Jak wybrać kozę mleczną
Zadowolony
W porównaniu z innymi typami udomowionych zwierząt gospodarskich kozy mają bardzo ograniczoną liczbę ras mięsnych. Od czasów starożytnych zwierzęta te potrzebowały głównie mleka. Co jest dość zaskakujące. Krowy były używane przez bardzo długi czas tylko jako zwierzęta pociągowe i ofiarne, ponieważ człowiek nie mógł wchłaniać mleka. Dopiero po mutacji, w wyniku której mleko zaczęło być trawione, zaczęto doić krowy.
Jednocześnie kozy mleczne pojawiają się już w starożytnych mitach Hellady. Używany jako wyrażenie idiomatyczne od VI wieku pne.uh. „Róg obfitości” należał do kozy Amalthea (Amalthea). Amalthea karmiła Zeusa mlekiem, gdy jego matka Rhea ukryła syna przed okrutnym mężem Kronosem. Za to Amalthea otrzymała wątpliwą nagrodę w postaci dostarczenia skóry na tarczę Zeusa. Ale jej rogi stały się symbolem dobrego samopoczucia i dobrobytu.
Ale ważne jest nie to, co stało się z Amaltheą, ale fakt, że już co najmniej 1000 lat przed naszą erą ludzie używali koziego mleka. A jeśli ilość rasy mięsa koziego dziś ogranicza się do trzech, wtedy nabiału jest znacznie więcej.
Jakie rasy są najlepsze
Rasy kóz mlecznych mogą być bardzo wydajne, ale wymagające w utrzymaniu. Aby otrzymać deklarowaną ilość mleka od takich kóz, konieczne jest ścisłe przestrzeganie warunków ich utrzymania i karmienia. Inna grupa kóz mlecznych nie produkuje zbyt dużo mleka, ale jest mniej kapryśna. Te kozy są często o wiele łatwiejsze do utrzymania. Stosunek kosztów paszy, utrzymania i pracochłonności opieki nad zwierzętami do produkcji mleka, czasami bardziej opłaca się trzymać mniej mlecznych, ale i mniej kapryśnych kóz. Konieczne jest wybranie rasy kóz mlecznych dla konkretnego gospodarstwa, biorąc pod uwagę ich wady i zalety.
Ogólna charakterystyka kóz mlecznych
Wygląd kóz mlecznych ma wspólne cechy:
- mała sucha głowa;
- cienka szyja;
- ciało z dobrze rozwiniętym brzuchem;
- nogi stosunkowo długie;
- dobrze rozwinięte wymię w kształcie miseczki.
Wymię nie może opadać poniżej stawu skokowego.
Indywidualne cechy kóz w zależności od rasy są bardzo zróżnicowane. Która rasa kóz będzie najbardziej mleczna, zależy od kilku czynników:
- region lęgowy;
- dieta;
- warunki przetrzymywania;
- indywidualne cechy konkretnego zwierzęcia.
W tej samej rasie występują zwierzęta wysokowydajne i niskowydajne.
Najlepsze rasy
W Rosji wśród ras mlecznych kóz najbardziej znana jest Zaanenskaya.
Zaanenskaja
Duża rasa głównie biała. Może czasami mieć żółtawy odcień. Wyhodowany 500 lat temu w dolinie Saanental w Szwajcarii. W Europie pojawił się dopiero pod koniec XIX wieku, a w Rosji na samym początku XX wieku. Później ta rasa kóz, jako najbardziej mleczna, rozprzestrzeniła się po całym kraju.
Wzrost Kozy saaneńskie 75-90 cm. Waga kóz 55-80 kg, kozy średnio 110 kg. Konstytucja jest silna. Głowa średnia, sucha. Kozy można rogaty i bezrogi. Szerokie czoło. Małe cienkie uszy stoją. Może być kędzierzawy. Kręgosłup jest mocny. Klatka piersiowa jest szeroka, obszerna. Proste plecy. Lekko opadający, dobrze rozwinięty zad. Nogi w prawidłowej pozycji. mocne kopyta. Sierść gruba, bez podszerstka, szydło krótkie, cienkie. Skóra jest cienka. Wymię dobrze rozwinięte, duże.
