Puste gruszki na zimę: 15 przepisów

Gruszki wyróżniają się tak miękkim, delikatnym i miodowym smakiem, że trudno wyobrazić sobie osobę, której te owoce są absolutnie obojętne. Niektórzy miłośnicy gruszek wolą świeże spożycie od wszelkich przetworów, ale niestety ten okres nie jest długi. A w przypadku dużych zbiorów jest sposób na konserwowanie owoców tak, aby praktycznie nie różniły się od świeżych – konserwowanie ich w syropie cukrowym. W tym artykule szczegółowo opisano różne przepisy na gruszki w syropie na zimę. W końcu taki przysmak trzeba spróbować w różnych wersjach, zanim zdecydujemy się na jeden lub więcej przepisów.

Co można przygotować z gruszki na zimę

Oczywiście gruszki, podobnie jak inne owoce i jagody, można przygotować na zimę na wiele różnych sposobów. Gotuj kompot, dżem, dżem lub marmoladę. Przygotuj sok. Przygotuj puree lub galaretkę, marmoladę lub ptasie mleczko, ogórek kiszony lub zakwas, na koniec po prostu osusz.

Ale gruszka konserwowana w syropie cukrowym, według wielu jej fanów, jest najbardziej kuszącym deserem zimą. Dlatego opisane poniżej przepisy na gruszkowe półfabrykaty na zimę są naprawdę złociste, ponieważ miodowy smak i uwodzicielski odcień plastrów lub całych owoców w bursztynowym syropie nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Jak gotować gruszki w syropie na zimę

Głównym celem konserwowania gruszek w syropie cukrowym jest to, że owoce są moczone w najsłodszym syropie cukrowym przez cały czas przebywania w słoikach. Jednocześnie konsystencja miąższu owoców staje się niezwykle delikatna, a smak – miodowy. A aromat albo pozostaje całkowicie naturalny, albo jest harmonijnie uzupełniony przez dodatek różnych przypraw i substancji aromatycznych: cynamonu, goździków, wanilii, gałki muszkatołowej i innych.

Co więcej, pod względem czasu wykonania i podstawowych zestawów czynności, zdecydowana większość przepisów na ten blank jest bardzo prosta, pracochłonna i szybka.

Zakonserwowane w ten sposób owoce można cieszyć się właśnie tak, jak niezwykłym deserem. Gruszki wyglądają szczególnie interesująco, gdy są przechowywane w całości na zimę. Mogą być również stosowane jako dodatek do lodów i innych produktów mlecznych. A także w formie nadzienia do różnego rodzaju wyrobów cukierniczych i ciastek.

A syropem można namoczyć dowolne produkty, dodać go do gorących, zimnych i alkoholowych napojów, a na jego bazie przygotować kisiel i kompoty.

Do zbioru gruszek w syropie należy wybierać owoce z twardą miazgą. Powinny być jak najbardziej dojrzałe, ale w żadnym wypadku nie przejrzałe. Lepiej jest użyć lekko niedojrzałych owoców, ale w tym przypadku używaj przepisów z dłuższą obróbką cieplną.

Jeśli planujesz zamknąć gruszki w syropie z całymi owocami, to do tych celów idealnie nadają się owoce dzikie i małe. Należy rozumieć, że nawet trzylitrowy słoik nie może być wypełniony zbyt nieporęcznymi owocami.

Przygotowując deser w dużych ilościach (użyje się więcej niż 1 kg owoców), należy najpierw przygotować pojemnik z zimną wodą i rozcieńczonym w nim kwasem cytrynowym. Potrzebny będzie zakwaszony płyn, aby namoczyć w nim plasterki gruszek. Aby po pokrojeniu i przed gotowaniem owoc nie ciemnieł, ale pozostał atrakcyjny jasnobeżowy odcień.

Klasyczny przepis na gruszki w syropie na zimę

Będziesz potrzebować:

• 650 g świeżych gruszek;
• 300 g cukru;
• 400 ml wody;
• 2/3 godz. ja. kwas cytrynowy.

