Co to jest rukiew wodna?

W średniowieczu rzeżucha wodna była popularna wśród Rzymian i Greków jako roślina lecznicza. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C jest stosowany w leczeniu gorączki i profilaktyce szkorbutu. W krajach Azji, Europy Zachodniej i Ameryki zieloną kulturę sałaty stosuje się od dawna. Obecnie roślina, która ma „botaniczne” i kilka nazw ludowych, jest rozprowadzana po całym świecie. Najczęściej określana mianem rukwi wodnej. Używana wieloletnia roślina wodna w kuchni i medycynie ludowej.

W swoim naturalnym środowisku (na wolności) rośnie na czystych źródłach: wokół strumieni, stawów i jezior, nie tylko w ciepłym sezonie, ale prawie przez cały rok, co czyni ją wyjątkowym dostawcą witamin wczesną wiosną i późną jesienią. Rzadko zdarza się, aby sałata była uprawiana komercyjnie. Jego hodowla prowadzona jest przez letnich mieszkańców i plantatorów warzyw na ich osobistych działkach, na których znajdują się zbiorniki wodne. Niektórzy hodują rzeżuchy w domu na parapecie lub balkonie.

Rukiew wodna: co to jest?

Rukiew wodna ma nazwę naukową - nasturtium officinalis (Naxturtium officinale). Ma kilka popularnych nazw: rzeżucha biała, rzepak, musztarda wodna, sałata gorzka, sałatka z rukwi wodnej, rzeżucha gorzka.

Pikantne zioło to wieloletnia zielona roślina wodna. Rośnie szybko, ma od 10 do 40 cm wzrostu i należy do rodziny Cruciferous. Rozgałęzione łodygi są puste, mocne, unoszą się na powierzchni wody. Liście zimozielone, naprzemienne, często niesparowane, owalne do zaokrąglonych, swobodnie rozmieszczone wzdłuż wznoszących się pędów. Roślina o mięsistych liściach wygląda bardzo soczyście. Liście mają gorzki, lekko cierpki smak, przypominający coś pomiędzy smakiem musztardy a młodym korzeniem chrzanu.

W połowie sezonu (region moskiewski)

Rodzaj dojrzewania - połowa sezonu, wegetacja następuje w ciągu 40-45 dni. Podczas kwitnienia rzeżucha pokryta jest niezliczoną ilością białych kwiatów zebranych w kwiatostany, dlatego czasami nazywana jest rzeżucha białą. Kwitnie od maja do września. Płatki są malutkie. Owoce są krótkimi i podłużnymi strąkami, do 2 cm długości, skierowanymi ku górze. Strąk zawiera małe, czerwono-brązowe nasiona.

Skład witaminowo-mineralny rukwi wodnej: witamina C, żelazo, jod, selicylany, olejek gorczycy, olejek eteryczny, siarka, cynk.

Technika rolnicza

Hodowla rukwi wodnej jest łatwa w domu. Nie musi stwarzać specjalnych warunków do rozwoju. Dobre połączenie słońca i cienia, a także dużo wody, bogatej w składniki odżywcze, to główne składniki rzeżuchy.

Rukiew wodna można uprawiać na różne sposoby, przede wszystkim w czystej i zimnej wodzie.

Pierwsze rukiew wodna w domu

Najlepszy czas na sadzenie to okres od maja do lipca. Nasiona rzeżuchy można kupić w sklepach z nasionami. Najpopularniejsze i używane sałatki z rukwi wodnej w ogrodach przydomowych: „Dukat”, „Podmoskovny”, „Wiosna”, „Kręcone”, „Wielkolistne”. Waga opakowania - od 1 do 5 gr.

Siew odbywa się w tacy z przygotowaną glebą. Nasiona posypuje się ziemią i podlewa. Należy zadbać o to, aby ziemia była zawsze wilgotna, ponieważ roślina w swoim naturalnym środowisku, chociaż znajduje się w wodzie i żywi się wodą, jest zakorzeniona w ziemi, poza brzegami zbiorników wodnych. Przy wielkości kiełków od 4 do 6 cm rośliny należy przerzedzać. Gdy rukiew wodna osiągnie wysokość 8-10 cm, można ją zebrać. Zwykle po półtora miesiąca roślina osiąga wysokość 40-50 centymetrów.

Rada. Szybszym sposobem na dostarczenie zieleni do stołu jest użycie sadzonek. W tym celu wycięte sadzonki umieszcza się w roztworze wodnym, do którego dodaje się 2-3 ziarna nitrofoski lub kilka kropli mieszanki kwiatowej. Jeśli sadzonki są uprawiane zimą, roślina musi być oświetlona, ​​wydłużając godziny dzienne. Po ukorzenieniu sadzonek przesadza się je do doniczek lub skrzynek i umieszcza na parapecie.

Niektórzy hodowcy warzyw zaczęli stosować hydroponiczny system uprawy w uprawie rukwi wodnej. Łatwo to zrobić w domu. Szeroki pojemnik w 2/3 wypełniony jest mchem, na którym dość ciasno zasadzona jest rukiew wodna. Nawilżanie mchu odbywa się za pomocą pożywki. Możesz użyć Idealnego lub innego podobnego nawozu. Wraz z szybko rosnącą rukwią wodną w domu, wkrótce na oknie tworzy się trawnik z pikantną zielenią.

