Grzyby konopne: zdjęcie i opis grzybów jadalnych i fałszywych
Zadowolony
| Nazwa: | Grzyby z miodem konopnym |
| Typ: | Jadalny |
Pieczarki konopne mają wiele odmian i form wzrostu. Najbardziej znanym i bardzo przydatnym z nich są grzyby na pniakach. Wiele powodów ich popularności wśród amatorów i profesjonalnych zbieraczy grzybów obejmuje rzadkie walory smakowe, które posiada tylko ten grzyb, oraz łatwość zbioru, ponieważ rośnie w wielu koloniach wokół pniaków. Według większości profesjonalnych kucharzy każdy grzyb jest jadalny, ale to nie do końca prawda.
Na jakich drzewach rosną grzyby
Niezależnie od jadalności i sezonu wegetacyjnego, grzyby konopne pojawiają się zarówno na martwych, jak i żywych drzewach. W szczególności rozmnażają się na spróchniałym lub uszkodzonym drewnie. Natomiast rejony górskie charakteryzują się występowaniem borowików na gatunkach iglastych: świerku, cedrze, sosnie i modrzewiu. Takie grzyby wyróżniają się podczas degustacji gorzkim posmakiem i ciemną nogą, co w żaden sposób nie wpływa na ich wartość odżywczą. Odmiany letnie z terenów leśnych dorastają do 7 cm wysokości przy średnicy łodygi 1 cm. Zwykle noga ma stromą welinę i jest pokryta małymi łuskami.
Zdjęcia grzybów na drzewach, które przeszły chorobę, uszkodzenia mechaniczne:
Jak wyglądają grzyby konopne
Trudno pomylić takie grzyby z inną grzybnią, ponieważ mają charakterystyczne cechy wyróżniające. Trujące analogi wyróżniają się również pewnymi znakami, więc prawie niemożliwe jest zatrucie się grzybami. Warto zauważyć, że niejadalne grzyby konopne charakteryzują się niskim poziomem toksyczności, co czyni je niebezpiecznymi przy niskim stopniu zatrucia. Zasadniczo jesienny muchomor miodowy pasożytuje na drzewach i zaraża rocznie ponad 200 gatunków. Kolonie grzyba można rozpoznać po pierścieniowatym kształcie narośli wokół pnia. Pojedyncze okazy są niezwykle rzadkie.
Jesienny grzyb rośnie zaledwie kilka miesięcy na pniach ściętych brzóz. Ludzie otrzymali kilka imion: jesień, prawdziwy miodowy muchomor, Wniebowzięcie grzyba. Występuje na bagiennych lasach brzozowych, gdzie występuje dużo spróchniałych drzew i pniaków. Na terenach iglastych rzadko spotyka się grzyby miodowe, chociaż można je znaleźć w pobliżu starego świerka. Grzybnia ozima rośnie u podstawy każdego ściętego drzewa po północnej stronie, na bagnistym terenie.
Zdjęcie i opis grzybów konopnych
Jak każdy grzyb leśny, muchomor miodowy ma kilka fałszywych odpowiedników, które musisz rozpoznać po wyglądzie. Mając taką wiedzę, eliminuje się ryzyko zatrucia plonami. Każdy gatunek rośnie w określonych warunkach pogodowych. Również cechy zewnętrzne mają swoje własne cechy, co nie pozwala pomylić grzyba jadalnego z trującym.
Fałszywe grzyby konopne
Najlepiej, gdy niejadalne grzyby miodowe rosną na zgniłych pniach, które w ciągu życia zostały dotknięte przez zgniliznę korzeni, raka lub owady ziemne. Z wyglądu owocnik można odróżnić jasnym kapeluszem, który ma delikatny różowawy lub żółtawo-brązowy odcień. Najbardziej niebezpieczne są zawsze jasnobrązowe lub pomarańczowe, z wyjątkiem koloru siarkowo-żółtego, miodowego muchomora. Powierzchnia nasadki jest gładka, bez łusek. Grzyb jest śliski w dotyku, po deszczu pojawia się lepkość. Pod kapeluszem nie ma stromego welinu, płytki z zarodnikami szybko nabierają brudnego oliwkowego, zielonego lub niebieskiego odcienia. Radzę grzybiarzom, aby najpierw poczuli aromat grzybni, a jeśli jest zapach ziemi, pleśni, to grzybnia jest trująca. Obejmują one:
- Fałszywy plaster miodu z makiem. Wygląda i smakuje jak letni grzyb. Można go rozpoznać po jasnopomarańczowej łodydze, która staje się żółta bliżej kapelusza. Wysokość grzybni sięga 8-10 cm, szare płytki przylegają do łodygi.