Produkcja:

1. Owoce są dokładnie myte w chłodnej wodzie, krojone na połówki lub ćwiartki oraz usuwane są wszystkie ogonki i wewnętrzne komory z nasionami.
2. Dla bezpieczeństwa lepiej umieścić je natychmiast po pocięciu w zakwaszonej wodzie.
   Komentarz! Aby przygotować wodę do namaczania plasterków gruszki, rozpuść 1/3 łyżeczki w 1 litrze zimnej wody. ja. kwas cytrynowy.
3. W międzyczasie podpal pojemnik z wodą, dodaj wymaganą przez przepis ilość cukru i gotuj, usuwając pianę, przez co najmniej 5 minut.
4. Dodaj pozostały kwas cytrynowy.
5. Przygotowane kawałki gruszek szczelnie umieszcza się w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zalewa wrzącym syropem cukrowym.
6. Słoiki są lekko przykryte metalowymi pokrywkami i umieszczone na stojaku w szerokim rondlu, który stawia się na ogniu pieca.
7. Wlej gorącą wodę do rondla. Poziom uzupełnianej wody powinien zasłaniać objętość puszek o ponad połowę.
8. Gdy woda na patelni się zagotuje, wykrywają od 10 (dla słoików 0,5-litrowych) do 30 minut (dla pojemników 3-litrowych).
9. Natychmiast po zakończeniu procedury sterylizacji słoiki są mocno skręcone z metalowymi wieczkami.

Całe gruszki w syropie

A jak kusząco gotować całe gruszki w syropie cukrowym na zimę, a nawet z ogonkami, według bardzo prostego przepisu. Zimą odkorkowując słoik można wyciągnąć je za ogonki i cieszyć się smakiem prawie świeżych owoców.

Aby zrobić ten wspaniały deser, będziesz potrzebować:

• 2 kg dojrzałych gruszek, niezbyt dużych;
• 2 litry oczyszczonej wody pitnej;
• 400 g cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Owoce myje się i suszy na ręczniku.
2. Następnie układa się je w słoikach przygotowanych do przechowywania, aby zrozumieć, ile gruszek trafi do każdego słoika i oszacować dokładną liczbę i objętość słoików.
3. Owoce przenosi się do rondla, dodaje się cukier, zalewa wodą i włącza się na średnim ogniu, podgrzewa do wrzenia, a syrop jest całkowicie przezroczysty.
4. Dodaj kwas cytrynowy.
5. W międzyczasie wybrane słoiki są sterylizowane we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku lub na parze.
6. Za pomocą łyżki cedzakowej gruszki wyjmuje się z wody, ponownie umieszcza w sterylnych słoikach i zalewa wrzącym syropem cukrowym.
7. Przykryte pokrywkami, dodatkowo sterylizowane przez około 13-15 minut.
8. Uszczelnij szczelnie i ustaw do ostygnięcia, odwracając do góry nogami.

Plastry gruszki w syropie na zimę

Jeśli nie ma szczególnej ochoty na bałagan przy sterylizacji, istnieje wiele sposobów na gotowanie gruszek w syropie i bez niego. Plastry gruszki ugotowane według tego przepisu nabierają przejrzystego, uwodzicielskiego odcienia bursztynu i dobrze zachowują swój kształt.

Będziesz potrzebować:

• około 1100 g gruszek (lub 900 g już obranych owoców);
• 800 g cukru;
• ½ godziny. ja. kwas cytrynowy;
• 140 g wody.

Produkcja:

1. Gruszki są myte, krojone na połówki, pozbawione ogonków i nasion, krojone w plastry i umieszczane w zakwaszonej wodzie dla zachowania koloru.
2. Ponieważ syrop będzie bardzo nasycony, woda jest najpierw podgrzewana do + 100 ° C, a dopiero potem cały cukier przepisany w przepisie jest rozcieńczany w małych częściach.
3. Plastry gruszki odsącza się z wody i natychmiast zalewa gorącym syropem.
4. Pozostaw do zaparzenia i moczyć przez co najmniej 8 godzin.
5. Następnie plastry w syropie są podpalane i gotowane przez 3 do 5 minut.
6. Usuń możliwą piankę i ponownie odłóż na bok, aż przedmiot całkowicie ostygnie.
7. Następnie gotuj przez około 5 minut na bardzo małym ogniu.
8. Po kolejnym schłodzeniu zagotować ostatni, trzeci raz, dodać kwasek cytrynowy i od razu zapakować w sterylne słoiki.
   
