Przepisy na zbiór pokrzyw na zimę

Pokrzywa jest pospolitą byliną zielną, która woli osiedlać się w pobliżu ludzkich siedzib, na terenach zalewowych, w ogrodach warzywnych, w krzakach i w wilgotnych lasach. Roślina ta zawiera wiele składników przydatnych dla zdrowia człowieka, dlatego zaleca się jej stosowanie do gotowania różnych potraw, które posłużą jako źródło cennych substancji. Sposobów na przygotowanie pokrzywy na zimę jest wiele, dlatego każdy z nich należy rozpatrywać z osobna.

Liście pokrzywy zawierają czterokrotnie więcej kwasu askorbinowego niż cytryna

Cechy zbioru pokrzywy na zimę

Zbiór roślin należy przeprowadzić przed okresem kwitnienia, kiedy zawartość składników odżywczych w liściach jest wysoka. Do zbioru na zimę należy użyć pokrzywy dwupiennej, która rośnie w całej Rosji. Jest to roślina wieloletnia o wyprostowanych pędach do 2 metrów wysokości. Na całej długości znajdują się duże ząbkowane liście.

Powierzchnia pędów i płytek jest gęsto pokryta włoskami, w kontakcie z którymi odczuwa się pieczenie. Dlatego przygotowanie liści pokrzywy powinno odbywać się w rękawiczkach. Można to zrobić pod koniec maja lub na początku czerwca. Należy zbierać tylko zdrowe liście i młode pędy rośliny bez oznak więdnięcia, żółknięcia i deformacji. Zaleca się zbieranie surowców przy suchej pogodzie po godzinie 9 rano. rano, gdy rosa wysycha na liściach.

Używając rośliny do przygotowania preparatów zimowych, konieczne jest wcześniejsze dokładne umycie surowców i ułożenie ich w jednej warstwie na bawełnianej tkaninie, aby usunąć nadmiar wody. Pod koniec 1 godziny. może służyć do przygotowywania różnych potraw.

konserwowanie

Jednym ze sposobów na zbiory na zimę jest konserwowanie. Istnieje wiele opcji, w których główny składnik można stosować samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami. Dlatego warto zastanowić się nad najlepszymi przepisami na zbiór pokrzyw na zimę, które pozwolą wybrać najbardziej odpowiednią.

Klasyczny przepis

Przed przystąpieniem do przygotowania tego półfabrykatu należy umyć i wysterylizować słoiki 0,5 l. I przygotuj pokrywki.

Wymagałby:

• pokrzywa - 1 kg;
• woda - 350 ml.

Proces gotowania:

1. Umyte liście i pędy pokrojone na kawałki.
2. Przygotowane surowce wrzuć do rondla.
   
3. Zalej zimną wodą, zagotuj.
   
4. Gotować 5 min., włożyć do słoików i przykryć pokrywkami.
5. Sterylizuj 25 min., zakasać.
   

Po schłodzeniu przenieść do wykrojów w piwnicy lub spiżarni w celu długotrwałego przechowywania.

Pokrzywa konserwowa ze szpinakiem

W puszce można połączyć pokrzywę ze szpinakiem, co rozrzedzi smak i jednocześnie zwiększy zawartość witamin w produkcie.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pokrzywa - 1 kg;
• szpinak - 2 kg;
• woda - 1 l.

Proces gotowania:

1. pokrojone składniki.
   
2. Włóż surowce do miski.
3. Zalej zieloną masę wodą, zagotuj.
4. Gotować 5-7 min., włożyć do przygotowanych słoików.
   
5. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 25 minut., zakasać.

Po zakończeniu odwróć słoiki i ostudź. Następnie przenieś się do piwnicy.

Jak konserwować ze szczawiem

Ten przepis pozwoli ci zrobić półfabrykat, z którego później można zrobić kapuśniak. W takim przypadku roślinę należy łączyć ze szczawiem.

Niezbędny:

• pokrzywa - 1,5 kg;
• szczaw - 1,5 kg;
• woda - 1 l.

Proces gotowania:

1. Pokrój surowce, włóż do garnka.
   
2. Napełnij go wodą.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
4. Podziel na przygotowane pojemniki.
   
5. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 20 minut.
6. Zwiń, niech ostygnie.

Jak marynować pokrzywy?

Do tego przygotowania na zimę zaleca się zebrać wierzchołkowe młode pędy rośliny o długości 6-8 cm.

Wymagane składniki:

• pokrzywa - 1 kg;
• sól, cukier, ocet - do smaku.

