe, sterylizowane i bez, z przyprawami, z pomarańczami.

Gruszki marynowane na zimę bez sterylizacji

Gruszki peklowane bez sterylizacji na zimę wyróżniają się dobrym smakiem i minimalnym wysiłkiem. Przeanalizujmy przepisy na robienie marynowanych gruszek na zimę bez sterylizacji.

Najprostszy sposób na zachowanie gruszek marynowanych na zimę.

Składniki:

gruszki - 1 kg;
woda - 0,5 l;
liść laurowy - 4 sztuki;
goździki - 6 sztuk;
imbir - 1 łyżeczka;
cukier - 0,25 kg;
sól - 1 łyżeczka;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
pieprz czarny - 12 sztuk.

Sekwencja gotowania.

Owoce są dobrze umyte, pokrojone na kawałki, nasiona wyrzucone, ogonki można usunąć lub pozostawić.
Blanch przez 5 minut (w zależności od odmiany czas można dostosować, najważniejsze jest to, aby nie były trawione), wyjmij.
Do powstałego bulionu dodaje się przyprawy, sól i cukier.
Następnie wrzuć kwas cytrynowy.
Owoce umieszcza się w wysterylizowanych pojemnikach.
Zwiń, izoluj aż do całkowitego ostygnięcia.
Szew jest przechowywany w temperaturze 20 - 22 stopni.

Jest inny przepis na przygotowanie gruszek marynowanych bez sterylizacji.

Będziesz potrzebować:

gruszki - 2 kg;
sól - 2 łyżki stołowe;
ocet 9% - 200 ml;
cukier - 0,5 kg;
woda - 1,5 l;
liść laurowy - 6 sztuk;
goździki - 6 sztuk;
pieprz czarny (groszek) - 10 sztuk;
ziele angielskie (groszek) - 10 sztuk.

Gotowanie.

Owoce są dokładnie myte, nasiona usuwane, krojone na ćwiartki, ogonki usuwane według potrzeb.
Przygotuj marynatę (cukier miesza się z wodą i dodaje sól).
Gotuj 5 minut.
Następnie dodaj ocet, wyjmij z pieca. Czekam, aż marynata trochę ostygnie.
Rozłóż owoce w marynacie, nalegaj około trzech godzin.
W przygotowanych słoikach umieszcza się je w równych częściach na wszystkie słoiki: liść laurowy, pieprz i ziele angielskie, goździki.
Zagotować, poczekać, aż trochę ostygną, widelcem przełożyć owoce do pojemników.
Poczekaj, aż marynata się zagotuje i wlej owoce.
Zwiń, zawiń, aż będzie zimno.
Przechowuj rolkę w chłodnym miejscu.

Gruszki marynowane bez sterylizacji są bardzo smaczne, dobrze przechowują wszystkie niezbędne elementy, są doskonale przechowywane.

Marynowane gruszki bez octu

W tym przepisie borówka brusznica i sok z borówki będą zastępować ocet.

Ważny! Zamiast soku z borówki brusznicy możesz użyć soku z dowolnej innej kwaśnej jagody.

Wymagane składniki:

gruszki - 2 kg;
borówki brusznicy (jagody) - 1,6 kg;
cukier - 1,4 kg.

Gotowanie

Gruszki myje się, kroi na 2-4 części, usuwa szypułki i nasiona.
Jagody borówki brusznicy są sortowane, myte w durszlaku i przenoszone do rondla.
Dodać 200 g cukru do borówki i zagotować. Gotuj, aż żurawina zmięknie.
Powstała masa jest mielona przez sito.
Doprowadzić do wrzenia, dodać pozostały cukier i gotować, aż cukier się rozpuści.
Do powstałego soku dodać sok gruszkowy i gotować do miękkości.
Rozprowadzić łyżką cedzakową w przygotowanych słoikach i polać sokiem z borówki brusznicy.
Sterylizuj: puszki 0,5 litra - 25 minut, 1 litr - 30 minut, trzylitrowe - 45 minut.
Korek, zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Soczyste i pachnące gruszki konserwowe z sokiem z borówki brusznicy to zdrowy posiłek, który pomoże wzmocnić organizm, a także uzupełnić zapas witamin.

Gruszki marynowane na zimę z octem

Kiszenie gruszek na zimę w tym przepisie jest dobre, ponieważ owoce pozostają soczyste i słodkie, tylko jest jeszcze pikantny aromat przypraw.

Składniki:

gruszki - 1,5 kg;
woda - 600 ml;
cukier - 600 g;
goździki - 20 sztuk;
wiśnia (liść) - 10 sztuk;
jabłka - 1 kg;
ocet owocowy - 300 ml;
czarna porzeczka (liść) - 10 sztuk;
rozmaryn - 20 g.

