Surowy kawior z bakłażana: przepis ze zdjęciem
W ludziach bakłażany nazywane są niebieskimi. Nie każdemu smakuje warzywo z lekką goryczką. Ale prawdziwi smakosze przygotowują wszelkiego rodzaju przetwory z bakłażana zarówno na zimę, jak i na co dzień. Wiele przepisów zostało przekazanych gospodyniom domowym od babć, ale większość pochodziła z eksperymentów uwielbianych przez gospodynie domowe.
Wiele przepisów na kawior z bakłażana. W niektórych ilość składników jest ograniczona, w innych stosuje się różne warzywa. Przekąskę można przygotować na zimę. Ale wielu nie chce jeść warzyw poddanych obróbce termicznej. Ponadto bakłażany mają właściwości dietetyczne ze względu na obecność dużej ilości składników odżywczych. Takim produktem jest surowy kawior z bakłażana. Niestety przygotowanie słoików na zimę nie zadziała, ponieważ okres przydatności do spożycia jest ograniczony do kilku dni.
Przepisy na surowy kawior
Nie chcę ograniczać się tylko do jednego przepisu i zdjęć do niego, bo upodobania każdej osoby są inne. Dlatego sugerujemy wypróbowanie różnych opcji i wybranie tego, który najbardziej Ci się podoba. Uwierz mi, wtedy bardzo często będziesz gotował kawior. Choć proponowane przepisy to kropla w morzu różnorodności.
Numer opcji 1
Aby przygotować wykwintne danie będziesz potrzebować:
- niebieskie - 4 sztuki;
- papryka bułgarska - od 2 do 6 sztuk (w zależności od wielkości);
- cebula - 1 duża cebula;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście pietruszki - mały pęczek;
- pióra z zielonej cebuli - 2-3 sztuki;
- dojrzałe pomidory - 3 sztuki;
- olej roślinny - 5 łyżek stołowych;
- sól i pieprz do smaku.
Jak gotować:
- Najpierw wszystkie warzywa są dokładnie myte i suszone na serwetce.
- Bakłażany kroi się wzdłuż i moczy w słonej wodzie (1 łyżka soli na 1 szklankę wody) przez 15-20 minut. Następnie spłucz zimną wodą i wyciśnij.
- Paprykę i bakłażany należy upiec w piekarniku. Po ułożeniu warzyw na folii nie zapomnij przekłuć ich w kilku miejscach widelcem. Powierzchnia jest zaolejowana. Warzywa przykrywa się folią i piecze do zbrązowienia.
- Pieczone warzywa należy włożyć do torby, zawiązać, przykryć serwetką. Po 10 minutach możesz łatwo usunąć skórkę.
- Bakłażany i paprykę (wyjmij nasiona) pokroić w drobną kostkę.
- Podczas pieczenia warzyw musisz posiekać oba rodzaje cebuli, czosnek i natkę pietruszki. Pomidory pokrojone w kostkę.
![]()
- Następnie wszystkie składniki przełożyć do salaterki, dodać sól, pieprz, czosnek, doprawić olejem.
Pyszna przystawka z kawałkiem czarnego chleba, grzankami lub gotowanymi ziemniakami.
Numer opcji 2
Ten żydowski przepis. Gotową przekąskę można postawić nie tylko na obiad. Surowy kawior z bakłażana może ozdobić każdy świąteczny stół. Osoby, które poszczą lub są na diecie, mogą również włączyć to danie do swojej diety.
Oferujemy przepis ze zdjęciami.
Czego potrzebujesz do surowego kawioru z bakłażana:
- bakłażan - 2 kilogramy;
- duże dojrzałe pomidory - 600 gramów;
- cebula (koniecznie biała) - 1 cebula;
- papryka słodka - 2 sztuki;
- zielenie do smaku;
- sól morska - 1 łyżka stołowa;
- olej roślinny - 100 gram.
Przepis ze zdjęciem:
- Dokładnie umyj warzywa. Całe bakłażany i paprykę smaży się na suchej patelni: muszą być lekko przypalone ze wszystkich stron, aby nabrały aromatu ognia. Następnie piecz w piekarniku do ugotowania.
![]()
- Gotowy niebieski i papryki są obrane. Ogony są usuwane z bakłażana, a nasiona i przegrody z papryki.Do cięcia można używać tylko noża.
- Warzywa pieczone w kostkę.
- Przed krojeniem pomidor zanurza się w gorącej, a następnie w zimnej wodzie: skórkę można łatwo usunąć.
![]()
- Cebulę posiekaj jak najdrobniej. Jeden pomidor kroi się w kostkę, a drugi sieka na tarce.
Połącz wszystkie składniki, gdy pieczone warzywa są jeszcze ciepłe. To właśnie nadaje pikanterii smakowi gotowego surowego kawioru z bakłażana. Spośród zieleni do tego kawioru najlepiej nadaje się kolendra. - Do mieszania używaj widelca z dużymi zębami. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności kawałków. Sól do smaku i olej roślinny są dodawane w tym samym czasie.
Przystawka gotowa, można zaprosić domowników.
Numer opcji 3
Aby przygotować 700 gramów gotowego surowego kawioru z bakłażana, musisz wcześniej zaopatrzyć się w następujące składniki:
- bakłażan - około 700 gramów;
- duża słodka papryka - 1 sztuka;
- czerwone pomidory - 1 sztuka;
- cebula (biała) - 1 cebula;
- olej roślinny - około 40 gramów;
- świeże zioła do wyboru.
Do smaku dodano sól i pieprz.
Jak gotować:
- Umyte i wysuszone papryki niebieska i słodka trafiają do piekarnika do pieczenia przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Umieszczono je na papierze pergaminowym. Gotowe warzywa powinny być lekko przypalone.
Rada! Skórka z warzyw zostanie usunięta bez trudności, jeśli będą trzymane w wiązanej torbie przez jedną trzecią godziny. - Po usunięciu skórki i nasion z papryki warzywa kroi się w drobną kostkę.
- Na pomidorach wykonuje się nacięcie krzyżykiem i parzy wrzątkiem. Po zdjęciu skórki zmiel. W przypadku surowego kawioru pobiera się tylko mięsiste owoce, w przeciwnym razie przystawka będzie wodnista.
- Cebula bardzo drobno posiekana.
- Po połączeniu składników w salaterce polać oliwą, posolić do smaku.
Na tym kończy się przygotowanie surowego kawioru z bakłażana, po 60 minutach można rozpocząć degustację.
Inna wersja kawioru z bakłażana:
Streszczenie
To danie nazywa się surowym kawiorem z bakłażana. Ale, jak już zauważyłeś, każdy przepis obejmuje pieczenie niebieskiej i słodkiej papryki. To warunek wstępny.
Przepisy wymieniają różne składniki. I słusznie, bo każda osoba ma specjalne upodobania.
Po wybraniu jako podstawy przepisu, który Ci się podoba, możesz go ulepszyć, dodając ulubione przyprawy. Opublikuj nowe wersje kawioru z bakłażana na naszej stronie internetowej. Chętnie.
