Grzyby podtopolniki: opis i zdjęcie, ile rosną, gdzie zbierać, wideo
Zadowolony
| Nazwa: | Topola rzędowa |
| Nazwa łacińska: | Tricholoma populinum |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | Topola, Sandman, Piaskowiec, Topola Ryadovka, Podtopolevik, Podtopolnik |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Wiersz topoli - grzyb bardzo pomocny mieszkańcom terenów bezdrzewnych. Przywieziono ją tam wraz z topolami, których używano do sadzenia parawanów między polami. Zaletą wiosłowania jest to, że na jednym pasie można zebrać więcej wiader.
Opis grzybów podtopolnik
Rodzina szeregowych / Tricholomov jest tak nazwana nie z powodu „miłości” do geometrycznie poprawnych konstrukcji, ale z powodu zatłoczonego wzrostu. W jednym miejscu grzybiarze zbierają czasem 1,5 wiadra. Wioślarstwo topoli nie jest pod tym względem wyjątkiem.
Jego łacińska nazwa to Tricholoma populinum z rodzaju Tricholoma. Przy określaniu wiosłowania topoli na podstawie zdjęcia i opisu lepiej skupić się na łacinie. W regionach grzyb nazywa się inaczej:
- podłoże;
- topola;
- topola;
- rząd topoli;
- piaskowiec;
- piaskowy człowiek;
- zabaluyki;
- zamrażarki.
To ten sam rodzaj rzędów topoli, a nie różne grzyby. Ale inni przedstawiciele rodziny Tricholomovów można również nazwać piaskowcami i piaskowcami. Owocniki tricholomów często „chowają się” pod ziemią. Stąd dziwne nazwy.
Ale rzędy, w tym trujące odmiany, można znaleźć wszędzie w lasach iglastych i liściastych. Ten podtopolnik należy do grupy warunkowo jadalnych.
Jak wyglądają grzyby
Często rzędy topoli wyglądają jak małe pagórki ziemi. Niektórzy amatorzy szukają ich nawet w gumowych butach: twarda bryła dobrze czuje się pod cienką podeszwą. Noga średniej wielkości: 2-10 cm. Najczęściej ok. 4 cm wysokości. Średnica (2-4 cm) jest prawie taka sama na całej długości. Dopiero na samej grzybni noga ledwo zauważalnie się pogrubia.
Wewnątrz noga jest gęsta, bez ubytków, mięsista. Sucha konsystencja. Kolor różowobrązowy (stary) lub różowawo biały (młody). Powierzchnia może być gładka lub włóknista. Pokryty łuszczącymi się łuskami. Po naciśnięciu na nodze pozostają brązowe plamy.
W młodym podtopolniku kapelusz ma kształt półkuli. Krawędzie są cienkie i zakrzywione do wewnątrz w kierunku łodygi. W miarę wzrostu kapelusz prostuje się, staje się mięsisty i lekko zakrzywiony. Skórka jest różowobrązowa. W deszczową pogodę robi się ślisko. Średnica kapelusza 6-12 cm.
Hymenofor młodego podtopolnika jest biały, z wiekiem płytki stają się różowobrązowe. Miąższ jest biały, ale pod skórką kapelusza ma brązowawy kolor. Na przerwie robi się brązowa. Opinie różnią się zapachem. Książki referencyjne zwykle wskazują na przyjemny aromat świeżej mąki. Ale niektórzy grzybiarze uważają, że rząd topoli pachnie mydłem. W rzeczywistości istnieje duże prawdopodobieństwo pomylenia topoli z mydłem. To ostatnie naprawdę pachnie jak mydło owocowe.
A powodem rozbieżności najwyraźniej znów jest zamieszanie.
Gdzie rosną podłoża?
Ukazuje się na południu Rosji i na Syberii. Występuje również w Europie. Żyją w symbiozie z topolami, więc gatunek ten można spotkać tylko w naturalnych gajach topolowych i sztucznych wiatrochronach.
Osobliwością rzędu topoli jest to, że rośnie w dużych grupach i nie występuje w zwykłych lasach liściastych. Tworzy symbiozę z topolami i preferuje gleby piaszczyste. Ale ze względu na to, że zwykle doświadczenie zbierania grzybów jest przekazywane z pokolenia na pokolenie, często pojawia się zamieszanie z nazwami. Tak wyglądają różne „fałszywe podkłady”, ale w tym przypadku zazwyczaj na zdjęciu widać inny rząd. I dobrze, jeśli ten gatunek jest jadalny.