Gotowanie.

Owoce są dokładnie umyte, pokrojone na 6 - 8 kawałków.
Usuń łodygi i rdzeń.
Owoce i inne składniki wkładamy do garnka z wodą, gotujemy 20 minut.
Wyjmują owoce i układają je w szklanych pojemnikach, zalewają marynatą.
Sterylizuj 10-15 minut.
Zwiń i zaizoluj, aż całkowicie ostygnie.
Przechowywać w ciemnym miejscu.

Inny sposób marynowanych gruszek jest łatwy w przygotowaniu, ale rozłożony na 2 dni.

Składniki:

małe gruszki - 2,2 kg;
skórka z cytryny - 2 sztuki;
woda - 600 ml;
ocet - 1 l;
cukier - 0,8 kg;
cynamon - 20 g.

Gotowanie.

Owoce myje się pod bieżącą wodą, wyjmuje rdzeń, kroi i zalewa osoloną wodą – zapobiegnie to ciemnieniu.
Woda jest mieszana z resztą składników i podpalana, aż się zagotuje.
Dodaj owoce do marynaty i gotuj, aż będą całkiem miękkie.
Zdejmij z ognia i pozostaw na 12-14 godzin do zaparzenia.
Następnego dnia owoce układa się we wcześniej przygotowanych szklanych pojemnikach i sterylizuje przez 15-25 minut, w zależności od wielkości.
Potem się skręcają. Niech ostygnie całkowicie.
Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu?.

Przepis na marynowane owoce na zimę z octem według tego przepisu jest pracochłonny, ale bez wątpienia warto.

Gruszki marynowane z kwaskiem cytrynowym

Marynowanie gruszek z kwaskiem cytrynowym różni się tym, że do tego przepisu nie dodaje się octu (przewaga nad innymi przepisami polega na tym, że zachowane są w nim wszystkie przydatne właściwości).

Składniki:

gruszki - 3 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 4 l;
kwas cytrynowy - 4 łyżeczki.

Gotowanie.

Owoce umyć, pokroić w plasterki, usunąć rdzeń z pestkami. Ułożone w wstępnie wysterylizowanych szklanych pojemnikach.
Zalej wrzątkiem pod szyję, przykryj pokrywką. Pozostaw na 15 - 20 minut. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier.
Zagotować i dodać kwasek cytrynowy.
Powstały syrop wlewa się do szklanych pojemników i zwija, słoiki są odwracane, owijane.

Uwaga! W tym przepisie konserwantem jest cytryna i kwas cytrynowy.

Będziesz potrzebować:

woda - 700 ml;
gruszki - 1,5 kg;
cytryna - 3 sztuki;
goździki - 10 sztuk;
liść wiśni - 6 sztuk;
liść porzeczki - 6 sztuk;
kwas cytrynowy - 100 g;
cukier - 300 g.

Gotowanie.

Owoce są dokładnie umyte.
Cytryny pokrojone w plastry o grubości nie większej niż 5 mm.
Pokrój owoce na 4 - 8 plastrów, w zależności od wielkości, usuń nasiona ze skrzyni nasiennej.
We wstępnie przygotowanych, wysterylizowanych szklanych pojemnikach na dnie umieszcza się liście porzeczki i wiśni, na górze owoce układa się pionowo, a między nimi umieszcza się plasterki cytryny.
Przygotuj marynatę: sól, cukier, goździki wlewa się do wody.
Kwas cytrynowy dodaje się po gotowaniu.
Po 5 minutach gotowania zalej słoiki marynatą.
Sterylizuj 15 minut.
Banki są zwijane, owijane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia.
Przechowywany w chłodnym miejscu.

Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i pikantne danie. Technologia gotowania jest łatwa i pracochłonna.

Całe marynowane gruszki

Przepis na gruszki marynowane na zimę ma swoje zalety: piękny widok gotowego produktu, doskonały smak i przyjemny aromat.

Wymagane składniki:

gruszki (najlepiej małe) - 1,2 kg;
cukier - 0,5 kg;
ocet - 200 ml;
mielony cynamon - 4 g;
ziele angielskie - 8 sztuk;
goździki - 8 sztuk.

Gotowanie.

Owoce są dokładnie myte, blanszowane przez 5 minut, schładzane.
Na dnie wysterylizowanego szklanego pojemnika umieszczone są goździki z zielem angielskim i owocami.
Przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z cukrem, cynamonem i octem.
Zagotuj, trochę ostudź i wlej owoce do słoika. Czas sterylizacji 3 minuty.
Wyjmij z pojemnika do sterylizacji i natychmiast zwiń, odwróć.
Przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem.

