Ogórki z bazylią na zimę: marynowane, solone, konserwowe
Zadowolony
Miłośnicy konserwacji zdecydowanie powinni przygotować na zimę ogórki z bazylią. To pyszna przystawka, którą łatwo zrobić. Aby zrobić takie puste miejsce, możesz użyć jednego z wielu przepisów. Ważne jest, aby wybrać i przygotować odpowiednie składniki.
Czy można dodać bazylię do marynowania ogórków?
Przetwory warzywne na zimę uzupełniane są różnymi przyprawami i ziołami. Najczęstsze składniki to korzeń chrzanu, koperek, liść laurowy i nasiona gorczycy. Podobnie jak inne zioła, bazylia podczas kiszenia ogórków może drastycznie wpłynąć na smak konserwowania. Okazuje się bardzo pachnący, lekko cierpki, z lekko wyraźną goryczką.
Dobór i przygotowanie składników
Przede wszystkim musisz posortować ogórki i wybrać odpowiednie. Do konserwacji potrzebne są młode owoce średniej wielkości. Warzywa nie powinny być przejrzałe, ponieważ w przeciwnym razie będą miały dużo nasion nienadających się do spożycia.
Wybrane okazy należy umyć, oczyścić z resztek ziemi i kurzu. Łodygi należy ściąć. Do marynowania najlepiej nadają się owoce z licznymi guzkami.
Musisz także wybrać bazylię ze szczególną uwagą. Do konserwacji zaleca się przyjmowanie świeżych ziół. Liście do wąchania. W obecności ostrego i nie charakterystycznego zapachu musisz wybrać inną bazylię. Arkusze muszą być nasycone kolorem, wolne od osadu nazębnego i nieuszkodzone.
Przepisy na marynowany ogórek z bazylią
Konserwację przy użyciu przedstawionych komponentów można wykonać na różne sposoby. Do marynowania ogórków z bazylią potrzebny jest mały zestaw składników. Należy również przygotować szklane słoiki i wieczka, dzięki którym obrabiany przedmiot będzie przechowywany na zimę.
Klasyczny przepis na kiszenie ogórków z bazylią
Korzystając z tej metody, możesz bardzo szybko zrobić puste miejsce na zimę. Zaletą tego przepisu jest szybkie kiszenie ogórków.
Na 1 kg głównego produktu będziesz potrzebować:
- głowa czosnku;
- 1 gałązka bazylii;
- pęczek koperku;
- liść laurowy - 4 sztuki;
- pieprz czarny - 8-10 groszków;
- sól, cukier - po 1 łyżeczce. ja.;
- woda - 1 l.
Bazylia ma bogaty aromat i pikantny smak
Najpierw przygotuj ogórki. Są myte i moczone w osolonej wodzie. Z owoców wycina się następnie łodygi. Na dno słoika włożyć bazylię i koperek z posiekanym czosnkiem. Ogórki są umieszczane na wierzchu.
Przygotowanie marynaty:
- Wlej wodę do rondla, zagotuj.
- Dodać cukier i sól, pieprz, liść laurowy.
- Zamieszaj płyn i gotuj przez 3 minuty.
- Wlej marynatę do napełnionych słoików.
Słoik jest natychmiast zwijany, odwracany i przykrywany kocem. W tej formie pozostawia się go na jeden dzień, po czym przenosi się do chłodnego miejsca.
Możesz ugotować przekąskę, korzystając z wizualnego przepisu:
Przygotowanie ogórków z bazylią i yoshta
Dodatek takiej jagody sprawia, że smak konserwy jest bardziej oryginalny i bogaty. Yoshta i bazylia są dodawane do ogórków kiszonych, ponieważ dobrze do siebie pasują. Ponadto takie jagody zwiększają trwałość przedmiotu obrabianego, ponieważ mają właściwości antyseptyczne i przeciwutleniające.
Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:
- ogórki - 1,2-1,3 kg;
- bazylia - 5-6 liści;
- yoshta – pół szklanki;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- koperek - 2 parasole;
- papryka - 6 groszków;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- cukier - 3 łyżki. ja.;
- woda - 1 l;
- ocet - 130 ml.
Bazylia sprawia, że warzywa są bardzo pachnące
Metoda gotowania:
- Umieść posiekany czosnek, bazylię i koperek w wysterylizowanym słoiku.
- Napełnij pojemnik ogórkami z jagodami.
- Zagotować wodę, dodać cukier, pieprz, liść laurowy.
- Dodaj ocet.
- Wlej marynatę do słoika i zwiń pokrywkę.
Ten przepis na ogórki konserwowe z bazylią jest bardzo prosty. Jednocześnie uzyskuje się smaczną i pachnącą przekąskę, która będzie odpowiednia przy świątecznym lub codziennym posiłku.
Ogórki z bazylią na zimę bez sterylizacji
Aby przygotować pyszną warzywną przekąskę, nie trzeba poświęcać czasu na przygotowywanie słoików. Stosując ten przepis możesz marynować ogórki z bazylią bez sterylizacji. W składzie znajdują się składniki, które zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów wewnątrz pojemnika, dzięki czemu konserwacja będzie trwała przez długi czas.
Składniki:
- ogórki - 1-1,5 kg - w zależności od wielkości;
- woda - 1 l;
- esencja octowa (70%) - 1 godzina. ja.;
- bazylia - 4-5 liści;
- pieprz czarny - 6-8 groszków;
- koperek - 2 parasole;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- sól - 2 łyżki. ja.