Zaletą rasy Saanen jest wysoka wydajność mleczna oraz fakt, że jest to jedna z ras kóz bez specyficznego zapachu mleka.
Wady: wymaganie w paszach i warunkach chowu, a także słaba zdolność aklimatyzacji określonych zwierząt. Chociaż rasa jako całość jest uważana za wysoce przystosowalną.
Taka sprzeczność wyraża się w tym, że kozy Saanen mogą być hodowane na terytorium od południowych granic Rosji do szerokości geograficznej Moskwy. Ale jeśli pojedyncza koza zostanie przetransportowana z Krasnodaru do Nowosybirska, istnieje duże ryzyko, że zwierzę zachoruje. W związku z tym lepiej kupić Zaanenka z regionu Nowosybirska do regionu Nowosybirska.
Wydajność mleczna kóz rasy Saanen 4-8 litrów mleka dziennie. Roczna wydajność mleka sięga 800-1200 litrów. Ale zawartość tłuszczu w mleku jest niska: 4%.
Kozy saanen przynoszą 1-3 dzieci na jagnięcinę.
Ze względu na kapryśność kóz saaneńskich wolą mieszać się z rasami niekrewniaczymi lub rosyjskimi. Z tego powodu bardzo trudno jest znaleźć rasowe Saanenki, a są one drogie.
Wydaje się, że wraz z otwarciem granic i importem nowych ras kóz mlecznych Saanensky zaczynają cedować tytuł najbardziej mlecznych kóz rasie nubijskiej.
nubijski
Pomimo nazwy rasa faktycznie pochodzi z Anglii. Ale podstawą hodowli kóz nubijskich były zwierzęta wywiezione z Namibii. Krew kóz mlecznych angielskich, indyjskich i szwajcarskich została dodana do rodzimych kóz nubijskich, co dało wynik pokazany na zdjęciu dużych kóz mlecznych.
Koza może dorastać do 120 cm i ważyć 100 kg lub więcej. Kozy dorastają do metra i ważą 80 kg. Kozy mają małą głowę o charakterystycznym rzymskim profilu i bardzo długich, miękkich uszach. Długość uszu jest taka, że zwisają poniżej czaszki, a u niektórych osobników, jak widać na zdjęciu, długość uszu znacznie przekracza wielkość głowy. Szyja długa i cienka. Kręgosłup jest mocny, plecy proste. Zad lekko opadający, z wysoko osadzonym ogonem. Nogi są długie i cienkie.
Kolor Nubijczyków może być zróżnicowany, ale w Rosji szczególnie ceniony jest kolor z tak zwanymi plamami księżyca.
Jak na swoje rozmiary, Nubijczycy mają raczej spokojną naturę, chociaż koza może rozmontować swój boks kawałek po kawałku, aby dostać się do kóz. Ale nie są agresywni wobec ludzi.
Produktywność Nubiek: 4-5 litrów mleka dziennie o zawartości tłuszczu 4,5%. Istnieją dowody, że czasami zawartość tłuszczu w mleku może sięgać nawet 8%. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i dużą ilość białka mleko nubijskie idealnie nadaje się do wyrobu sera, a wśród rosyjskich hodowców kóz wysoko cenione są nawet krzyżówki z rasą nubijską, gdyż poprawia to jakość mleka od lokalnych kóz.
Uważa się, że ta rasa kóz również nie ma specyficznego zapachu mleka, ale jest zbyt mało czystej krwi Nubijczyków, aby cokolwiek powiedzieć na pewno.
Nubie wyróżniają się przedwczesnym rozwojem i po 7 miesiącach są już gotowe do krycia, ale dla normalnego rozwoju organizmu lepiej poczekać z kryciem przez co najmniej rok. Kozy zwykle przynoszą 1-2 koźlęta, może nawet 3 w jednym jagnięcinie. Macica po jagnięcinie bardzo szybko się regeneruje.
Wadą rasy jest taka sama dokładność w stosunku do zawartości jak u Zaaneńskiego: przy złej jakości żywienia zmniejsza się wydajność mleka i zawartość tłuszczu w mleku. Drugą poważną wadą rasy jest niewielka liczba tych zwierząt w Rosji, a co za tym idzie bardzo wysoka cena zwierząt rasowych.