Jest jeszcze inny dobry sposób na rozważenie. Będzie to wymagało:

małe gruszki - 2,4 kg;
cukier - 700 g;
woda - 2 l;
cukier waniliowy – 2 saszetki;
kwas cytrynowy - 30 g.

Gotowanie.

Umyte owoce.
Wysterylizowane słoiki napełnij owocami tak, aby było miejsce, w którym zaczyna się zwężenie szyjki.
Wymieszaj wodę z cukrem.
Wodę z cukrem doprowadza się do wrzenia i wlewa do szklanych pojemników.
Odstawić na około 5-10 minut (wskazane jest owinięcie kocem), odcedzić i ponownie zagotować.
Następnie dodaj kwasek cytrynowy i cukier waniliowy.
Owoce zalewa się wrzącym syropem, jeśli nie wystarczy, dodaje się przegotowaną wodę.
Zwiń blaszanymi pokrywkami, odwróć, zawiń. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Marynowane całe gruszki mają bardzo piękny wygląd i wspaniały smak.

gruszki marynowane po polsku

Składniki:

gruszki - 2 kg;
kwas cytrynowy - 30 g;
cukier - 2 szklanki;
cytryna - 2 sztuki;
ocet - 1 szklanka;
ziele angielskie - 8 sztuk;
cynamon - 2 łyżeczki;
goździki - 8 sztuk.

Gotowanie.

Owoce są dokładnie myte, krojone na kawałki (w zależności od wielkości), nasiona z rdzeniem wyrzucane, małe można brać w całości.
Na patelnię wlewa się wodę (6 l), podgrzewa do wrzenia, dodaje kwas cytrynowy. Gotuj owoce przez 5 minut.
Wyciągają owoce, aby trochę ostygły.
Przygotować marynatę: Wodę (1 l) wymieszać z cukrem, podgrzać do wrzenia, następnie zalać octem.
Przyprawy (cynamon, goździki i ziele angielskie), owoce zmieszane z małymi plasterkami cytryny umieszcza się na dnie wstępnie wysterylizowanego szklanego pojemnika.
Zalej słoiki wrzącą marynatą, zostawiając trochę powietrza. Zawiń zwinięte słoiki i odwróć do ostygnięcia.
Przechowywanie długoterminowe tylko w chłodnym pomieszczeniu.

Gruszki marynowane w polskim smaku podobne do gruszek marynowanych z octem, tylko delikatniejsze i bardziej pikantne.

Marynowane gruszki z czosnkiem

Metoda jest bardzo ciekawa i odpowiednia dla prawdziwych smakoszy.

Składniki:

gruszki twarde - 2 kg;
marchewki (średniej wielkości) - 800 g;
woda - 4 szklanki;
ocet - 200 ml;
cukier - 250 g;
czosnek - 2 sztuki;
seler (gałązki) - 6 sztuk;
ziele angielskie - 6 sztuk;
goździki - 6 sztuk;
kardamon - 2 łyżeczki.

Gotowanie.

Przygotuj owoce: umyj, pokrój w plasterki, usuń rdzeń i nasiona.
Marchewki są myte, krojone na małe kawałki.
Wszystko, z wyjątkiem selera i czosnku, wkłada się do rondla, podpala i doprowadza do wrzenia.
Zalej wrzątkiem, odstaw na około 5 minut (najlepiej zawinięty w koc).
W przygotowanych słoikach na dnie umieszcza się ząbki selera i czosnku.
Następnie marchewki wkłada się do środka gruszek i umieszcza w butelce.
Zalej słoiki wrzącą marynatą, zostawiając trochę powietrza. Zwiń, zawiń i odwróć do ostygnięcia.

Dzięki zawartości kardamonu w recepturze danie nadaje magiczny aromat.

Pikantne pyszne marynowane gruszki

Ten przepis wyróżnia się dużą ilością przypraw, dzięki czemu danie jest bardziej pikantne i ciekawe.

Uwaga! W tym przepisie sól w ogóle nie jest potrzebna, smak będzie regulował cukier i ocet.

Składniki:

gruszki - 2 kg;
woda - 800 ml;
cukier - 500 g;
liść laurowy - 10 sztuk;
ocet - 140 ml;
goździki - 12 sztuk;
pieprz czarny - 20 sztuk;
ziele angielskie - 12 sztuk;
liść porzeczki - 10 szt.

Przepis.

