Likier morwowy

Morwa, czyli po prostu morwa, to niesamowita roślina, która przynosi słodkie i bardzo zdrowe jagody. Pomagają w wielu dolegliwościach układu krążenia oraz w pracy nerek. Owoce bogate w różne witaminy i mikroelementy wykorzystywane są nie tylko w celach leczniczych, ale również kulinarnych. Jagody zbiera się w różnych formach: dżem, dżem i kompot. Przydatne i przyjemne w smaku są również różne nalewki i likier morwowy.

Korzyści z likieru morwowego

Morwy są bogate w witaminy i minerały. Zawiera pierwiastki śladowe takie jak:

• witaminy A, C, K, E i B;
• beta i alfa karoten;
• niacyna;
• wapń;
• potas;
• sód;
• magnez.

Kompozycja zawiera również inne przydatne substancje w postaci węglowodanów, białek, cukrów, kwasów organicznych, przeciwutleniaczy.

Jak widać z bogatej kompozycji owoców morwy, można śmiało powiedzieć, że każdy produkt z morwy będzie również nasycony użytecznymi substancjami. Za szczególnie przydatne uważane są wszelkiego rodzaju nalewki, w tym klasyczny likier, ponieważ podczas ich przygotowania jagoda nie jest poddawana obróbce cieplnej, co oznacza, że ​​zachowuje wszystkie właściwości lecznicze.

Funkcje robienia likieru morwowego w domu

Do przygotowania likieru morwowego jagody są świeże, mrożone lub suszone. Jednocześnie bardziej udany w smaku będzie napój ze świeżych owoców. A jeszcze lepiej, jeśli jest to świeżo zebrany plon - pozwoli to również zachować przyjemny aromat.

Możesz użyć owoców czerwonych i czarnych, rzadziej morwy białej, ponieważ jej smak jest mniej jasny, a kolor likieru będzie blady.

Szczególną uwagę przy przygotowywaniu likieru poświęca się jakości jagód. Powinien być dojrzały, ale nie przejrzały. Ponadto warto monitorować integralność owocu, jeśli pojawi się co najmniej jedna zepsuta jagoda, gotowy napój będzie gorzki.

Wszelkie napoje zawierające alkohol nadają się na bazę alkoholową: wódka, koniak, bimber, a nawet rozcieńczony alkohol medyczny.

Przepisy na likier morwowy w domu

Jagoda morwy dobrze komponuje się z wieloma produktami spożywczymi. Dlatego alkohol można wytwarzać według różnych receptur. Najbardziej standardowym przepisem jest nalewka na bazie alkoholu. Ale istnieją inne opcje wytwarzania likieru z innych owoców lub jagód, a także śmietany, mleka skondensowanego i orzechów.

Klasyczny przepis

Likier sporządzony według klasycznej receptury jest jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu. Aby uzyskać pełny smak i aromatyczny bukiet takiego napoju, potrzebne są tylko świeże owoce i wysokiej jakości alkohol.

Składniki:

• morwa czerwona lub aroniowa - 400 g lub 2 pełne kubki;
• koniak - 0,5 l;
• woda 1 szklanka;
• cukier - 400 g;
• przyprawy do smaku (cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, goździki);
• wanilina.

Czasami zamiast koniaku używa się wódki, ale w tym przypadku uzyskuje się trunek o innym, mniej nasyconym smaku.

Metoda gotowania:

1. Oczyść, umyj i osusz jagody.
2. Zmiel owoce na gładką masę.
3. Osobno w rondelku wymieszać cukier z wodą, podpalić i zagotować. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i mieszając gotować syrop przez około 3 minuty. Dodaj przyprawy do smaku i wanilii. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
4. Po ostygnięciu syropu polewa się je pokruszonymi jagodami. Dobrze wymieszaj, dodając koniak cienkim strumieniem.
5. Mieszankę wlewa się do wysterylizowanego słoika i szczelnie zamyka. W tej formie mieszaninę pozostawia się na 20 dni w pomieszczeniu o temperaturze od 15 do 25 stopni. Dobrze wstrząsnąć butelką co 4 dni.
6. Po 20 dniach ekspozycji gotową płynną mieszaninę filtruje się przez gazę (zaleca się filtrowanie przez watę z gazą w celu usunięcia zmętnienia). Wlać do sterylnych butelek i szczelnie zamknąć.

Siła tego napoju wynosi około 25%. Przy odpowiednim przygotowaniu taki likier w hermetycznie zamkniętej butelce można przechowywać nawet do 3 lat.

likier cytrusowy

Likier przygotowany z dodatkiem owoców cytrusowych ma przyjemny i niezwykły smak. Dodatkowo cytryna usuwa słodką słodycz z napoju, czyniąc go delikatnym z lekką kwaskowatością.

