Fałszywy borowik: zdjęcie i opis, różnica
Zadowolony
| Nazwa: | Fałszywy borowik (Grzybka Żółciowa) |
| Nazwa łacińska: | Tylopilus felleus |
| Typ: | Niejadalny |
| Synonimy: | Gorczak, Fałszywy borowik |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Grzyb żółciowy, fałszywy biały grzyb lub musztarda, jest popularnie znany jako „fałszywy borowik”. Jednak ta nazwa nie jest do końca prawdziwa. Grzyb żółciowy i borowik są dość odległymi krewnymi (tylko na poziomie ogólnej rodziny Boletovów), ale zewnętrznie bardzo łatwo je pomylić. Pomimo tego, że fałszywy borowik nie jest trujący, jest również niejadalny, ponieważ jego miąższ ma specyficzny, bardzo gorzki smak. Nawet kilka kawałków takiego grzyba w naczyniu może go zepsuć, a zjedzony może wywołać niestrawność.
Wybierając się do lasu po borowiki, powinieneś wiedzieć, jak rozpoznać i odróżnić od nich fałszywe bliźniaki, aby zdobycz z „cichego polowania” nie psuła przyjemności i nie szkodziła zdrowiu.
Jakie grzyby można pomylić z borowikami
W rzeczywistości borowiki to grupa kilkudziesięciu gatunków grzybów należących do rodzaju Obabok, czyli Leccinum. Wszystkie są jadalne i pyszne. Łączą je wypukłe kapelusze, które z wiekiem nabierają kształtu poduszki, której kolor zmienia się w brązową lub szaro-białą paletę barw. Nogi borowika są lekkie, długie, lekko pogrubione w dolnej części. Wyraźnie widoczne są na nich łuski podłużne - charakterystyczny wzór przypominający nieco wybarwienie kory brzozowej. Ich miąższ jest jasny, jednolicie wybarwiony i nie zmienia koloru przy zerwaniu.
Borowików szukają najczęściej na glebach gliniastych i piaszczystych, w lasach liściastych i brzozowych. Przybywają w obfitości po deszczu. Często można je znaleźć pod topolami lub osikami. Zdarza się, że grzyby osiki, inna grupa gatunków tego samego rodzaju Obabok, są mylone z tymi grzybami. Nie jest to przerażające, ponieważ oba są jadalne, ale nadal nie zaszkodzi wiedzieć, czym się różnią. Tak więc czapka borowika jest pomalowana na czerwono lub pomarańczowo, a masywna noga jest równomiernie szeroka na całej długości. Jego miąższ jest grubszy i gęstszy niż u borowika, ponadto w miejscu złamania szybko zmienia kolor na niebieski.
Sezon zbioru borowików rozpoczyna się pod koniec czerwca i trwa do początku listopada.
W tym samym czasie możesz natknąć się na fałszywe borowiki, znane również jako grzyby żółciowe lub musztardowe. Te „podwójne” nie są trujące, ale nie można ich jeść. Głównym powodem jest niezwykle gorzki smak ich miąższu, który tylko potęguje się podczas każdego procesu gotowania. Jeśli taki fałszywy borowik przypadkowo wyląduje w przygotowywanej potrawie, to niestety trzeba będzie go wyrzucić. A jeśli zdarzyło się, że mimo wszystko została pobrana próbka z jedzenia, warto podjąć środki zapobiegające ewentualnemu pogorszeniu samopoczucia.
Zdjęcie i opis fałszywego borowika
Na zdjęciu poniżej - fałszywy borowik lub grzyb żółciowy.
Jest to gatunek rurkowaty z rodzaju Tilopilus. Charakteryzuje się kapeluszem o średnicy od 4 do 10 cm, pomalowanym na jaskrawo żółto-brązowy, szaro-ochrowy lub brązowy kolor. U młodego osobnika ma on wypukły, półkulisty kształt, u starego może przybrać kształt płaski lub poduszkowy, o suchej, najczęściej aksamitnej w dotyku powierzchni.
Noga fałszywego borowika jest włóknista, masywna, o długości od 3 do 13 cm i grubości 1,5-3 cm. Posiada charakterystyczne obrzęki w dolnej części, przez co przypomina nieco kształt maczugi. Barwa nogi jest zwykle kremowo-ochrowa, żółtawa lub brązowa, na jej powierzchni wyraźnie widoczna jest ciemniejsza siateczka.
Miąższ grzyba żółciowego jest biały, praktycznie bezwonny i bardzo gorzki w smaku. Na przerwie albo wcale nie zmienia koloru, albo trochę się rumieni.
Jak odróżnić fałszywe borowiki od jadalnych
Przy całym podobieństwie na pierwszy rzut oka fałszywe i jadalne borowiki mają szereg charakterystycznych różnic. Należy pamiętać o kilku kluczowych kwestiach:
- Fałszywy borowik prawie nigdy nie jest robakiem. Nie mają uszkodzeń spowodowanych przez owady.