9. Gruszki w syropie są hermetycznie skręcane i chłodzone pod ciepłym ubraniem.

Konserwowanie gruszek z cynamonem na zimę w słoikach

Cynamon to przyprawa, która szczególnie dobrze komponuje się ze słodkimi owocami. Każdy, komu nie jest obojętny jego smak, a zwłaszcza aromat, może ugotować pachnące konserwowe gruszki w syropie według powyższego przepisu, dodając 2 patyczki lub 1,5 g cynamonu w proszku podczas ostatniego gotowania.

Przetwory na zimę w domu: gruszki w syropie cukrowym z przyprawami

Dla tych, którzy wolą bardziej ostre niż słodkie półfabrykaty, bardzo przydatny jest poniższy przepis.

Będziesz potrzebować:

• 3 duże dojrzałe gruszki;
• około 300 g cukru;
• 250 ml oczyszczonej wody;
• 10 goździków;
• 3 liście laurowe;
• 1 czerwona ostra papryka;
• 1 st. ja. sok cytrynowy;
• 3 groch ziele angielskie

Cały proces gotowania jest całkowicie taki sam jak w poprzednim opisie. Sok z cytryny i cukier są natychmiast dodawane do wody. A wszystkie inne niezbędne przyprawy dodajemy podczas ostatniego gotowania gruszek w syropie cukrowym.

Gruszka w syropie na zimę bez sterylizacji

Jednym z najłatwiejszych i najkrótszych sposobów gotowania gruszek w syropie na zimę jest zastosowanie metody 2-3-krotnego nalewania.

Będziesz potrzebować:

• 900 g mocnych dojrzałych gruszek;
• około 950 ml wody (ile zajmie obrabiany przedmiot, w zależności od objętości puszek);
• 500 g cukru;
• anyż, goździki - do smaku i pożądania;
• kilka szczypt kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Owoce należy umyć, wysuszyć na ręczniku, wyciąć rdzeń z ogonkami i pokroić na małe ćwiartki, w zależności od wielkości owocu.
2. Utrzymanie plastrów przed zrumienieniem pomoże w tradycyjnej zawartości w zakwaszonej wodzie.
3. Plastry umieszcza się w sterylnych słoikach, najlepiej pokrojonych.
4. Nieco więcej wody niż wymaga przepis podgrzać do wrzenia i wylać na gruszki w słoikach do samego brzegu.
5. Przykryj parowanymi pokrywkami, odczekaj od 5 do 10 minut i wlej całą wodę z powrotem do garnka.
6. Teraz do wody należy dodać cukier i niezbędne przyprawy i powstały syrop gotować ok. 7-9 minut.
7. Ponownie wlej owoce do słoików i odstaw na dosłownie 5 minut.
8. Odcedzony, podgrzany do wrzenia, dodaje się kwasek cytrynowy i po raz ostatni zalewamy owoce syropem.
9. Hermetycznie zwinąć, odwrócić i zawinąć do całkowitego ostygnięcia.

Gruszki całe w syropie bez sterylizacji na zimę

W podobny sposób można zrobić gruszki konserwowane w syropie w całości i bez sterylizacji.

Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• 1,5 kg gruszki-
  Komentarz! Do konserw z całych owoców idealna jest odmiana Limonka.
• od 1,5 do 2 litrów wody (w zależności od wielkości owocu);
• 500 g cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Owoce są dobrze myte za pomocą szczoteczki, aby usunąć wszelkie możliwe zanieczyszczenia z powierzchni skórki. Ogony są zwykle usuwane, a rdzeń z nasionami wycinany jest z przeciwnej strony owocu specjalnym narzędziem. Ale skóry nie można usunąć.
2. Następnie włóż owoce do sterylnych słoików, zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami, pozostaw w tej formie na 8-10 minut.
3. Następnie woda jest spuszczana i dodając do niej normę cukru określoną w przepisie, gotować do całkowitego rozpuszczenia.
4. Zalej gruszki syropem cukrowym, trzymaj jeszcze kwadrans i ponownie odsącz do ostatniego wrzenia.
5. Dodaje się kwasek cytrynowy, wrzący syrop wlewa się do słoików i są one hermetycznie zwijane.
6. Schłodzić pod „futrem” do góry nogami, aby uzyskać dodatkową sterylizację.

Przepis na połówki gruszki w syropie na zimę

Jeśli w gospodarstwie nie ma specjalnego narzędzia do usuwania rdzenia z gruszek, to najłatwiej jest konserwować owoce w syropie według powyższego przepisu w postaci połówek.

Owoce są po prostu krojone na dwie części, usuwa się wszystko, co zbędne, a następnie działają w znajomy sposób.