Składniki:

• owoce morwy czarnej lub czerwonej - 500 g;
• koniak (można zastąpić wódką) - 0,5 l;
• cukier 250 g, można użyć około 300 g, aby napój nie był zbyt kwaśny;
• 1 cytryna.

Metoda gotowania:

1. Posortuj, umyj i osusz jagody.
2. Gotową morwę zetrzyj widelcem i przełóż do słoika. Wlej napój alkoholowy (koniak lub wódka).
3. Cytrynę przekroić na pół, sok wycisnąć do mieszanki jagód i alkoholu.
4. Usuń skórkę z wyciśniętej cytryny (tylko wierzchnia warstwa skórki, nie dochodząc do białego miąższu). Możesz użyć specjalnej tarki.
5. Dodaj usuniętą skórkę do słoika na obrabiany przedmiot. Zamknij szczelnie pokrywką i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 2 miesiące. Co 2 tygodnie puste miejsce na przyszły alkohol należy dobrze wstrząsnąć.
6. Po 2 miesiącach otwórz słoik i przecedź zawartość przez gazę.
7. Do odcedzonej mieszanki dodać wstępnie ugotowany syrop cukrowy (syrop gotuje się według tej samej zasady, co w pierwszym przepisie). Dobrze wymieszać, ponownie szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne miejsce (najlepiej do piwnicy) na kolejny 1 miesiąc.
8. Po leżakowaniu alkohol jest filtrowany przez watę z gazą i butelkowany.

Siła powstałego napoju wynosi do 30%.

Z mlekiem skondensowanym

Przepis na likier morwowy ze skondensowanym mlekiem uważany jest za najszybszy. Przygotowanie zajmuje tylko pół godziny. Jednocześnie smak jest bardzo delikatny, mleczno-jagodowy.

Składniki:

• morwa (można użyć owoców białych i czerwonych) - 400 g;
• 1 częściowa puszka dobrego mleka skondensowanego (300 g);
• wódka - 300 ml;
• woda - 150 mm;
• cukier 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Zanurz obrane i umyte jagody w rondlu. Dodaj cukier i wodę. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Ugotowaną mieszankę wyjąć z ognia i skonsumować.
3. Przecedź schłodzoną mieszankę przez gazę (jagody należy wycisnąć tak, aby ich sok całkowicie się wyróżniał).
4. Do wyciśniętego syropu wlać skondensowane mleko i ubijać mikserem przez około minutę. Dodaj wódkę i ubijaj jeszcze raz przez 30 sekund.
5. Wlej mieszankę mleczno-jagodową do wysterylizowanej butelki i wstaw do lodówki na 30 minut. Po czym likier jest gotowy do picia.

Siła tego napoju waha się od 15 do 20%.

Z migdałem

Nie mniej wyrafinowany jest przepis na likier morwowy z dodatkiem migdałów.

Składniki:

• owoce morwy - 450 g;
• wódka lub koniak - 400 mm;
• woda - 300 mm;
• cukier - 200 g;
• nieobrane migdały - 30 g (jedna średnia garść).

Metoda gotowania:

1. Morwę opłukać i zmiażdżyć łyżką, przenieść do słoika.
2. Dodaj migdały do ​​jagód i zalej alkoholem.
3. Zamknij szczelnie miksturę i umieść w chłodnym, nieoświetlonym miejscu na miesiąc. Wstrząśnij słoikiem przynajmniej raz na 7 dni.
4. Po miesiącu leżakowania słoik z mieszanką otwiera się i dodaje do niego wcześniej przygotowany syrop cukrowy (syrop przygotowuje się mieszając i gotując cukier z wodą przez 2 minuty).
5. Mieszanka jagodowo-orzechowa z dodatkiem syropu jest ponownie hermetycznie zamykana i podawana do 20 dni.
6. Gotowy likier morwowy jest filtrowany i butelkowany.

Twierdza jest pozyskiwana do 30%.

Warunki przechowywania

Okres przechowywania klasycznego likieru morwowego wynosi około 3 lata, pod warunkiem, że pojemnik jest odpowiednio przygotowany i zamknięty. Przechowuj ten napój w chłodnym i ciemnym miejscu, idealnym do tego celu będzie piwnica.

Po otwarciu butelki napój jest przechowywany w lodówce.

Likier, który zawiera mleko skondensowane, jest niepożądany do przechowywania przez długi czas. Najlepiej wypić ten napój zaraz po przygotowaniu.

Wniosek

Likier morwowy to przyjemny i bardzo zdrowy napój, który ma niewielką moc i nadaje się do leczenia i profilaktyki przeziębień, a także do podnoszenia odporności.

Artykuły na ten temat "Likier morwowy"

Likier jeżynowy z liśćmi wiśni

Likier żurawinowy w domu

Likier jeżynowy z liśćmi wiśni

Likier żurawinowy w domu