Pierś i ładowarka: różnice na zdjęciu i opisie
Zadowolony
| Nazwa: | Grzyby mleczne |
| Typ: | Jadalny |
Grzyby i podgruzdki różnią się od siebie niezbyt wyraźnie. Oba grzyby są duże, mają prawie taki sam kolor i podobny kształt. Oba są jadalne, jednak istnieje różnica w sposobie ich przygotowania, dlatego warto wiedzieć, jak odróżnić jedną odmianę od drugiej.
Jak odróżnić ładunek od ładunku
Aby dokładnie odróżnić pierś od obciążenia z wyglądu, wystarczy znać kilka podstawowych znaków tych przedstawicieli królestwa grzybów. Różnice istnieją we wszystkich częściach grzyba.
Jak wygląda pierś i ładowacz: różnice w wyglądzie
Prawdziwa pierś (biała) należy do rodzaju mlekowego. Jest to duży, choć niewymiarowy grzyb, którego kapelusz może urosnąć do 20 cm średnicy. Początkowo jest wypukła, bardzo lekka, z czasem przybiera formę lejka, jej brzeg z lekkim pokwitaniem zawija się do wewnątrz, a na powierzchni mogą pojawiać się brązowawe plamy. Skóra jest mokra, śluzowata.
Talerze są szerokie, często umiejscowione, kremowe z żółtawym odcieniem. Z wiekiem nabierają wyraźniejszego zażółcenia.
Noga nie przekracza 7 cm wysokości, jest gładka, cylindryczna, u osobników dorosłych jest wydrążona na nacięciu.
Miąższ gęsty, kruchy, o specyficznym zapachu zbliżonym do aromatu owoców. W przypadku uszkodzenia mleczny sok jest obficie uwalniany, ciemniejąc w powietrzu.
Biały podgruzdok zewnętrznie bardzo podobny do prawdziwego podgruzoka. Chociaż ci przedstawiciele królestwa należą do rodziny Russula, pierwszy jest mleczny, a drugi należy do rodzaju Russula.
Jego kapelusz może osiągnąć średnicę 25-30 cm, chociaż najczęściej ta liczba wynosi 15-20 cm. Powierzchnia jest płasko wypukła, z niewielkim zagłębieniem pośrodku. Skórka ma szorstką strukturę przypominającą filc. Krawędź jest równa, bez frędzli. Im młodsza osoba, tym jaśniejszy kapelusz. Z biegiem czasu na jej powierzchni może pojawić się żółtawo-brązowy nalot, a u starszych osobników kolor zmienia się na brązowy. Noga mocna, lekka, nieco zwężająca się ku górze.
Talerze są wąskie, najczęściej jasnokremowe, ale w niektórych przypadkach mogą być niebiesko-zielone lub turkusowe.
Przy dużym zewnętrznym podobieństwie tych odmian zauważalna jest między nimi różnica:
- prawdziwa pierś ma mokrą śluzówkę, podczas gdy w ładunku jest zawsze sucha;
- krawędzie kapelusza grzybowego mają włóknistą frędzle, której nie ma ładunek;
- napierśniki są szersze niż u jego odpowiednika;
- stare mleczne stają się żółtawobrązowe, a ładowarki brązowieją;
- mleczny sok wyróżnia się na kawałku pierwszego, podczas gdy miąższ drugiego jest zawsze suchy.
Jaka jest różnica między grzybami a podgruzdkami?
Białe piersi i piersi tylko na pierwszy rzut oka wyglądają tak samo - jeśli znasz ich oznaki i różnice, możesz je nawet rozpoznać ze zdjęcia.
Charakterystyczne cechy grzyba mlecznego to biały kolor kapelusza, pokwitanie wzdłuż brzegów i wilgotna powierzchnia śluzowa.
Biała pierś różni się od ładunku wydzielaniem mlecznego soku. To główna cecha, która pozwala mu zidentyfikować.
Czapka podgruzdka sucha, z gładką krawędzią. Pod nim są wąskie talerze.
Noga zwęża się ku górze, a mleczny sok nie wyróżnia się na kroju.
Różnice w sposobie przygotowania pieczarek białych i podgruzdki
Ze względu na gorzką miazgę pieczarka zaliczana jest do grzybów warunkowo jadalnych. Jest najlepszy w tej kategorii, nie bez powodu w Rosji tylko uznano go za nadającego się do solenia. A teraz te grzyby się soleją. Aby pozbyć się goryczy, moczy się je przez 24 godziny, od czasu do czasu zmieniając wodę. Następnie są dokładnie myte i ponownie pozostawiane w wodzie na jeden dzień. Posolić tych mleczarzy przyprawami.
Ogórki konserwowe mogą służyć jako samodzielna przekąska lub jako składnik do przygotowania innych potraw - sałatek, nadzień do ciast itp. D.
Mniej popularne zastosowanie tych grzybów to gotowanie zup, duszenie, smażenie i marynowanie.
Ładowarki są również jadalne, w przeciwieństwie do dojarzy są mniej wartościowe. Nie mają wyrazistego smaku, dlatego zaliczane są do 4. kategorii jadalnej. Mogą być również solone, ale nie muszą być najpierw moczone. Przed soleniem są dokładnie myte i gotowane.
Niektórzy hobbyści duszą, smażą lub marynują ogórki kiszone, a także zamrażają je do wykorzystania w przyszłości. We wszystkich tych przypadkach należy je najpierw ugotować, lekko osolić, a następnie wypłukać pod zimną bieżącą wodą, aby nie ściemniały. Należy pamiętać, że walory smakowe tych przedstawicieli grzybowego królestwa nie mają dużej wartości odżywczej, dlatego lepiej stosować je w mieszankach z bardziej szlachetnymi grzybami.
Czarny ładunek i czarny ładunek: różnica na zdjęciu i opisie
Czarna pierś i czarna pierś to dwie kolejne odmiany, o różnicach między którymi warto wiedzieć.
Czarną pierś można wyróżnić specjalnym oliwkowo-czarnym kapeluszem. U młodych osobników jego powierzchnia jest śluzowata, błyszcząca, a u dorosłych staje się sucha i szorstka. Brudne kremowe talerze. Podobnie jak w przypadku innych mleczarzy, jeśli ciało grzyba jest uszkodzone, uwalniany jest mleczny sok, a świeżo ścięty biały miąższ szybko ciemnieje w powietrzu.
Czarny but ma brązową czapkę, która z wiekiem ciemnieje. Powierzchnia jest nieco lepka, błyszcząca. Talerze są wąskie, różnej długości. Miąższ po uszkodzeniu staje się szaroróżowy, a następnie nabiera szarego odcienia. brakuje soku mlecznego.
Wniosek
Grzyby i podgrudki różnią się nie tylko znakami zewnętrznymi. Choć oba są bardzo popularne wśród miłośników „cichego polowania”, to pierwsze, w przeciwieństwie do drugiego, jest bardziej cenione. Pomimo zewnętrznego podobieństwa nietrudno odróżnić je od siebie po charakterystycznych cechach.