Dziś w Rosji kozy saanen i nubijskie są uważane za najlepsze rasy mleczne. Ale ceny tych przedstawicieli plemienia kóz idą przez dach, więc możesz zobaczyć, jakie inne rasy kóz mlecznych można znaleźć na terytorium Rosji.
Kamerun
To miniaturowa rasa kóz mlecznych bez nieprzyjemnego zapachu mleka. Został wyhodowany na pograniczu Nigerii i Kamerunu, dlatego w przestrzeni anglojęzycznej nazywany jest Nigeryjczykiem. Wzrost Kamerunów wynosi około 50 cm, a waga kozy to 12-15 kg, kozy 21-23 kg. W przeciwnym razie wygląd tych kóz praktycznie nie różni się od ich dużych odpowiedników. Jedyną różnicą są skierowane do tyłu rogi, którymi teoretycznie Kameruńczycy nie mogą zranić. Ale kozy są bardzo dobre w uderzaniu tymi rogami we wszystko, co stanie im na drodze.
Kozy przynoszą 1-2 koźlęta na jagnię. Jeśli zmierzyć wydajność mleka w wartościach bezwzględnych, Kameruńczyków trudno nazwać wysoce produktywnymi. Kozy dają od 0,5 do 1 litra dziennie i tylko przez 5 miesięcy.
Zaletą Kameruńczyków jest to, że mogą się rozmnażać przez cały rok, a od kozy można uzyskać 2 potomstwo rocznie. Kameruńczycy mają również bardzo wysoką zawartość tłuszczu w mleku. Średnia 4,5-5%. Odnotowano przypadki, gdy zawartość tłuszczu w mleku wynosiła 10%. Wizualną reprezentację zawartości tłuszczu w mleku tej rasy daje prosta czynność: wystarczy pozwolić, aby mleko osiadło i zebrało się śmietanka. To prawda, że u200bu200bmusisz mierzyć szklankami: z jednej szklanki możesz zebrać 2 łyżki. łyżki śmietany.
Kozy kameruńskie bezpretensjonalny i niewymagający w treści. Mogą nawet jeść trawę i słomę, które wyschły na winorośli. Ale w tym przypadku nie należy się od nich spodziewać smacznego mleka.
Kameruńczyków bardzo łatwo oswaja się, jeśli się nie obraża. Mogą nawet stać się uparci i aroganccy. Często są trzymane nawet w mieszkaniach jako zwierzęta domowe. W Rosji hodowane są do północnych granic regionów Moskwy i Nowosybirska.
Dla rosyjskich hodowców kóz dziś Kameruńczycy są przedmiotem zainteresowania jako materiał do krzyżowania z dużymi rasami kóz. Wykorzystuje się do tego kozy kameruńskie, otrzymując tzw. minis. Minis są średniej wielkości między Kameruńczykami i dużymi rasami. Ich wydajność mleczna jest podobna do dużych, a potrzeba mniej paszy. Ponadto przyjmują bezpretensjonalność, by żywić się od Kamerunów.
Czeski brąz
Rasa należy do jednej z największych. Wzrost matek wynosi 75 cm. Kozy są większe. Zwykłe niosło kozę mleczną 50-60 km. Samce mogą ważyć do 80 kg. Zwierzęta rasy czeskiej brunatnej są dość lekkie i wysokonożne. Rasa powstała na bazie brązowych ras alpejskich i brązowych ras niemieckich. Poprzez zmieszanie tych wysoce produktywnych ras z lokalnym inwentarzem uzyskano czeską kozę o charakterystycznym brązowym kolorze.
Brąz czeski może mieć kolor brązowy od jasnego do bardzo ciemnego. Ale obowiązkowymi cechami będą czarny pas na plecach, czarna maska na kufie i czarne nogi. Rasa ma charakterystyczny eksterier dla wszystkich kóz mlecznych. Wymię częściej rozkłada się w dół.
Wydajność matek w okresie laktacji wynosi średnio 4 litry mleka dziennie. Ta rasa nie ma specjalnej zawartości tłuszczu mlecznego (3,5%), ale jej produkty mają delikatny kremowy smak.
