Borowik i borowik: zdjęcia, jak wyglądają, czym się różnią

Zadowolony

Jak wygląda borowik i borowik
Jaka jest różnica między borowikami a borowikami
Jak odróżnić borowiki od borowików
Wniosek

Borowiki i borowiki występują na terytorium Rosji w wielu regionach. Należą do tego samego rodzaju Leccinum lub Obabok. Są to jednak przedstawiciele różnych gatunków, więc istnieją między nimi znaczne różnice. Za pomocą zdjęć borowików i borowików łatwo jest odróżnić te dary lasu.

Jak wygląda borowik i borowik

Borowik jest grzybem jadalnym. Jego kapelusz ma inny kolor. Istnieją przypadki koloru białego, brązowego, szarawego i prawie czarnego. Kształt czapki jest półkulisty, z czasem przybiera kształt poduszkowy. Jego wielkość do 15 cm, po deszczach powierzchnia staje się śluzowata.

Noga biała, lekko pogrubiona. Na nim są podłużne łuski o ciemnym lub jasnym kolorze. Średnica nogi do 3 cm, jej długość sięga 15 cm. Miąższ borowików jest biały, nie zmienia się po krojeniu. Smak i zapach są przyjemne, charakterystyczne dla grzybów.

Borowik jest odmianą jadalną. Charakteryzuje się czerwono-brązowym kapeluszem o wielkości od 5 do 15 cm. Jego kształt jest półkulisty, krawędzie są dociśnięte do łodygi. Z czasem nabiera wypukłego kształtu poduszki. Skórka pomarańczowa, czerwona, brązowa, u niektórych okazów biała.

Wysokość nogi od 5 do 15 cm, jej grubość sięga 5 cm. Powierzchnia jest szara, z licznymi brązowymi łuskami. Miąższ jest gęsty, mięsisty, w miarę wzrostu staje się bardziej miękki. Po cięciu kolor zmienia się z białego na niebieskawy, stopniowo czernieje.

Rada! Do marynowania i solenia używa się przedstawicieli rodzaju Obabok. Miąższ gotowany, smażony, suszony na zimę.

Jaka jest różnica między borowikami a borowikami

Główna różnica między tymi gatunkami leży w obszarze dystrybucji. Grzyby osiki preferują lasy liściaste i mieszane. Zbierane są pod młode drzewa: osiki, dęby, brzozy, topole, wierzby. Rzadko spotykany w pobliżu drzew iglastych. Owocniki rosną pojedynczo lub w dużych grupach. Jeżdżą do lasów na spokojne polowania, sprawdzają przede wszystkim polany, wąwozy, wilgotne miejsca.

Borowik tworzy grzybicę na drzewach liściastych. Często występuje pod brzozami, stąd nazwa gatunku. Czasami pojawia się w lasach mieszanych i lasach świerkowych. Owocowanie nieregularne. Po kilku latach występuje w ogromnych ilościach, po których wzrost zatrzymuje się.

Te grzyby mają ten sam okres owocowania. Zbierane są od wczesnego lata do połowy jesieni. Grzyby osiki charakteryzują się trzema falami dojrzewania. Pierwsze owocniki znajdują się na przełomie czerwca i lipca. Kolejna warstwa odbywa się od połowy lata i trwa kilka tygodni. Trzecia fala jest najdłuższa. Rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do jesieni.

Ważny! Nawet jeśli pomylisz borowiki i borowiki, nie doprowadzi to do negatywnych konsekwencji. Wszyscy przedstawiciele tych grup są jadalni, używa się ich po obróbce cieplnej.

Grzyby z rodzaju Obabok mają różną kaloryczność i skład chemiczny. Grzyby osiki mają więcej białka, błonnika pokarmowego, witamin z grupy B i PP. Ich kaloryczność to 22 kcal na 100 g produktu. Borowiki zawierają więcej tłuszczów, wapnia, potasu i fosforu o kaloryczności 20 kcal. Miąższ zawiera tyle samo węglowodanów, witaminy C, żelaza, mono- i disacharydów.

Jak odróżnić borowiki od borowików

Zgodnie ze zdjęciem i opisem borowiki i borowiki wyróżniają się następującymi cechami:

Kolor czapki. Borowik ma kolor szary lub brązowy. Grzyby osiki wyróżniają się na trawie jaskrawoczerwonym lub pomarańczowym kapeluszem.
Gęstość i kolor miazgi. Borowik ma gęstszą konsystencję. W takim przypadku czapka często rozpada się pod wpływem wody. Grzyby osiki mają raczej szorstki miąższ. Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają cięcie nóg, które mają bardzo szorstką teksturę.
Kształt nóg. Odmiany rosnące pod brzozami mają długą łodygę pogrubioną w pobliżu podstawy. W borowikach ta część jest bardziej jednolita. Jednocześnie noga jest mocna i gęsta.
Kolor miazgi. Miąższ borowików po cięciu rzadko zmienia kolor. Czasami robi się bardziej różowy. W borowikach owocniki szybko ciemnieją, stają się niebieskie lub czarne. Jednocześnie miąższ nadaje się do spożycia przez ludzi i nie traci swoich walorów smakowych i odżywczych. Aby zachować kolor owocników, moczy się je w roztworze kwasu cytrynowego.

Wniosek

Zdjęcia borowików i borowików pomogą szybko odnaleźć różnice między tymi gatunkami. Wszystkie te grzyby są jadalne i można je znaleźć w lasach. Podczas zbierania zwracaj uwagę na kształt kapelusza, wielkość owocnika, miejsce wzrostu.