- Powierzchnia kapelusza tego borowika jest błyszcząca, gładka. W rzeczywistości jest aksamitny w dotyku.
- Kolor skóry na powierzchni kapelusza w jadalnym okazie jest nasycony, ale przytłumiony. W fałszywym borowiku skóra kapelusza jest zwykle jaskrawo zabarwiona, a jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz charakterystyczny zielonkawy odcień.
- Zła strona kapelusza jadalnego borowika, w przeciwieństwie do fałszywego odpowiednika, jest pomalowana od dołu na biało, czasem z kremowym odcieniem. W goryczy jest różowy: młode grzyby wyróżnia delikatny ton, stare są brudne.
- Łuskowaty wzór na powierzchni nogi prawdziwego borowika przypomina korę brzozy. Fałszywa noga jest ozdobiona ciemnymi żyłkami, podobnymi do sieci naczyń krwionośnych.
- Miąższ jadalnego borowika nie zmienia koloru po złamaniu. Czapka fałszywej w miejscu nacięcia z reguły zmienia kolor na czerwony, a jego noga ciemnieje po uszkodzeniu.
W tym celu zaleca się odcięcie owocnika i dotknięcie miąższu czubkiem języka. W borowikach jadalnych miąższ nie ma smaku, ale wyraźna goryczka pomoże w rozpoznaniu grzyba żółciowego. Jednak ta metoda diagnozy nie jest bezpieczna: chociaż musztarda nie jest trująca, zawsze istnieje możliwość, że pomylono ją z innym grzybem, który z kolei może okazać się toksyczny.
Film powie Ci więcej o tym, jak wygląda fałszywy borowik i jak odróżnić go od jadalnych grzybów, jak wygląda:
Objawy zatrucia fałszywym borowikiem i pierwsza pomoc
Przypadki fałszywego zatrucia borowikami nie zostały szczegółowo opisane. Silna goryczka, która objawia się w każdej potrawie, w której omyłkowo umieszczono przynajmniej mały kawałek grzyba żółciowego, wyklucza możliwość zjedzenia przez daną osobę przynajmniej nieco niebezpiecznej ilości produktu. Istnieje jednak opinia, że fałszywe toksyny borowików, nawet w niewielkich ilościach, w niektórych przypadkach mogą powodować nieprawidłowe działanie narządów trawiennych lub niestrawność.
W każdym razie należy pamiętać o pierwszych oznakach zatrucia grzybami. Oni mogą być:
- słabość;
- zawroty głowy;
- mdłości;
- zgaga;
- biegunka.
Kiedy pojawią się te objawy, ofiara powinna:
- wypłucz żołądek, wypijając 3-4 szklanki ciepłej czystej wody i wywołując odruch wymiotny;
- jak najszybciej weź absorbent (5-6 tabletek z węglem aktywnym);
- jeśli w pierwszych godzinach po zatruciu nie ma luźnego stolca, należy zażyć środek przeczyszczający z solą fizjologiczną lub założyć lewatywę oczyszczającą;
- połóż się w łóżku, przykryj kocem, przyłóż ciepłe poduszki rozgrzewające do nóg i ramion;
- przy nudnościach i wymiotach pić małymi łykami ciepłą wodę, w której rozpuszcza się sól kuchenna (1 godzina). ja. na 1 szklankę);
- w przypadku osłabienia pić mocną herbatę z cukrem lub miodem, czarną kawę;
- koniecznie udaj się do lekarza.
W szczególności należy się pospieszyć z szukaniem wykwalifikowanej pomocy medycznej, jeśli u osoby zatrutej występują nasilenie objawów zatrucia:
- wzrost temperatury;
- wymiociny;
- nasilający się ból brzucha;
- halucynacje i zmętnienie świadomości.
Opóźnienie lub niedoszacowanie niebezpieczeństwa w przypadku zatrucia grzybami może poważnie wpłynąć na ludzkie zdrowie, a nawet kosztować życie.
Wniosek
Borowik, czyli grzyb żółciowy nie może być spożywany - ma nieprzyjemny smak, bardzo gorzki miąższ. Często jednak jest mylony z popularnymi i lubianymi przez grzybiarzy borowikami jadalnymi. Jednak te grzyby są podobne tylko na pierwszy rzut oka. Po dokładniejszym przestudiowaniu można znaleźć szereg istotnych różnic w kolorze czapki, fakturze pokrywającej ją skóry, kolorze porów po jej niewłaściwej stronie, kształcie nogi i wzorze na niej, kolor miazgi na przerwie. Pamiętając, jakie znaki charakteryzują prawdziwego borowika, a które są fałszywe, grzybiarz nie pomyli się przy ustalaniu, co dokładnie odkrył. W takim przypadku jego „połów” nie zepsuje potrawy z grzybów i nie zaszkodzi zdrowiu. Ale jeśli zdarzyło się, że doszło do zatrucia grzybami, musisz wiedzieć, jak się objawia, natychmiast udzielić pierwszej pomocy ofierze i koniecznie skonsultować się z lekarzem.
