Co to jest rukiew wodna?

Istnieją różne rodzaje zieleni, które plantatorzy uprawiają w swoich grządkach: koperek, pietruszka, kolendra, a także warzywa liściaste (musztarda, różne rodzaje sałatek). W tym artykule omówimy rukiew wodna, jej korzystne właściwości, główne odmiany i odmiany.

Opis

Roślina ta jest rośliną jednoroczną zielną, zjadana jest jej nadziemna część. Rukiew wodna należy do rodziny krzyżowej, jest bezpretensjonalna w uprawie, nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Uprawiana jest w wielu krajach świata, spożywana jako dodatek do sałatek, a także jako roślina lecznicza. Smak liści jest lekko pikantny, dzięki zawartemu w nich olejowi musztardowemu.

Sałatka Z Rukwii

Na wysokości ta jednoroczna roślina może osiągnąć 0,5 m, liście strefy korzeniowej są pierzaste, górne owalne. Kwiaty są małe, białe lub jasnoróżowe. Po opadnięciu na roślinach, które zawierają nasiona, zaczynają dojrzewać strąki.

Uważa się, że rukiew wodna została po raz pierwszy odkryta w Iranie, od tego czasu kraj ten uważany jest za jego oficjalną ojczyznę. Dzięki pikantnemu smakowi roślina ta była później uprawiana na swoich działkach przez ogrodników ze wszystkich krajów kontynentu europejskiego. Wyhodowano nowe odmiany tego rocznego plonu, które mają specyficzny smak, są niewymagające pielęgnacji, a w sezonie z zagonów dają duży plon zielonej masy.

Ciekawy. Trawa rzeżucha rośnie dziko na niektórych obszarach kontynentów azjatyckich i afrykańskich.

Główne cechy charakterystyczne:

• ciemnozielona masa;
• gorzki smak;
• pikantny zapach.

Obecnie niewiele osób wie, czym jest „rzeżucha”, ponieważ rzeżucha jest aktywnie wykorzystywana jako żywność od ponad dekady. To pikantne zioło można znaleźć w sprzedaży nie tylko u plantatorów warzyw, ale także w supermarketach.

Odmiany

Istnieje kilka głównych rodzajów tego rocznika, które można uprawiać w ogrodzie lub na parapecie:

cały liść

Rośliny jednoroczne tej odmiany charakteryzują się dużą rozetą podstawową (do 20-21 cm średnicy) z ulistnieniem do 5-7 cm długości. Najlepsze odmiany:

• Dukat - charakteryzuje się bardzo wczesną dojrzałością, mija około 3 tygodnie od momentu pojawienia się kiełków do wypuszczenia szypułki. Liście - duże, ma charakterystyczny smak musztardy;
• Liściaste - o wczesnym dojrzewaniu (1-1,5 miesiąca od momentu wschodów siewek do zbioru delikatnych liści). Liście tej odmiany wykorzystywane są do przygotowania sałatek warzywnych, a także jako składnik sosów lub sosów do drugich dań mięsnych lub rybnych.

Kręcone (lub kręcone)

Jak mogą wyglądać liście takiej rzeżuchy, wynika z nazwy - liście w wzniesionych rozetach są mocno wcięte i kędzierzawe. Średnica gniazd jest średnia, około 16,5 cm średnicy.

Warzywnikom szczególnie spodobały się następujące odmiany:

• Ażurowa - odmiana wczesna, od pojawienia się sadzonek do zbioru zieleni trwa do 25 dni. Ta odmiana rzeżuchy może być uprawiana w terenie otwartym i zamkniętym, a także w domu;
• Kręcone - pod względem dojrzałości należy do odmian średnio dojrzewających (około 37-39 dni). Ta roślina jednoroczna jest używana do jedzenia w okresie początku strzałek, natomiast strzały (przed kwitnieniem) i liście z rozety dodaje się przy przygotowywaniu sałatek i kanapek, jako dressing do zup;
• Curly Cress - również odmiana średnio wczesna (do 39 dni).

