Jak gotować borowiki przed smażeniem: czy trzeba gotować, jak prawidłowo gotować
Zadowolony
Smażone orzeszki piżmowe to idealny dodatek do świątecznego i codziennego stołu. Grzyby są używane jako samodzielna przekąska lub dodawane do innych potraw. Sposób smażenia jest dość prosty, ale nieprzestrzeganie zasad przygotowania negatywnie wpływa na smak. Dlatego warto dowiedzieć się, jak gotować masło do smażenia i czy trzeba je wstępnie ugotować.
Jak gotować dynię piżmową do smażenia
Pierwszym krokiem w przygotowaniu każdej potrawy jest wybór składników. Zły wybór sprawi, że smak gotowego przysmaku nie spełni oczekiwań.
Zaleca się zakup produktu w wyspecjalizowanych sklepach. Kupowanie na rynku rękami nie jest bezpieczne, ponieważ ich pochodzenie jest nieznane. Najlepiej dać pierwszeństwo zaufanym sprzedawcom.
Następujące znaki wskazują na świeżość oleju:
- brak obcych zapachów;
- gładka powierzchnia bez zmarszczek;
- integralność (jeśli czapki i nóżki są rozdzielone, oznacza to, że produkt został zebrany i przetransportowany niedbale);
- brak pleśni, ognisk próchnicy, innych wad.
Charakterystyczną cechą młodych grzybów jest lepka powierzchnia. Zawiera lepką substancję, dzięki której lekko się błyszczy.
Sortowanie zebranych grzybów
Prezentowana odmiana rośnie wczesnym latem, szczególnie w deszczową pogodę. Dlatego zamiast kupować, możesz sam go zmontować.
Zanim zaczniesz gotować, musisz posortować i przetworzyć orzechy piżmowe i przygotować się do smażenia. Powinny być starannie sortowane, usuwając zgniłe lub uszkodzone okazy. Nie zaleca się również gotowania tych, na których są ślady tego, że zostały zjedzone przez zwierzęta lub owady.
Czy muszę wyczyścić masło przed smażeniem?
Na grzybach może pozostać ziemia, a zwykłe mycie pod bieżącą wodą często nie wystarcza. Dlatego konieczne jest ugotowanie masła przed smażeniem po wstępnym oczyszczeniu. Zaleca się również usunięcie filmu, ponieważ może dodać goryczy do smaku. Ponadto po umyciu naczynie prezentuje się estetycznie.
Jak czyścić patelnie
Folia jest usuwana z nasadki, gdy jest sucha. Nie należy moczyć, ponieważ staje się śliski, a proces się pogarsza. Jeśli powierzchnia jest sucha, można ją lekko zwilżyć wodą, a następnie trzymać na powietrzu. Następnie wystarczy podważyć folię nożem i wyjąć.
Wyraźnie widać, jak czyścić pieczarki maślane:
Jest inny sposób, który jest idealny dla młodych grzybów. Z jego pomocą skóra odchodzi i pozostaje tylko oczyścić kapelusz z resztek.
Kroki czyszczenia:
- Postaw garnek z wodą na kuchence, zagotuj.
- Produkt umieszcza się w durszlaku i trzyma nad wrzącą wodą przez 30 sekund.
- Skórka zaczyna odchodzić od powierzchni nasadki i można ją usunąć rękami, a nie nożem.
Jest radykalna metoda - zanurz olej we wrzącej wodzie. Następnie są natychmiast zanurzane w chłodnej wodzie. Skórka z czapek jest oddzielona, ale proces gotowania jest zaburzony. Dlatego ta metoda przetwarzania przed smażeniem nie jest zalecana.
Czy muszę zagotować masło przed smażeniem?
Grzyby można jeść dopiero po obróbce cieplnej, dlatego nawet przed smażeniem konieczne jest zagotowanie masła w wodzie. Eliminuje to ryzyko infekcji lub toksyn. Musisz wstępnie ugotować, aby nie przesuszyć produktu podczas smażenia.
Jak gotować borowiki przed smażeniem
Małych okazów nie można wstępnie zmiażdżyć. Jeśli kapelusz i łodyga są duże, lepiej pokroić na kilka części.
Etapy procesu:
- Wstępnie przygotowane, umyte masła umieszcza się w pojemniku.
- Jest wypełniony zimną wodą, dzięki czemu trochę przykrywa grzyby.
- Pojemnik jest powoli rozpalany i doprowadzany do wrzenia.
- Po ugotowaniu produktu należy ponownie spłukać i pozwolić, aby płyn spłynął.
Podczas gotowania w wodzie zaleca się dodanie szczypty soli. Nie zaleca się posypywania przypraw na etapie gotowania.
Ile gotować pieczarki maślane przed smażeniem
Nadmierna ekspozycja termiczna może negatywnie wpłynąć na smak, dlatego przed smażeniem nie należy gotować do miękkości orzechów piżmowych. Wystarczy trzymać je w wodzie przez 20-30 minut. Jeśli gotujesz dłużej, jest bardzo prawdopodobne, że się rozgotują, po czym smażenie ich nie będzie miało sensu.
Jeśli planowana jest kolejna obróbka cieplna wystarczy 15-20 minut. Pieczarki pozostaną wilgotne, osiągną w procesie smażenia, a ich struktura i smak zostaną zachowane.
Czy można smażyć orzechy piżmowe bez gotowania?
Istnieje możliwość nie poddawania produktu wstępnej obróbce cieplnej. Grzyby maślane przed smażeniem nie muszą być gotowane, jeśli są małe. Jeśli okazy są duże, należy je starannie posiekać lub ugotować w osolonej wodzie.
Wniosek
Ważne jest, aby odpowiednio przygotować masło do smażenia, aby w pełni odsłonić ich smak. Etap przygotowawczy obejmuje sortowanie i czyszczenie oraz obróbkę cieplną. Orzechy piżmowe wystarczy gotować przez 20-30 minut, po czym można przejść bezpośrednio do procesu smażenia.