Jak gotować gruszki w syropie bez skórki na zimę

Szczególnym przysmakiem będą gruszki w syropie, gotowane jak opisano w poprzednim przepisie, tylko obrane, w tym ze skórki.

W tym blanku delikatny miąższ nasączony syropem rozpłynie się w ustach bez dodatkowego wysiłku.

Zachowane są wszystkie proporcje składników i sposób wytwarzania, z wyjątkiem dwóch niuansów.

1. Po wydobyciu z owoców rdzenia z nasionami, usuwa się z nich skórkę. Lepiej jest użyć specjalnej obieraczki do warzyw, aby była jak najcieńsza.
2. Nie trzeba dwukrotnie gotować syropu. Po pierwszym napełnieniu gruszek syropem cukrowym obrabiany przedmiot jest hermetycznie zwijany na zimę.

Gruszki na zimę w syropie cukrowym z wanilią

Smacznie się wyjdzie, jeśli w trakcie gotowania do gruszek w syropie, przygotowanych według poprzedniego przepisu bez skórki, dodamy torebkę waniliny (od 1 do 1,5 g).

Najprostszy przepis na gruszki w syropie na zimę

Zgodnie z tym niezwykle prostym przepisem, w zaledwie pół godziny można ugotować pyszny przysmak z całych gruszek na zimę.

Będziesz potrzebować:

• około 1,8 kg gruszek;
• około 2 litry wody;
• 450 g cukru;
• 2,5-3 g kwasu cytrynowego (1/2 łyżeczki). ja.).

Ta ilość składników jest obliczona w przybliżeniu dla 3-litrowego słoika.

Produkcja:

1. Owoce myje się zimną wodą, odcina ogonki.
2. Napełnij słoik owocami, aby dokładnie określić ilość użytych owoców.
3. Następnie przenosi się je do rondla, przykrywa cukrem, dodaje wodę i doprowadza do wrzenia.
   
4. Przełóż gruszki łyżką cedzakową z powrotem do słoika, dodaj kwasek cytrynowy, wlej syrop, w którym właśnie się ugotowały.
5. Owiń ciasno do przechowywania w zimie.

Jak zamknąć gruszki w syropie z miodem

Nie mniej trudne, ale bardzo przyjemne jest zrobienie podobnego preparatu przy użyciu miodu zamiast cukru.

Będziesz potrzebować:

• 400 g gruszek;
• 200 g miodu;
• 200 ml wody;
• 2-3 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Owoce są myte, oczyszczane ze wszystkiego, co zbędne (w razie potrzeby, nawet ze skórki) i krojone w plastry lub plastry wzdłuż owocu.
2. Zagotowuje się wodę, dodaje do niej kwasek cytrynowy i blanszuje się w niej plastry gruszki, aż do łatwego przekłucia wykałaczką. W zależności od odmiany może to zająć od 5 do 15 minut.
3. Plastry z łyżką cedzakową układane są w przygotowanych sterylnych pojemnikach.
4. Woda jest podgrzewana do + 80 ° C, rozpuszcza się w niej miód i natychmiast usuwa ciepło.
   
5. Plastry w słoikach polewa się gorącym syropem miodowym, zwijanym na zimę.

Dziczyzna gruszkowa w syropie na zimę

Dzikie gruszki lub dzikie ptactwo są prawie całkowicie niejadalne na świeżo. Ale jakie są smaczne, jeśli są dobrze ugotowane w syropie.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg owoców dzikiej gruszki, już obranych z rdzeni;
• 500 g cukru pudru;
• 300-400 g wody;
• 1 g kwasu cytrynowego;
• 2 goździki;
• ¼ laski cynamonu.

Produkcja:

1. Owoce są oczyszczone z gruzu, umyte i wycięte wszystkie niepotrzebne detale, pozostawiając tylko miąższ ze skórką.
2. Kawałki obranych gruszek są ciasno ułożone w słoikach i zalewając wrzącą wodą, odstawić na około kwadrans.
3. Następnie zawartość wszystkich słoików wraz z owocami wytrząsa się do rondla, podgrzewa do wrzenia i dodaje wszystkie pozostałe przyprawy i cukier.
4. Plastry gruszki gotujemy w syropie na małym ogniu przez około 20 minut.
5. W tym czasie słoiki, w których umieszczono gruszki są ponownie płukane i sterylizowane w dogodny sposób.
6. Pod koniec gotowania pałeczkę cynamonu wyjmuje się z syropu, a owoce układa się w sterylnych naczyniach.
7. Wlej syrop na samą górę i mocno przekręć.