Różnorodność odmian

Siew

Jest to forma pośrednia między pierwszymi gatunkami, liście takiej rukwi wodnej są lekko rozcięte, ta jednoroczna charakteryzuje się przedwczesnym rozwinięciem. Najpopularniejsze odmiany to:

• Zabawa - wczesne dojrzewanie (czas dojrzewania - do 1 miesiąca), można uprawiać w gruncie otwartym i zamkniętym, a także w domu. Młode liście mają w smaku podobny do chrzanu;
• Dansky jest jedną z najwcześniej dojrzewających roślin jednorocznych, po 14 dniach można już wykorzystać jej liście do jedzenia. Odmiana ta jest bardzo odporna na wiosenne przymrozki i gwałtowne spadki temperatury powietrza. Jego liście zawierają zwiększoną zawartość kwasu askorbinowego, a także pierwiastków śladowych - Fe, K, J;
• Wąskolistne wczesne (do 20 dni), charakteryzujące się zwiększoną produktywnością, może rosnąć w każdych warunkach;
• Kurled wcześnie (około 16 dni), przeznaczony do uprawy w domu, plonuje dobrze, w smaku pikantny z nutą musztardy.

Tsitsmate

Osobno warto porozmawiać o tsitsmat. Tsitsmati to rzeżucha ogrodowa, którą uprawia się również ze względu na delikatne, oryginalne liście. Ta jednoroczna roślina jest niezwykle przydatna do spożycia wiosną, kiedy po długim okresie zimowym w organizmie człowieka praktycznie nie ma już witamin i mikroelementów. Smak tych liści sałaty jest podobny do liści gorczycy i chrzanu, trochę cierpki.

właściwości kultury

W zielonej masie tej rocznej trawy znajduje się wiele przydatnych substancji:

• witaminy A, D, E, K, PP, grupa B;
• witamina C;
• różne pierwiastki śladowe;
• olejki eteryczne;
• flawonoidy i inne substancje aktywne.

Korzyści z jedzenia takich liści są niezaprzeczalne:

• stabilizuje ciśnienie krwi;
• poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych;
• pomaga usunąć toksyny i substancje toksyczne;
• pomaga poprawić funkcjonowanie układu hormonalnego;
• rukiew wodna znajduje się w jadłospisie osób z nadwagą ze względu na niską kaloryczność jej liści;
• roślinę powinny spożywać kobiety w ciąży, gdyż w jej składzie występuje kwas foliowy;
• poprawia sen, łagodzi stres, pomaga złagodzić depresję;
• zapobiega powstawaniu zaćmy i szeregu innych chorób oczu.

Przydatność tego zioła dla zdrowia człowieka jest niezaprzeczalna, jest również aktywnie wykorzystywane w kosmetologii, istnieje wiele przepisów z zielonej masy rukwi wodnej na poprawę kondycji włosów i skóry.

Ale ta roślina może również wyrządzić szkody. Nie powinny go spożywać osoby ze schorzeniami:

• nieżyt żołądka;
• zapalenie okrężnicy;
• z wrzodem trawiennym;
• niedociśnienie;
• choroby nerek;
• z częstym oddawaniem moczu;
• przedszkolaki.

Po raz pierwszy nie powinieneś "opierać się" na tym zielu - powinieneś trochę jeść i patrzeć na reakcję organizmu, ponieważ dana osoba może doświadczyć reakcji alergicznej na składniki tworzące rukiew wodna.

uprawa

Szkodniki i ich środki kontroli

Ponieważ ten zielny rocznik ma krótki okres dojrzewania, szkodniki nie mają czasu na osiedlenie się na nim. Ponadto pikantny zapach i smak musztardy odstrasza najbardziej „szkodliwe” owady. Nieprawidłowe podlewanie może znacznie bardziej zaszkodzić roślinie. Jeśli gleba jest zbyt mokra, system korzeniowy rzeżuchy może zacząć gnić lub na roślinie utworzy się grzyb. Dlatego najważniejszą rzeczą przy pielęgnacji rosnącej rośliny jest przestrzeganie reżimu nawadniania.