Winogrona tempranillo
Zadowolony
Podstawą winnic północnej Hiszpanii jest odmiana Tempranillo, która jest częścią surowca do słynnych win rocznikowych. Unikalne właściwości odmiany poszerzyły terytorium jej uprawy o winnice Portugalii, Kalifornii, Argentyny, Australii. Winogrona uprawia się również w południowych regionach Rosji, choć w ograniczonych ilościach.
Opis
Pąki na winorośli kwitną późno, pędy szybko dojrzewają. Młody pęd winogron Tempranillo, zgodnie z opisem odmiany, z otwartą koroną, szkarłatną na brzegach. Te same i pierwsze pięcioklapowe liście, żółtozielone, obramowane, poniżej gęsto owłosione. Na winorośli są długie międzywęźla, liście są duże, pomarszczone, głęboko rozcięte, z dużymi zębami i wycięciem ogonka w kształcie liry. Dwupłciowy, średniej gęstości kwiat winogron Tempranillo jest dobrze zapylony.
Grona długie, wąskie, zwarte, cylindryczne, średniej wielkości. Zaokrąglone, lekko spłaszczone, ciemne jagody o bogatym fioletowo-niebieskim odcieniu, gęsto upakowane. Podkreślona w opisie kompozycja winogron Tempranillo jest bogata w antocyjany. Te pigmenty barwiące przyczyniają się do nasycenia wina wizualnymi, aksamitnymi niuansami. Matowa powłoka na cienkiej skórze. Miąższ gęsty, soczysty, bezbarwny, o neutralnym zapachu. Jagody średniej wielkości, 16 x 18 mm, o wadze 6-9 g.
Sadzonki winogron Tempranillo mogą być oferowane do sprzedaży pod lokalnymi synonimami: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
biała odmiana
Pod koniec XX wieku w regionie Rioja, pierwotnym tradycyjnym regionie uprawy odmiany, odkryto odmianę winogron Tempranillo o zielonożółtych owocach. Zaczęto go używać do produkcji wina po oficjalnym zezwoleniu dwie dekady później.
Charakterystyka
Odmiana winogron Tempranillo jest od dawna uprawiana w Hiszpanii. Jedna z najcenniejszych i najszlachetniejszych winorośli gorących ziem Rioji dopiero niedawno „zdobyła” swoją ojczyznę. Od stulecia mówi się o Tempranillo pochodzącym z Burgundii, nawet o tym, że winorośl sprowadzili do północnej Hiszpanii Fenicjanie. Szczegółowe badania genetyczne przeprowadzone przez hiszpańskich naukowców potwierdziły autochtoniczny charakter winorośli, która powstała około tysiąca lat temu w dolinie rzeki Ebro. Dziś odmiana ta stanowi 75% wszystkich winorośli uprawianych na tym obszarze.
Tempranillo to owocna odmiana dająca do 5 kg średnio lub późno dojrzewających jagód. Najpopularniejsza nazwa winogron, Tempranillo („wczesne”), oddaje tę cechę winorośli, że dojrzewa ona wcześniej niż inne lokalne odmiany. Odmiana musi ograniczać grona na jednej winorośli, które należy usunąć na czas.
Zależność właściwości od miejsca uprawy
O właściwościach odmiany Tempranillo decyduje temperatura, warunki i wysokość terenu, na którym znajdują się winnice. Najlepszą wydajność obserwuje się u tych winorośli, które są uprawiane w klimacie śródziemnomorskim na zboczach górskich o wysokości do 1 km. Poniżej 700 m i na równinach umiarkowanych uprawia się również winogrona, chociaż w produkcie końcowym zachodzą pewne zmiany. Eleganckie odcienie wina pochodzą z jagód, które przy nocnych temperaturach poniżej 18 stopni nabrały charakterystycznej dla odmiany kwaskowatości. W gorące popołudniowe godziny 40-stopniowego upału tworzy się odpowiednia zawartość cukru i grubsza skóra. Klimat północnej Hiszpanii umożliwił narodziny słynnych obecnie win z Tempranillo. Winorośli tej odmiany udało się przystosować do takich warunków.
Na równinach kwasowość winogron spada. A brak światła słonecznego prowadzi do masowego pojawienia się chorób grzybowych, na które łatwo wpływają winogrona. Rozwój winorośli i właściwości jagód zależą od reżimu temperaturowego. Winogrona Tempranillo są podatne na wiosenne przymrozki. Winorośl toleruje spadek zimowych temperatur do -18 stopni.
