Kurki i grzyby: różnice, zdjęcia
Zadowolony
Grzyby to prawdziwe dary natury, nie tylko smaczne, ale i niesamowicie zdrowe. A kurki i grzyby są zresztą uważane za prawdziwy przysmak. Pod względem wartości odżywczych oba gatunki to grzyby najwyższej kategorii. Wielu grzybiarzy chce je znaleźć w lesie, ale niestety nie wszyscy wiedzą, jak wyglądają i czym się różnią.
Rude i kurki – czy to to samo, czy nie
Kurki i grzyby to zupełnie inne grzyby, różnica między nimi jest wyraźnie widoczna na zdjęciach. Są podobne tylko kolorem - u obu gatunków pomarańczowym. Te pierwsze mają jaśniejszy odcień, drugie są nieco ciemniejsze, bliższe brązowi. Ponadto kształt kapelusza jest inny.
- Pieprznik:
![]()
- Ożywić:
![]()
Halo wzrostu kurki - drzewostany brzozowe lub mieszane. Rosną w grupach, wybierając miejsca z mokrym mchem, trawą i opadłymi liśćmi. Często ich rodziny można spotkać na wzgórzach. Smak grzybów nie jest zbyt wyraźny, lekko gumowaty (w starszym wieku), ale są bardzo pachnące. Są jadalne w każdej postaci. Zasadniczo są solone, marynowane, suszone i smażone. Cenną cechą jest ich doskonała przenośność.
Ryzhik rośnie głównie w lasach sosnowych i świerkowych, często na niewielkich wzgórzach, polanach i krawędziach.
Ich smak w pełni ujawnia się w piklach i podczas smażenia. Są również spożywane na surowo, wcześniej maczane w soli. Grzyby nie muszą być moczone.
Jak wyglądają kurki i grzyby szafranowe
Imbir to jadalny grzyb z rodzaju Milky (łac. Mleczaj). Mocny, krępy, czerwonawo-brązowy. Czapka jest okrągła, o średnicy 3-20 cm, wypukła (półkulista) w młodym wieku. W miarę wzrostu jej krawędzie stają się cieńsze i zawijają się w kierunku dna. W środku tworzy się rodzaj lejka. Talerze są żółte, wąskie, rozwidlone, często zlokalizowane. Noga wydrążona, około 10 cm długości, 1-2,5 cm średnicy. Korpus grzyba jest dość delikatny i często pęka na brzegach, zwłaszcza kapelusz podczas transportu.
Kolory są najbardziej zróżnicowane. Czapka grzyba jest ciemnopomarańczowa, oliwkowoszara, żółto-płowożółta. Najjaśniejsze okazy rosną w trawie, chowając się pod koronami drzew. Na czapce grzyba znajdują się brązowo-czerwone lub ciemnozielone okrągłe strefy (rodzaj pierścieni).
Kurki zwykłe (prawdziwe) lub Kogucik - jadalny przysmak z rodziny kurkowych. Zakres kolorów od jasnożółtego do żółto-pomarańczowego. Kapelusz i łodyga mają ten sam kolor, ale łodyga jest czasami nieco jaśniejsza. Owocnik ma kształt kapelusza. Łodyga i kapelusz łączą się w jedną całość, nie ma wyraźnej granicy. Kapelusz grzyba jest mały, o średnicy 2-12 cm, nieregularny kształt, wklęsły pośrodku. Krawędzie są pofalowane, tłoczone, zawinięte do środka. Powierzchnia owocnika jest gładka, matowa.
Miąższ kurki jest gęsty, mięsisty, noga włóknista. Smak grzyba jest lekko kwaśny, aromat owocowy, drzewny. Długość nogawki 4-7 cm, średnica 1-3 cm, zwykle lekko zwęża się ku dołowi.
Jaka jest różnica między kurkami a rudymi?
Różnic między kurkami a szafranami jest więcej niż podobieństw. Po pierwsze, wcale nie są do siebie podobne. Kapelusz w kształcie lejka dorosłego kurka. Wgłębienie pośrodku jest dość mocne, a krawędzie bardzo pofalowane. Czapka lnianki jest mniej wklęsła, ma bardziej równe krawędzie.
Łodyga i blaszki kapelusza wielbłąda są wyraźnie odgraniczone, natomiast w kurkach są płynnie połączone. W punkcie przejściowym nie ma ostrego rozgraniczenia. Na kapeluszu kurki nie ma zielonkawych słojów i plam charakterystycznych dla kapelusza szafranowego.
Jak odróżnić grzyby od kurków
Odłamując kawałek miąższu, można odróżnić grzyby od kurków. U lnianki jest kruchy, a w miejscu pęknięcia pojawia się mleczny sok (krople marchewkowo-pomarańczowe). Jest słodkawa, z lekką pikantnością i lekkim żywicznym aromatem. W powietrzu mleczny sok bardzo szybko nabiera zielonego odcienia. Ciało grzyba również zmienia kolor na zielony w punktach dotyku.
Miąższ kurek jest mięsisty, miękki, żółtawobiały, nie zmienia się w miejscach ucisku lub cięcia. Ponadto mleczny sok nie wyróżnia się podczas krojenia. Miąższ staje się lekko czerwony po naciśnięciu. Noga jest solidna, bez wgłębienia w środku, a w kamelinach jest pusta - (pusta w środku).
Tabela charakterystycznych różnic:
oznaki | Pieprznik | Ożywić |
Kolor | Jasnopomarańczowy (bliższy żółtemu) | Ciemnopomarańczowy, z zielonymi plamami i kółkami wokół krawędzi czapki |
Kapelusz | Z wyraźnym lejkiem | Małe wcięcie pośrodku |
Krawędzie czapek | Falisty | Gładki |
Noga i talerz | Bezproblemowo połączony, prawie będący jedną całością | wyraźnie odgraniczone |
Skórka owocnika | aksamitny | Gładka, lekko lepka |
miazga | mięsisty | kruchy |
mleczny sok | Zaginiony | Pojawia się na rozcięciu |
Tunele czasoprzestrzenne | Nie robi się robaczywy | Dotknięty przez robaki |
Noga | Brak wnęki w środku | Dziurawy |
Wniosek
Kurki i grzyby to bardzo smaczni i zdrowi przedstawiciele grzybowego świata, których grzybiarze chcą zobaczyć w swoim koszyku. Ale zanim wyruszysz na „polowanie na grzyby”, musisz nauczyć się je rozróżniać. Mimo powierzchownego podobieństwa należą do różnych rodzin grzybów. Idąc do lasu, powinieneś wziąć pod uwagę informacje przedstawione w tym artykule, wtedy zbieranie grzybów będzie naprawdę interesujące i ekscytujące.
