Jak wysuszyć grzyba parasolowego: zasady i warunki przechowywania
Zadowolony
Łatwe suszenie parasoli grzybowych. Proces nie wymaga specjalnych umiejętności i zręczności, ale gotowy produkt cieszy smakiem i zaletami. Parasol to grzyb z rodzaju Champignon. Ma niską zawartość węglowodanów i kalorii, dlatego jest uważany za produkt dietetyczny. Ze względu na swój smak znalazł szerokie zastosowanie w kuchni. Jest nie tylko suszony, ale także solony, marynowany, smażony, mrożony. Dobrze komponuje się z ziemniakami, śmietaną, czosnkiem i masłem. Świetnie prezentuje się na stole i jest lubiany przez wszystkich miłośników grzybowego smaku.
Szczególnie smaczne są zupy z suszonych parasoli
Czy można suszyć parasole grzybowe?
Wiele gospodyń domowych suszy parasole na zimę. A potem są używane do gotowania pierwszego i drugiego dania, sosów i sosów. Ponadto z suszonych owocników przygotowywany jest proszek grzybowy, który jest używany jako aromatyczna przyprawa.
Zbierając parasole w lesie, warto wiedzieć, czym różnią się one od trujących okazów. Różnica polega na tym, że gdy czapka jest zerwana, wyczuwalny jest przyjemny, orzechowy zapach, a pierścień na nodze porusza się swobodnie, natomiast w perkozach jest zamocowany. Spożywać można tylko niektóre gatunki z rodzaju: białe, dziewczęce, conrad, pstrokate.
Po otwarciu dobry parasol ma średnicę kapelusza około 40 cm i wysokość 30 cm
Jak przygotować grzyby parasolowe do suszenia
Przed suszeniem grzybów parasolowych na zimę należy je posortować ze śmieci, zgniłych i zepsutych przez okazy zwierzęce. Następnie lepkie igły i liście drzew należy zdjąć z kapelusza, pokroić na 2-4 części. Oczyść młode nogi i usuń stare.
Jak prawidłowo wysuszyć parasol?
Istnieje kilka sposobów suszenia parasoli, każdy może wybrać najbardziej odpowiedni i wygodny dla siebie:
- w suszarce. Przygotowane owocniki włożyć do miski elektrycznego urządzenia do suszenia warzyw i ziół, ustawić temperaturę i czas, odczekać do zakończenia procesu.
- W słońcu. Rozłóż parasole równomiernie na desce lub blasze do pieczenia, przykryj papierem do gotowania, umieść na słońcu, w dobrze wentylowanym miejscu. Suche 7-10 dni.
- W stanie zawieszenia. Plastry pieczarki położyć na nitce lub drucie, przykryć gazą w celu ochrony przed muchami i kurzem, powiesić na kilka tygodni w suchym, wentylowanym pomieszczeniu.
- W piecu. Przygotowane parasole układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią. Wstawić na 3 godziny do piekarnika nagrzanego do temperatury 50 °Z. Po upływie tego czasu wyłącz szafę i zostaw w niej parasole do rana. Następnego dnia odwrócić plastry i suszyć przez kolejne 60 minut, zachowując te same warunki.
Kolor gotowych grzybów powinien pozostać jasny. Plastry nie mogą pękać w dłoniach. Suszone nogi parasola i połamane okazy są mielone w młynku do kawy lub blenderze, a powstały proszek grzybowy jest używany jako przyprawa. Suszone czapki stosuje się po uprzednim namoczeniu.
Proszek grzybowy jest często obecny w przepisach kulinarnych jako przyprawa
Warunki przechowywania suszonych parasoli
Aby suszony produkt nie stracił swoich walorów użytkowych i smakowych, należy przestrzegać kilku zasad. Po pierwsze, wysuszone owocniki należy przechowywać z dala od ciepłych i wilgotnych miejsc. Po drugie umieszcza się je w specjalnym pojemniku:
- Worki wentylowane z tkaniny;
- hermetycznie zamknięte pojemniki;
- worki próżniowe lub grube papierowe;
- szklane słoiki pokryte papierem lub płótnem, mocno związane sznurkiem.
Przy odpowiednim przechowywaniu suszone grzyby pozostają smaczne nawet w następnym roku po zbiorze
Wniosek
Grzyby parasolowe warto suszyć ze względu na to, że są bardzo cenne i przydatne. Nawet wysuszone zachowują wystarczającą ilość minerałów i witamin, których organizmowi tak bardzo brakuje w okresie jesienno-zimowym. Parasole oczyszczają naczynia krwionośne, działają antybakteryjnie i obniżają poziom cholesterolu. A dania z ich dodatkiem mają wspaniały smak i bogaty aromat.