W konserwacji bazylii musisz umieścić nie więcej niż 1-2 gałązki, aby nie zabić zapachu ogórków
Kroki gotowania:
- Na dno słoika ułożyć posiekany czosnek, liście bazylii, koperek.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Zalej wrzącą wodą.
- Odstawić na 20-25 minut.
- Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj sól, liść laurowy, pieprz.
- Odcedź płyn ze słoików i zalej zawartość marynatą.
Ostatnim etapem jest dodanie esencji octowej. Na 1 trzylitrowy słoik wstrzykuje się 1 łyżkę. Jeśli pojemnik ma mniejszą objętość, ilość esencji octowej jest dzielona proporcjonalnie. Następnie słoiki są zwijane z żelaznymi pokrywkami.
Ogórki na zimę z bazylią i kolendrą
Ta kombinacja przypraw sprawi, że przystawka będzie pachnąca i smaczna. Do tego przepisu na pikle z bazylią na zimę potrzebujesz trzylitrowego słoika lub 2 pojemników po 1,5 litra każdy.
Składniki:
- ogórki średniej wielkości - 3 kg;
- czosnek - 6 ząbków;
- bazylia - 5-6 liści;
- kolendra - 1 godzina. ja.;
- kolendra - 20 g;
- sól - 1 łyżka. ja.;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 2 łyżki. ja.
Do kiszenia ogórków lepiej jest brać odmiany bazylii o zapachu goździków, cynamonu i ziela angielskiego
Metoda gotowania:
- Umieść czosnek, kolendrę, bazylię i kolendrę na dnie wysterylizowanego słoika.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut.
- Spuść wodę do emaliowanego garnka.
- Dodać cukier, sól, zagotować.
- Wrzucić ocet, wyjąć z pieca i polać ogórkami.
Marynata powinna całkowicie pokryć owoce. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko powstawania mikroorganizmów, co doprowadzi do fermentacji i pogorszenia przedmiotu obrabianego.
Ogórki z miętą i bazylią na zimę
To kolejny oryginalny przepis na pachnącą zimną przystawkę. Dodanie mięty podczas kiszenia ogórków z bazylią na zimę wpływa na kolor marynaty, czyniąc ją zielonkawą.
Za 2 kg głównego produktu będziesz potrzebować:
- czosnek - 3 zęby;
- mięta - 3 gałązki;
- bazylia - 1 gałązka;
- ziele angielskie - 4 groch;
- ocet - 150 g;
- sól - 100 g;
- cukier - 50 g;
- woda - 1 l.
Mięta nadaje wyrobowi świeży aromat i ma właściwości barwiące, dzięki czemu marynata zmienia kolor na zielony
Metoda gotowania:
- Czosnek pokroić w plastry, włożyć do słoika.
- Dodaj miętę, bazylię.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Wlej zawartość do wrzącej wody.
- W rondelku podgrzej wodę, dodaj pieprz, sól i cukier.
- Gdy płyn się zagotuje, dodaj ocet, wymieszaj.
- Odcedź wodę ze słoika i napełnij marynatą.
Taki przepis na kiszenie ogórków z bazylią jest możliwy również bez sterylizacji. Obróbka cieplna przed wprowadzeniem marynaty eliminuje możliwość dostania się drobnoustrojów, które mogą zepsuć obrabiany przedmiot.
Sałatka ogórkowa z bazylią na zimę
Warzywa nie muszą być konserwowane w całości. W przeciwieństwie do innych przepisów na ogórki kiszone z bazylią na zimę, ta metoda polega na przygotowaniu pysznej sałatki.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- bazylia - 2-3 gałązki;
- cebula - 1 głowa;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- świeży koperek, pietruszka - po 1 pęczku;
- 3-4 ząbki czosnku;
- olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
- ocet - 5 łyżek. ja.;
- sól - 2 łyżki. ja.
Sałatkę z ogórków można spożywać już po 14 dniach
Metoda gotowania:
- Pokrój cebulę, zioła.
- Wymieszać z posiekanymi ogórkami.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Wymieszaj olej, ocet, podgrzej w małym pojemniku.
- Dodaj cukier i sól.
- Zalej warzywa z ziołami z gorącym dressingiem, wymieszaj.
- Napełnij słoik sałatką.
- Umieść pojemnik we wrzącej wodzie na 10-15 minut.
- Zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.
Zaleca się marynowanie sałaty przez co najmniej 2 tygodnie. Następnie można go otworzyć i zjeść.
Warunki i zasady przechowywania blanków
Przechowuj słoiki z konserwami w chłodnym miejscu. Wskazane jest przechowywanie ich w pomieszczeniach niedostępnych na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Najlepiej nadają się piwnice i piwnice, magazyny lub chłodnia.
Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 6 do 10 stopni. W takich warunkach blanki wytrzymają co najmniej 1 rok. W temperaturze powyżej 10 stopni nie zaleca się przechowywania konserw dłużej niż 10 miesięcy. Jeśli półfabrykat został zamknięty bez sterylizacji, maksymalny okres przechowywania wynosi sześć miesięcy.
Wniosek
Ogórki z bazylią na zimę - oryginalna wersja konserwacyjna. Przystawka przygotowana z pikantnych ziół nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagających smakoszy. Z ogórków można zrobić przetwory z dodatkiem bazylii ze sterylizacją lub bez. Przepisy na blanki są bardzo proste i nie zajmują dużo czasu, więc każdy może z nich skorzystać.