Gruszki w syropie cukrowym: przepis z winem

Osoby powyżej 18 roku życia raczej nie będą w stanie oprzeć się zbiorom na zimę w postaci całych gruszek pływających w słodkim syropie winnym, zgodnie z poniższym przepisem.

Będziesz potrzebować:

• 600 g dojrzałych, soczystych i twardych gruszek;
• 800 ml czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina;
• 1 st. ja. sok cytrynowy;
• 300 ml wody;
• 250 g cukru pudru;
• ½ godziny. ja. cynamon;
• Goździk;
• ¼ godz. ja. mielonego imbiru.

Produkcja:

1. Syrop gotuje się z wody z dodatkiem cukru, cynamonu i imbiru do całkowitego rozpuszczenia piasku. Odstawić na marne upały.
2. Jednocześnie gruszki dokładnie oczyszcza się z brudu, parzy wrzątkiem, po czym każdy owoc nadziewa się kilkoma goździkami (wciskanymi z zewnątrz w miąższ).
   
3. Następnie nadziewane owoce ostrożnie umieszcza się we wrzącym syropie i gotuje przez około kwadrans. Zdjąć z ognia i całkowicie schłodzić pod przykryciem przez co najmniej 4 godziny.
4. Następnie syrop wlewa się do osobnego pojemnika, a owoce zalewa się winem i kwaskiem cytrynowym i gotuje na małym ogniu przez 20 minut po ugotowaniu.
5. Ułóż gruszki do wina w sterylnych słoikach.
6. Osobno syrop podgrzewa się do wrzenia i wlewa się do niego zawartość puszek do gałek ocznych.
7. Błyskawicznie zwiń i ciesz się pachnącym deserem zimą.

Zbiór gruszek na zimę w syropie ze skórką z cytryny

A ten przepis jest w stanie zadziwić swoją oryginalnością nawet doświadczonych hostess w sprawach kulinarnych.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg gruszek z mocną miazgą;
• 1 mała cytryna lub limonka;
• 1 średniej wielkości pomarańcza;
• około 2 litry wody;
• 600 g cukru pudru.

A proces gotowania jest dość prosty:

1. Owoce są myte, ogonki obcinane lub skracane, az drugiej strony wycinany jest ogryzek z owocu, pozostawiając je w miarę możliwości w całości.
   
2. Cytrynę i pomarańczę myje się pędzelkiem w celu usunięcia śladów ewentualnej obróbki, a następnie parzy wrzątkiem.
3. Uwolnione z pestek gruszki umieszcza się we wrzącej wodzie, trzyma przez 5-6 minut, a następnie, wkładając łyżką cedzakową do innego pojemnika, zalać bardzo zimną wodą.
4. Za pomocą obieraczki do warzyw obierz całą skórkę z owoców cytrusowych i pokrój na małe kawałki.
5. Kawałki skórki wypychają wnętrze owoców gruszki.
6. Faszerowane gruszki umieszcza się w czystych i suchych słoikach.
7. Wlać wrzący syrop zrobiony z wody i ilości cukru wymaganej przez przepis.
8. Następnie pojemniki z przedmiotem obrabianym sterylizuje się przez 20 minut, przykrywa pokrywkami parzonymi.
9. Na koniec jak zwykle zwijają się hermetycznie i schładzają do góry nogami pod czymś ciepłym.

Zasady przechowywania wykrojów gruszek

Wszystkie powyższe preparaty gruszkowe w syropie można bez problemu przechowywać przez rok w zwykłej spiżarni. Oczywiście pod warunkiem, że jest przechowywany w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach.

Wniosek

Przepisy na gruszki w syropie na zimę są różnorodne i każda doświadczona gospodyni domowa, eksperymentując z pewnymi dodatkami, może stworzyć własne kulinarne arcydzieło.

Artykuły na ten temat "Puste gruszki na zimę: 15 przepisów"

Bursztynowy dżem gruszkowy z plastrami: 10 przepisów na zimę

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 28 prostych przepisów ze zdjęciami

Bursztynowy dżem gruszkowy z plastrami: 10 przepisów na zimę

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 28 prostych przepisów ze zdjęciami