Kiedyś rasa prawie wymarła, ale szybko stała się ponownie popularna i obecnie jest hodowana w całej Europie. Według niektórych danych w Rosji liczba czeskich Brownów wynosi 400 tys. osoby fizyczne.
Wadą rasy jest to, że zwierząt nie wszędzie można kupić. Brązy czeskie hoduje się w ośrodkach hodowlanych i jeśli potrzebujesz gwarancji czystej rasy, będziesz musiał jechać do takiego ośrodka.
Plus hoduje się w wysokiej mrozoodporności i zdolności do dobrego przystosowania się do rosyjskich warunków klimatycznych.
rosyjski biały
Nazwa łączy kilka grup ras jednocześnie. Krzyżując lokalne zwierzęta gospodarskie z importowanymi europejskimi i szwajcarskimi rasami mlecznymi uzyskano rosyjskie ulepszone typy. Grupy te wzięły swoją nazwę od obszarów, w których były hodowane:
- Wałdaj;
- Jarosławskaja;
- Gorkowska;
- Riazań.
Biały Rosyjski jest hodowany w centralnej części Federacji Rosyjskiej, a także na Ukrainie i Białorusi.
Zwierzęta są dość duże: kozy 50-70 kg, kozy 40-50. Wysokość 65-70 cm. Waga dymorfizmu płciowego jest raczej słabo wyrażona. Głównym kolorem jest biały, ale występują osobniki szare, czerwone, czarne i srokate. Konstytucja jest silna. Głowa jest mała, lekka, lekko wydłużona. Wyprostowane, proste, małe uszy. Obie płcie mają brody. Różnica między mężczyzną a kobietą w blasku i długości brody.
Jednocześnie w rasie występują również osobniki bezrożne. Korpus w kształcie beczki. szeroka klatka piersiowa. Opadające zad. Nogi prawidłowo ustawione, mocne, z dobrze wyprofilowanymi stawami. Duże wymię. Może mieć kształt gruszki lub okrągły. Sutki skierowane lekko do przodu.
Niektóre rodzaje rosyjskiego białego są klasyfikowane jako rasy uniwersalne, ponieważ stos puchu z tych kóz wynosi do 200 g rocznie. Są też osobniki bez podszerstka, tylko z krótką, sztywną markizą.
Wydajność rosyjskich białych w porównaniu do Saanen czy Nubian jest niska. Biorąc pod uwagę rozmiar, jest niski nawet w porównaniu z kozami kameruńskimi. Średnio koza rasy rosyjskiej daje około 2 litrów dziennie. Chociaż istnieją osobniki zdolne wyprodukować 4 litry. Okres laktacji trwa 8-9 miesięcy. Zawartość tłuszczu w mleku ok 4%.
Rasa jest dobra, ponieważ jest bardzo bezpretensjonalna w stosunku do warunków przetrzymywania i ma wysokie zdolności adaptacyjne. Wady to tylko strach przed przeciągami. Ale nie ma zwierzęcia, które nie choruje w przeciągach. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że Rosyjski Biały nie ma wad.
Alpejski
Jedna z najbardziej produktywnych ras. Populacja dzieli się na dwa typy: francuską i amerykańską. Zazwyczaj amerykańskie typy bardzo różnią się od ras początkowych, więc opisz kozy alpejskie twardy. Ponadto rasa ta wyróżnia się różnorodnością kolorów. Jak powstała rasa Alpiyka na styku trzech stanów i nie da się dokładnie prześledzić ich pochodzenia.
Ten kolor odziedziczyła czeska rasa brązowa.
Wysokość zwierzęcia 75-87 cm, waga 60-80 kg. Głowa jest długa o prostym profilu. Uszy stojące, wąskie. Bezrożne osobniki nie są rzadkością w tej rasie. Jeśli koza rodzi się z rogami, często jest pozbawiona rogów. Kozy mają bardzo długie, płaskie rogi, które rozszerzają się na zewnątrz, przypominając dzikiego przodka wszystkich tych parzystokopytnych. Wełna jest twarda, krótka.
