Jak przechowywać zielone pomidory, aby zmieniły kolor na czerwony?
Zadowolony
Nadeszła jesień, a wraz z nią phytophthora i mróz. W takiej sytuacji pozostawianie zielonych pomidorów na winorośli jest niebezpieczne, ponieważ choroba i niskie temperatury mogą uszkodzić nie tylko łodygi rośliny, ale także niedojrzałe owoce. Wczesne zbiory mogą pomóc uratować pomidory. Można użyć zielonych warzyw do przygotowania ogórków kiszonkowych lub przechowywania ich do czasu dojrzewania w sztucznych warunkach. Istnieje kilka sposobów wpływania na proces dojrzewania pomidorów. Postaramy się bardziej szczegółowo omówić najprostsze i najbardziej dostępne z nich.
Dlaczego pomidory nie mają czasu na dojrzewanie na winorośli
Zbiór zielonych pomidorów to wymuszony środek, który pozwala uratować tak pożądaną uprawę. Ale dlaczego każdej jesieni musisz zmierzyć się z taką sytuacją?? Przyczyn długiego i przedwczesnego dojrzewania może być kilka:
- Zły wybór odmiany. Do uprawy na zewnątrz należy preferować wcześnie dojrzewające odmiany pomidorów niewymiarowych lub średnich. W takim przypadku roślina nie będzie spędzać dużo czasu na budowaniu zielonej masy i w odpowiednim czasie uformuje jajniki. Wysokie odmiany pomidorów można uprawiać w szklarniach, gdzie optymalna temperatura jest sztucznie utrzymywana do połowy jesieni.
- Naruszenie zasad pielęgnacji roślin. Aby pomidory szybko dojrzewały na winorośli, musisz odpowiednio uformować rośliny, usuwając pasierbów i szczypiąc górę. Pod koniec okresu owocowania zaleca się dokarmiać pomidory nawozami potasowymi, redukując do minimum ilość azotu.
- Późne terminy sadzenia.
- Brak światła słonecznego. Przyczyną może być zła letnia pogoda iw tym przypadku naprawienie sytuacji jest prawie niemożliwe. Inną rzeczą jest to, że pomidory rosną w pobliżu wysokich krzewów i drzew. W takim przypadku możesz przyczynić się do przenikania światła słonecznego do pomidorów, co przyspieszy ich dojrzewanie.
- Wczesne nadejście jesiennego chłodu.
Niestety rolnik może wpływać tylko na niektóre z powyższych powodów, ale jeśli jest taka możliwość, to w przyszłym roku zdecydowanie należy postarać się wyeliminować przeszłe błędy i przyjrzeć się bliżej doborowi odmiany, miejscu uprawy i terminowi siewu nasion do sadzonek. Być może w tym przypadku uda się zebrać w całości dojrzały plon z ogrodu.
Przyspiesz proces dojrzewania pomidorów
Jeśli jesienią jest chłodno i deszczowo, nie należy czekać na „indyjskie lato”, trzeba usunąć zielone i brązowe pomidory do dojrzewania w sztucznych warunkach. W przeciwnym razie może rozpocząć się rozwój chorób, a wtedy nie będzie możliwe uratowanie pozostałej uprawy.
Dojrzewanie pomidora po usunięciu z krzaka powstaje gaz etylenowy, który uwalnia się z warzyw. Gaz może powstać w ciągu 40 dni od momentu zbioru z krzaka. W tej chwili pomidory należy przechowywać w określonych warunkach w temperaturze + 15- + 220Z. Niskie temperatury spowalniają proces dojrzewania warzyw. Wbrew powszechnemu przekonaniu promienie słoneczne, podobnie jak wilgoć, negatywnie wpływają na proces dojrzewania warzyw w domu.
Spośród wszystkich metod dojrzewanie pomidorów odbywa się najczęściej w drewnianym pojemniku lub na gazecie. Zielone pomidory ułożone w pojemniku lub na papierze, przykryte ciemną szmatką i umieszczone pod łóżkiem lub w ciemnej szafie. Przez 15-20 dni takiego przechowywania warzywa dojrzewają. Proces dojrzewania można przyspieszyć, umieszczając kilka dojrzałych pomidorów w pojemniku z zielonymi pomidorami.
Oprócz proponowanej metody istnieją inne, mniej powszechne sposoby utrzymywania zielonych pomidorów do czerwonego:
- Przechowuj pomidory w papierowych torebkach lub pudełkach. Połóż banana lub jabłko wśród pomidorów. Owoce uwolnią etylen i przyczynią się do dojrzewania warzyw.