Uprawa na osobistych działkach

Jeśli jest uprawiany w warunkach domków letniskowych i działek domowych, należy zwrócić uwagę na zaopatrzenie w wodę, czyli stworzenie warunków dla naturalnego siedliska. Konieczne jest, aby roślina stale otrzymywała świeżą wodę. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zdobycie kiełków rzeżuchy. Mogą kiełkować na tacy z ciągłym podlewaniem, jak przy uprawie w domu lub przy użyciu sadzonek z kiełkowanymi korzeniami.

Na terenie, w którym ma być hodowana rukiew wodna, trzeba wykopać rów o głębokości 40 cm, na jego dnie położyć kompost ogrodowy, gnijący obornik lub torf, które pomagają gromadzić wilgoć w ogrodzie, zasypać warstwą ziemi ( 7-10 cm) na wierzchu, organiczne i korzenie roślin, sadzonki lub sadzonki uzyskane z nasion. Wykop musi być nawodniony, ale nie przepełniony wodą. Gdy sadzonki zauważalnie rosną, poziom wody można stopniowo zwiększać. Należy jednak stosować świeżą i czystą wodę z wystarczającą ilością składników odżywczych, aby zapobiec wprowadzeniu patogenów do uprawy.

kwitnienie rzeżuchy

Wykop najlepiej wypełnić wolno płynącą wodą. Dopływ i odpływ wymagany do redukcji ciśnienia i kontroli poziomu wody. Optymalna temperatura wody powinna wynosić od 10 do 12°C.Rukiew wodna rośnie również w 30°C. Rośliny mogą przebywać na zewnątrz zimą, ponieważ są odporne, wytrzymują temperatury do -20°C, ale nie mogą zamarzać w wodzie. Rukiew wodna nie zamarza w wodach płynących. Jeśli zimą nie możesz zapewnić przepływu wody w ogrodzie, w którym rośnie sałata, musisz przynajmniej zapobiec jej zamarzaniu w stawie lub rowie, w którym znajdują się rośliny. Ogrodnicy umieszczają w wodzie drewnianą deskę, która zapobiega zamarzaniu wody.

Opcjonalnie na okres zimowy można przesadzać rośliny do tac, tak jak robiono to przy pozyskiwaniu rzeżuchy w domu, a wiosną powrót do uprawy rzeżuchy w ogrodzie.

Pielęgnacja rukwi wodnej

Jedynym warunkiem uprawy i zbioru jest świeża i czysta woda. Rukiew wodna powinna zawsze znajdować się w wodzie, o ile widoczne są tylko wierzchołki roślin. Zawsze upewnij się, że woda jest czysta.

Lokalizacja - lubi jasne światło słoneczne, ale trochę cienia w południowym upale będzie w porządku.

Podlewanie - potrzebuje dużo wody i powinno być podlewane codziennie.

Uwaga! Pamiętaj, że nawóz jest pobierany przez roślinę i wtedy roślina nie jest już jadalna jako przyprawa. Użyj nawozu spożywczego, który można stosować specjalnie do rzeżuchy bez żadnych ograniczeń.

Kolekcja

Podczas zbiorów postępuj w następujący sposób: przycinaj gałązki z liśćmi nad ziemią, aby łodygi mogły się rozmnażać. Jeśli zebrałeś wierzchołek rośliny, nadal potrzebuje dużo wody. Wykorzystywane części rośliny to jej liście. Ponieważ aktywne składniki rukwi wodnej są w dużej mierze tracone po wyschnięciu, w tym przypadku nie ma korzyści z picia. Dlatego spożywa się go świeży lub przechowuje w plastikowej torbie w lodówce przez tydzień. Pikantne właściwości rośliny mogą podrażniać błony śluzowe, dlatego nie należy jej stosować codziennie.

Wykorzystywane części rośliny to jej liście

Choroby i szkodniki

Ponieważ w ogrodzie rośnie rukiew wodna, nie jest odporna na szkodniki. Ślimaki i choroby grzybowe mogą uszkodzić roślinę lub ją zniszczyć. Miejsce, w którym rośnie rzeżucha, należy cały czas sprawdzać pod kątem obecności ślimaków. Chemia w tym przypadku nie jest pomocnikiem, nie ma opryskiwania, bo jesz liście.

Na notatce. Jeśli na liściach znajdują się mszyce, możesz spryskać roślinę mieszanką sprayu biologicznego (1 litr wody, 15 ml mydła w płynie, 1 łyżka). łyżka alkoholu). Musisz wykonać tę operację, aż mszyca zniknie.

Inną chorobą jest pleśń. Ze względu na dużą ilość wody może rozwinąć się mączniak rzekomy, przez co rukiew wodna jest niejadalna. W takim przypadku wybór należy do Ciebie: albo całkowicie pozbędziesz się całej plantacji, albo zostawisz ją jako dekorację w ogrodzie, nie zaszkodzi to.

Zastosowania rukwi wodnej

Rukiew wodna to pyszna przyprawa do sałatek i wszelkiego rodzaju potraw. Używane świeże jako przystawka. Rukiew wodna ozdobi każdą sałatkę, jajecznicę lub kanapkę, nadając im pikantny smak i aromat musztardy. Posiekane warzywa są dodawane do zup i podawane jako dodatek do mięsa.

Niepożądana obróbka cieplna i mieszanie z innymi przyprawami. Spożywanie świeżego soku z rukwi wodnej ma pozytywny wpływ. Możesz pić maksymalnie trzy razy dziennie łyżeczkę soku rozcieńczoną w szklance wody. Zastosowany napój ma działanie orzeźwiające i oczyszczające krew.