Czosnek dębowy: zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | Czosnek dębowy |
| Nazwa łacińska: | Marasmius prasiosmus |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | Dąbowe palenisko |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Na ziemi rośnie ponad 200 tysięcy gatunków grzybów jadalnych i niejadalnych. Wśród nich swoją niszę zajmują również gaje czosnkowe z rodziny Negniyuchnikov. Wszystkie są do siebie podobne, niepozorne, pozornie nijakie. Czosnek dębowy - mały grzyb z tej rodziny, który można znaleźć jesienią w lasach Rosji, gdzie rosną dęby.
Jak wyglądają ząbki czosnku
Czosnek dębowy wyróżnia się wśród grzybów niewielkimi rozmiarami, warunkami wzrostu, ciemnokremowym udźcem i zapachem czosnku rozchodzącym się po lesie.
Opis czapki
Kapelusz w pierwszym etapie dojrzewania jest wypukły. Wygląda teraz jak dzwonek. Następnie staje się wklęsło-wypukły, a pod koniec dojrzewania – zupełnie bezbarwny. Krawędzie są blaszkowate, z czasem ulegają rozdarciu, lekko żebrowane. Płytki są częste, przylegające, kremowe. Tylko pośrodku są brudne, ciemnoczerwone miejsca. mała średnica nasadki. Jego maksymalne wymiary mogą sięgać 4 cm. Ale rzadko się to zdarza. Typowa średnica - od 2 do 3 cm.
Opis nogi
Noga jest lekko zakrzywiona, osiąga 8 cm i ma kremowy odcień u góry. Na dole zmienia kolor na ciemnobrązowy. Ta część nogi jest twarda, z białym puchem u podstawy, zamieniającym się w grzybnię.
Czy grzyb jest jadalny, czy nie?
Ten muchomor jest jadalny. Jej czapki mogą być smażone lub marynowane. Zbieranie wystarczającej ilości czosnku zajmuje dużo czasu, nawet w sezonie, kiedy las jest dosłownie zaśmiecony tym grzybem.
W postaci suszonej ma zapach czosnku, dlatego stosuje się ją głównie jako przyprawę. Szczególnie ceniony we francuskiej kuchni.
Gdzie i jak rośnie
Grzyb czosnkowy rośnie w gajach dębowych lub lasach mieszanych. Wynika to z faktu, że grzybnia lub grzybnia rozprzestrzenia się na liściach opalu pod dębami. Obszar dystrybucji w Rosji – jej europejska część. Pojawiają się jesienią, w okresie wilgotnym przy temperaturach poniżej 10 ºC, od października do listopada. W miejscach, w których się pojawiają, przez las rozchodzi się trwały korzenny aromat.
Bliźniaki i ich różnice
Bliźnięta zawierają duży czosnek i czosnek pospolity.
Pierwszy typ jest podobny z wyglądu do dębowego odpowiednika, ale ma znaczące różnice:
- duży kapelusz osiąga 6,5 cm;
- noga brązowa, poniżej czarna, wysoka 6-15 cm;
- rośnie w Europie, gdzie rośnie buk.
Jadalne, używane smażone i marynowane lub jako przyprawa. Ale smak jest nieco gorszy od innego czosnku.
Czosnek pospolity rośnie w lasach z glebą gliniastą lub piaszczystą i preferuje miejsca suche. Można go pomylić z grzybami łąkowymi, chociaż te ostatnie nie wydzielają zapachu czosnkowo-cebulowego. Jadalne po usmażeniu lub zamarynowaniu, kucharze używają go jako przyprawy.
Wniosek
Czosnek dębowy ze względu na swój mały rozmiar i nieatrakcyjny wygląd pozostaje nieznany wielu grzybiarzom. Tymczasem ma przyjemny smak, wysoką wartość kulinarną: nadaje pierwszemu i drugiemu daniu grzybowo-czosnkowy smak.