Owoce są myte, obierane, w razie potrzeby krojone na ćwiartki, rdzeń, łodyga i nasiona są wyrzucane.
Woda z octem i cukrem rozcieńcza się w pojemniku, dodaje się tylko połowę przypraw, można jeszcze dodać kilka gwiazdek anyżu gwiazdkowatego.
Marynatę doprowadza się do wrzenia, po czym wyrzuca się owoce.
Zagotuj i trzymaj przez 5 minut. Następnie owoce powinny trochę osiąść i zanurzyć się w marynacie.
Resztki przypraw i liście porzeczki są równomiernie rozłożone na dnie wysterylizowanego słoika.
Owoce układa się w słoikach, po czym wylewa się je marynatą.
Sterylizuj w ciągu 5 - 15 minut (w zależności od przemieszczenia).
Skręć, odwróć, zawiń i pozwól stopniowo ostygnąć do temperatury pokojowej.

Uwaga! Zawartość może nie być całkowicie pokryta płynem.

Kolejny sposób na konserwowanie marynowanych gruszek z przyprawami.

Składniki:

gruszki (najlepiej małe) - 2 kg;
cukier - 700 g;
ocet jabłkowy (najlepiej 50/50 z octem winnym) - 600 ml;
woda - 250 ml;
cytryna - 1 sztuka;
cynamon - 2 sztuki;
goździki - 12 sztuk;
ziele angielskie - 12 sztuk;
mieszanka paprykowa - 2 łyżeczki.

Gotowanie.

Owoce są dokładnie myte, obierane, opuszczają szypułkę (dla urody).
Aby nie pociemniały, umieszcza się je w zimnej wodzie.
Wymieszaj cukier, cytrynę (pokrojoną w krążki), ocet, przyprawy z odrobiną wody.
Podpalić do zagotowania, od czasu do czasu mieszać, aby się nie przypalić.
Następnie dodaj gruszki i gotuj przez 10-15 minut. Owoce przenosi się do słoika wraz z plasterkami cytryny.
Marynatę gotuje się 5 minut i wylewa owoce.
Skręcone, ostudzone.
Przechowywany w chłodnym miejscu.

Przyprawy są niezbędne do tego przepisu.

Gruszki marynowane na zimę z pomarańczami

Pyszny przepis na marynowane gruszki z pomarańczami.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

gruszki - 2 kg;
woda - 750 ml;
ocet winny - 750 ml;
cukier - 500 g;
korzeń imbiru (niemielony) - 30 g;
pomarańcza (skórka) - 1 sztuka;
cynamon - 1 sztuka;
goździki - 15 sztuk.

Gotowanie.

Przygotuj owoce (umyj, obierz, pokrój na 2 części, usuń pestki i rdzeń).
Pomarańczę pokroić na małe kawałki (po usunięciu skórki). Obrany imbir pokrojony w plastry.
Do wody dodaje się ocet, cukier, imbir, skórkę pomarańczową i przyprawy. Gotuj i trzymaj przez 3-5 minut.
Następnie dodaj owoce, gotuj przez 10 minut. Następnie przenieś je do banków.
Marynatę gotować przez kolejne 15 minut.
Owoce zalewamy wrzącą marynatą i zwijamy.
Zachód słońca trzymany w chłodnym miejscu.

Kolejny oryginalny sposób na konserwowanie marynowanych gruszek z pomarańczami.

Składniki:

gruszki - 2 kg;
cukier - 500 g;
pomarańczowy - 1 sztuka;
cytryna (limonka) - 1 sztuka.

Gotowanie.

Wszystkie owoce są myte.
Rdzeń jest usuwany, szypułek nie można wyrzucić (pięknie wyglądają w słoiku).
Woda jest doprowadzana do wrzenia, wrzuca się do niej przygotowane owoce.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Rozłóż i napełnij zimną wodą.
Przygotuj cytrynę (limonkę) i pomarańczę. Aby to zrobić, usuń skórkę i wypchaj powstałą skórkę gruszkową.
Owoce nadziewane skórką umieszcza się w wysterylizowanych trzylitrowych butelkach.
Butelki zalać syropem - na 2 litry wody 500 g cukru.
Banki są sterylizowane przez co najmniej 20 minut.
Zwiń, zawiń.

Przepis na marynowane gruszki z pomarańczami przeznaczony jest dla prawdziwych koneserów oryginalnego smaku.

Warunki przechowywania

Warunki przechowywania gruszek marynowanych są takie same jak innych przetworów warzywno-owocowych. Żywność w puszkach można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, ale pamiętaj, że w chłodnym i ciemnym miejscu okres przydatności do spożycia jest znacznie dłuższy. Dobrze nadaje się do tego spiżarnia, chłodny balkon, ale najlepiej piwnica lub piwnica. Zaleca się przechowywanie zapasów nie dłużej niż rok.

Wniosek

Gruszki marynowane to świetny produkt na zimę. Każdy przepis ma swoją specyfikę, „zapał”, a doświadczona gospodyni wybierze dla siebie najlepszą opcję.