- Każde warzywo zawinąć w osobną kartkę papieru i odłożyć w ciemne miejsce. Papier można zastąpić trocinami, styropianem, kulkami z pianki poliuretanowej.
- Alkohol pomaga zapobiegać rozwojowi chorób bakteryjnych lub gnilnych. Alkohol może przetwarzać zielone pomidory i wkładać je do pudełka do przechowywania. Inną opcją użycia alkoholu jest zwilżenie serwetki alkoholem i zawinięcie w nią pomidorów do dojrzewania. Używając alkoholu, już dojrzałe pomidory można przechowywać do wiosny.
- Wygodne jest dojrzewanie zielonych pomidorów w piwnicy. Muszą być ułożone na półce, aby owoce się nie stykały. W temperaturze +100Proces dojrzewania będzie bardzo powolny, ale gdy tylko pomidory wejdą do pokoju, bardzo szybko zmienią kolor na czerwony.
- Zielone pomidory można dojrzewać w filcowych butach. Nasi dziadkowie stosowali te metody. Może dzisiaj ta metoda będzie komuś potrzebna.
- Włóż pomidory do czerwonej szmatki lub papieru i schowaj w ciemności. Nie wiadomo, jak zabarwienie tkanek wpływa na pomidory, ale powtarzane eksperymenty wykazały, że metoda ta jest bardzo skuteczna.
- Duże gospodarstwa warzywne wykorzystują specjalny gaz, który wspomaga dojrzewanie pomidorów i długotrwałe przechowywanie już dojrzałych owoców.
Nie przechowuj pomidorów w plastikowych lub zapieczętowanych torebkach. Dobra cyrkulacja powietrza jest niezbędna, aby zapobiec rozwojowi gnicia. Nawet w przypadku używania drewnianych skrzynek lub papierowych toreb należy zadbać o to, aby każde warzywo pozostało nienaruszone, a górne warstwy żywności nie uszkodziły dolnych warstw. Konieczne jest regularne monitorowanie procesu dojrzewania warzyw, podnoszenia zaczerwienionych pomidorów i opuszczania najbardziej zielonych pomidorów.
Aby uzyskać więcej informacji na temat przechowywania zielonych pomidorów, aby zmieniły kolor na czerwony, zobacz wideo:
Być może opinia kompetentnego specjalisty pomoże ci wybrać najlepszą metodę przechowywania dla każdej konkretnej sytuacji.
Jak uratować czerwone pomidory
Nawet dojrzałe pomidory można dobrze przechowywać przez całą zimę bez przetwarzania. Istnieją do tego specjalne metody przechowywania:
- Ułóż czyste i suche warzywa luzem w wysterylizowanych 3-litrowych słoikach, posypując każdą warstwę warzyw proszkiem musztardowym.
- Włóż czyste, suche pomidory do wysterylizowanego 3-litrowego słoika i wlej 2-3 łyżki do pojemnika. ja. alkohol. Podpal płyn i zachowaj słoik. Wewnątrz takiego pojemnika powstaje próżnia, która zapobiega rozwojowi bakterii.
- Jeśli jest duża zamrażarka, można w niej przechowywać dojrzałe pomidory. Mrożone pomidory można dodawać do pizzy, świeżych sałatek lub używać do gotowania.
Częściej gospodynie domowe przechowują zbiory już dojrzałych pomidorów. Różnorodne marynaty są dobrym dodatkiem do ziemniaków, mięsa, drobiu czy ryb zimą. Jednak zawsze bardziej pożądane są świeże produkty bez obróbki cieplnej i solenia. Ich koszt zimą w sklepie jest zbyt wysoki, a smak pozostawia wiele do życzenia. Dlatego zwinięte świeże pomidory z pewnością przydadzą się do serwowania na świątecznym stole lub przygotowywania świeżych sałatek w życiu codziennym. Sposób takiego przechowywania można wybrać z powyższych opcji.
Uprawa pomidorów jest trudna, ale jej utrzymanie może być jeszcze trudniejsze. Niesprzyjająca pogoda, choroby i owady co jakiś czas niszczą rośliny i owoce w zarodku. W takim przypadku jedynym prawidłowym rozwiązaniem jest usunięcie zielonych pomidorów z krzaka i dojrzewanie owoców w domu. Wszystkie ważne warunki i kilka skutecznych sposobów dojrzewania pomidorów w sztucznych warunkach są proponowane powyżej. Sprawa pozostaje niewielka: trzeba wypróbować kilka metod i zwrócić uwagę na tę najlepszą.
