Bakłażan pyaterochka na zimę
Zadowolony
Bakłażan to sezonowe warzywo o niezwykłych walorach smakowych i zdrowotnych. Wzmacnia serce i naczynia krwionośne, korzystnie wpływa na układ nerwowy. Aby móc cieszyć się wspaniałymi przekąskami przez cały rok, owoce konserwuje się na różne sposoby. Jedną z najpopularniejszych metod zbioru jest sałatka Pyaterochka na zimę z bakłażanem. Gotowanie tego pysznego dania nie jest trudne, jeśli masz w domu kilka produktów i kilka godzin wolnego czasu.
Subtelności gotowania sałatki Pyaterochka
Przepis na bakłażana na zimę Pyaterochka jest tak nazwany, ponieważ wszystkie zawarte w nim składniki są w 5 kawałkach. Jak wszystkie inne przetwory, sałatka ma swoje sekrety prawidłowego przygotowania:
- Wszystkie warzywa muszą być dojrzałe i świeże, bez plam i zgnilizny, pleśni.
- Pożądane jest usunięcie twardej skórki z bakłażanów i pomidorów. W tym celu pomidory należy zalać wrzącą wodą lub zanurzyć w niej na 1-2 minuty.
- Pokrojony bakłażan należy obficie osolić lub zanurzyć w słonej wodzie na 20 minut. Więc nadmiar goryczy ich opuści.
Smak zbiorów na zimę zależy od jakości surowców
Bakłażan Pięć przepisów na sałatki na zimę
Przepis „5 bakłażanów, 5 papryki, 5 pomidorów” jest dobrze znany wśród rosyjskich gospodyń domowych, cieszy się ciągłym sukcesem. Aby osiągnąć idealny smak, do głównego zestawu produktów dodawane są inne warzywa i przyprawy, z zachowaniem proporcji konserwantów – octu i oleju. Możesz wziąć za podstawę jeden z podstawowych przepisów, nieco zmieniając go według własnych upodobań, ponieważ każda gospodyni przygotowuje tę sałatkę na swój sposób.
Z bakłażanem i marchewką
Zgodnie z tym przepisem otrzymasz doskonałą sałatkę na zimę, obfitą i zdrową.
Składniki (weź owoce po 5 sztuk średniej wielkości):
- bakłażan;
- pomidory;
- słodka papryka;
- marchewka;
- rzepa żółta;
- sól - 55 g;
- cukier - 110 g;
- ocet - 75 ml;
- olej - 190 ml.
Jak gotować:
- Obierz, umyj i pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki.
- Wlej olej do rondla z głębokim dnem i podpal.
- Polać przygotowane pomidory, marchew, cebulę, paprykę, bakłażany.
- Sól, dodaj pozostałe składniki, dobrze wymieszaj.
- Dusić jeszcze przez kwadrans, ułożyć w przygotowanych pojemnikach, od razu szczelnie zamknąć.
Odwróć słoiki, owiń je ciepłym kocem lub futrem na jeden dzień.
Słoiki sałaty należy wcześniej sterylizować przez 20 minut, pokrywki gotować przez 10
Z bakłażanem i czosnkiem
Czosnek i pieprz dodają sałatce pikantnej ostrości.
Wymagane produkty:
- pomidory;
- bakłażan;
- Słodka papryka;
- cebula;
- czosnek - 5 ząbków;
- papryczka chili - 1 strąk;
- ocet - 65 ml;
- cukier - 90 g;
- olej - 180 ml;
- sól - 45 g.
Metoda przygotowania:
- Obierz, umyj, posiekaj wszystkie warzywa tak, jak jest to wygodne, czosnek można przecisnąć przez zmiażdżenie.
- Do naczynia z grubym dnem wlać oliwę, podgrzać, dodać bakłażan, paprykę, cebulę.
- Jak tylko lekko podsmażą, dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj przez kolejne 15-20 minut na najmniejszym ogniu.
- Ułożyć w szklanych pojemnikach, natychmiast zwinąć hermetycznie.
Pikantna Pyaterochka jest idealna do mięsa, ziemniaków, będzie łączona z makaronem
Z bakłażanem i cukinią
Przepisy na sałatkę z bakłażana Pyaterochka na zimę pozwalają również na obecność tak zdrowego warzywa jak cukinia.
Konieczne jest przygotowanie:
- bakłażan;
- cukinia;
- marchewka;
- słodka papryka;
- pomidory - 0,85 kg;
- ocet - 75 ml;
- olej - 165 ml;
- czosnek - 2-3 głowy;
- cukier - 115 g;
- sól - 40 g.
Kroki gotowania:
- Warzywa obrać, dobrze spłukać, pokroić w drobną kostkę, słomki.
- Do rondla wlać olej i ocet, wsypać sól i cukier, zagotować, gotować 3-5 minut.
- Wlej wszystkie warzywa, gotuj na małym ogniu przez 35-45 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ułóż w przygotowanych pojemnikach, zwiń.
Dobrze jest owinąć Pyaterochkę kocem na noc, a następnie odłożyć do przechowywania na zimę.
Sałatka „Pyaterochka” na zimę to świetny dodatek do codziennego stołu
Warunki i metody przechowywania
Wykonane w pełnej zgodności z technologią zbioru na zimę z bakłażanów Pyaterochka, są doskonale zachowane nawet w temperaturze pokojowej. Trzymaj je z dala od promieni słonecznych i źródeł ciepła, w najchłodniejszej części domu lub mieszkania. Idealna piwnica lub szafki w ogrzewanej loggii. Okres przechowywania zależy od reżimu temperaturowego:
- w temperaturze od 12 do 15 stopni - przez cały rok;
- w temperaturze od 15 do 25 stopni - 6 miesięcy.
Pyaterochka na zimę, zamknięta nylonowymi pokrywkami, jest przechowywana tylko w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 miesiące. Otwarte naczynie należy włożyć do lodówki, zjeść w ciągu 3-5 dni.
Wniosek
Sałatka Pyaterochka na zimę z bakłażanem okazuje się niesamowicie smaczna. Jeśli posiadasz niezbędne produkty, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga specjalnych umiejętności. Jeśli przestrzegane są wszystkie proporcje i zasady gotowania, Pyaterochka jest doskonale zachowana do następnych zbiorów.