![]()
- ceglasty. Uznawany jest za warunkowo jadalny, podczas degustacji jest bardzo gorzki. Kapelusz jest duży w kolorze czerwono-brązowym, dorasta do 10 cm średnicy. Po pocięciu łodyga grzyba jest pusta.
![]()
- żółty siarkowy. Grzybek z małą jasnożółtą czapką i wysoką nogą - 10-12 cm. Ma silny i nieprzyjemny zapach. Rośnie w licznych koloniach na pniakach leśnych. Młoda grzybnia rośnie w formie dzwonka.
![]()
Jadalne grzyby konopne
Z natury grzyby żywią się resztkami pniaków, które nie zostały zakażone poważną chorobą. Grzybnia jadalna charakteryzuje się wyglądem - cienka łodyga z foliowym pierścieniem ze środka grzyba. Kolor miąższu miododajnego muchomora zależy od obszaru, na którym rośnie kikut. Kolonie rosnące w pobliżu topoli mają odcień miedzianożółty, w pniach drzew iglastych czerwonawy lub brązowy, u dębu lub czarnego bzu brązowy, szary. Zdrowe talerze są zawsze kremowe lub żółtawobiałe. Grzyby obdarzone są subtelnym aromatem goździków oraz słodko-kwaśnym posmakiem. Rosną w tych samych lasach, co niejadalne bliźnięta, mogą mieszkać na pniakach w sąsiedztwie, co nie wpływa na jakość prawdziwych grzybów.
Zwyczajowo nazywa się nieszkodliwe grzyby jesienne, zimowe, letnie i łąkowe odmiany grzybni. Te pierwsze mają charakterystyczny i zapadający w pamięć kapelusz, którego powierzchnia pokryta jest drobnymi łuskami. Ciało owocowe ma przyjemny zapach grzybów, konsystencja nogi jest jasnożółta, włóknista. Jesienny sezon grzybów konopnych rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do połowy października. Letnie i łąkowe są bardzo podobne w wyglądzie: średniej wielkości grzybnia o średnicy kapelusza 5 cm i wysokości łodygi do 10 cm, występująca na łąkach i lasach. Jedyna różnica polega na tym, że trawy łąkowe nie rosną na pniakach, ich rodzina pojawia się w formie koła w małych skupiskach.
Jasny przedstawiciel grzybów zimowych pojawia się wraz z nadejściem zimowej odwilży na starych pniach topoli lub wierzby. Nogi grzybów są puste, aksamitne w dotyku. Owoc dorasta do 8 cm wysokości i 3-4 cm średnicy. Czapka z błyszczącym połyskiem ma kolor ochrowo-brązowy. Noga jest pusta, miąższ nie jest gorzki, wydziela przyjemny zapach. Płytki z zarodnikami są zawsze jasnobrązowe lub kremowe.
Dlaczego muchomory miodowe osiadają na pniach
Ponieważ grzyby należą do klasy grzybów pasożytniczych, logiczne jest założenie, że dotknięty chorobą kikut jest dla nich sprzyjającym siedliskiem. Grzyby znalezione na pniu drzewa charakteryzują obecność infekcji, która już wniknęła głęboko w pień. Grzybnia nie rośnie od razu, ale wraz z jej pojawieniem się następuje przyspieszone niszczenie drewna. Najpierw rozwijają się saprofity, potem pojawiają się podstawowe owocniki. Zamieniają siedlisko z kwaśnego na zasadowe, po czym grzyby kapeluszowe rosną, a drzewo całkowicie traci swój kształt. Dlatego grzyby miodowe rosną na pniu tylko przez kilka lat, po czym siedlisko traci na wartości. Również pień martwego drzewa jest bogaty w celulozę, która żywi się grzybnią. Tę odmianę grzybów pasożytniczych można nazwać porządkowymi lasu, ponieważ dzięki ich wzrostowi i rozmnażaniu młode drzewa pozostają zdrowe.