Taki preparat zapewni rodzinie przydatne witaminy na całą zimę

Proces gotowania:

1. Umyj surowce w gorącej wodzie.
2. Zapakuj szczelnie do wysterylizowanych słoików.
3. Zalej wrzątkiem na górę, moczyć przez 5-8 minut.
4. Odcedź wodę do rondla, dodaj sól, cukier i ocet do smaku.
5. Zagotuj marynatę i polej pokrzywą.
6. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 5 minut., zakasać.

Po schłodzeniu przenieś półfabrykaty do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.

sok z pokrzywy

Roślina ta jest szczególnie przydatna dla osób cierpiących na choroby układu krążenia. Dlatego, aby mieć przydatny produkt zimą, możesz na jego bazie zrobić sok.

Sok z pokrzywy oczyszcza organizm i zwiększa poziom hemoglobiny we krwi

Algorytm działania:

1. Przepuścić przez maszynkę do mięsa młode pędy i liście rośliny.
2. Dodaj wodę w ilości 1 litra na 1 kg surowca.
3. Wymieszaj i przeciśnij przez gazę.
4. Ciasto ponownie przecisnąć przez maszynkę do mięsa, również rozcieńczyć wodą, wycisnąć.
5. Połącz obie części soku, dodaj cukier lub miód do smaku.
6. Wlej napój do przygotowanych słoików, przykryj pokrywkami.
7. Sterylizuj 15 min., zakasać.

solenie

Korzystając z tego przepisu możesz przygotować pokrzywy na zimę na zupę. Ale wadą produktu jest to, że należy go przechowywać tylko w lodówce, ponieważ szybko psuje się w cieple.

Wymagane składniki:

• pokrzywa - 1 kg;
• sól kuchenna - 50 g.

Solenie jest zwykle używane do gotowania pierwszych dań

Kolejność gotowania:

1. Drobno posiekaj liście i pędy rośliny.
2. Ułożyć zieloną masę w słoikach, posypując warstwy solą.
3. Uszczelnij surowce, zamknij nylonowymi pokrywkami.

Jak fermentować pokrzywy na zimę

Roślina ta jest trudna do marynowania, ponieważ jej wodny ekstrakt ma odczyn zasadowy. Dlatego do przygotowania tego preparatu zaleca się połączenie pokrzywy z warzywną portulaką, która ma kwaśny smak. To aktywuje proces fermentacji.

Wymagane składniki:

• pokrzywa - 2 kg;
• portulaka warzywna - 0,5 kg;
• sól kuchenna - 2,5 łyżki. ja.

Proces gotowania:

1. Obie rośliny drobno posiekaj.
2. Przenieś zieloną masę do miski i wymieszaj z solą.
   
3. Przykryj lnianą serwetką, nałóż ucisk.
4. Pozostaw do zakwaszenia w temperaturze pokojowej na 2-3 dni.
   
5. Odsączaj sok codziennie.
6. Przebij drewnianym kołkiem, aby powstałe gazy mogły się ulotnić.
7. Następnie wlej sok i przywróć ucisk na swoje miejsce.
   
8. Po 5-7 dniach pianka zniknie, co wskazuje na gotowość produktu.
9. Następnie włóż pokrzywę do słoików, przykryj pokrywkami i przenieś do chłodnego pomieszczenia do przechowywania.

Zasady przechowywania

Aby zapewnić swojej rodzinie witaminy w zimnych porach roku, trzeba nie tylko przygotować preparaty na bazie pokrzywy, ale także zapewnić im warunki przechowywania. Tryb optymalny - temperatura w granicach + 4-15 stopni. Dlatego najlepiej korzystać z piwnicy lub lodówki. Ale pod ich nieobecność możesz przechowywać półfabrykaty w spiżarni, na tarasie lub w mieszkaniu.

Okres trwałości produktu - 2 lata.

Wniosek

Przygotowanie pokrzywy na zimę nie jest trudne, jeśli starasz się i przestrzegasz terminów zbierania surowców. W takim przypadku możesz być pewien, że wszystkie produkty przygotowane według proponowanych receptur będą korzystne dla zdrowia człowieka, gdyż zachowają większość witamin i składników mineralnych. Ale pokrzywa ma pewne przeciwwskazania, o których nie należy zapominać. Dlatego przed użyciem należy się z nimi zapoznać.

Artykuły na ten temat "Przepisy na zbiór pokrzyw na zimę"

Przepisy na robienie truskawek we własnym soku na zimę

Przepisy na dżem (dżem) z tarniny na zimę bez pestek

Przepisy na robienie truskawek we własnym soku na zimę

Przepisy na dżem (dżem) z tarniny na zimę bez pestek