Wartość odmiany
Pomimo wymagalności winorośli, hodowcy cenią odmianę Tempranillo. Na jego bazie, poprzez mieszanie z innymi odmianami, powstają towarzysze w winiarstwie - Garnacha, Graciana, Carignan, elitarne wina stołowe o bogatej rubinowej barwie oraz wzmocnione porty. Winogrona uprawiane w określonych warunkach nadają napojom owocowych niuansów, w szczególności malin. Wina z niej wytwarzane są podatne na długotrwałe leżakowanie. Zmieniają owocowy smak i są wzbogacone specyficznymi nutami tytoniu, przypraw, skóry, co jest bardzo cenione przez smakoszy. W Hiszpanii Tempranillo zostało uznane za produkt narodowy. Jego dzień obchodzony jest corocznie: drugi czwartek listopada. Soki są również produkowane z Tempranillo.
Zalety i wady
Współczesny konsument lubił wina Tempranillo. I to jest główna zaleta winogron. Ponadto zauważają, że odmiana:
- Dobra i stabilna wydajność;
- Absolutna niezastąpiona w produkcji wina;
- Wysoka zdolność adaptacji w regionach południowych.
Wady objawiają się pewną kapryśnością odmiany winorośli oraz wymaganiem temperatury i gleby.
- Niska tolerancja na suszę;
- Wrażliwość na oidium, pleśń, szarą pleśń;
- Pod wpływem silnych wiatrów;
- Narażenie na skoczka i filokserę.
uprawa
Uprawa winogron Tempranillo jest możliwa tylko w południowych regionach Rosji, gdzie nie ma mrozów poniżej 18 stopni. Cechy klimatu kontynentalnego są odpowiednie dla winorośli. Upalne dni sprzyjają akumulacji pożądanej zawartości cukrów, a niskie temperatury nocne nadają jagodom wymaganą kwasowość. Odmiana wymagająca na glebach.
- Gleby piaszczyste nie nadają się do uprawy Tempranillo;
- Winogrona preferują gleby, na których w składzie znajduje się wapień;
- W ciągu roku odmiana potrzebuje co najmniej 450 mm opadów naturalnych;
- Tempranillo cierpi z powodu wiatru. Do lądowania musisz poszukać miejsca chronionego przed silnymi prądami powietrza.
Opieka
Ogrodnik musi wykluczyć uszkodzenie winogron przez mrozy powrotne. Zapewnij schronienie na wypadek dostania się zimnego powietrza do normalnie ciepłego regionu.
W przypadku winogron Tempranillo konieczne jest regularne podlewanie i pielęgnacja kręgu przyłodygowego, zwolnienie z chwasty, gdzie szkodniki mogą się rozmnażać. W okresie upałów winorośl z kiściami przykrywana jest siatką do cieniowania.
Jeśli zostaną spełnione warunki selekcji gleby, można mieć nadzieję, że w regionach południowych jagody odmiany Tempranillo będą miały smak, jaki mają w swojej ojczyźnie.
Formacja winorośli
W Hiszpanii i innych krajach, w których uprawia się winogrono Tempranillo, kiście są uprawiane na winorośli w kształcie kielicha. Swobodne ułożenie pędzla przyczynia się do nagromadzenia w smaku owocowych nut. Na zimę na winorośli pozostaje 6-8 oczu. Latem przeprowadzana jest kontrola obciążenia plonu, aby pozostałe kiście mogły w pełni dojrzeć.
górny opatrunek
Jesienią nawozić wymagającą odmianę winogron materią organiczną, kopiąc rów po jednej stronie korzenia.
- Głębokość bruzdy do 50 cm, szerokość - 0,8 m. Długość zależy od wielkości krzewu;
- Zwykle robią taki rów, w którym zmieściłyby się 3-4 wiadra humusu;
- Organiczne muszą być całkowicie zgniłe;
- Po ułożeniu nawozu w wykopie zagęszcza się go, posypuje ziemią.
Podobny zapas winogron wystarczy na 3 lata. Następnym razem kopią rów do układania materii organicznej po drugiej stronie buszu. Możesz zwiększyć jej długość i pogłębić, aby już ułożyć 5-6 wiader próchnicy.
Ochrona przed chorobami i szkodnikami
Odmiana winogron Tempranillo w niesprzyjających warunkach jest dotknięta chorobami grzybiczymi. Wiosną i latem przeprowadzają niezbędne opryski fungicydami, profilaktycznie traktując winogrona przed zakażeniem pleśnią, oidium i szarą zgnilizną.
Odmiana jest podatna na ataki filoksery i skoczków. Zastosuj preparaty „Kinmiks”, „Karbofos”, BI-58. Zabieg powtarza się po dwóch tygodniach.
Zapaleni ogrodnicy z południa kraju powinni spróbować tej odmiany wina. Tylko materiał do sadzenia winogron powinien być pozyskiwany od zaufanych producentów.