Jak grzyby zaczynają rosnąć na pniu
Kiedy drzewo zostanie uszkodzone mechanicznie lub zarażone chorobą, rozpoczyna się stopniowy proces obumierania kory i innych części pnia. Każdy gatunek muchomora miodowego ma swoje własne preferencje siedliskowe. Fałszywy grzyb rozwija się tylko na martwym drewnie drzew iglastych, jadalne okazy można znaleźć niemal wszędzie w określonym sezonie. Wzrost grzybni zaczyna się od wniknięcia zarodników w miejsce zranienia. Następnie następuje rozwój niedoskonałych mikroorganizmów, które żywią się pozostałościami żywych komórek. Następnie przechodzą do podstawowej grzybni. Siedlisko jest zakwaszone, produkty pośredniego rozkładu są wykorzystywane jako żywność. Gdy tylko zapasy celulozy się wyczerpią, pojawiają się inne rodzaje pasożytniczych grzybów, które rozkładają białko i błonnik. Na etapie utraty kształtu i integralności drzewo gnije, porasta mchem i innymi mikroorganizmami, co ostatecznie prowadzi do ponownego rozpoczęcia rozwoju. Mineralizują komórki organiczne, dzięki czemu przeżywają na martwym pniu.
Ile dni rosną grzyby konopne
Wzrost grzybni i jej tempo zależą od takich czynników jak temperatura siedliska, wilgotność, obecność organizmów pożytecznych. Korzystna temperatura powietrza do kiełkowania owocników wynosi od + 14 do + 25 ° С. Warto zaznaczyć, że jest to odpowiedni klimat dla grzybów łąkowych. Dla odmian grzybów jesiennych, zimowych i wiosennych rosnących na pniakach wystarczy +3°C, aby rozpocząć rozwój zarodników. W takich warunkach owocniki kiełkują w ciągu 2-3 dni. Jeśli temperatura osiągnie +28 °C, to procesy ustają. Przy dobrej wilgotności gleby w granicach 50-60% i akceptowalnej temperaturze grzyby aktywnie rosną, owocując kilkakrotnie w ciągu sezonu. Tempo nogi może zatrzymać się na 24 godziny, jeśli w glebie znajdują się robaki lub owady. Pełne dojrzewanie następuje w ciągu 5-6 dni.
Po jesiennym deszczu na grzyby możesz iść do przodu na 2-3 dni. Warto również wziąć pod uwagę wrześniowe i październikowe mgły. Po ich wycofaniu można zauważyć wzrost plonów na pniach. Jesienne gatunki można znaleźć w listopadzie, jeśli temperatura była powyżej zera. Tutaj katalizatorem wzrostu jest wilgoć, której grzybom często nie wystarcza. Odmiany zimowe mogą opóźniać wzrost w okresie mrozów i kontynuować go, gdy temperatura powietrza osiągnie 0 lub + 7°C.
Gdzie zbierać grzyby konopne
Na terytorium Rosji istnieje wiele stref klimatycznych, w których można znaleźć kolonie grzybni dowolnej odmiany. Ponownie rozmieszczenie rodzin zależy od wygody i sprzyjających warunków. Gatunki jesienne rosną na drewnie iglastym, zwalonych, pospolitych w lasach pełnych iglastych i mieszanych. Letnie i wiosenne grzyby konopne rosną głównie w lasach liściastych. Często można je znaleźć na pniach drzew: dębu, brzozy, akacji, topoli, jesionu czy klonu. Grzyby zimowe preferują kikuty dębu, na których opłaca się rozmnażać ze względu na wartość odżywczą drewna.
Kiedy zbierać pieczarki?
Okres zbiorów zależy od czynnika klimatycznego na danym obszarze. Na wiosenne grzyby można polować od kwietnia do maja. Oprócz okazów jadalnych można znaleźć fałszywe grzyby rosnące na drzewach podobnych do grzybów miododajnych. Zbiory letnie mają miejsce w lipcu i sierpniu. Następnie gatunki jesienne zaczynają aktywnie rosnąć, od mniej więcej końca sierpnia do początku listopada. Zimowe są rzadkie, ale jeśli pójdziesz na poszukiwanie grzybni w listopadzie lub grudniu, możesz zebrać 1-2 warstwy owocników.
Wniosek
Grzyby na pniakach są częściej znajdowane przez grzybiarzy niż inne, bardziej wartościowe odmiany. Mają niezapomniany aromat i wygląd, więc prawie niemożliwe jest pomylenie ich z trującymi odpowiednikami. Grzyby są bogate w witaminy i makroelementy, które w takich ilościach rzadko występują w produktach natury. Warto pamiętać, że bez wiedzy fałszywych bliźniaków grzybiarz musi starannie przeprowadzić ciche polowanie.