Należy pamiętać, że ten rząd topoli jest satelitą topoli. Pozostałe rzędy rosną w lasach mieszanych i iglastych. Często nie mniej smaczne, ale nie topolowe.
Kiedy podłoże rośnie
Czas zbiórki podtopolników to połowa sierpnia - początek października. Do zbierania i gotowania świeżych grzybów, grzyby topolowe są zbierane młode, zanim jeszcze kapelusz się otworzył. Owocniki w tym wieku są solidne, prawie nie ma w nich robaków.
Różnorodność podkładów
Ściśle mówiąc, nie ma odmian podpodłogowych. Istnieje ponad 2500 gatunków tej rodziny. Oto niektóre z nich i uważane są za odmiany tego samego grzyba. Rzędy mogą być traktowane jako podłoże:
- zatłoczony;
- szary;
- ziemisty;
- Zielony;
- brązowy;
- lampart.
Ponieważ gatunki te mają podobny mechanizm wzrostu (prawie pod ziemią), często mylone są z odmianami podtopolników. Fakt, że miejsca wzrostu, opis i zdjęcie tych grzybów z brodźcem nie pasują, mało kto się tym przejmuje. Maksymalnie, wywołają fałszywą piaskownicę/wiersz.
Najprawdopodobniej ze względu na wygląd. Ale valui nie ma nic wspólnego ze zwykłymi ludźmi: to jest rodzina russula. Zdjęcie nie jest jednym z rodzajów podłóg, ale wartością. On jest bykiem. Wystarczy odciąć owocnik, aby zrozumieć różnicę: wiosłowanie ma gęstą nogę, wartość jest pusta.
Jak wyglądają fałszywe podłoża
Ponieważ w rzeczywistości są tylko przedstawicielami tej samej rodziny Tricholomovów, jadalne i jeszcze cenniejsze grzyby są często nazywane fałszywymi podtopolnikami. Jednocześnie „fałszywych piaskownic”, nawet na zdjęciu, nie można pomylić z rzędami topoli. W naturze jest to prawie niemożliwe, jeśli wiesz, do jakiego rodzaju drzewa ten lub inny gatunek jest „przywiązany” trycholem.
Jadalne rzędy
Całkiem cenne grzyby są brane na fałszywe podtopolniki, które na ogół rosną albo pod brzozami, albo w lasach iglastych. Przymiotnik „fałsz” może odstraszyć niedoświadczonego grzybiarza z kilku jadalnych i smacznych rzędów:
- szary;
- zielony / dzwoniec;
- zatłoczony;
- matsutake.
Ten ostatni uważany jest w Japonii za przysmak i został prawie całkowicie zniszczony.
Szary rząd (Tricholoma portentosum)
Inne nazwy:
- myszy;
- słonecznik;
- seruszka;
- wiosłowanie wykluło się.
Różni się od topoli szarym kolorem kapelusza i gatunkami drzew niezbędnymi dla grzybni. Tworzy się mikoryza z sosną. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Jak topola kocha piasek. Można znaleźć razem z dzwońcem.
Okresy owocowania myszy i rzędów topoli zbiegają się we wrześniu-październiku. Ale serushka na południu Rosji rośnie aż do mrozu i nigdy nie występuje pod topolami.
Dobry film o lesie, gdzie nie ma podkładów, ale jest dużo szarych rzędów.
Green Row (Tricholoma equestre)
Ona też:
- dzwoniec;
- żółtaczka;
- jasnozielony;
- złoty;
- cytrynowy.
Rośnie na glebach piaszczystych w lasach iglastych. Mieszane „polubienia” mniej, ale też znalezione. Łowione pojedynczo lub w małych grupach po 5-8 owocników. Okres owocowania od września do mrozu. Grzyb pospolity na półkuli północnej.
Zatłoczony rząd (Lyophyllum decastes)
Nie dotyczy rzęsistków. Jest członkiem rodziny Lillophilum. Ale niektóre gatunki z tej rodziny nazywane są również rzędami w życiu codziennym. Synonimy imion grupa wiersz i zatłoczony lyophyllum.
