Kiedy zbierać rabarbar do celów spożywczych i leczniczych?
Zadowolony
Zapewne wszyscy od dzieciństwa znali niezwykłą roślinę ogrodową, przypominającą swoim listowiem łopian. Ale w przeciwieństwie do dzikiego łopianu jest zjadany. Prosty wygląd i przyjemny kwaśny smak - to cecha rabarbaru. I coraz częściej dzisiaj ogrodnicy sadzą go na swoich działkach. Interesują ich jednak nie tylko zasady uprawy, ale także zbiór rabarbaru. W końcu taka roślina ma swoje własne cechy, które należy przestrzegać przy zbieraniu jej do celów spożywczych lub leczniczych.
Kiedy można zbierać łodygi rabarbaru?
W ostatnim miesiącu wiosny, w maju, rabarbar zaczyna wyrastać z ziemi. W tym momencie jej ogonki są bardzo cienkie i kruche, trzymając młode liście. Są dość długie i mają różowy odcień. W tym czasie należy zbierać rabarbar na żywność.
Młode ogonki tej rośliny zawierają wystarczającą ilość przydatnych pierwiastków śladowych, w tym kwasów organicznych. Co więcej, są wykorzystywane nie tylko do celów spożywczych, ale także leczniczych. Ale jeśli mówimy o zastosowaniu w gotowaniu, ogonki liściowe można spożywać na surowo i gotować. Istnieje wiele przepisów, na przykład dżemy, galaretki, a nawet ciasta.
Jak zbierać łodygi rabarbaru
Aby ogonki rabarbaru podczas zbioru miały wszystkie walory smakowe, były przydatne dla ludzi i jednocześnie nie szkodziły roślinie, należy przestrzegać pewnych zasad:
- Podstawową zasadą zbierania jest wybór młodej rośliny. Ogonki powinny być delikatne, kruche i dość soczyste. Dlatego zbiór należy przeprowadzić w maju iz odrostem, który następuje w połowie lipca. Ogonki jadalne to te, które mają długość od 20 do 80 cm, a ich szerokość nie powinna przekraczać 1,5 cm.
- Ogonek powinien być oderwany u samej podstawy, nie powinien być złamany. Należy odrywać się płynnie, bez gwałtownych ruchów, delikatnie chwytając podstawę i lekko skręcając. Jeśli w tym procesie występują trudności, możesz ostrożnie przyciąć ogonek do samej podstawy.
- Zdecydowanie nie zaleca się zbierania wszystkich liści rabarbaru, ponieważ roślina może umrzeć. Do normalnego wzrostu i rozwoju należy pozostawić 5-6 liści, z których dwa powinny być młode.
- W okresie kwitnienia nie można zbierać łodyg rabarbaru na pokarm. Dlatego, aby wydłużyć czas zbierania, możesz usunąć łodygi szypułki.
Kiedy zbierać korzeń rabarbaru?
Dość często korzenie rabarbaru wykorzystywane są do celów leczniczych. Zbiór korzeni rabarbaru powinien odbywać się wiosną przed pojawieniem się pędów lub późną jesienią, gdy przeciwnie, wszystkie liście już obumarły. Proces zamierania liści następuje od września do października. W tym okresie wykopanie korzenia rośliny będzie mniej traumatycznym procesem.
Do czego służą korzenie rabarbaru?
Korzeń rabarbaru od dawna jest stosowany jako doskonały naturalny środek leczniczy i profilaktyczny, który ma łagodne działanie przeczyszczające, pomaga pozbyć się toksyn i pozwala na normalizację przewodu pokarmowego.
Ze względu na zawartość antraglikozydów w korzeniu stosowany jest w następujących celach:
- zwiększyć apetyt i normalizować przewód pokarmowy;
- z zaparciami;
- oczyścić organizm z toksyn, trucizn biologicznych i tłuszczów;
- zwalczać nadwagę;
- stłumić depresję;
- przyspieszyć proces rekonwalescencji po złamaniach;
- z zapaleniem stawów;
- do leczenia zapalenia wątroby i innych chorób wątroby;
- aby zapobiec występowaniu raka.
Czasami korzeń rabarbaru jest zalecany w okresie menopauzy.
Należy jednak rozumieć, że korzeń ma inny wpływ na organizm, w zależności od tego, jaki środek zaradczy zostanie zastosowany. Na przykład:
- Ekstrakt z rabarbaru pozyskiwany z korzenia w postaci płynnej stosowany jest jako środek przeczyszczający. Ale w niewielkiej ilości w postaci tabletek, ekstrakt ten może mieć odwrotny skutek, działając na organizm jako środek utrwalający.
- Nalewka z korzenia octu pomaga w leczeniu poważnych schorzeń takich jak bielactwo czy łuszczyca.
- Napar z proszku korzeniowego z wodą pomaga w leczeniu wątroby, działając żółciopędnie.
- Oczyszczony świeży korzeń pomaga w pielęgnacji skóry dłoni i twarzy.
- Za pomocą wywaru z korzenia możesz przygotować uzdrawiającą farbę do włosów, która je wzmocni i wyleczy.
Jak zbierać
Nie ma specjalnych instrukcji dotyczących zbierania korzeni rabarbaru, główną zasadą kopania jest minimalne uszkodzenie rośliny. Aby to zrobić, konieczne jest wykopanie go z samej krawędzi buszu, aby nie zdeformować całego systemu korzeniowego.
Wykopany korzeń należy dokładnie oczyścić z ziemi, odciąć z niego ogonki, boczne i drobne korzenie. Po dokładnym umyciu pod bieżącą zimną wodą i rozłożeniu w słonecznym miejscu do wyschnięcia.
Jak suszyć i przechowywać
Zbierany i suszony korzeń rabarbaru można stosować zarówno na surowo, jak i suszony. W stanie wysuszonym trwałość korzenia rabarbaru wzrasta do 3 lat bez utraty właściwości leczniczych.
Suszenie musi odbywać się w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na świeżym powietrzu. Możesz również wykonać ten proces za pomocą suszarki elektrycznej w temperaturze 50-60 stopni. Prawidłowo wysuszone korzenie powinny być bardzo lekkie i kruche.
Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu. Można to zrobić w drewnianym, kartonowym lub tekstylnym pojemniku. Głównym wymaganiem podczas przechowywania jest utrzymywanie stałego poziomu wilgotności, aby produkt nie uległ zawilgoceniu.
Wniosek
Rabarbar można zbierać do różnych celów. Jednak konieczne jest przestrzeganie zasad zbierania zarówno ogonków liściowych, jak i korzeni tej rośliny, aby zbiory przyniosły same korzyści.