Wydajność królowej na średnim poziomie. Według francuskich hodowców kóz jest to 3 litry dziennie. Niska jest również zawartość tłuszczu: 3,7%. Ale mleko tej rasy nie ma zapachu i według zeznań „naocznych świadków” smakuje nie do odróżnienia od mleka krowiego. Alpy są bardzo płodne, często przynoszą 4 dzieci. W rzeczywistości taka liczba młodych jest bardzo dużym obciążeniem dla macicy i słabych osobników, lepiej jest natychmiast zniszczyć.
Alpy są niewymagające warunków przetrzymywania. Zimno nie ma dla nich znaczenia, najważniejsze jest to, że jest sucho i nie ma przeciągów. Ale jak każda skała, Alpy nie tolerują słabo wentylowanych obszarów. Wysoka mrozoodporność rasy alpejskiej sprawia, że nadaje się do hodowli w północnych regionach Federacji Rosyjskiej.
O zapachu
Problem zapachu koziego mleka jest znany nawet tym, którzy nigdy nie mieli do czynienia z kozami. Tylko pogłoska. Ale to pytanie nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać. Brak opisów ras kóz mlecznych ze zdjęciami i bez dadzą dokładnych informacji, czy mleko konkretnej kozy będzie pachnieć. Według obserwacji doświadczonych hodowców kóz obecność zapachu nie zależy od rasy. Pojawienie się zapachu zależy od warunków przetrzymywania i indywidualnych cech kozy.
W złych warunkach w nieoczyszczonej oborze mleko częściej śmierdzi. Jeśli koza podczas doju myje również kopyto w misce (a kozy lubią wkładać nogę do mleka), to smród mleka jest gwarantowany. Również kozy często rodzą się hermafrodytami. Osoby te są bezpłodne, ale poziom hermafrodytyzmu może ograniczać jedynie zwiększona ilość męskich hormonów. A wtedy mleko też będzie pachniało „kozą”.
Dlatego kupując kozę, należy zwracać uwagę nie na to, jaka rasa kóz daje bezwonne mleko, ale jakie mleko daje konkretna osoba.
Ale smak mleka zależy wyłącznie od karmy. Mleko nabiera smaku jedzenia, które zjadła koza. Gdyby to był piołun, mleko byłoby gorzkie. Przy żywieniu słomą i mieszankami paszowymi mleko będzie wystarczające, ale możliwość jego zjedzenia będzie kwestionowana ze względu na nieprzyjemny smak.
Który wybrać?
Wybierając zwierzę mleczne do swojej farmy, musisz znać główne punkty, jak wybrać kozę mleczną. Jeśli mleko jest potrzebne natychmiast, zwierzę powinno być po drugim kocieniu. Tylko w tym przypadku możliwe jest dokładne określenie jego plonu. Nie należy skupiać się na reklamie „mama daje na szczyt 6 litrów”. Co dziwne, ale wydajność mleka koziego jest przekazywana przez ojca, urodzonego z kolei z wysokowydajnej macicy. W związku z tym dolna granica wieku danej osoby wynosi nie mniej niż 2,5 roku.
Wymię powinno mieć prawidłowy kształt ze strzykami w kształcie stożka wystającymi do przodu. Zwierzę z takimi sutkami, jak na zdjęciu, nie jest warte brania.
Zbiorniki na mleko tej osoby są małe, a sutki są zdeformowane i powiększone. Podczas wypasu będą dotykać gałęzi i ziemi. Uszkodzenie doprowadzi do infekcji wymienia.
Zdjęcie kozy mlecznej z wysokiej jakości wymionami. Po doju takie wymię powinno „opróżnić się” i stać się bardzo miękkie. Skóra na niej marszczy się, brodawki też się zmniejszają. Przed dojem brodawki są trudne w dotyku ze względu na zawarte w nich mleko. Po dojeniu stają się również miękkie.
Wniosek
Wybierając rasę mleczną wśród kóz, należy zawsze brać pod uwagę nie tylko bezwzględną ilość otrzymanego mleka, ale także jakość i koszt paszy, co pozwoli uzyskać przewidywaną wielkość produkcji. Czasami lepiej jest dostać trochę mniej mleka za dużo mniej pieniędzy i wysiłku niż w przypadku wysokowydajnej rasy.
