Julienne masło: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zadowolony
Oprócz tradycyjnych sposobów przyrządzania grzybów – solenia, marynowania i smażenia, można z nich stworzyć prawdziwe kulinarne przysmaki. Masło Julienne jest bardzo łatwe do przyrządzenia, a jego smak zachwyci nawet wytrawnych smakoszy. Szeroka gama przepisów pozwala każdemu wybrać danie, które idealnie pasuje do jego upodobań kulinarnych.
Jak gotować masło julienne
Aby uzyskać pyszne danie, trzeba odpowiedzialnie dobierać odpowiednie składniki. Masło musi być świeże. Podczas ich zbierania warto dać pierwszeństwo młodszym przedstawicielom królestwa grzybów, ponieważ są mniej podatni na uszkodzenia przez szkodniki. Ponadto osobniki średniej wielkości mają gęstszą strukturę i nie rozpadną się podczas gotowania.
Pomimo tego, że młode motyle nie wymagają wstępnego gotowania, dodatkowa obróbka cieplna uchroni Cię przed możliwym uszczerbkiem na zdrowiu. Wcześniej należy oczyścić motyle z brudu i drobnych owadów, a także usunąć uszkodzone obszary czapki i nóg. Konieczne jest usunięcie tłustego filmu z czapki - w przeciwnym razie gotowa julienne będzie gorzka.
Kluczem do wysokiej jakości Julienne jest wysokiej jakości krem. Ponieważ są drugim najważniejszym składnikiem dania, nie należy na nich oszczędzać stosując produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Najlepszy krem ma 20% tłuszczu - pomogą podkreślić grzybowy smak dodając delikatne kremowe nuty. Czasami oprócz śmietany można użyć śmietany, aby uzyskać lekką kwaskowatość.
Trzecim podstawowym składnikiem Julienne jest cebula. Nie używaj sałat i odmian czerwonych. Tradycyjne cebule świetnie nadają się do stworzenia kulinarnego arcydzieła - dodadzą soczystości gotowemu daniu.
Julienne jest dość łatwa w przygotowaniu. Grzyby i cebulę smaży się prawie do całkowitego ugotowania, a następnie miesza ze śmietaną i innymi dodatkowymi składnikami. Mieszankę przenosi się do kokosów, posypuje każdą serem i wysyła do piekarnika, aby przyrumienić skórkę.
Przepisy na masło Julienne
Możesz znaleźć dużą liczbę przepisów i zdjęć gotowania Julienne z masła. Mimo tej różnorodności danie zawsze zawiera podstawowe składniki - masło, śmietanę i cebulę. Najczęściej metody gotowania wyróżniają się jedynie dodatkowymi składnikami lub użytymi przyprawami. Ser jest prawie zawsze używany - podstawa złotej skórki.
Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, gospodynie i kucharze dodają do niego różne rodzaje mięsa. Najpopularniejszym dodatkiem jest filet z kurczaka - ma neutralny smak, który dobrze komponuje się z kremowym składnikiem grzybowym. Dodatkowo możesz użyć przysmaków mięsnych. Na przykład ozorek wołowy idealnie łączy się z borowikami i pozwala stworzyć bardziej efektowne danie.
Inne dodatki to śmietana, mleko, mąka, masło i czosnek. Nierzadko można znaleźć przepisy ze składnikami takimi jak orzechy włoskie, kalafior czy makaron. Najpopularniejsze przyprawy to papryka, czarna i czerwona papryka.
Julienne maślane z kurczakiem i śmietaną
Jeden z najpopularniejszych i lubianych przez gospodynie przepisów. Łatwość przygotowania w połączeniu z doskonałym wynikiem, który nie pozostawi nikogo w rodzinie obojętnym, pozwala mu zająć należne mu miejsce w osobistych książkach kucharskich.
Aby uzyskać takie kulinarne arcydzieło, użyj:
- 400 g świeżego oleju;
- 400 g fileta z kurczaka;
- 300 ml 20% śmietanki;
- 200 g twardego sera;
- 2 cebule;
- 2 godz. ja. masło;
- 2 godz. ja. mąka;
- sól i przyprawy według uznania.
Filet z kurczaka gotuje się w lekko osolonej wodzie przez 10 minut, a następnie kroi w średniej wielkości paski. Pieczarki gotuje się 20 minut, a następnie kroi w drobną kostkę. Cebule smaży się na maśle do miękkości.
Wszystkie składniki miesza się, dodając do nich śmietanę i mąkę. Powstałą masę układa się w kokoty. Posyp każdą z nich na wierzchu tartym serem na grubej tarce. Kokotnitsa jest wysyłana do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Julienne maślane z kwaśną śmietaną i oliwkami
Dodanie do klasycznej receptury na kwaśną śmietanę to świetna okazja do uzyskania lekko kremowej kwaskowatości i dodatkowego sytości. Oliwki pełnią w recepturze funkcję oryginalnego dodatku, niezbędnego do nadania jej niepowtarzalnego smaku.