Młode topole i rzędy grupowe można pomylić. Mają podobny kształt i kolor. Ale lyophyllum ma mniejszy rozmiar. Nie ma nic złego w zamieszaniu, ponieważ oba gatunki są jadalne.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Brak synonimów. W języku japońskim nazwa oznacza „grzyb sosnowy”. Rośnie w symbiozie z drzewami iglastymi. Głównym warunkiem przetrwania tego gatunku jest nieurodzajna gleba. W przypadku poprawy jakości gleby, dużej ilości rozkładających się pozostałości organicznych grzyb ginie.
Ukazuje się w północnych regionach Eurazji i Ameryki. Do Japonii jest sprowadzany ze Skandynawii i Finlandii.
Zewnętrznie matsutake jest bardzo podobny do rzędu topoli, ale różni się zapachem i smakiem. W zależności od regionu zapach grzyba może być sosnowy lub cynamonowy.
Niejadalne rzędy
Wśród prawdziwych rzędów z rodzaju Tricholoma takich jest stosunkowo niewiele. Ale do rodziny Tricholomov należą również rodzaje mówców i muchomorów miodowych.
W tym ostatnim najsłynniejszy agarik miodowy jest fałszywy. Wśród mówców jest wiele gatunków trujących, ale różnią się one od prawdziwych rzędów wklęsłymi kapeluszami. Trudno pomylić rozmówców z jadalnymi rzędami.
Ale wśród rzęsistków są gatunki trujące. Najbardziej podobny do cętkowanego rzędu topoli. Lampart nadal musi próbować mylić z innymi rodzajami grzybów oprócz muchomora.
Rzędnik plamisty (Tricholoma pessundatum)
Drugie imię: zagubione. Lekko trujący grzyb. Jeśli zostanie pomylony z jadalnymi rzędami, może spowodować zatrucie. Niebezpieczna, bo bardzo podobna do topoli. Kapelusz jest brązowy, zapach i smak mączny, jak u podtopolnika.
Ratuje przed zatruciem to, że grzyb ten rośnie również w lasach z drzewami iglastymi. Można go znaleźć tylko w pobliżu topoli, jeśli w pobliżu rosną sosny, świerki i inne podobne drzewa. Rośnie w całej Eurazji i Ameryce Północnej. Okres owocowania od września.
Wiersz lamparta (Tricholoma pardinum)
Jest pręgowana i trująca. Łatwo go pomylić z seruszką, ale nie z topolą. Kapelusz trucizny w różnych wariantach szarości. Wioślarstwo lamparta lub tygrysa nosi nazwę charakterystycznego wzoru czapki utworzonego przez pękającą podczas wzrostu skórę. Siatka pęknięć przypomina cętki lamparta lub tygrysie paski.
Rośnie w lasach iglastych i bukowych, preferując gleby wapienne. Rzadko spotykany. Ukazuje się na kontynentach euroazjatyckich i północnoamerykańskich. Występuje dość rzadko. Okres owocowania w sierpniu-październiku.
Grzyby jadalne podtopolniki czy nie
Podtopolniki - grzyby nie są trujące. Jeśli nie są mylone z brązową linią. Jest uważany za trujący ze względu na gorzki smak. Przeprowadź eksperyment i dowiedz się, czy jest jadalny, czy nie, podczas gdy nikt się nie odważył.
Topole są jadalne dopiero po wstępnym przygotowaniu. I nie chodzi nawet o nieprzyjemny smak, ale o drobinki gleby. Te grzyby nie bez powodu nazywane są brodźcami. Większość z nich rośnie pod ziemią. Podczas zbioru na owocnikach pozostaje dużo cząstek gleby.
Korzyści i szkody grzybów podtopolnik
Przemysł farmaceutyczny czerpie główną korzyść z rzęsistków topoli. Robią antybiotyki, które mogą walczyć z różdżką Kocha. Topole są bogate w witaminy A, C, B. Ale ile dana osoba jest w stanie wchłonąć te witaminy, nie jest znane. Istnieje opinia, że miazga grzybowa jest słabo wchłaniana przez przewód pokarmowy człowieka i wychodzi praktycznie niezmieniona. Ale nawet w tym przypadku korzyści są niezaprzeczalne: grzyby stymulują jelita.