Do przygotowania Julienne potrzebujesz:
- 500 g masła;
- 1 st. tłusta śmietana;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 50 g oliwek bez pestek;
- 2 godz. ja. mąka;
- 1 cebula;
- 100 g parmezanu;
- masło do smażenia;
- sól dla smaku;
- 1 godzina. ja. suszona bazylia;
- 1 godzina. ja. papryka.
Orzechy piżmowe gotuje się przez 15 minut we wrzącej wodzie, po czym wrzuca się do durszlaka, aby spuścić z nich nadmiar wody. Ciała grzybów pokrojone na małe kawałki. W tym czasie podsmaż cebulę na maśle, aż będzie w pełni ugotowana. Oliwki pokrojone na kawałki. Śmietanę miesza się ze śmietaną, solą i przyprawami.
Pieczarki miesza się ze smażoną cebulą i polane przygotowanym kremowym sosem. Masę układa się w kokoty i posypuje czapką z tartego sera. Kokosy trafiają do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Julienne masło z językiem
Gotowany ozorek wołowy pozwala zamienić zwykłe danie w dzieło sztuki kulinarnej. Ten składnik sprawia, że Julienne jest smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące.
Aby przygotować tak świetną przystawkę, użyj:
- 200 g ozorka wołowego;
- 200 g masła;
- mała żarówka;
- 100 g twardego sera;
- 1 st. ja. masło
- 200 ml śmietany;
- 1 st. ja. mąka;
- sól dla smaku;
Pieczarki gotuje się 1/3 godziny w osolonej wodzie, a następnie kroi w drobną kostkę. Gotowany język pokrojony w paski. Cebule smaży się na oleju na złoty kolor. Wszystkie składniki są wymieszane i doprawione śmietaną. Dodaj mąkę i trochę soli do smaku.
Kokotnitsa wypełnić powstałą masą. Na wierzchu posmaruj warstwę twardego sera startego na drobnej tarce. Kokotnitsy wysłane do pieca. Proces gotowania odbywa się w temperaturze 200 stopni przez 10-15 minut. Jak tylko skórka się zrumieni, możesz wyjąć Julienne i podać do stołu.
Julienne z masłem z orzechami
Orzechy włoskie są doskonałym dodatkiem do wielu potraw. W Julienne doskonale ujawniają swój smak w połączeniu z pieczarkami, cebulą, kurczakiem oraz śmietaną i serkiem.
Aby przygotować takie kulinarne arcydzieło, użyj:
- 200 g masła;
- 200 g fileta z kurczaka;
- 250 g twardego sera;
- 150 g twarogu;
- 200 g cebuli;
- 100 g pestek orzecha włoskiego;
- 200 ml ciężkiej śmietany;
- sól i przyprawy do smaku.
Pieczarki smażone są bez gotowania wraz z drobno posiekaną cebulą do połowy ugotowane. Dodaje się do nich lekko ugotowany filet z kurczaka, smaży do pojawienia się skórki i zdejmuje z ognia. W osobnej misce wymieszaj śmietanę, serek śmietankowy i pokruszone orzechy włoskie.
Wszystkie składniki są mieszane i układane w małych miseczkach kokosowych. Na wierzchu każdego ekspresu do kokosów zrób kapelusz z tartego sera. Kokosy wkłada się do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni.
kalorie
Ze względu na dużą ilość składników tłuszczowych zawartych w produkcie, kaloryczność gotowego julienne jest wysoka. Produkty takie jak śmietana, śmietana i ser twardy charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu, co nie wpływa najlepiej na końcową wartość odżywczą.
100 g masła julienne przygotowanego według tradycyjnej technologii zawiera:
- białka - 6,5 g;
- tłuszcze - 8,7 g;
- węglowodany - 2,8 g;
- kalorie - 112,8 kcal.
Główną zaletą masła Julienne jest prawie całkowity brak węglowodanów. Jednocześnie, w zależności od dodatkowych składników, zawartość kalorii i bilans BJU może ulec zmianie. Jeśli użyjesz mniej tłustej śmietany i śmietany, możesz uzyskać bardziej dietetyczną julienne. Filet z kurczaka lub ozorek wołowy dodają do dania dużo czystego białka.
Wniosek
Julienne z borowikami może stać się prawdziwą ozdobą każdego stołu. Sprawdzone od wieków połączenie pieczarek, śmietany i sera nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Szeroka gama przepisów kulinarnych pozwoli każdej gospodyni przygotować idealne danie, odpowiadające upodobaniom smakowym domowników.