Jest też inne przekonanie: rzędy topoli można zastąpić mięsem. Ale ta opinia dotyczy całego oddziału Basidiomycetes. A przeszkoda jest taka sama jak w przypadku witamin: przewód pokarmowy człowieka nie jest w stanie rozłożyć i przyswoić komórek grzybów. Ale jeśli to się jakoś uda, to tak, mięso można zastąpić.
Szkoda z rzędów topoli jest nie większa niż z innych grzybów jadalnych: są w stanie wchłaniać szkodliwe substancje ze środowiska. Zebrane przy drodze podtopolniki mogą zostać poważnie zatrute. Wszelkie wyższe grzyby są uważane za ciężkie jedzenie. W przypadku przejadania się możliwe jest:
- bębnica;
- ból i ciężkość w żołądku.
Rzędy topoli nie są wyjątkiem, dlatego też nie należy ich nadużywać.
Zasady zbierania rzędów topoli
Zbierając piaskownice w pasie sztucznej topoli trzeba zwracać uwagę na oddalenie ruchliwych dróg. Trzeba zejść w głąb lasu na odległość co najmniej pół kilometra. Jeśli zbiórka odbywa się w parawanach, będziesz musiał zjechać z autostrady 1-1,5 km, ponieważ szkodliwe substancje rozprzestrzeniają się dalej po polach.
Lepiej jest zbierać rzędy topoli w nie upalny dzień po minionych deszczach. Wtedy możesz zebrać naprawdę duże żniwa. Musisz wziąć tylko młode owocniki. Mają różowy hymenofor i czapki, które jeszcze się nie otworzyły.
Gdy zostanie znaleziony stary okaz, warto dokładnie zbadać okolicę. Najprawdopodobniej pod ziemią w pobliżu kryją się całe grupy młodych topoli.
Stosowanie grzybów topoli
Warunkowo jadalne rzędy topoli nie mogą być używane do gotowania bezpośrednio po zbiorach. Są wstępnie nasączone przez co najmniej jeden dzień w zimnej wodzie. Pomaga to oczyścić młode grzyby z cząstek gleby i usunąć gorycz.
Woda nie powinna być wyższa niż 16°C, aby zebrany plon nie fermentował. W celu lepszego usunięcia goryczy i dobrego umycia rzędy topoli są okresowo mieszane i często zmieniana jest woda. Innym sposobem na zmniejszenie gorzkiego smaku jest usunięcie skórki z czapek.
Po 1-3 dniach moczenia rzędy topoli gotuje się i spuszcza wodę. Po spuszczeniu całego nadmiaru wody z ugotowanych grzybów półprodukt jest gotowy do użycia.
Wioślarstwo topoli jest uniwersalne. To może być:
- smażyć;
- kucharz;
- marynować;
- Sól.
Marynowane i solone używane są do sałatek oraz jako przekąska. Może być stosowany w każdym przepisie na grzyby.
Wniosek
Wiersz topoli - cenny grzyb, którego nie należy szukać w lasach sosnowych. Jej „przyczepienie” do topoli chroni grzybiarzy przed zatruciem przez trujące gatunki rzędów, które mogą rosnąć wraz z jadalnymi w lesie sosnowym lub mieszanym.
Recenzje o wioślarstwie topoli
Posiadamy w rzędzie topoli prawie jedyny grzyb, który można zbierać w dużych ilościach. Nie ma lasów, są tylko pola z takimi samymi parawanami. Posadzono wtedy topole, bo szybko rosną. W sezonie podtopolnicy chodzą na wszystkie dania. Ale lepiej przetwarzać natychmiast po powrocie do domu. I potrzebujesz dużych pojemników do namaczania.
W naszej wiosce są suszone, marynowane i solone. Niepożądane jest zamarzanie z powodu ziemi. Wtedy nie możesz go usunąć z zamrożonego rzędu. Po rozmrożeniu tkanki grzybów ulegają uszkodzeniu i rozprzestrzenianiu.
Skusisz się na rzędy topoli. Trzeba jeszcze coś zjeść, ale powiedziano im, że są bardzo dobre. I możesz dzwonić szybko i dużo. Nie wiem czy zrobiliśmy coś złego?
Naprawdę dużo i szybko. Ale kiedy się ugotowały… te grzyby miały bardzo dziwny smak. Nie goryczy, którą można było zrozumieć, ale jakby mydła były pełne. pachnąca toaleta. No, może tak naprawdę topoli nie dostały, ale niektóre inne. Więc dobrze, że się nie otruły.
